うちの社員に教えたところ「主食になりました」とガチの報告が来ました。無限にいけるビビン素麺
これね手のそめでイボの糸なんですけども 45秒イリの ごまリということでですね今回は暑いので 私そめが食べたくなりましてですね思考の そめレシピ思考のピビ麺ですピビン麺って 分かります看護フ料屋さんとかにあるん ですけど冷たい辛いえとタレが絡まって いる麺があるんですよ打ち麺っていうです ね冷麺とかに使うやつを使っやる場合が あるんですけども打麺がそもそも売って ないところも多いと思うので今回はそめ こいつを使いますということでですね今回 はですね使いやすいそめを使いです めちゃめちゃ僕おすめのレシピなんですよ 思考のピビ麺作っていきたいと思い ます竜のバズ [音楽] レシピ材料思考なんでちょっとね色々あり ますキムチ白菜キムチですキュウリなけれ ば具材はなくても全然平気ですはいただ えっとこれえっと豚バラあとゆで卵ですね なくてもタレだけ覚えておけば めちゃくちゃえっとうまいタレだけの麺に なりますはいでそめがえっと2たはいえ 今回手のべそめを使ってますでニンニクが 1かけちょっとおろします特殊な調味料な んですけどもえコチュジャン ダシダナンプラこれ使います僕のレシピに は度々登場してくるんですけどもこの3つ すいません揃えてくださいナンプラーはね なくても若干醤油でなんとかできる部分も あるんですができればナンプラー出田と こちジンは必須ですということで今回は竜 が作るえ最高に美味しいピビ麺の作り方 これをやっていきたいと思いますま氷占い も皆さん飽きたところでしょうし普通に えと飲みたいと思いますでもね氷占いを やってすごく良かったのがこの間ヤマピー とコラボした時に氷占いをヤマピーにやっ てもらえたことが良かったですはいあうち のチャンネルに来てもらって氷やらている というえ続々感がありましたねはいなんで ねたまにやってこうと思います氷らない皆 さんも氷らないのこと忘れないでください ねはいサントリーのね青を飲んでいき ましょうはいいつもブラックニッカーです けどもたまにはたまにはねいいお酒飲み たい私 ははいということで いただきいただき [音楽] ますああたらこ いっぱいのために来ておりますはいえと いうことで目作り ますまず沸騰したお用意しますでこれね卵 を煮るんですけど卵1回ねよく洗います よく洗いましたこれなんで洗うかって言う と卵の表面て汚いんですよ茹でた後にその まま正面で茹でたいんでなんでえっと卵は きれいに洗いました7分半ぐらい茹でて えっとえ半熟半熟卵を用意しますはい78 分茹でてくださいはいそしたらね具材切っ ていきますキウリは千切りですねキュウリ ねなくてもいあのねあの基本的な具材が キュウリなだけで別になくてもいいです はいなんかね言うてたほれ草とかでも絶対 美味しいですしはいでも僕はキュウリが 一番合うかなと思うんでキュウリをやって いきますはいこんな感じでねスライスし てトントントントンやって トントントンとやっはいこんな感じでで あとキムチキムチもねできたらこれま 細かいんです [音楽] けど刻んで ください刻んで戻すとでこいつも避けてき ます でニニ ニンニ後ですりますこれはいするんで置い といてくださいはい豚バラももう同じで 結構なんでこれこれ茹で ちゃう ねはいゆりましたはいまな板に置きます これね本来は牛なんですけどもまあの牛肉 より豚肉の方がねえっと安いですし置いて あるお店あのね置いてあるお家も多いと 思うんでえこっちにしましたはいえこれ さっと茹でてえささとゆきますはいでお すすめは細切りなんですけど もまあこうやって重ね て重ねてあげ て豚バラていうのはねここうやっ て重ね重ねるじゃないですか重ねてま こんな感じ で斜めにやるとあのそめ のと一緒に食べやすいちょっと細切りに なりますね斜めに切ってあげるとはいまか 軽くこれで下味つけておくとえっと食べた 時にあの非常にえっと具材感が出ますこれ 重要なんですけどもこちらの材料たちは ちゃんと冷やしておくねえっと夏場のこう いうのは冷やしとくの大事ですこれごとね えっとちゃんとキュッと冷やしときます はいあニンニクだけ落しといてくださいね はいえじゃここにえっとタレ作っていき ますお砂糖が小さじ2 杯んでナンプーラ小さじ半分なんすよ半 プラ小さじ半分なかったら醤油を小さじ1 杯入ててで醤油を小さじ 半分ナンプラが入るとね味の深みが出ます