Épinal : un voyage au coeur des Vosges – 1000 Pays en un – Documentaire Voyage – MG

Épinal : un voyage au coeur des Vosges – 1000 Pays en un – Documentaire Voyage – MG

في شرق فرنسا في منطقة اللورين، تم الكشف عن واحدة من أكثر المناطق خضرة، الفواج، مرحبًا بكم في ما نسميه كندا الصغيرة، هنا تمتد على مد البصر، كيلومترات من الغابات حيث يبدو أن المناظر الطبيعية والأجواء تأتي مباشرة من المؤكد أنه على طول هذه البحيرات وهذه الأنهار يمكن لمنطقة الدخن أن تكتسب كل قوتها على ارتفاع عند منعطف المسارات الصخرية، تنتظرك المفاجآت الجميلة بصحبة أربعة مرشدين فضوليين سننطلق للقاء الرجال والنساء المتحمسون لأراضيهم، على خطى الطبيعة جان ماري ودليل الإيثار، سيتم الكشف عن المناظر الطبيعية المتغيرة في كتلة فوجيان الصخرية، نأخذ الوقت الكافي لتقدير الأشياء التي نحبها ولكن من المهم جدًا أن نجتمع معًا في بعض الأحيان للتحدث مع صديقتها كريستين، مديرة مكتب السياحة في إبينال، ستقدم لنا رحلة إلى الوراء في الوقت المناسب. نحن فاتر، لا لعنة، لا مشكلة. من الجيد أن نتمكن من الذهاب إلى هناك بعد ذلك من خلال العناوين الريفية لكلود الممثل وفوجين سوف تظهر Pursouche the vuges نفسها رومانسية مستلقية في الرغوة دائمًا رطبة قليلاً على الرغم من أن Cédric الشاب الشيف loavor سيفاجئ براعم التذوق لدينا من الأرض إلى طبق الفاكهة مع المغلفات sch parf الرائعة للغاية إنها في الفاكهة، إنها جيدة لاكتشاف الفوج كما لم ترها من قبل، ولبدء هذه الرحلة في TER، حددت كريستين موعدًا في إبينال مع رومار المسؤول عن مهمة التراث، وتحت أنظار مطلق النار الرمزي للمدينة، بدأوا زيارتهم، ليجدوا أنفسهم هنا لأننا حقًا في قلب مدينتنا، إنه بالتأكيد هذا المكان الذي أبدأ فيه كل زياراتي، إنه نقطة البداية، مكان المنشأ، ساحة فوج، معقل التجار في الشرق سابقًا العصور، إنه مكان التقاء جميع سكان سبيناليا منذ القرن الثالث عشر. وأنا أيضًا أحب هذه الغمزة الصغيرة مع الباريسيين، أحب أن هناك مكانًا يسمى مثلنا هناك، فأنت بالتأكيد مكان des BES في باريس، وإذا نجد هذا الاسم في قلب العاصمة وهو أن الحسابات الجيدة تصنع أصدقاء جيدين، وأنا أعلم أننا كنا دافعين جيدين في وقت معين ، في الواقع كان ذلك بعد الثورة الفرنسية عام 1792 كنا بحاجة إلى المال في باريس لذلك قمنا برفع الضرائب من أجل كانت الإدارات و Lesvuges أول من يدفع ضرائبهم ، وبالتالي تكريمًا لصوت المدفع قمنا بتمجيد قسم Desvouges في باريس من خلال إعادة تسمية Place Royale Place Desvoues ولكن المكان الذي جئنا لرؤيته في هذا المكان هو هي إذن ترى ما أفضله هو منزل مكتبة الإسكندرية لأنه جميل آه نعم إنه جميل جدًا جدًا والأكثر من ذلك أن لدينا قسمًا صغيرًا من أشعة الشمس إنه جميل مثل أي شيء نحن حقًا نحب لون الحجر نعم ما أحبه مثل ما يعجبني هو أن هيكله هو حقيقة أن لدينا نوافذ في مينو هنا، نعم لدينا لوجيا صغيرة وشرفة صغيرة، لذا يوجد جانب إيطالي صغير أيضًا في الزخارف والديكورات، هذا المنزل المصمم على طراز عصر النهضة هو من القرطاسية الجينية المحبوبة وفي المهنة كنا نؤمن بالخرافات قليلا لدينا رقم 4 الذي يرمز إلى الفرضيات التي وضعها المؤرخون وهي أن هذه العلامة هي بالتالي علامة تجلب الحظ في أخوة القرطاسية وهي علامة ستكون من النظام لأنه عندما نرسم علامة الصليب فإن اليد ترسم qu في الاتجاه المعاكس، على بعد خطوات قليلة من Place des Vuges، نجد مكانًا معروفًا في شرق فرنسا، لذلك لدينا هنا الكنيسة وما أنا عليه مثل لأنه لا يزال نموذجيًا جدًا لبلدنا. فروجنا هي اللون الرمادي الوردي للـ vuges فهو يعطي طابعًا هنا فهو يعطي طابعًا لـ B يعطي لونًا جميلاً وهوية على الواجهة عدة فترات تتداخل مع Guignon Renant Champenois حقيقي خليط لورين آل لي ما يعجبني هو الباب الصغير هناك ثم أراه من جانبي لذلك أشاهد المناطق المحيطة به إنه جميل ولكن هل تعلم أن الزقاق الصغير خلفه هو زقاق الموتى الصغير الذي كان يتم فيه تمرير التوابيت، سنأخذه على أي حال، لا توجد لعنة ولا مشكلة، من الجيد أن نذهب إلى هناك، لذلك إذا لم يخاطر روماري وكريستين بمقابلة شخصيات من وراء القبر، فهو الآن يأخذنا لاكتشاف مكان عاد إلى الحياة بالفعل عندما وصلت إلى هنا في أوائل التسعينيات، في الواقع لم يكن موجودًا، لم تكن هناك منطقة تاريخية مميزة وقد أخبرني زوجي بالقصة عندما كان صغيرًا، لقد جاء بمجرفته قام بكشط الرمال واكتشفوا بداية درج المغامرة ثم عادوا في أحد الأيام وكان كل شيء مغطى وبعد فترة وجيزة اكتشف شخص ما الحفريات نعم قمنا بتنفيذ موقع تنقيب أثري بين عامي 1982 و 1991 مما مكن من تحديث كل هذه الأسوار تطورت المدينة منذ القرن العاشر وتحت سلطة أسقف قداس تحولت إبينال إلى معقل حتى تم تفكيكها على يد لويس الرابع عشر عام 1670 وهذا هو شكل الأبراج حقًا، إعادة بناء كيف كانت VO ثم كان عددها سيكون حوالي واحد وثلاثين حفرة كل 30 مترًا تقريبًا، لذلك لدينا ما يقرب من كيلومتر واحد من التحصين بالكامل إذا لم تعد الأسوار موجودة، فالمدينة اليوم محاطة بالغابة مما يجعل بينال أكثر المجتمعات المشجرة في فرنسا منظر رائع هناك إنه رائع لأن لديك المدينة ثم بداية الجبال هناك هنا نرى بينيل إنها مدينة خضراء للغاية في النهاية بها الكثير من المساحات الخضراء ما يجب أن نتجول فيه فلنغادر المدينة لأخذ مفتاح الحقول بين Épina، Léger Armé الذي يقع على ارتفاع 700 متر فوق مستوى سطح البحر، يخفي جنة عدن سحرية وشاعرية حقيقية، حديقة Berchigrange هي العمل الناجح لتييري ومونيك، وهما عاشقان للنباتات يصممانها طوال الفصول، أوه، إنها تعمل إنها تعمل آه، مرحبًا، مرحبًا كلود، مرحبًا تييري، لا بأس، لا بأس، وها أنت أتيت لرؤية حديقتنا جئت لرؤية حديقتك الرائعة الساحرة، والأكثر من ذلك، هناك شعاع جميل من أشعة الشمس، يوم جميل، إنه يوم مثالي لزيارة الحديقة هنا نأخذ وقتنا لاكتشاف 4500 نوع من النباتات التي تتعايش في وئام ما دفعك لفعل ذلك حسنًا، إنه شغف بالنسبة