升毅 役者の おつまみレシピ 「鮭ちゃんちゃん焼き」 【居酒屋ますや】 第1回｜NEWSポストセブン
いらっしゃいませ 居酒屋ますやの大将 「升毅」です。 えー今夜のお勧めはですね 「鮭ちゃんちゃん焼き」でございます 私が旅公演で北海道に行った際にいただいて 大変美味しかったので、それを何とか自分で作りたいと思った逸品でございます 是非ご賞味ください。 さっそくですね、材料の方いってみますね。 分量がねーよくわからないんですよねー この鮭、2つに対して二切れに対して どれくらいの 野菜が必要なのかっていうのは よくわからないです。 人参。 人参はやっぱ入った方がいいね。 彩りがいいんで、ちょっとピーラーで 皮だけ剥いていただいて ただ、なんかなーんとなく 細切りとかよりも僕らはなってスライスのほうが 人参好きなんで スライスをしております そして玉ねぎ！玉ねぎはね、絶対入れていただきたい すごくね甘みが出るんですよね美味しい です。 そしてタマネギもですね 普通はのこの繊維に沿って皆さん切るんですけど、 僕、逆ってこっちで切るんですよ。 この方が食感が残るんですよね。 前あのー整体師の先生に 玉ねぎを使って炒め物を作ると 玉ねぎがいなくなっちゃうんですよねー 桝さんどうしたらいいですか？ って聞かれて、 繊維と反対に切ったら残りますよ。 いう話をしたのを今思い出しました とりあえず半分 ピーマン！ そもそもこれの切り方が分からないんですよ このヘタの部分いらないなと思うんですけど ここは使えるじゃないですか ね？どのくらい使うかな。 4分の1ぐらいでいいですかね ヘタの周りのね こいつらをちゃんと使ってやることが ピーマン供養になるのかなー なんだピーマン供養って！聞いたことないぞ！ そしてキノコですね、舞茸。 あのキノコ類って本当にも手で ワシワシと ムシっていただいて いいかと思います 最近なんかシメジの凄いデッカいのもあるので、 そういう時はたまにこう 切ったりしますけどぐらいだったらもうこのくらいだったら いいんじゃないかといっ ニンニクはもう味付けなんですけどまぁ スライス していただいて 料理番組だと、この青い目のとこ、ちゃんと 取ってくださいねえとかいいマスが、 ぜんぜん取りません はい これで材料的にほぼ、揃いました。 でこの野菜を切るのが 面倒だとかね残った野菜どうすりゃいいん だっていう方は こんな便利なものがございます 彩り野菜炒め用ミックス 各スーパーでいろんなバージョンで売ってます 野菜ミックス お好きな野菜ミックス選んでもらって、 全く問題ないですので使ってください。 アルミホイルですねー して頂きまして ここにですねまずバター 何気に1カケ これをですねちょっと ほんは手でいいんですけどねちょっと塗る感じ で ホイルのところにですねー 塗っていただいてですね だいたいこのシャケを置くあたりに 塗るの面倒くさかったらポンと置いて いただいても全然問題ないです そこにですね 先ほど スライスしましたニンニクを ひとかけ分引いてください そこにですね、シャケを 皮目を下にね 二切れですね、乗せました。 でこの鮭にですね塩コショウだけしておきます これも適当です 塩加減はいいなーっまあでもこの後にね 味噌の誰が入るのでそんなに 強くなっていると思います 塩と胡椒を振っていただきまして そして さらに 残りのもう一かけを ニンニクをば シャケの上に散らしていただき こっからですね それで一度フライパンの方に これをシャケの周りに 先ほどふりました キャベツ これだけで美味しそうじゃないですか それでもないですね ははは キノコ達 この辺はもう本当に 適当がいいと思います 綺麗にねぇこれ あの彩りよく野菜を並べたところでもう 食べるときには そんな事関係なくなってますんでね バター上に一つ 乗せます！ 危ない危ない！ お味噌入れるの忘れてた！ あービックリしたー みなさんほんと気を付けて下さいね ここポイントです！ 必ずアルミホイルでフタをする前には この味噌のタレを入れます。 いいですね はっはっは。びっくりした はっはっは これももう本当に適当にかけて頂ければと 思います でですね、この蓋が。 最初は中火ぐらいでいいですかねぇ チューブの生しょうがです。 これをですね ひとすじ 入れて、またホイルで蓋をして ちょっと火を 弱めますね、弱い中火くらいに なぜここでこの生姜が登場したかと言い ますと さっき入れ忘れたからです これは一番最初にね、 アルミのふたを閉める前に生姜 チューってしていただいたら 最初スライスしましたけどニンニク チューブのニンニクで全く問題ありません いいんじゃないですかね いいと思います これで完成といたします 『鮭ちゃんちゃん焼き』 一丁あがり！
役者の 升毅 さんは、プライベートでも自宅マンションの隣室を借りて、月2回ほど友人達を招く 【居酒屋ますや】 を開いている。
おつまみを作ってもてなすのは、 升毅 さんご本人。そんな料理上手の升さんが、週刊ポスト連載で最高の酒肴を紹介する。
第1回は「鮭ちゃんちゃん焼き」だ。
おつまみレシピ を要チェック！
NEWSポストセブン
■材料（2人分）
生鮭切り身…2切れ、キャベツ…6分の1コ、赤パプリカ…4分の1コ、
にんじん…1/2本、たまねぎ…1/2コ、にんにく…2かけ、
しめじ…1パック、まいたけ…1パック、
バター…8g×2コ、塩…少々、こしょう…少々
［A］みそ…大さじ2、酒…大さじ2、みりん…大さじ2、しょうゆ…大さじ1、チューブのしょうが…約5センチ
#升毅 #おつまみレシピ #NEWSポストセブン
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11 Comments
私が升毅（ます たけし）です。
今年66歳になろうかという俳優です。
1年間お付き合い頂きたい❣️
一年間楽しみです。
早速、ちゃんちゃん焼き作ってみようかなぁ。
升さん素敵です❣️楽しみに拝見します✨
升さんの手際の良さもさることながら、おしゃべりも楽しい！そして生姜を入れ忘れちゃうところも、ほのぼのしました。野菜ミックス使って作ってみます！
升さんがお料理を愛していることが伝わってきます！ 「適当に料理を楽しむ」こと、真似したいです！
野菜を切るときの見事な手さばき、手際の良さ、本当に見事です。お料理もおいしそう。「居酒屋ますや」これからも楽しみにしてます。
美味しそう。升さん見習って勉強します！
升さんの手順を見ていると、多少予定と違ったりしても楽しく作ることが大事なんだ！と励みになります！見ているとおなかが空き升❤
料理って楽しいですよね〜！ 最初に「キャベツの量がわからないんですよ」っていう料理の動画を多分初めて見ました 笑
料理を作ったことのない人が見ても気楽に作ってみようとか、そんな感じで良いんだと思える、見ていて本当に楽しい動画でした
でも升さん！ビジュアルも雰囲気も喋りもホンマに若いですよね〜 そこも見習いたい！！
チューブのにんにくや生姜でいいなら、お家にある食材で手軽に作れそうですね😄
梶浦だわ・・・