ちょっとだけ入るんだね酢が小さじ 杯酢は好みで後で足してください酸っぱい のが好きな人もいるんでねで味のが2フり はいえっとこれでえっとえっと醤油と ナプラカード取ります出汁だね出汁ね牛肉 スープなんだけど韓国の調味料でこれを 入れるとかなり韓国感出ますはいえ出し小 3え32入れます卵は茹で上がるんで こいつだけ吸出しましょうはい 卵はね冷やしておきます卵はねあの茹でて そのまま放置しておくとどんどんどんどん 火が入っちゃうから冷やすのが鉄則ねえ ここにですねごま油ごま油が小さじ2杯 ですはい一味と辛6 フり9フりぐらいいっかなあ辛い方がね いいんで俺は9フりぐらいこれはねえっと 好みですでこちのジャンこれはね大さじっ ぱいねたっぷり入れますこれがピビ麺の元 になります僕はね前ね味噌とかでもやって たんですけどやっぱりこちちゃがうちは うまいはい大さじ1杯しっかりと ねやっていきますはいでこいつをねよく 混ぜ てくで最後におろしニニこれちっちゃい から全部すっちゃって大丈夫です3G ぐらい ね通常のニンニクだと半分ぐらいですで これを混ぜてタレにして おくこね激辛のこの赤いタレこれピビン ダレがねめっちゃめちゃうまいからうん そめじゃなかったとしてもね普通のね麺で もねすごく美味しいこれこれ絶対ねえ1回 覚えて闇つきになるマジえこれをしたら こいつはもうもうあのこれも冷やしておく でも冷凍庫とかあったら冷凍とキキにで これすごい 重要ということで質問コーナー行きたいと 思いますえ質問コーナーとは私がお酒を 飲みながら皆さんのお悩みを解決してい くってコーナーです質問来てますでしょう かさやからです最近ちょっと漬けレシピ やろうと思って漬けレシピやったんです けどうちあのタッパーがなくてタッパない はいはいはいなんか皿とかで保存するのっ てできるんですかねあ皿で保存するのも できるけどこれ買えばいいじゃんここれ こういうのああこういうのとか1番安い やつだとこれキッチンバッグおそうこれ これにさ何作った漬けレシピキノコ漬けと あキノコ漬けでキノコ漬けってさレチすん じゃんうんあれ確か電池するよね電池した 後に全部ここに放り込んじゃレチもこれで できる実はこれちょっとちっちゃいかも しんないけど大きめのキッチンパック ジップロかなんか用意してスパー入れてで これでチンするじゃんそしたらさもうもう せ蒸せるわけようんでここに調味バーって 入れてこれ袋取てこのまま置いてあそし たらこれけになってるからあのパッと開け てで食べたいだけ出してまた結び直すば ずっと保存できああなるほどなるなんか皿 とかが違うのかなと皿はね調味液に使っ とかないとあの味が染みてかないから皿と かでやるんだったらなんかどんぶりみたい なやつにあのドカッと入れといた方がいい いいあの平たい皿とかだとあのやっぱねや つんないんだよね皿とかでやるんだったら キチバグそれもなかったらなんかどみたい ななんか要は調味液があのちゃんと浸る ようなあのものでやったら大丈夫まボール とかでやってもいいしご様ありがとう ござい ますこれ僕がいつも使ってる手のそめなん ですけども僕前にそめをやった時にこの そめが片面茹でをできる方法をえっと東山 さんっていうねえっと僕のすごい好きな 料理家さんがいるんですけどその方に教え てもらったんですねこれをやるためには 用意していただかなきゃいけないものが ありましてキキの氷水を用意してください はいじゃあえっと茹でます45秒ですこれ ね手のそめでイボの糸なんですけども45 秒ねこれねあの肉茹でたやつとか卵茹でた やつやだよっていう人は買いてください僕 は手間だから買えませんけども全部洗あり ますからねはいえっとお肉もあのネットで 消毒されてますはいじ大丈夫ですはいで これをざっと茹でる茹でたらすぐにザに 開けるんでザは用意しといてください ねザどこ行った ザザどこ行った奥奥 あた はいぼちぼち か45秒ですよ45秒でこれ30秒だった カチカチになっちゃうねえきっかり45秒 はい45秒いきました はいはい流してまず水で閉める ガチガチなんすよだからバリ方バリ方なん でこれこれ今すするとすっごい硬い硬くて なんかカチカチじゃんカチカチやぞって なっ ちゃうでこれねこなんかまいいんだけど これこれ氷水にける1分けますこれね ちゃんと1分けるのが大事これね何をし てるかていうとこれをけておくことによっ てえっとこの今バリ肩のそめがえこのこの