لنا إنه شكل من أشكال التعبير لذلك جئنا لنستقر هنا، صحيح أنه كان مكانًا لم يكن كذلك مضيافة جدًا ، نعم لإنشاء حديقة، الحدائق التي نمر بها في نورماندي في إنجلترا، لم يكن الأمر كذلك للحصول على هذه النتيجة الفخمة، كان علينا ترويض مقلع الجرانيت القديم هذا بالتربة الحمضية ولعب دور الحطابين عندما وصلنا قبل 30 عامًا، ترى مزرعة PISA هذه وهو أمر أعلى من ذلك بكثير، فقد وصلنا إلى هذا الحد، حيث قمنا بقطع أكثر من 3000 منها حتى نتمكن من بدء العمل قبل أن نتمكن من بدء العمل، وبعد ذلك كان علينا ترويضها وتثبيتها كأولوية أولاً للنباتات البرية ثم النباتات المنزلية. مهمة بدون خطة محددة نجح الزوجان في إنشاء مكان أصلي وساحر وفني، وسلسلة من الأجواء والموضوعات المدهشة، مرحبًا كلود مرحبًا، سأعطيك قبلة، نعم وهنا، ما الأمر، آه حسنًا، هنا إنها حديقة المطر هنا حسنًا، أنت تعلم أنه في VOG الخاصة بنا تمطر، وحديقة المطر أيضًا هي مكان يكشف فيه المطر الكثير من الأشياء، ولا سيما لمعان أوراق الشجر، والأصوات بالطبع، والعطور، وجو كامل من السوبوا الذي تسمعه الشلال والجسر الذي تم إنشاؤه لهذه المناسبة في بيرشيجرانج لا تنقصه الاكتشافات البصرية والشمية والجدة الحسية للحديقة هي هذا الانفجار الرائع للزجاج حصريًا، لذلك في هذه الحديقة لديك أشياء مختلفة لديك الكثير من الزهور من الزهور لديك أعشاب لديك أشجار ولديك طحالب حسنًا لدينا قسم جدًا من أغنى الأقسام في فرنسا من حيث كمية الطحالب نظرًا لأن الغابات الحمضية هي ما تفضله مونيك تجمع مئات الأنواع المختلفة في الغابة ويمزجها هنا جنة صغيرة تعطي أفكارًا لكلود، إنه حقًا عالم مصغر ومن الرائع تمامًا التجول هناك، كل ما في الأمر أنه دائمًا ما يكون رطبًا قليلاً على الرغم من ذلك ولكن صحيح أننا نريد أن نتخيل أنه عالم من سحر، متاهة، حديقة للسيدات، حديقة من النضارة، يجد الجميع ما يبحثون عنه في بيرتشيجرانج ولكن لوحة واحدة على وجه الخصوص تكرم قوة الزهور، لذلك أنت هنا حقًا في الحديقة البوهيمية نجد الحرية ونعيد الحرية للنباتات وهذا يعني أنه سيتم زراعتها بصحبة النباتات المحلية وسوف يختلطون وسيعيشون لأنه في الأجزاء الأخرى من الحديقة نحن دكتاتور صغير، البستاني الذي نقول إن لديك الحق في أن تكون هناك، وليس لديك نحن ندير الحق ولكن بعد ذلك نتركهم يعيشون حياتهم وتعيش النباتات في ذكاء تام إذا كان الرجال فقط يستطيعون صنع مجموعة متنوعة من الألوان بالإضافة إلى ذلك، دعونا ندع كلود ينهي مسيرته ليتبع جان ماري على الممرات المشجرة في وادي ستريتور الغابة هي ما يشغل المشهد بأكمله تقريبًا في الواجهات، فهي تهيمن على الربع الرابع من المنطقة هنا، وقد تحول الخشب لسنوات عديدة في سيريس، وهي صناعة لا تزال حية ولكنها تظل تقليدية لمتعة السياح وهي موجودة في الشركة دليل Benoît الشغوف بأن جان ماري سيعود بالزمن إلى الوراء، يا له من مكان جميل يا سيد ساجار، مرحبًا بوي، مرحبًا ماري، هذا جيد جدًا، شكرًا لك، لذا فإن ساجار ليس حطابًا، فوظيفة ساجار مختلفة عن وظيفة الحطاب، وسيقوم ساجار ب اعتني بجذوع الأشجار وحوّلها، يعمل الحطاب في وسط الغابة وسط الطبيعة، لذلك يأتي اسم ساجار من "سيجر" الألمانية والتي تعني سيدي هذا ما هو في الأصل سور دي بوا هنا سور دي بوا ولكن في الطول، يتم قطع الألواح في جذوع الأشجار لقطع خشبها، ويمكن لساغار الاعتماد على قوة الطبيعة الأم هنا لا الديزل ولا الكهرباء ولكن قوة بئر الماء. أود أن أفهم كيف يعمل على المستوى الهيدروليكي لقطع كل شيء أن المبدأ هو تحويل مجرى النهر دون رفعه بحيث يستمر التيار في قاعه وبئر من احتياطي المياه الموجود فوقه مباشرةً، وسنقوم بإحضار الماء إلى العجلة من الطاحونة إلى القارب الذي يمر عبر سيري الفعالية لقد أثبتت عجلة هيب نفسها، وهي عبارة عن ضغط الماء الذي سيدور حول العجلة، هذا كل شيء، إنها عجلة صغيرة ولكنها ستدور بسرعة كبيرة، ومن هنا اسمها توربين، بمجرد أن تريد تشغيلها، يجب أن نفتح الأنبوب ولهذا نقوم بتنشيط الرافعة الخشبية الموجودة أعلاه مباشرةً، سأسمح لك بالمشاهدة والإعجاب بالعرض، أراك على الفور داخل Siri Benoît سوف يسحب الوتد وسيقوم torandoau بعد ذلك بالبحث عن Jean -mie ماذا هل تعتقد أنه رائع، إنه مثير للإعجاب حقًا، إنه رائع وكم دقيقة يعمل مع الضغط أوه، هناك 180 دورة في الدقيقة بأسرع 0 دورة في الدقيقة نعم نعم نعم نعم، يرجع ذلك إلى قوة الماء في الأنبوب و انحناء despes إيه بفضل أن العجلة تدور بسرعة كبيرة، هذه العجلة التوربينية الفولاذية يدين بها Vugiens لبراعة Canon والد الورقة التي تحمل نفس الاسم في القرن التاسع عشر، فقد مثلت إنجازًا تقنيًا حقيقيًا وهي اليوم الأخيرة أحد الأشخاص الذين يعملون في الوادي هنا هو جان ماري، لذا هنا تم الانتهاء هنا هو حديدنا العالي، لذا نجد الشفرة الحديدية هنا من الأعلى إلى الأسفل الحركة التي كانت لدينا في الأسفل هنا نجد الحركة الميكانيكية لل بيل الرافعة نجدها هنا وفي النهاية ماذا لدينا لدينا نظام سرعة لذلك صفيحة بها ثقوب وحسنًا كلما قمت بالسحب أكثر وجئت لتطبيق الثقب لذلك على مستوى العمود هناك كلما أعطيت أكثر السرعة من حيث المبدأ تفتحها وتفتح المزيد من puau وبالتالي لدينا المزيد من القوة الإضافية وهناك يمكننا أن نرى أن الآلة في حالة مثالية بسرعة 1 دقيقة دقيقة، حسنًا إذا لم يكن لدى Sagar جهاز تحكم رقمي لإيقاف آلته فهو بارع إن الآلة الأوتوماتيكية مثل كل شيء آخر فهي بسيطة و فعالة، هي رافعة خشبية صغيرة، لا يمكننا فعل أي شيء أكثر من ذلك، ببساطة، لقد أحدث ثقبًا في عموده، نضعه في العمود وستصل العربة إلى نهاية السياج، سيدفع أو وبواسطة الدفع للخلف سيدفع لوحة السرعة التي تشغلها، ستؤدي إلى رفع الرافعة لأعلى، نقطع التوربين، ترتفع للأعلى، الرافعة تتوقف التوربينة، هناك سرعة قليلة بالضرورة، قصور ذاتي، قصور ذاتي قليل، وينتهي الأمر بالآلة بالتوقف ، آلة ذكية جدًا التي توقفت بالتأكيد عن العمل في الستينيات ولكن ضجيجها، بفضل المتحمسين، لا يزال يتردد صداه في