【一生使えるレシピ】朝から絶対に作っておきたい日本食4選
[音楽] ご機嫌よ皆の州朝食とは1日の始まりで あり最初にプチにする食べ物ですから休日 であれ学校お仕事の日であれおいしいもの を口にしたいものです家庭によってパンハ やコハなど好みはありますから一概に どちらが素晴らしいとは言いきれません パンが日本に伝わったのは戦国時代である 1543年偶然種ヶ島にたどり着いた ポルトガル人によって伝わったのですその 後は1549年にやってきたフランシスコ ザビエルたちによって広まりました意外に もバンが日本にやってきたのはとても昔の 話なのですもしも早い段階でバの率が米を 上回っていたら朝食は米からバに完全に すり変わっていたでしょうしかしながら BANが普通に手に入るようになった大正 時代から昭和初期の中流階級の人々の献立 を見てみると朝食でトーストや サンドイッチが選ばれるのは2週間に便 程度のようでした時は流れまして現代では バハ49. 18%コハ50.2という結果ですこの まま行けば我が国の食と米派ひっくり返り ますよ古雪味噌汁と米で始まる日本の朝が えてしまいますよここが少年場です今こそ 立ち上がろうではないか愛する大和なでこ たちよ我々日本人1億2400万人の心臓 に響く日本職朝から作ろうではないか先人 を切るは笑わの愛すべき長なさあ行こう 輝く日の丸おせに 本日の献立はご覧の通りなのだほれ草のお ひし出し巻き卵お味噌汁で使う出汁は共有 するためお出汁のレベルによって クオリティも変化していくぞ土鍋ご飯の 炊き方は別の動画で詳しく解説しているの でこの動画の後によかったらご覧ください なの だそれではお出しから作っていきましょう こちらは出汁パックを使ったとても簡単な ものになり 速さのスピードモードです [音楽] ね水の状態から出しパックを入れて沸騰さ せ [音楽] ます沸騰したら中火で5分に出し [音楽] ますそして時は動き 出す立ちましたので火を止めて出汁パック を取り出し [音楽] ましょうひとまず出汁が完成しました本日 のお料理全体の味わいを同時に底上げし たい場合は出汁パックではなく削り立ての カブを36g沸騰したお湯に入れ弱火で2 分程度に出すと良いでしょう商品で深みの ある味に大変身します削り立ての鰹節は 甘物屋で計り売りされているので試して みるといいですよ それではほれ草のおひしに取りかかって いきましょうほれ草を1話用意して硬い 根っこの部分だけ切り落とします切りすぎ てバラバラにならないよう注意して ください土がこびりついていることがある ので根っこ側は丁寧に洗い ますしっかり汚れが取れたら葉っぱも洗い ましょう [音楽] 根元は火が入りにくいのでこのように10 時に切り込みを入れておき ます茹でたほれ草がしなしなにならない よう急冷するための氷水を準備しておき ますそれでは茹でていきましょう根元の 部分を20秒から30秒程度茹でます ひっくり返して葉っぱはさっと茹で ましょう茹ですぎは好ましくないですが 満面なくお湯につらせてください救い上げ たら間髪入れず氷水にだいぶ です素で粗熱が残っていないか確認し ながら覚ましていき ますキャンキャンに冷えまし [音楽] たうわ しっかりと絞っていき ます根っこから綺麗に整列させ ましょう大熱が組めたら4cm感覚で斬撃 を浴びせていきます 満面なく味はしみるように平たくバッドに 並べていき [音楽] ましょう先ほどのお出汁を使って出汁醤油 を作ります [音楽] 全体にダ醤油を回しかけ村なく整えたら5 分ほど置き ましょうお皿に盛り付けて鰹節をお好みで 乗せれば完成なんだ もんラ2出し巻き卵 フイ材料は こちらまずは卵を散歩 白身を切り裂くように解いていきます次に 全ての材料を加え融合するまでしっかりと 混ぜ ましょう完成した出し巻き卵液は34回に 分けて入れるので注ぎやすい容器に打ちし ますサラダ油を入れてキッチンペーパーで 伸ばしたらフライパンが温まるまでにして ください陰線体勢に入ったら準備はいい ですかこの戦の口を切るのは俺たちだ 火加減はコンではなく炎の距離で コントロールしましょう秘方ができたら その都度潰していきます半熟になったら奥 から手前へと転ばすように折りたたんで いき最前までやってきたらまとめて奥に 