この状態で氷水を吸収することによって プリッとしてパリッとしたえそめになる これ裏技なんすよそうするとえっと切打ち 目みたいな腰が出るんですよはいでこれ 覚えといてピピ目にする場合のこの茹で方 が一番うまいのこれわりでしょわりなん ですよありがとう東島 さんその1分の間によくすいであげてはい はいこれで最高の最高のお面面ができまし [音楽] た [音楽] はいはいそしたらえがっつりと冷やして おいたこのタレ にタレにドボンはいですかはいこれでよく 混ぜてくださいほらこの真っ赤なタレこれ がねいかにも韓国っぽい でしょお皿も冷たくしてあるんで夏に ぴったりなんすよこな 感じいいでしょうこれんでま暇ね暇があっ たらちょっと手で揉んであげると絡まり やすいはい そしてちょっとこう巻くようにちょっとね 巻くように整えてあげる 整える整えるで冷しとキムチですねキムチ はこう横丁にうのが僕は好きです [音楽] ね あい肉がパーっとここにきます [音楽] ねまこれはねあの今回豚バラ使ってます けどロースとか何でも大丈夫ですからはい ここに えこの キャベツキュウリだっ たえキュウリフジを閉め ます キフねはいこのままでもすっごい綺麗なん ですけども足し卵を オン卵オンあれば糸唐辛をこんな感じで 散らしてあげてあればいいですよあるとね 結構お店っぽくなるんですねイリの [音楽] ごまラー油す [音楽] ねこれマジで店で出てきてもおかしくない まですよ思考のピビンそめかでござます [音楽] それできますいただきたいただき [音楽] ますうーんやばこれめっちゃうまい わタレが完璧韓国料理さんこういうのある もんうまめっちゃ うまいいやあ最高 ですちょちょっと待ってね えじゃあ今日はですねクゴの水戸さんに 突然あのご飯友達でそうですね結構 いろんなとこ行ってますよねなんかもう 遠征で遠征で地方ちょで名古屋とかね岐阜 まで行ってとかえさせていただいており ますはいで今日はねちょっとねあの ちょっと僕のチャンネルのちょっと ジングルを作ってと思って打ち合せてて いいたんですけどはい乾杯であ乾杯ですお 願いしますお願いしますどうもです [音楽] はいじゃあいただきますますええみさん めっちゃグルメなんすよいやいやいやいや もう本いやめちゃめちゃ食肉らしいんで あら結構すごいこの歯ごたえもすごいしあ そうなんですあのこれえっと45秒茹で っていう技使ってて45秒茹ではいそうな んですよ普通の手延べそめって1分30秒 が普通じゃないですかうんうんうんで僕 45秒だけ茹でてで氷うんて1分放置し とくんですよへえそうこそうするとこの 食感になってすごい欲しいっすねこれそう なんそうなんですよこれがえっとそめの 張り方の限界なんですよねあなるほどはい 元々はなんか冷麺みたいなのをこ作り使い たかったんですけどスーパーに売ってない のであんまり冷麺は確かにないそうなん ですよ冷麺ってタレがついちゃってるんで そうこういうの作る時は不向きだと思って そめを冷麺ぐらいバリがにしたんですよ なるほどねこれでもあのちょっと辛みと甘 さ甘さが結構ちゃんとそうですねでこち ジンにちょっと砂糖を入れてるんで バランス甘辛感が確かにそう甘から感すね みとさんもうなんか何回も出てるぐらいの あのナチュラルさがありますねいいなり出 てこられて大丈夫かないや全然大丈夫です 全然大丈夫ですはい最初のアニメーション のところてあのフリーズ素体なんでそう ですねせっかくうちのちゃんでもう5年5 年ぐらいなるんで5年か5年うみさんと 友達ながらちょっとみとさんジングル作っ てもらいませんかで今日打ち来ていたいた はいあのはいいいの作るあれそうあれが 変わったらあみとさんがあの作曲してくれ たんだなと思っていただければはいはい よろしくお願いします願いしますこれから え乾杯しますんでこのピピめちゃめちゃ 美味しいので皆さんぜひ作ってみて ください
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★今回のレシピはこちら↓
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【至高のピビン麺】
コチュジャン…大さじ1
砂糖…小さじ2
ダシダ…小さじ2／3
ナンプラー…小さじ1／2
お酢…小さじ1
味の素…2振り
醤油…小さじ1／2
ごま油…小さじ2
一味唐辛子…6振り
にんにく…3g
豚バラ…50g