الوادي جنوب الفوج، إنه مكان الأحلام للمشي الجميل، كما أنه وجهة جيدة للجلوس وتناول المنتجات المحلية الجيدة التي يحبها سيدريك. العمل بينهم هناك فاكهة يحبها بشكل خاص ممزوجة بوصفاته، التوت الذي يأخذنا لمقابلة منتجه، مرحبًا رولاند، مرحبًا سيدريك، هل أنت بخير، الأمر على ما يرام، شكرًا لك، أدائك جميل، حسنًا، إنها فترة التقليم يبدأ التقليم هنا، نحن لا نبحث عن الكمية بل عن الجودة، فالفاكهة التي ستنمو على الخشب القديم ستكون أقل حلاوة بكثير وأقل عطرية من البراعم الصغيرة، صحيح أن الكرمة التي نقول إن الكرمة القديمة C تعطي عنبًا جيدًا هناك بل هو العكس تمامًا، إذا كانت زهرة الذرة معروفة لدى اللاورين فهي لا تأتي من المنطقة ولكن من كندا، ففي السبعينيات أعادها جندي من فوجيان بعد مهمة واستقرت الفاكهة بشكل دائم على مرتفعات القسم التوت ليس جيدًا فحسب، بل هو أيضًا كوكتيل متفجر للجسم على سبيل المثال زجاجة عصير بها 25 سل وهو ما يمثل حوالي 24000 ORAC فإن ORAC هي وحدة قياس مضادات الأكسدة لكائن حي طبيعي يجب أن تستهلك ما بين 3 إلى 10000 ORAC. 4000 ORAC في اليوم يعني أنه مع زجاجة من العصير النقي بدون سكر، لديك لمدة 6 أيام من المساهمة بمضادات الأكسدة، لذا بالمقارنة مع عصير البرتقال، فإننا إلى حد كبير نحن نعتبره صغيرًا ولكن قويًا، يجب استهلاكه دون اعتدال الآن ضع مربى التوت الأزرق لأحد تخصصات رولاند، لذلك سنقوم بعمل دفعات 3 كجم إيه في هذا في CB 3 كجم، هذه هي الجرعة التي تضعها بشكل عام هنا 3 كجم إنها تسير على ما يرام إنها تطبخ جيدًا، سنذهب إلى ضع النار تحتها وسنتركها تسخن هكذا أثناء أو اتركها بهدوء أو حركها ثم سأحركها قليلاً لتسهيل تفجير الثمار مربى رولاند يصنعها في جميع الفصول لذلك لا حاجة ل الفاكهة التي تم حصادها في اليوم السابق، على العكس تمامًا، أثناء القطف، ليس لدينا الوقت للقيام بكل ما نقوم به من معالجة، لذلك نقوم بتجميد ثمارنا، بل إن ذلك مفيد لأن حقيقة التجميد تسمح لنا بتفجير الجزيئات الموجودة في الفاكهة، والبكتين والتي يتم توزيعها بشكل أفضل وهذا يسمح بتلميع المربيات بشكل أفضل، حسنًا، التوت يحتوي على نسبة عالية من السكر. لا يعبث رولاند بالموضوع ولكي تكون الجرعة مثالية يتحول إلى كيميائي صغير باستخدام مقياس الانكسار الخاص به، لذا هنا أنا سأتناول القليل من العصير لأرى محتوى السكر مما سيسمح لي بقياس حجم السكر المضاف للحصول على المربى في نهاية الطهي بنسبة 58%. إذن هنا يوجد مقياس متدرج صغير لذلك أتحرك نحو الضوء هناك اختلاف في اللون نرى اللون الأحمر ونرى الورد في نهاية الموسم وما زلنا نصل إلى أطنان السكر بنسبة 18٪ تقريبًا نعم مثل العنب ما تقريبًا حسنًا، لدينا محتوى جيد جدًا من السكر، لذا يمكنك وضع نسبة السكر مقارنة بنسبك، لقد وضعت 850 جرامًا من السكر لكل كيلو جرام من "حسنًا، ها أنت ذا، تشم روائح الفواكه والفواكه المسكرة والفواكه الحلوة" والتي تبدأ في الوصول إلى هناك بمجرد طهي الثمار، نصيحة صغيرة لمعرفة ما إذا كان المربى قد انتهى من التبلور، أضع ملعقتي، تميل القطرات إلى التباطؤ، نرى أنها تتجمد، لذلك هناك مربى لدينا، نعم والمربى المطبوخ جاهز تذوق المربى الجيد ذو النكهة الجيدة نصنع الأشياء الجيدة فيه كل ما يقال، يجب على سيدريك أن يغادر مع وعاء صغير من اللون الأزرق الحلو والحامض، وهو تخصص آخر من تخصصات رولاند سنجده لاحقًا في وصفة أعدها رئيس الطهاة لدينا عندما نفكر في VUG تظهر العديد من الصور ولكن الأكثر شهرة على الإطلاق هو صورة إبينال منذ عام 1796، تشع صورها في جميع أنحاء أوروبا، وتدين بهذه السمعة إلى موهبة أساتذة التصوير، ومن بينهم صورة تحرص كريستين بشكل خاص على تقديمها لنا . هي صورة مشروع Surel، وهي ليست أصلية جدًا على قديس سانتيلوين، قديس ميكانيكا أورفوف الأشياء رينرز بالإضافة إلى أنني سأريكم لاحقًا لقد قمت بالفعل بنقش جزء واحد والجزء الآخر قيد الطباعة وها أنا في هذه العملية من نقشها بجلال لأنهم كانوا أساقفة، أنا على حق في تمرير الصور مثل صور جان بول التي أصبحت اليوم مقتنيات ولكن دورها الأساسي كان إعلام وسائل الإعلام الأولى أو تثقيفها أو حتى الترفيه عنها، ونحن مدينون بذلك لما يجب أن تقوله كريستين هو أنه لم تكن هناك صور في إبينال فقط ولكن كانت هناك صور في جميع أنحاء أوروبا، وكان بإمكان جميع المطابع أن تفعل ذلك وفجأة في القرن التاسع عشر تقريبًا رجل نمساوي وجد عملية طباعة غير عادية هناك على وجه التحديد الطباعة الليثوغرافية c هذا هو وسيلة للطباعة على الحجر الجيري تسمح لأول مرة بمضاعفة الصور، ويتبعها عن كثب كليشيهات مطبعية أكثر فعالية، وهي ثورة اكتشفها بسرعة كبيرة الطليع تشارلز بيلجريم بيلجريم كان الحاج ذكيًا ويقال إنه كذلك في المستقبل، يذهب إلى باريس، يتعلم عن الطباعة الضوئية، يدرب نفسه ويعود من مطابع ليتو إلى تصوير إبينال، لذلك عندما تستمر الطابعات في شارانت في باريس في صنع صورة، يوجد 1000 منها، وهذا ليس هو الحال. الهدف الأساسي من صنع الصور هو أن تقوم أيضًا ببيعها، وذلك بفضل التجار المتجولين ومدرسة الحمالين التي تغزو صور إبينال فرنسا، لذلك كنا نتحدث عن شهرة صور إبينال وفي التعبيرات الشعبية التي اشتهرنا بها باعتبارها صورة إبينال تأتي من مكان حدوثها في اللغة الشعبية أولاً لأن صور إبينال كانت معروفة جيدًا وثانيًا لأن صورة إبينال هي أنها صورة يمكن فهمها في ظاهرها بعد أن تضع القصة العمل ينفي الفنان جان بول إلى النقش صفحته البيضاء، إنه الخشب على أي نوع من الخشب تعمل، إنه فاكهة، الأداة الأساسية نعم، إنه ليس قلعًا في الواقع، إنه علبة، ضربة دقيقة ودقيقة لسكين القلم الذي يخلع اللوح ويجعله يتكلم هناك لغة كاملة بيني وبين الأدوات وبين الأدوات والخشب، ومن الواضح أن ما يسميه العلماء OSM، فإن لفتة جان بول دقيقة لأن كل من هذه النقوش حتى أرقى الإرادة يكون له معنى على الورق، مهما كان ما أضع علامة عليه، سيكون أبيض عند طباعة كل شيء أتركه سيكون أسود، ويسمى حجم الحفظ الذي تراه هناك، لذلك من الواضح أنه عندما