押し戻し [音楽] ます先ほどと同じ動きを繰り返して卵を 巻いていきます 出撃し ます戦闘モード起動し [音楽] ます命中しましたオール クリア最後にもう1度巻いてあげて軽く火 を通せば完成ですぶくらふわふわで卵焼き 派しょっぱ派のどちらの派閥でも楽しめる 味わいになっています よ大根おろしなんか添えてあげればとても 気が効いてい [音楽] ますザワールドおらおらおらららら無駄 無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄無無駄無駄 無駄無駄無駄無駄無駄無駄無駄 [音楽] 無駄お次は酒の塩焼きを作っていきますね 生の酒をキッチンペーパーの前に乗せたら 簡単に取れそうな骨は取ってあげましょう 思いやりですねあんまりいじくり回すと身 が崩れてボロボロになっちゃうので優しく して ください臭みの原因になる酒の余分な水分 を抜いていきます早朝なのでシンプルに塩 を揉み込んでキッチンペーパーで作んで 10分ほぼ放置プレイしましょう [音楽] 今回は大正時代に一般的に行われていた 焼き方でいき ますフライパンに油を垂らしてなじませ ます温まってきたら塩をばらまいて塩 フィールドを作って くださいフィールドの準備が整ったら鮭を セット中備でリ程度やっていき ます軽く表面にが入ったらひっくり返し ます料理酒をぶっかけると同時に透かさず 蓋押す にここからとびでじっくり10分間 蒸し焼きにしていきますお水ではなく料理 車を使うことでふっくらと柔らかく 焼き上がるん [音楽] です10分待って蓋を開けたらはい 出来上がり病気もちょうど良くてとっても 美味しい です探しながらのお味噌汁でござい ます朝食は口当たりの優しいつるんと 滑らかな絹豆腐を使いましょうお豆腐はさ のめ切りに乾燥わはお水で戻して差し上げ スクスクと大きくなっていく様子はまるで 急の花が季節を通して花開くのと似てい ますお次は油揚げの油抜きをしていきます 油抜きすることでお味噌汁の味がしっかり 染み込んでとってもおいしくなるの です沸騰したお湯で1分茹でたら水気を 切りましょう 手で持てるくらいまで温度が冷めたら 短冊切りにしていき ます最初に作っておいたお出汁を沸騰させ たら豆腐油揚げの順番で入れ ましょうお豆腐が温まってきた頃にわを 投入炎を止めてあげたらお味噌を丁寧に 溶かし ますお椀にって完成 [音楽] です時かけの かき氷淡い日差しが発射する甘さの残った [音楽] 白え今年の夏はけれど と入れたのならそれでいいよそれだけで いい よ当たり前の日が続いていてきたりに死ん ていたないと は新披露の世に吐いてことどこかで知てる から夏の夜の風 てもれ隠せたままの気持ちを落てたから今 まで言えなかった言葉もさ君に伝えられ たら動画をご覧いただき誠にありがとう ございましたチャンネル登録をして次回の 再開もお待ち申し上げており ますき
日本の朝食の古き良き文化を次世代にも繋げましょう
実際に作らずとも過程を知っている人が増えるだけでも100年後の日本の朝食を少しでも保管できるはず。
と私は信じています。
#料理 #日本食 #和食 #レシピ #味噌汁 #卵焼き #鮭の塩焼き #ほうれん草 #朝食
レシピ
～出汁～
水1200ml
出汁パック×２
(グレードを上げる場合削りたて鰹節36gに換える)
～ほうれん草のお浸し～
ほうれん草１把
出汁 大さじ４
しょうゆ 大さじ１
鰹節 少々
～だし巻き玉子～
卵 ３個
出汁 大さじ４
しょうゆ 小さじ１
砂糖 小さじ１
塩 少々
～鮭の塩焼き～
生鮭切り身 ２切れ
アルペンザルツ岩塩 少々
(アルペンザルツの岩塩はパスタなどにも味付けする際、使用すると驚くほどシャープで洗練された味に変わるのでおすすめ)
～昔ながらのお味噌汁～
出汁 約１２００ml
絹豆腐 １５０g
乾燥わかめ １g
油揚げ １枚
味噌 ９０g(大さじ５)
(動画内では無添加エキスなしの白味噌使用)
☆クレジット☆
効果音ラボ
VOICEVOX:ずんだもん
VOICEVOX:四国めたん
VOICEVOX:九州そら
VOICEVOX:櫻歌ミコ
VOICEVOX:猫使ビィ
A.I voice 琴葉葵、琴葉茜
☆音楽☆
晩夏に沿って feat.はらもりよしな