【ネバネバが猛暑を救う】プロのラーメン屋が作る今までで1番旨い冷やしラーメンを紹介します！
[音楽] はい始まりましたケマクッキングえっとね 今日やる料理はねジャジャンこのねメカブ とかね買ってきたんだよねま僕は最近ね ちょっと前部門でやってる冷やしラーメン シリーズでちょっとねねばねばしたね 冷やしラーメン作ってみようかなと思い ますじゃ早速やっていきたいと思い ますじゃあね早速今日これま大体メインに なるものこのメカブ中心に今日はねみ夏な んでみがとねま大葉キュリと夏も使うけど まこの辺用意したんだけどメカブとかさ オーバーミがあたりはさどんな成分的に いいのあんのかなちむちゃんはいえっと まずメカブなんですけどフダイていう栄養 成分が入ってて細胞を活性化させてくれて はいはい風とかインフルエンザなどの金に 対しての免疫力をうんああなるほど高めて くくれる効果あいいですねうんあるのと うんあとアルギンさんていううん体の デトックス効果みたいなあよく聞くねデ トックスってま丸いもの出してくれるよう なイメージじゃねデてはいはいまそういっ た効果があるみたいですね大場とか妙がっ てなんかある大場なんですけどこ炎症作用 があってこの炎症に対する病気だったりを うん性というかかかる可能性をほ下げて くれる効果があるみたいであとえっと明が は食欲同心のああまそのままだね効果が あるんじゃ直上がるもんねこれだとねま そうです美味しいんでま掃除でこうメカブ 今回は調子にやるからねこうなんとなく こう食ねえ時も食べれてでこうデトックス 効果があるとまそんなようなイメージ でしょうか今日の料理はそうですじゃ早速 やっていきましょうかねじゃあそのまず このメカブ今日もこうチムちゃんと2人前 ちょ作ろうと思ってんだけどまメカさ大体 こうやって3つで売ってるよねでこれをさ このままねこうやってこう入れてでなんか 俺色々とやってんだけどそのオクとかより もんとか納豆とかよりあのメカブのこの 海藻の粘りがねラーメンにはねすごくあ 合うんだよねそれはずっと研究してて 分かっててでこれをこのネバネバを利用し ていろんなこの薬味と一緒に食べることに てもっとより食感が楽しくなるような イメージしてますね妙とオーバで香り入れ てで今回はね食感のあれとしてまキュウリ とねナスもねちょっとこの入れて簡単に 言えばね山形に出汁てあんだけど出汁を もう超簡単に作っちゃおうみたいな イメージですねでこれでじゃあまずねま キュウリとナスまずこうキュウリこっち 割れちゃったけどまこんな感じでねま切っ ていきましょう まこれでまあなんていうかなキュウリと ナスの食感も入るしまなんしろこのメガの ねツルツル感がこうめちゃめちゃラーメン に合うっていうことはみんな知らないと 思うんだけどめちゃくちゃ実は合うんすよ これはね僕がね昔からちょっと訴えたかっ た発明がだいぶ前に分かってることなんだ けどまみんな知らないでしょだってこの メカとラーメンがどう結びつくか今日それ 教えますからねでこれでこういう感じで ねまこれもね大根だとかニンジンだとか何 でも好きなの入れてもいいんですけども やっぱこう夏なんでねこう代表的なねま キュウリとナスでこれをま一旦塩もみし ますねでこれで一旦ねこういつも通りね こうちょっとこう塩入れてでこれは しょっぱすぎちゃだめでが効いてなさすぎ てなんかぼやけちゃうのもダメだからこう ちょっとずつ入れ てちょっともう食べながらこのままでも 美味しいじゃんってぐらいの証券にしてね これでちょっと置いとけ置いときますね はいそしたら後はお好きなこのねやみたち をこれに混ぜてくだけなんだけどここは もうお好みなんですよ実はね でちょっと2つにするわでこれでまこうや て ねまずみ がま本当にみがが僕大好き でみがねたくさん食べるとバカになるよっ てちっちゃい頃言われたけどねまそれで ちょっと は物忘れとか激しくなったような気もする ねま妙がの線にしちゃだめだねバもねあの これはもう好きでいいけど大体そうだな5 