أنقش أرى أنه مطبوع بالفعل، فهو في رأسي أنه انتهى بالفعل، لا تفعل ذلك انظر إلى هذا الدانتيل الصغير الأخير ، هذا هو كل شيء، Saint-Elois جاهز للطباعة، I Paul في صورة سعيدة حيث حان وقت الدخول آه، نحن هنا في ورشة العمل، آه يا ​​له من مكان رائع لذا، كل شيء هناك حياة كاملة، خشب، PL، الورق، الحبر، كل شيء استمع إلى كريستين إذا لم يزعجك ذلك، سأواصل عملي ولكن تابع، كن حذرًا، ثم أضغط على الضغط، تنخفض الأسطوانة إلى الأسفل، وتلامس الأسطوانة الورق، الورقة تقبلها ، الحبر، هيا بنا، هناك لا تبدو جميلة، إنها في كل مرة أصل فيها لأنني مندهش في كل مرة يكون هذا هو عملك، يعمل، إيه حتى بعد 84 ربيعًا من الطباعة، يظل السحر كما هو وعندما يعمل السحر كما هو الحال هنا، حيث توجد صيغة تعني كل شيء عندما تعمل بشكل جيد، ما الذي يقوله الطابعون والطباعون منذ ذلك الحين أجيال هناك حب هناك حب عندما يكون مدير الورشة راضيا إذا لم يكن راضيا يقول لا يوجد حب للعامل ماذا يجب أن يفعل هذا المساء ستغادر كريستين بصور مليئة بالرأس وقليل من موهبة جان با في اليد تقدم قليلاً، فما الذي يعطي الاتجاه الآن لبلدية لابريس عند سفح جبل ميدلمونت، وهو في المكان الذي يرافق فيه جان ماري اليوم مجموعة من سائقي الدراجات الجبلية، وهو ملعبهم لا أقل من 00 كيلومتر من المسار للانطلاق في نزهة بأقصى سرعة لاكتشاف حيوانات ونباتات فوجيان، هذا المنحدر الصغير قليلاً ولكن لطيف، هيا على اليسار، دعنا نذهب، بمجرد أن نبدأ، لن نفعل ذلك ‘لا نتوقف عن الرياضيين لدينا، ولكن لتقدير المناظر الطبيعية المميزة جدًا للقسم، برج البيرة، استراحة قصيرة، سيوسي، لقد كان مبرد CIRC والذي كان قويًا جدًا، نراه مهيبًا للغاية، إنه كبير اليوم، سيتم غاباتنا يمكنك أن تتخيل أنها كانت صخرية للغاية مع وجود نهر جليدي مثل ما لدينا على ارتفاع 3000 أو 4000 متر في أوروبا اليوم، وذلك منذ حوالي 8 إلى 10000 عام مضت عندما ذابت هناك أصبحت بحيرة ومع مرور السنين ملأت النباتات هذه البحيرة هي Epica التي ستضخ المياه كثيرًا، نحن في المرحلة النهائية، نحن في مرحلة مستنقع الخث، وها نحن لسنا في مأمن من اكتشاف جميل، مستنقع الخث هو أيضًا موقع اجتماع كل عام تقام فيه كرة التينور يجب على الجميع أن يفرضوا أنفسهم للمغادرة مع أجمل الفرسان ليأتوا إلى هنا لأن طريقهم قد زاد بمقدار عشرة أضعاف، وفجأة يثيرون إعجاب خصمهم أكثر ويصبح لديهم وقت أسهل في الحفاظ على مواشيهم وحيواناتهم ، وهو أمر مثير للإعجاب حقًا عندما تكون هناك في الليل لا يوجد صوت وفجأة ينقسم الصمت بواسطة CR وهو قوي يهدئه قليلاً. لا أعرف دوم، أنت لا تريد أن تحاول الصراخ قليلاً لا يا أخي ولكن فقط آه نعم إنه رائع إنه رائع ليس سيئًا مالي، حتى لو كانت صرخة دومينيك مثيرة للإعجاب للغاية، فلا يوجد غزال في الأفق، سيكون ذلك هو المرة القادمة التي تعمل فيها عاطفتنا لجرعة الدراجة على تشغيل عجلاتها، وهو جهد قطعه مرض سائق الدراجة الجبلية، الثقب هو ما أرى أن هناك يتمتع بجو يمكنك التنفس به قليلاً في الثقب الأول، جو جيد في الثقب الثاني الذي يبدأ قليلاً من البو، الجاني هو في ثلاث حركات، لقد تم إصلاحه هيا، لقد اختفى من أجل ثقوب جديدة هذه المرة، ليس حظًا سيئًا هذا سأوقف هذا الموكب المجنون أوه، انتظر، انتظر، انتظر، أتوقف، توقف، توقف، توقف، هذه مشكلة هناك، انظر جيدًا، إنها سيئة نعم، الذي حلم، نعم، رائع أننا نجده هناك، إنه أمر طبيعي، نعم، يمكن أن يكون ذلك بعد قتال على SER أو أثناء المعارك نكون في نهاية الذراع ولكن يمكن أن تكون هناك أجزاء من العشب تم تمزيقها أو بعد أن يذهبوا، نعم بعد أن يذهبوا، سوف يذهبون ويمزقون رأينا القليل منه قبل أن نصل إلى هناك، نحن حقًا في موقع حيث ننظر قليلًا هنا، يمكن تمزيقه من هناك، لذلك من أجل إظهار وجودهم لتحديد منطقتهم، ربما يجد جان ماري موقعًا ثانيًا في بينما بما أن SER ستفقد قرونها من 10 إلى 16 مرة خلال حياتها، نزول أخير قبل الراحة المستحقة، شكرًا لك على C fouriré I بكل سرور بعد النزول الرياضي في وادي البحيرات وهو في المنتصف. جبل من الحلويات يحدث في اجتماعنا التالي وإذا قام بعض مرشدينا بحرق السعرات الحرارية، يعتبره كلود جيدًا، تعامل مع نفسك مرحبًا مرحبًا جان، أنا كلود مرحبًا كلود، كيف حالك جيدًا وأنت حسنًا، الأمور تسير على ما يرام عندما يتعين علينا ذلك لقد أصبح الأمر أفضل هنا في صنع الحلويات، إنه تقليد Bienvogian ومعرفة الأجداد التي تم تناقلها حتى الآن منذ 30 عامًا بواسطة جان ماري مؤسس مصنع حلويات Hautoges كيف بدأ الأمر في منزلك، لذلك عندما افتتحنا المتجر الأشخاص الذين أتيت لزيارتنا وأخبرنا ولكنك تمر هنا بالطبع إذا لم تفعل ذلك، فهذا ليس صحيحًا لم نطلب رؤيتهم لذلك جعلناهم ينزلون، وهنا بدأت الزيارات عندما أدركنا عندما بدوا جيدًا نظرًا للتصنيع الذي اشتروه كثيرًا، قلنا نقول، هذا هو عدد لا بأس به من الذواقة الذين يأتون اليوم يبلغ عدد الحلويات العائلية الصغيرة 200.000 كل عام، وأصبح الموقع الأكثر تجهيزًا، حيث يمكنك صنع عدد طن من الحلويات سنويًا من الأطنان 2 طن ولا 300 طن من الحلويات سنويًا، بالإضافة إلى ذلك، هنا 300 طن في العام، هناك شيء ما استمتع بكل نفس، نعم حسنًا، حسنًا، هذا هو بالضبط ما يتم إعداده في الوقت الحالي وسنذهب لرؤيته، سآخذك إلى Z حسنًا، سآخذك هيا إلى PL، فهذا هو المكان الذي توجد فيه الحلوى مصنوعة جرعة من جنون الحلويات انظر إلى cl لمعرفة ما إذا كان النحاس هو ما أفعله آه لا فوجيان حقيقي هذا باسكال لذا فهو مطبوخ سأقوم بصب عجينة الحلوى عند 147 درجة آه كلود انظر إلى اللون الجميل نعم يبدو أن الذهب في الشمس هو ذهب سائل نعم لا، كنت أتحدث عن الشمس في الفاو، طاولة التسخين تحافظ على درجة حرارة العجين وتمنعه ​​من التصلب بسرعة كبيرة، وهذا يسمح لباسكال بدمج العنصر الأساسي في حلوى الفوجين نحن نستخدم زيت التنوب الأساسي الذي يأتي إلينا من géarmé لذا ستكون رائحته طيبة، رائحته كريهة ويجب أن أذهب بسرعة كافية وإلا فإنه يتبخر. هنا كل شيء يأتي