そうめん…100g
きゅうり…30g
キムチ…40g
卵…1個
ラー油…適量
いりごま…適量
糸唐辛子…適量
アジシオ…適量
コチュジャン大さじ1、砂糖小匙2、ダシダ小匙2/3、ナンプラー小匙1/2、お酢小匙1、味の素2振り、醤油小匙1/2、ごま油小匙2、一味唐辛子6振り、おろしにんにく3g混ぜ、冷やしておく
豚バラ50gをさっとゆでアジシオ、冷やして
そうめん100gを45秒茹で、氷水に1分つけ、良く水気をしぼりタレにあえ、きゅうり30g、キムチ40g、茹で卵、ラー油、いりごま、糸唐辛子
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◆バズレシピアプリ
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32 Comments
今日、いつもよりビジュが盛れてる…。山Pに影響された？www
Dir en grey好きっていうのがたまらん🎉
うまそう、今晩はコレだ
岩下の新生姜が理不尽な炎上をしてとても腹ただしく思っているので
岩下の新生姜を使ったレシピを教えてください。
ミトさんや！楽しみ！！
ポッと出た割に食レポうま過ぎません？
ビビン麺大好きやから嬉しすぎる🥹
ダシダとナンプラーないから買ってくる！
あと今日のリュウジさんビジュ良き🧡
一人暮らしで3食入りの冷やし中華の麺や焼きそばの麺が余ることがよくあります。
何か素敵なレシピがあれば教えてください♡。
サムネ、今回のような料理の出来上がりだと、どんな料理かわかりやすくて好きです🙇♀️
今日誕生日の人おめでとうダシダです
整えるの時若干けんたさん意識したな
ダシダを使ったメニューお願いします。
さっきダシダ買ってきて作ったけど、控え目に言って死ぬほど旨かった！
リュウジレシピ史上最高クラスと言っても差し支えないレベルだわ！！
韓国人購読者としてリュウジさんのレシピ見てたら急に慣れた食べ物が出る度に笑えるww
美味すぎて2回作りました。「さすが専門店だね、家ではこんなの作れないよね」というレベルすら超えてる美味さでした。
今日も蒸し暑かったので、先週末の冷やし豚骨ソーメンに続き、本日、冷やしビビン麺作ってみました、この味は未体験ゾーン！魂がソウルに飛ばされました！ワンコインの韓国旅行でした
冷やし豚骨は豆乳1リットルパック買うと早く使わねばとなりますが、コチラはその辺気にする事なく作れるのが良いですね！あと、ソーメン、冷麦系で、やってもらいたいレシピが平塚タンメン、平塚老郷(ラオシャン)のジェネリックタンメンをお願いします！😂
100均でも売ってるタッパーを買うのが、ものすごいハードル高いんだろうか😲
はじめまして
これは栄養バランス抜群ですね。夏にはぴったり、これを機会にチャンネル登録させて頂きますね。コメントも。楽しみが増えました、よろしくお願いいたします😊😊
クラムボンのミトさんTM関連ではよく見かけるけど、音楽以外ので見るの初めてだわ。
おぉーつわりでも食べれそう
熱くなると食欲無くなるので食べやすそうで助かります
リュウジさんのレシピは間違いない‼️
筑前煮なんて何十回作ってるか😊
一歳のお孫ちゃんがレンコンお気に入りです。
材料が多いと作る気しない😭
虚無ビビンそうめんのレシピ知りたい🥹
今作って食べてるんですけどびっくりするくらい美味しいです！今年の夏はリュウジさんのそうめんレシピにお世話になります、ありがとうございます😊
たまーにリュウジさん、福山雅治かと思っちゃう
とても美味しかったです😊お昼充分でした。夏らしくて良かったです😊ごちそうさまでした。
こぼしたの水分が消えた?
編集マジック
リュウジさん、ビジュアルが山Pに寄ってきたような…！？！！
めっちゃ美味しそうです! 韓国の家庭でも普通に素麺でビビン麺作ります!うちの母もいつも素麺で。(韓国人です)さすがりゅうじ様😊 いつも楽しく拝見してます。美味しいレシピありがとうございます。
ま、じ、で、うまそーこれ！！！😭
このそうめんの茹で方、豚骨ラーメンの細麺バリカタみたいな感じで最高でした！！！😭😭
これからの季節にはもってこいの感じですね。
いつも動画楽しく参考にさせてもらってます。今まで料理なんてした事なかったのですが、リュウジさんの動画で料理の楽しさを感じで癖になり､仕事の参考にもさせてもらってます。
これからも動画頑張って下さいね。
45秒茹では初でしたが、麺にコシがあって美味しかった