6枚入ればいいんじゃないかなこの硬い 部分だけこう取ってでまあ今回はねいつ もちちゃけどま面に合わせるってことでね ちょっとこのあのくるくる巻いてでこれだ とほらこの形状だとさ麺に絡まりやすい からね今日はこういう風に切りますでこれ も全部これに入れちゃう ねでまこれでま一応ね味付けメカにこのね 妙がとオバもう変りこれ最高じゃないです かでここにねさっき塩もみしといたナスと キリでこれも このしっかりこの絞ってあげてこうやって ねちょっとずつちょっとずつ絞ってでこれ が今度食感になるであのちょっとしたこの 塩味アクセントになるこれがねこの ちょっとこのおしんこみたいなこの しょっぱさが入ることによってでこれで しっかりこう水絞ってからねこうやって いやこれはね爽やかでめちゃくちゃいいと 思うよ うんでこうやってこうしっかり絞ってこれ でねま大体このネバネバの元でこれをこう 混ぜていきますねでこれでね元々のその メカの持ってるネバネバで全部合わせる ことによってこれで一体感が生まれますで 元々ね味付けあのメカなんでその味に キュウリとナスも塩もみしてるからそこ までね味のねバランスはね崩れないと思う んですけどでここで一旦味見してみ ますうん抜群にけど若干やっぱこの野菜と かが入った分若干味がね薄くなってる部分 があるのでここで味の調整をしますこの味 見てめちゃめちゃひらめいたけどこれは 梅干これ絶対に合うこれで味を梅干で閉め たらもう100%うまくなるこの塩分を どれぐらいこう足すかって感じなんで自分 のお好きな梅干をこう入れてねでこう種が あったら かああ 美味しいでこれこう叩いてあげれたら全然 ね馴染みやすくなるからでこれはまお好き な あの梅干しこれ入れてよしこれでバシッと 決まるような気が するこれは決まるんじゃないか なうーんすげえいいけどもうほんの少し 入れたい よし今度 どうぞ よいしょうーんすごい決まってるいやこれ もうめちゃめちゃ決まってんねじゃあこれ でねこのネバネバの元完成ですまそれでね 皆さんねこれね大体3パック使ってるから 大体これでね3人前ぐらいは取れるはずな んですねなんで今日はまチムちゃんの2人 分これで作っちゃうけどこれってこのまま 当然めちゃくちゃうまいからこれやっこの 上に乗っけたりあのご飯の上に乗っけて だけでも半端にうまいすなんでこれは全部 使わないでその取っといてそういう風にな 使い方もできますしまちょっと豪快に今日 は全部麺にしちゃおうかなとは思ってる けど万能ねばねばうめかみたいな感じです ねでじゃ今度ねじゃ今度日足に持ってくん だけど日足はねこうやってこういつもね蔵 に最近はもうキキに冷えた水用しあります でこれ今日ちょっとまあ2人前ちむちゃん の2人前行くから行く行きますけどまあの 概要欄にねちゃんと1人前の分量を貼って おきますだ今この説明の段階では2人前の あのなんつかな分量でやりますね2人前ね そとね1人前がこれね350ccなんです よなんでキキに冷えた水をまず500cc の700ccで700ccはいそれに対し てえっと白出しですね白出しでこれを 100ccはいこれ100ccはいこれれ に対してこれ普通のお醤油ねお醤油を1人 前に対して2人前だと小さじ2杯よしで これにレモンジェルねポッカレモンがこれ この丸いやつが僕は好きでこれをこれ結構 こはまお好みだけどね僕は好きなんでこれ 結構サ効かせて派なんでえっと前1杯半 ぐらい入れちゃうから僕はこれでレモン3 杯でこれで抜に美しいタレになるんだけど でラーメンに持ってく場合はここで若干の 油分があるとより美味しいんでねあのっと のサラダ油でもいいですけどあればこの太 ごま油これがあるとめちゃくちゃいいです ま大体大さじ1杯まあ12枚は小さじ1杯 半最高に美味しいだしねでこれまたあの 茹で上がるまで冷蔵庫でまさらにキキに 冷やしはいそしたらねいつも言ってるよう にたっぷり目のお湯沸かしてね必ず グラグラ沸いた上で中華面ね中華面これ どんなメカでもいいけど細面がいいです これに関してはでこれをぐしながら今日は 