من المنتجين المجاورين للشركة العائلية المرتبطة جدًا بالعطور المحلية طالما بقيت في الحلوى هنا بكامل قوتها قالت رائحة الفتات النسغ ممكن في وقت لاحق بعد إضافة المنتول لمسح القصبات الهوائية سوف يعجن باسكال عجينه لا يزال غير حساس للحرارة فهو لا يزال بين الذهاب 110 120 هنا ترى العمل لمدة ربع ساعة ومرة ​​واحدة 80 ° يمكننا الدخول إلى الآلة هناك لتشكيل الحلوى، لذا انظر، سأأخذ العجين مثل الحطابين، عليك الآن قطع العجين بمقص كبير قبل تشكيل الحلوى، وهو تمرين يحاول كلود القيام به بشكل أو بآخر النجاح، إنه أمر جيد لتحسن أداء كلود، سنرى لاحقًا لأن الوقت ينفد، علينا أن نسرع ​​على أي حال، لذلك انتهى الأمر، لذلك يدخل العجين في الماكينة وستخرج 20000 قطعة حلوى مع الـ 40 كجم الكبيرة يجب أن تعلم أن لدي ربع ساعة لاستعراض كل شيء، إنها القفزة الكبيرة في التوربين لخطوة أخيرة، لذلك سننهي كلود الحلوى وسنقوم بغليها بشراب من الماء والسكر الأساسي حتى لا تلتصق الحلوى ببعضها البعض، تبدو قوية لتتحول إلى حلوى صغيرة خاصة بك أو نعم، أنا أتناولها أيضًا، وهذا جيد للصوت الذي نتحدث عنه كثيرًا هنا، لذا ولكن ليس هناك شك في نسيان الأدب، لا تتحدث في في نفس الوقت ، هذه هي المشكلة، بينما يستمتع صديقانا بشراهة بحلوياتهما، يكونان مشغولين في ورشة الحلويات بتقطيع ومعايرة وتعبئة 800 كجم من الحلويات المحضرة خلال النهار، وعندما نغادر هناك، فإننا عمومًا لا نغادر خالي الوفاض ، دعنا الآن ننتقل إلى المرتفعات في قلب منتزه Ballons des vauges الطبيعي الإقليمي جان ماري، نأخذه في المسارات التي يفضلها بانتظام وهو يمشي مع أصدقائه في HC أعلى نقطة في القسم في نهاية اليوم هناك هو مشهد لا ينبغي تفويته لمحبي الطبيعة لذلك سنحاول اليوم اكتشاف عالم الشامواه لرؤيتهم إلى أقصى حد ممكن بالطبع حسب طقس الرياح، يجب ألا يشعر بنا، يجب ألا يسمعنا لذلك سيتعين علينا أن نكون هادئين للغاية إذا كان الشامواه قادرًا على اكتشاف الحركة من مسافة نصف كيلومتر تقريبًا، فهو يجد صعوبة في التمييز بين شخص لا يتحرك معه، كما هو الحال في مرحلة الطفولة، نلعب 1 من شمس TR لقد رأينا للتو واحدة بالأسفل هناك واحدة ليست بعيدة بعيدًا عن الخلف، وهذا يعني أنهم لم يكونوا خائفين قبل أن تكون هناك فرصة جيدة أن نجد العديد منهم قريبًا، وأصدقاؤنا محظوظون بوجود الشامواه هناك في عام 1950 أثناء إعادة تقديمه، لم يكن بإمكانه رؤية سوى اثنين منهم اليوم، هناك ما لا يقل عن 800 منهم يتطورون في بيئات مثل هذه نظرًا لوجود العديد من الأجزاء شديدة الانحدار من الجدران الصخرية، وليس لديهم الكثير من الحيوانات المفترسة مثل الوشق والذئاب، لذلك على أي حال الشامواه طريقتهم في حماية أنفسهم هي البقاء في الصخور لأن الحيوانات الأخرى لا تستطيع الوصول إليهم بسهولة بينما هم بهلوان جيدون جدًا يمكنهم الهروب بسهولة الشامواه رياضي عالي المستوى في هذه الأوردة 12 مليون خلية دم حمراء تحركها هو أنه يفوق حجم الإنسان بخمس مرات بفضل رئتيه الكبيرتين، ويستغرق تسلق منحدر 1000 متر 15 دقيقة فقط، وفي أسوأ الظروف، يعرف كيف يتكيف، فأنثى الشامواه قادرة على تأخير حملها لتحظى بوقت لاحق. الولادة في أوائل الربيع ENF من الشتاء اعتمادا على ذوبان الثلوج بحيث تتم الولادة في ظروف أفضل مع درجات حرارة أفضل وسط كل هذه الرؤوس الصغيرة ليس من السهل تمييز الذكور عن الإناث يعطي الخدعة القرن سيكون العنصر الرئيسي الذي يمنحه العمر والجنس هو أن قرن الذكر أكثر انحناءًا بكثير من قرن الأنثى، لذلك بنظرة سريعة على المنظار بسرعة كبيرة على مسافة 100 متر، يمكنك التعرف على Mâ والأنثى الصغيرتين التاليتين. لقد حان وقت العودة لمحبي الجبال لدينا في كتلة فوجيان الصخرية، فالمساء ليس بالضرورة مرادفًا للراحة في الليل، بل هو وقت الاستيقاظ لبعض النباتات وفي أمسيات اكتمال القمر تنمو بشكل أسرع في الصباح الباكر هناك بعض الذين ينفد صبرهم بشكل خاص لاكتشاف هذه المعجزة الطبيعية آه، مرحبًا سيدري، مرحبًا ريتشارد في الواقع، يبدو الأمر كما لو ذهبت إلى الفطر ما نعم G صباح في الحي الذي أعيش فيه، يعتقدون أنني في الميدان هذا صحيح أو إذا لم يكن الأمر واضحًا بشأن هذا الاستغلال ومع ذلك، هناك إثارة لمدة شهر، إنها نفس الطقوس بالنسبة لريتشارد، فهو يأتي ليحصد مئات الزعفران، هذه الزهرة الرقيقة هي الزعفران، اليوم جاء مرشدنا سيدريك ليقدم له يد المساعدة الصغيرة، كما ترى اليوم. اليوم هو ليس الطقس لطيفًا لذا فهم جميعًا مغلقون لا يريدون ذلك يريدون البقاء دافئًا والأمر ليس أسوأ من ذلك، فالأمر أسهل بالنسبة لي لأنني أبسط وأعمل، وهذا صحيح لأنني ‘ai gr المضي قدمًا Vy vasy وهكذا الأمر أبسط بالنسبة لي لأن الزهرة أسهل في الترحيب بها وهي مغلقة ومغطاة ويجب قطف الزهرة في غضون 12 إلى 24 ساعة كحد أقصى وهذا ما يعطي نضارة وفي النهاية جودة فائقة ما هو ريتشارد الحرفي الذي يصنع كل شيء بيده الزعفران الذي لديه إنه في جلده ويعرفه عن ظهر قلب إنه حقًا نبات يحتاج إلى مناخ معتدل صيفًا ملحوظًا جدًا وشتاء شديد البرودة يحب البرد إنه الشتاء إنه صيفه ينمو في شهر سبتمبر سوف يزهر في شهر يونيو، يكون الغطاء النباتي مقلوبًا، ريتشارد هو شجرة الزعفران الوحيدة في Vuges، باريس الجريئة، لا، لأنه على عكس ما قد يعتقده المرء، ينمو الزعفران في كل مكان، بل والأفضل من ذلك في الجبال، فهو ينمو على ارتفاعات 2500 متر في كشمير وارتفاع 500 متر لصغارنا.إنه أمر مثير للسخرية حقًا هيا حسنًا، سأخذ الاثنين هنا وسنعود إلى المنزل جافًا وسنقوم بالتراب، سنذهب إلى هناك حوالي 200 زعفران الأشجار تنمو الزهرة في فرنسا التي اختفت أثناء الثورة، وقد مضى عليها حوالي عشرين عامًا، وسوف نعتني بهذه الزهور من هذا الحصاد الصباحي لهذه الزهور الجميلة هنا يوجد ما يقرب من العين مثل هذه 7700800 زهرة صغيرة بالطبع تفكيك بالنسبة لسيدريك، هذه هي المرحلة التي نخلع فيها الزهرة لاستعادة المدقات الثمينة، سواء كنت تستخدم يدك اليمنى أو تستخدم يدك اليسرى، تأخذها بيدك اليمنى بين إصبعك الإبهام والوسطى وتنقر عليها بهذه الطريقة، ها أنت ذا لقد انفجرت الآن الزهرة هناك أنت ترى أنهم خرجوا ثلاثة تسحبهم نحوك وتقطع VO على مستوى اللون الأصفر بأظافرك التي حصدتها هذا الصباح عليك المضي قدمًا اليوم، إذا كنت تريد جودة لا تشوبها شائبة، جودة فائقة في طبقك في مقاليك، عليك أن تفعل ذلك بهذه الطريقة وإلا فإن الزعفران اليوم هو نوع من التوابل المكررة ولكن الذهب الأحمر كما نسميه لم يكن يُنظر إليه دائمًا على هذا النحو في العصور الوسطى . كشيء فاخر قمنا بزراعته في gâtiné في الألزاس كان لدينا زعفران مشهور في فرنسا استخدمناه بشكل أساسي مع الدواجن لماذا لأنها كانت فاسدة لذلك للتمويه قليلاً روائح الدراج عزز الزعفران الدواجن قليلاً واستخدمنا الكثير مع الأسماك فهي منطقة ميلانت ونهر وكون الأسماك كانت موحلة للغاية وكانت تفوح منها رائحة الطين مما سمح بتمويه روائحها قليلاً وليست لذيذة جدًا في ذلك الوقت كان الملح يكلف أكثر من الزعفران اليوم، وتباع التوابل بين € 30.000 و45.000 يورو للكيلو الواحد لتحقيق هذه النتيجة، تحتاج إلى الصبر لأنه بعد حصاد 100 زهرة لا يصبح وزنها ثقيلًا بمجرد تجفيفها، ستفعل المقدار الموجود حوالي نصف جرام ونصف 1 نصف جرام ونصف جرام نعم مرة واحدة بمجرد أن نكون جاهزين، نخسر 85% 85 90%، نعم، إنه عملية تجفيف هائلة، إنه جوهر الأمر بالنسبة للزعفران، وهو الذي سيحدد جودة المنتج. يقوم ريتشارد بتجفيفه بطريقة طبيعية وحرفية وتكون النتيجة مثل النبيذ الجيد، هذه هي الطريقة التي أفضّله ولكنه لا يبقى على هذا النحو، فهو ينقى وينضج، إنه هناك إنه عطري جدًا، نعم قوي جدًا، حلو جدًا، مضاد، إنه زعفران له 12 شهرًا، نعم، لذا فهو العام الماضي الزعفران نعم، هناك المزيد عن مؤلفي الجلد، وهذا بالضبط هو أنه أكثر جفافًا، نعم، نعم، لقد حان الوقت لمغادرة سيدريك مرة أخرى لأن وصفته تجعله ينتظر، هل لديك بعض منه حتى أتمكن من المغادرة معه عندما أنا هناك ماذا تحتاج وأخبرني جيدًا أنني لا أعرف إذا أعطيت 2 جرام ثم حسنًا سأفعل ذلك هناك نعم وفي وسط السباك les Bains يتدفق نهر هنا الماء له فضائل علاجية وهي منذ أكثر من 2000 عام ظلت تعالج الأمراض حتى بداية القرن العشرين، تشبه هذه القرية إلى حد ما Croisette des vauges montaiges beau-marché Voltaire أو حتى الإمبراطورة جوزفين التي تندفع هناك لاستعادة صحتها وهي في حالة رائعة لدرجة أننا ابحث عن كريستين لزيارة الشروط مرحبًا فاليري مرحبًا كريستين، أنت في حالة جيدة جدًا، ويسعدني أن آتي إلى بلومير سي، وهي مدينة بالنسبة لي حيث أتيت للمشي بانتظام، أحب القدوم لرؤية 1000 شرفة وخاصة هناك أعتقد أننا في مكان تاريخي للغاية، أود منك أن تخبرني قليلاً عن كيفية وصولنا إلى هناك مع الحمامات الرومانية، إنها قصة مضحكة بعض الشيء حيث كانت الحاميات هناك يرى كلبًا صغيرًا بران المتدلي الذي يذهب والذي يختفي يعود مدخنًا إلى حد ما في حالة رائعة لذلك يقولون لأنفسهم ما الذي يحدث ويذهبون لرؤيته وفي تلك اللحظة يدركون أن هناك مياه دافئة لذلك هذا هو الأصل الذي يجب عليهم بعد ذلك تخيله هذه الساحة عبارة عن حوض سباحة كبير يأتي إليه الجنود الرومان ليلعبوا لعلاج جروحهم، وقد دمرت المحطة أثناء الغزوات البربرية ولكنها من العصور الوسطى سيتم تغطيتها بعد ذلك قبل أن تختفي في القرن العشرين لذلك نتحدث كثيرًا عن الماء هنا في بلومير ولكني لم أعد أرى الماء، فأين هي – هذه المياه الآن تمامًا في وقت الغجر، كان كل شيء مفتوحًا للسماء اليوم، وهو محمي للغاية لذا كل شيء تحت الأرض لذلك سنكون قادرين بالطبع على اكتشفه ولكننا سنكون مجبرين لذلك نذهب إلى بار المرطبات أو المعالجة الحرارية حسنًا ودعنا نذهب، إذن أنت PIR Christine هنا بار المرطبات الحرارية الرائع الخاص بنا وتحت النافورة تغلي الفقاعات في جميع الينابيع الـ 27 التي تم اكتشافها في بلومبيير les Bains وأشدها حرارة تصل إلى 87 درجة غرام هنا نحن محظوظون في Plumnière لأن لدينا واحدة من أكثر الأماكن حرارة في أوروبا ولكن من أين يأتي ذلك من الأسفل هناك ما الذي يجعلها ساخنة مثل ذلك في ليسف لا يوجد بركان على الإطلاق، فهي أخطاء زلزالية ويخرج الماء، لذلك عمق الأرض عميق للغاية، ونحن تقريبًا في الجلفيرن، إنها EOS مثيرة للإعجاب مع خصائص توفير تأتي من بطن الأرض والذين يهتمون بها. من بين علماء الآثار ماذا نفعل حول هذه النافورة الجميلة لدينا مياهان مختلفتان، ينبوع السيدات، أحدهما يجعلك تذهب إلى المرحاض أكثر قليلاً والآخر يمنعك قليلاً من الذهاب ليس لديك لتتبلل على الجانب بالطبع ولا يزال بإمكانك شربه حتى لو لم يكن لديك وصفة طبية، يمكنك تجربة الطعم هيا، لم أحاول أبدًا تناول مشروب فاتر، يجب أن يكون جادًا، لا بأس، إنه خاص ولكن لا بأس ليس له أي طعم ولكن في المرة القادمة سأقوم بإعداد جرعة شاي، إنها أخيرًا درجة الحرارة المناسبة، لا تقلق، يتم تبريد الماء ولا يخرج إلا عند 28 درجة مئوية ولكن الشروط هي أيضًا لحظة من الاسترخاء كان الرومان يسترخون هناك بالفعل في هذا الجو الرطب، ولكن كان من الضروري أن يظلوا جديين للغاية، كما ترى عزيزي فوي، لذا وصلنا إلى هذه الغرفة الرائعة ذات المدرجات الرومانية الحقيقية التي كان الرومان يستحمون فيها، كيف حدث ذلك عندما أتينا للاستحمام الذي كان لدينا الماء إيه، من كان حيث أقدامنا هناك حاليًا، كان بالطبع حجرًا أيضًا على الأرض الآن عبارة عن فسيفساء رائعة والناس، لذلك كان هذا هو المكان الذي كان فيه الرجال والنساء في نفس المكان، ومن الواضح أن هناك لوائح صارمة للغاية لم يكن الرجال كذلك سمح لهم بالنظر إلى السيدات وخاصة إذا كان لديهم أدنى فكرة عن النظر بإصرار قليلاً إلى النساء اللاتي استحممن، كانت العواقب صعبة للغاية نظرًا لأنه كان هناك صراحة بعد تعذيب الموافقة، كان الأمر فظيعًا هنا دعونا نغير عصر أتولي في مركز نيو رومان بول نابليون لقد بنيت شروطه الشخصية في عام 1857 مرحبًا سيدتي من فضلك، ها نحن وصلنا كريستين لذلك في شروط نابليون نابليون 3 أحب كل ما كان عظيمًا