2人前行きますからねはいそしたらねいつ も言ってるけどこう必ず入れた時はかやっ てこうねざーっとしっかりほぐして くださいでこれが大体表示通りで3分 ぐらい茹でてやるんだけど日足に持ってく 場合は必ず中華面に関しては片面がね好き だっていう人も必ず柔らかめに揺れて ください持った感じこう今はこう白くて あの軽い感じなんだけどもった感じ ずっしりした感じになって麺が透明になっ てきますまそれが右はめになってきます けど普段食べるにしては柔らかいなって ぐらい茹でてくださいそれが冷やに持っ てくためのコツですよましばらく3分 ぐらい茹でましょうかね麺茹でてる間にね あとこうできたらこう氷水ねこういった麺 っていうのはもう本当に麺そのものを 冷やすのが本当最高に美味しいんですよ なんでまできたらねこうやってしっかり こう交流水を最初に用意しといてこれ最後 にねあの麺しっかり冷やしますんでまこれ 用意しといて くださいはい約ま3分ぐらいでしょうかね 茹でたところですよ見てくださいこの さっきの白い感じと全く違うんですよこう 持った感じこうどっしりしますでこ ちょっと我慢なんだけどちょっとこうやっ てこうつまんでみた時にこうも完全に透明 になってるでこのぐらいしっかり普段の ラーメンだと柔らかいなってぐらい茹でて くださいねはいそうしましたら面を冷やし てみます ねまそん時にねこうやって水流しながらね やった方がいいですよそのこっちが痛ま ないですからこ水流しながらこれさてで これでしっかり最初の段階でこのぬめりを ね取っちゃいますでさっとこうぬりが取れ たところでさっきね用意しといたキキに 冷えたこの氷水でここで メタ一気にこのね麺もも完全にキキに 冷やしますわってやってるもんも手が冷め てよわ冷めててぐらいまでやったらもう麺 もビシっと冷えてこう麺が閉まりますもう 最高にもういい状態になってますこれねそ したらこれをこ入れ てでこれに対しては若干の氷入って大事 です 食べるしあのなかなかねそんなに味の崩れ ないタになってますんでここでしっかり この水気だけは切ってねそしたらね今日は ちょっと重の変わった器でねまどっちが 綺麗か見てみましょうで千村君のやつ とまキキに冷えたこれね多少の鈴木筋さの 演出で若干の香入っても大丈夫です めちゃくちゃ入れるとねこれあの味が薄く なっちゃうんで若干は大丈夫そしたら 先ほどまでのこれねキキに冷えてるこの 出汁ねこれをそ生に入れ ますいやもうこれは美味しいぞもうねグ なしでもこの状態もうめちゃくちゃ 美味しいですからね皆さんこのねタレー だけでもね覚えといた方がいいですよで これでねよはい そうしましたら先ほど作ったこのねメカ梅 だれですよさっと こけるうわ涼しそうそこんな感じでうわ うまそう今日はねも贅沢にこれ全部乗っけ ちゃうこれはお好みでね量は調整して くださいこんな感じで完成しました今日の この簡単料理ねケマ式超簡単えメカブ 冷やしラーメンの完成ですめちゃめちゃ 美味しそう よしじゃね早速ね食べてみたいと思います 今日の感じこれだよどうですかこの美しさ ねさっぱりしますよこれはじゃあ早速これ を食べる前にはいいつも通りチハタイムえ 皆さんお疲れ様でした [音楽] 乾杯美味しいもうマししへへへてことで じゃ早速食べてみたいと思いますいただき ます見てくださいこのねネバネバのこの メカに対しての金気に冷えた [音楽] 細めこれは もうめちゃめちゃ 美味しいこれは最高方にさっぱりですよ もうメカブのとろみがこの麺に乗っかって くるの分かるかな画像で分かるかなこう すごくね麺にメカブのとろみが乗っかって くるんですです ようーんこれは 美味しいうーんメカブの自然なとろみが なんともいい具合いにこう絡んでくるん ですよキュウリナのこの塩味ですよねそれ にこのえっと大葉とミガのこの香りまさに この夏を食べてるみたいなイメージこの のど越しといいこの香りといいあの味の このアクセント食感といい最高ですね これ うーで梅がふわっと梅入れたる正解だね