كان يحب الأشياء المهمة حتى نتمكن أيضًا من رؤية الرخام وكذلك الأعمال الحديدية بالإضافة إلى الكميات الكبيرة، أثناء العلاج في هذا المكان المريح، وقع نابليون 3 على معاهدة مع إيطاليا سمحت لفرنسا باستعادة سافوي ومقاطعة نيس في عام 1859، وهنا في ظل هذا العنصر التاريخي أعتقد أنني سأذهب وأحاول شروطك أنا CIS " دعنا نترك كريستين في أيدٍ أمينة لتنضم إلى ذواقتنا بعد القيام بجولة في منتجيه، في حديقته النباتية نجد سيدريك وهو يرتدي بالفعل ملابس الطاهي لأن مطبخه الصغير هو المكان الذي يبدأ فيه، ترى ماذا من المهم أن تأخذ الأشياء وتشمها بحيث تعطي روائح العطور، ومن تلك اللحظة يمكنك إعداد الوصفات، النكهات الجيدة هي الإندورفين للطهي، لدينا شيء مضحك للغاية إنه كذبة تسمى الفاكهة المحبوسة الفاكهة المحرمة، لذلك عندما تفتح هذه الفاكهة مع القشور الجافة، تنبعث منها رائحة رائعة للغاية، ما أنت عليه في الفاكهة، إنها جيدة في الطهي، الطعم مهم ولكن المنظر أيضًا وأزهارها تلهمها، إنها عشبة الطير، نضعها أيضًا في حقل الأيتس لأخذها يمكن أن يكون مثيرًا للاهتمام مع بتلات زهور الزعفران التي ستفعل ذلك، سنرى أونير باللون الأرجواني الأخضر، سيكون لطيفًا للغاية، لذا سنذهب الآن إلى المطبخ للحصول على الوصفة اليوم على قائمة سمك السلمون المرقط مع إندوي من فال داجول والتوت من فوجيس مصحوبة بهذه البطاطس الفوندان مع أعشاب الحديقة والحليب المدخن وزبدة الزعفران، برنامج كامل ولكن كلما طال أمده، كان أفضل، لذلك آخذ قدرًا لذلك أنا سأضع endouilles فيه، وسنقوم بطهيها لفترة من الوقت حوالي 20 دقيقة، وسأفعل الشيء نفسه بالنسبة للبطاطس الموجودة في الصدر، لذا سنعتني الآن بسمك السلمون المرقط سأرفع الشبكة، سأزيل العظام، ينتقل سيدريك الآن إلى جمال سمك السلمون المرقط الخاص به، لذا قمت هنا بإمساك الحواف واحدة تلو الأخرى "هي واحدة من الأشياء المملة بالنسبة لنا والتي تخدم الناس جيدًا. أعلم أنني شخصيًا أحب الأسماك ولكن عندما أوقفهم، فهذا يعيقني قليلاً. يشرع سيدريك في قطع جراند دوياو، وقد دفع ابن عم لاندويل إلى غلاف كبير جدًا أنا سأصنع مستطيلًا صغيرًا لطيفًا من goyot في الأعلى، أضع سمك السلمون في المنتصف وسأقوم بلف كل شيء مثل السوشي، ثم نلفه مثل السبرينغ رول، وسأقوم بقرص الأطراف ثم سأفعل ذلك مرة أخرى، نصيحة صغيرة إذا كنت تريد ذلك، وهذا ما سأفعله ، سأقوم بإذابة قطعة لطيفة من الزبدة لشخص واحد، أنت بحاجة إلى ذلك على الأقل في الزلابية، في على الأقل هذا يعني ضعف الكمية، نحن لا نتحدث عن الطبخ في المطبخ.وسنقوم بتحضيرها لشخصين في البطاطس بمجرد ذوبان الزبدة جيدًا، سأضع على ما أعتقد 8 إلى 10 مدقات من الزعفران والتي لا تزال نقوم بتوسيط الزعفران جيدًا ونحركه بشكل محموم لدمج الملحمة، وسنقوم بتقطيع الزعفران مسبقًا ثم سنقوم بطهيه في المقلاة، وسأجعل الزبدة تغني، وسنتركها تأخذ شكلًا جميلاً تلوين الزبدة بالكراميل مهم لمذاق الطعام، زبدة الزعفران جاهزة لإضافتها مع البطاطس، لقد انتهيت يمكننا الانتقال إلى الصلصة ولكن اليوم أريد أن أكون أكثر قليلاً بشأن الخفة وفي المطبخ خالي من أي ضجة، ليس من الضروري دائمًا أن يكون منظمًا، جولتنا الصغيرة فيه شيء جميل ومتجدد الهواء للغاية، وقت متألق للغاية لتذوق متذوق اليوم هو ابن عم سيدريك وهو ليس سعيدًا بقدومه بسرعة وصفة ممتازة جديدة لي إنه لأمر مؤسف للغاية، إنه لذيذ حقًا، لن يكون هناك الكثير من المشي الهضمي للوصول إلى اجتماعنا التالي، دعنا نتبع خطى مرشدنا، كلود يعرف أجمل منظر لـ Vuges، هذه البانوراما تحبس أنفاسك، إنها تستحق العناء ولكن بمجرد وصولك إلى القمة، فإن النتيجة ترقى إلى مستوى التوقعات ومع هذا الطقس، يا لها من لحظة منظر رائعة تبدو كالفولاذ هناك، لا يوجد نفس، إنه هدوء يمكنك التأمل، يمكنك البقاء هناك لساعات للحفاظ على البحيرة كيف لمقاومة جمال هذه البحيرة الملقبة بلؤلؤة الفوج من القرن التاسع عشر أصبح هذا الكنز مقصد سياحي شهير للغاية وإذا كان اسمها يتعلق بالمياه فإنه يستدعي عنصرا آخر أصل كلمة geréroret لا علاقة لها بالبحيرة إنها ma MX التي تعني في الواقع الفتات التي تعني قطعة الأرض التي لدينا حول المنزل وما زالت في عدد لا بأس به من المدن، أماكن مثل شارع rue de the MA، لذلك كانت بحيرة جيرار الألزاس هي التي كانت دوقات لورين وكانت قطعة أرض جيرار بحيرة جيارمي هي جنة الصيادين والرياضيين كثيرًا ما مارسها كلود لا لأنه كان مدربًا للإبحار اليوم يزور ميشيل تلميذه السابق الذي أصبح هو نفسه مدربًا أوه ميشيل يحاول كشف هذا كيف حالك منذ عدة سنوات لم أرها منذ 44 عامًا، وما زال يتغير كثيرًا خلال 44 عامًا، ما لم يتغير هو الذاكرة التي أحتفظ بها من دروس الإبحار الأولى التي أخذتها معها أنت، ما زلت أضحك بشأن ذلك، إذا تدربنا بمزاج جيد، فإن الإبحار لا يزال جادًا، لديك نادي لا يزال في وضع جيد، يبدو لي أن كل البريتونيين والبحر الأبيض المتوسط ​​يتساءلون عما نفعله هناك، لدينا نادي الذي يعمل بشكل جيد، إنه حقًا استثناء، استثناء في فرنسا احتفظ بالنادي الذي تهب الريح في أشرعته وينتج أبطالًا، آخرهم هو جوليان بونتيمب، بطل العالم ثلاث مرات والحاصل على الميدالية الفضية في آخر لحظة، حان الوقت لميشيل وكلود للاحتفال بلم شملهما على البحيرة، فها نحن سنصعد إلى كارافيل، اخلع قبعتك على الرغم من أنني أرتدي ملابس مختلفة لأن ذلك لن ينجح، فها هي سترة الإنقاذ التي تنتفخ تلقائيًا، فهي أوتوماتيكية هناك، فهي أوتوماتيكية عندما تسقط في الماء ولكن لن نسقط في الماء وآمل ألا يكون هناك خطر الانقلاب. كلود لديه ساقيه البحريتين نبدأ بأي شيء قبل رفع الشراع الرئيسي. لدى ميشيل مفاجأة صغيرة لكلود، المعلم السابق أصبح الآن فنانًا وميشيل معجب منذ البداية، لذا سأذكرك ببعض الذكريات يا أول سجل لك 1900 69 69 70 أول دورة إبحار لي معك في ميشيل تخليدًا لذكرى معاناتنا على بحيرة عزيزي، ودود للغاية، إنه يوم مثالي للمشي على أكبر بحيرة في كتلة صخرية في لارو، يتمتع كلود وميشيل بـ 115 صوتًا على السطح تقريبًا لأنفسهم نستمتع بنهاية اليوم على البحيرة على مرتفعات لابريس في الصباح الباكر، حيث يتردد صدى صوت الجرس في نزل المزرعة، وهو صوت النجم المحلي بقرة فوجيان، وبفضل هؤلاء السيدات ننتج الجبن الأكثر شهرة في المنطقة الوزير في عائلة تشيكيل التي صنعها جان ماري لأجيال يجد كريستوف المزارع الشاب ENAG من أصدقائه لذا فهي بقرة ليست كبيرة جدًا إيه بقرة جبلية صغيرة مصنوعة للجبل القوي لذا نفس الشيء من حيث الحليب ليس بكميات فلكية سمعت أن جميعهم لديهم نهايات سوداء والحلمات والقرون لذا هذا هو اللون الأسود دائمًا نفس الشيء الأبيض على الظهر إيه الأبيض يبقى نصف إيه دائمًا أبيض فوق أسفل الفستان الذي يظل منمقًا نسبيًا كريستوف أشكرك على العروض التقديمية، لا توجد مشكلة أندريه متجر الجبن متجر الجبن نراكم جميعًا لاحقًا شكرًا لك كريستوف على إعداد معلم جيد إنها نفس الوصفة منذ قرون كيف تسير الأمور جيدًا استمع بعناية، نبدأ دائمًا بالضغط على خليط حلب الصباح مع حليب اليوم السابق منزوع الدسم وبالتالي فهو حليب بدرجة حرارة 30 درجة لذلك أضفنا إليه المنفحة التي سمحت للحليب بالتخثر والآن نحن في المرحلة التي نريدها افصل مصل اللبن عن الجبن وهو جاهز للعمل، لذلك سنقطع دفتر الملاحظات طالما أن بعض مصل اللبن المنفصل سيكون جبنًا قريشًا سيصبح هو السيد بعد 3 أسابيع من النضج، حيث قمت بتكوين المربعات الصغيرة مثل هذا أو هذا وذاك ناجح حسب الحالة المزاجية لليوم الذي تراه أحيانًا يكون أكثر مربعًا وأحيانًا مستديرًا ما هو اسمه هل هي مغرفة الكريمة المصنوعة من الوزير إنها تقليد مثل هذه الأداة لا يعود تاريخها إلى قرن الأمس نقوم بتصفية جبن الفوجيان المرتفع لرعي الأبقار وصنع الجبن الجيد وهكذا لدينا هنا الحموضة التي نحتاجها للانتقال إلى القالب والتأكد من مذاق الجبن. لذلك كل صباح حوالي أربعين قطعة جبن تصنع جبنًا من 500 جرام التذوق هي الخطوة التي ستسمح للجبن بالتخلص من مصل اللبن والتصلب ليكشف عن منحنياته الأولى بشكل جيد للغاية، لذلك ترى أننا سننتقل بالفعل إلى المنعطف الأول بحيث يكون الجبن متماسكًا بالفعل في حد ذاته ننتقل إلى هناك وهكذا يكون قد تم تشكيله بالفعل على جانب واحد وبالتالي ننتقل مرة أخرى لتناول طعام الغداء مرة أخرى هذا المساء لمدة 5 6 ساعات للعمل حقًا على شكله وأنه سلس قدر الإمكان وهذا هو ما يولد الجبن بعد 24 ساعة تكون النتيجة أكثر إثارة للإعجاب، فهي تكفي أكثر من النصف هناك تلقائيًا، وينتهي الأمر بهذا الحجم غدًا لأنه رئيسي، وهو 2 سم وهو ما يجب أن يكون، لذلك بالنسبة للباقي هناك سوف تقوم بملحهم الآن الآن نذهب إلى التمليح حسنًا، يحدث ذلك في الغرفة الصغيرة المجاورة له في الغرفة الصغيرة المجاورة لغرفة التصريف، حيث سيتم تمليحهم، لذا فهذه هي المرحلة التالية، وهي التمليح الذي نعيد فيه الجبن والملح والذي سيكون مادة حافظة، دعونا نترك الجبن يجف للذهاب في رحلة إلى المطبخ في هذه المزرعة، حيث نقوم بإعداد الوجبة التقليدية المميزة في موسم الصيف والعيش بشكل هادر على طاولة المزارعين، بدوره por te au pomme وwell s min كل يوم، المنتجات محلية الصنع بنسبة 100٪. الآن اتبع خطى الجبن الخاص بنا، هنا القبو الآن نحن في الرقم الهيدروجيني النهائي وبالتالي فإن القبو هو أغلى شيء عند صنع الجبن، ونعني بالثمينة البكتيريا التي تتكاثر على الألواح والتي تغذي الوزير هذا هو الجبن الذي يبيض، وهذا يعني أنه يعيش ويحتاج إلى الماء ولمنع العفن من الاستقرار في البئر، عليك تمريره كل يومين، إيه، لذلك ترى فقط بللهم، نعم، نحن نمر عبره، وهذا أمر جيد، يتم تغذية الجبن عند درجة الحرارة المناسبة وبمساعدة أندريه، سوف يكتسب الجبن كل مذاقه، وبالتالي بعد 3 أسابيع B، يكون له قشرته، وبالتالي فمن هذه اللحظة أيضًا يمكنه الحفاظ على أفضل وله رائحة أكثر لتلخيصها. مراجعة بسيطة لـ G مع André، لديك اللون الأبيض الذي نزل للتو، ثم هناك البعض الذين لديهم بالفعل المزيد من الألوان، كما ترى، إنه الجبن في 21 يومًا، إذن لدينا هنا الوحش المكرر حقًا حيث يصبح لونه داكنًا بالفعل بسبب تقدم العمر، عندها يكون من الأفضل تذوقه آه نعم حسنًا، إنه ينتظر ذلك وسنفعل ذلك أيضًا مع الخبز الجيد ولكن بدون الخبز فهو صالح للأكل أيضًا وسنجد السعادة مرة أخرى. أنا لاعب جيد جدًا، هيا، حسنًا، هنا سننتقل إلى الأشياء الجميلة، أخيرًا، استمتع بها بسرور كبير، نعم إنه هنا لذلك، قريبًا سيكون الوقت العابر لعائلة تشيكيل للعودة إلى الوادي، شكرًا لك على ترحيبك يا أندريه، لا شك في أنه في الربيع ستقضي وقتًا ممتعًا في الجبال، مرحبًا فابيان كريستوف، أتمنى لك يومًا سعيدًا، نراكم في المرة القادمة، شكرًا لك مرة أخرى، سال لنا أيضًا هذه الرحلة في نهاية vaaues ولكن في النهاية نقول لأنفسنا المناظر الطبيعية أن الدعوة للعودة إلى هناك قد تم إطلاقها بالفعل.

Dans l’est de la France se dévoile un des départements les plus verts : les Vosges. Ici s’étendent à perte de vue des kilomètres de forêt où se mêlent des décors et des ambiances, semblant tout droit sortis d’un conte. 🏰🌲

Pour découvrir les merveilles des plus belles régions de France, c’est ici – Abonnez-vous 👉 http://bit.ly/3zjR2Vj 🙏

Traversée par la Moselle, Épinal bénéficie d’une position stratégique au cœur de l’Europe de par sa proximité avec l’Allemagne, la Suisse, le Luxembourg et la Belgique. Dans le cœur historique vieux de mille ans, on trouve la charmante place des Vosges bordée de maisons Renaissance à arcades, dont la maison du Bailli de 1604, la basilique, le marché couvert et le musée du Chapitre. Monument Historique, la basilique Saint-Maurice, construite entre les XIe et XIIIe siècles, fut longtemps un lieu de pèlerinage. Son architecture mêle plusieurs styles : gothique, champenois et bourguignon.

Réalisation: Audrey Varet
© MORGANE PRODUCTION