これ絶対にいやこれは最高のできだねちょ ちょっとちなくはいはいよしじゃあ食べて みてくださいはいいただきますはい ううんうんどあれめちゃめちゃさっぱりし てて美味しいですねいやめちゃめちゃ うまいうん これ皆さんやばいすよ絶対やった方がいい これスルスル入るしこのなんてかこの とろみ加減うんこれあて食っちゃねか本当 ですねこのスルスル 感確かにこれやっぱちょっとぬめりある だけで普段すすってるラーメンとはまた 違ったこのすする時の気持ちよさとかも ありますんね全然違うこの生ってくるこの 感じの気持ちよさ ねこのごくごく飲める感じねスープ絶対 一滴もないねこの感じだったらそうですね しょっぱもねえしねうん飲めちゃいます 飲めますねこれはいやこれはまたしても すげえいいの作ったと思うこれはぜひ本当 にやってほしい絶対夏これ食べない絶対 これ夏やってほしいうんもう本当にジがじ さ大生さだねこれはこれはやっぱり ラーメンのまた冷やしラーメンの新しい扉 を開いたと言っていいんじゃないかなうん 最高のものができましたってことで今日の この簡単料理ねえっと研磨式えメカブ 冷やしラメはい大成功です皆さん簡単なん でやってみてください今日もご視聴 ありがとうございましたはいこっからね またね雑談反省会やるんでえよかったら サブちゃの方あの概要欄からね飛んで くれると嬉しいですじゃあまたね [音楽]
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https://kenmascook.base.ec/
※注文の受付は2024/7/5〜2024/7/19までとなります。
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【今日の反省会の動画】
【材料一覧】
めかぶ 3パック
きゅうり 1本
ナス 1本
みょうが 2本
大葉 5枚
梅 1〜2個
【調味料一覧】（1人前）
水 350cc
白だし 50cc
醤油 小さじ1杯
レモン汁 大さじ1杯半
油 小さじ1杯半
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●サブチャンネル
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●インスタグラム
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●けんますクッキング初料理本
●楽曲提供；ヴェイス・ミュージック・パブリッシング株式会社様
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●Good Time (feat.Matsuki) / ALL BGM CHANNEL
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35 Comments
マスター👨、（ ＾ω＾）おっ❤😊お疲れ様です､今晩は〜可也熱くなりましたね～､今日の料理は☘️めかぶ冷やしラーメンですね、🥵😅🤔💦マスター👨私の､今日の🌃の、宿の料理は☘️バーベキューに、🥗に、中華スープに、🍚に、枝豆に、🍺ですねー､めかぶ冷やしラーメン🍜美味し居ですね～は😅🤔💦😆💓🧏😚🌸🌺🌈✨😁🍉🥰では、此の辺で失礼致します🙇令和６年､７月１０日✌️🙋😊❤
具は長ネギだけでも美味しそうな
冷たいラーメンにメカブ、大葉に、梅干しに茗荷、夏にピッタリのラーメンですね。
私は、寒い時には茗荷は抜いてますが、このメカブ、大葉も使い、梅昆布茶をちょっと入れて温かいラーメンで食べました。これはこれで凄〜く 美味しかったですよ。梅昆布茶おすすめです。
もちろん、この暑い夏、このラーメン作って食べたいと思いま~す😃
フコイダン?🤔
ちむらさん栄養素説明ありがとうだじょめかぶ冷やしラーメン美味しさが伝わってくるじょ🍼👶
けんますさん、暑いですね～🥵こういう時は冷たい麺でネバネバ(≧∇≦)bですね!
ソーメンや天つゆに使っても美味しそうですね
めかぶをメインに使った冷やしラーメンは体にいいものだね。
ラーメン愛があるけんますさんならではのラーメンですね‼️
梅ラーメン(塩で有名ラーメン屋さんがあるですが)あるくらいだから凄いいいですね。冷やしラーメンめちゃくちゃ猫舌だから、冬でもやりたくなります✨
本場の冷たいラーメン食べました!?なんでも基本が有って、🙆もちろん美味しければ🙆でも＋アルファだから😆
サブチャンネルに飛べない。
けんますさん今晩ねばねばラーメンうまそうですね。
⭐️数１０星です。
598回目大成功防衛隊ですね。
こんばんみ〜(^^)
山形のダシみたいですね(^^)
夏の食欲のない火に最高の一品。 超美味しそう。
絶対作るぞ。
わぁーこれは🔥暑い夏の日に涼しく食べたい一品ですね🎐
めかぶをラーメンに、思いつかないけど、冷たいスープに絶対合いそう🎉
ネバネバは、夏バテ防止もしてくれそう。ちむらさんの栄養学は、勉強になりますφ(. . )
これからも、よろしくお願いしますね🌟
ネバネバ冷やしラーメンで、
ネバーギブアップ₍₍٩( ･ω･)و⁾⁾
夏を食べる！良い表現ですねｗ
いいね👍
梅干しのクエン酸での疲労回復効果も狙えますね。この夏乗り越えるに良いメニューです。麺食べた後にご飯入れたくなります。
フコダイン→フコイダンですね
美味しそう～😋食べたい🍻
今日は7月10日、納豆の日ですね♪
めかぶと納豆は腸活にいいですよ🎵
フコイダンです
栄養価も、熱を加えるとなくなったり、減ったりしちゃうね😵
例えば、熱いご飯に納豆とか…
加えると、倍増する食材もあったりとか〜
美味しくお手頃に食べれれば👍
そうめんもいいね
「冷やし納豆ラーメン」はよく作って食べてますが、このねばねば冷やしは勝利が確約されたメニューですね！ミョウガも大葉も好きな食材なので、今度試してみます！
めかぶに含まれているのは「フコイダン」ですね☺。
風邪をひいてる 俺に取っては、ありがたです😊
さすがプロのけんますさん
美味しそう🤤な冷たい麺
ですね❤週末娘と作ってみます🎵😊
ピンポンパンポーン
けんますさん、けんますさん
業務連絡！業務連絡です。
お忘れ物があります!
オクラのお忘れ物がございます
ラーメン美味しそうですね
私はイカのお刺身に薬味をのせて、タレをつけて食べました
山形の出汁をいろんな方に知って頂ける動画良いですね🦫✨🥒
宮城県の郷土料理「冷や汁」も夏の生ふりかけですが、山形の出汁は最強🕊️💖🥗
細かくした梅干し入れてもおいしそう
けんますさんスプラトゥーンされるんですか？プレイ動画見てみたいです☺️
塩ラーメンにめかぶをトッピングするのは好きですw❤😂🎉
今回のレシピは、冷や汁の麺バージョンみたいで応用が効きそうですね。けんますさんの卓越したセンスにいつも刺激されて、料理が楽しくなります😊
中華三昧の醤油にメカブが合うと過去動画にありますね