冷麺は家でも作れる！？パスタマシンを使い作ってみた

冷麺は家でも作れる！？パスタマシンを使い作ってみた

[音楽] [音楽] for [音楽] こんにちはとですえ今回はですね前回に 引き続き麺作りをしていきたいと思います え ラーメンや パスタ作りましたけども今回はですねえ 冷麺盛岡冷麺を作っていきたいと思います スーパーで手に入る材料で意外と簡単に できてしまうのでおすめですそれではやっ ていきましょう強力粉 と片栗粉え1対1ですねえ今日 はそうですねえ1001gずつ入ってます でこれをまずねこう混ぜておき ます重層4Gえ塩4Gそして熱湯をこの中 にえ 160mですね注ぎますで溶かし ますではさっきのえボールに このお湯を少しずつですねえ入れて混ぜ ます これ水の量ミスっ たこんな入れたっけな しまっ た 10010060じゃなく て120gで良かっ たしまった なやり のそうえ 120mlのえネット で先ほどのところまでですねやり始めまし た えまとめましたこれぐらいですねのえ まとまり方具合でちょっとね水分がさっき はね多すぎましたねこの中でねちょっと こね ます最初ねくっつきますけどねこねてる うちにだんだんとねくっつかなくなってき ますはいえここまでですねましっかりねえ こねたら ラップをして30分休ませ ます寝かしておいた生地 をえ伸ばしていきます よし結構 なんかもちもちしすぎてるような気もする けどもちょっとこねましょうか ねはいそれではこの生地をですね 伸ばしていき ますさあではパスタマシン で伸ばしていき ますさっきの生地を半分にね切りました これを ね伸ばし ますうん [音楽] よしちょっと伸びてきたねそしたらこうね 折りたたんでえ0 番に戻し て よしもう1回伸ばします [音楽] よしさあうまくいけるのか柔らかい ねまいっか カットし ます出てきた [音楽] [音楽] [音楽] よし行け たよしいいでしょうこれをちょっと今の うちにくっつかないよう に打ちこしてこうほぐしておきましょう パラパラと ねさっきのね柔らかすぎたんで生地 がもう1回挑戦し ますこれ でどうだ [音楽] [音楽] よしまいいんじゃない かさっきよりはちゃんと綺麗な面になっ てる はずどうかないい感じじゃないです かで はキュウリを切ります [音楽] とあとゆで卵ですね半分に切っておき ましょうさそれでは麺を茹でます 沸騰した鍋に麺を入れてほぐしますえ2分 ですね茹で ますでは2分経ちましたの でザルにあげ ますうわあ そして水 で締めます え粗熱取れたら 氷水でえ麺をしっかりね冷やしますさあで は冷麺のスープを作りますえ鶏ガラスープ の 元小さじ1醤油大さじ1えこっちじゃんえ 小さじ 1 え酢大さじ4え砂糖小さじ1えっと白ごま ですねえ適量で少しだけねえお湯 でま砂糖とかま溶けやすいのでねま最初お 湯で伸ばしますでお水 大体400mlぐらいですかねでは ちょっと綺麗に盛り付けるためにこうね パスタと同じよう な盛り方でこうトグとお玉を使っ てこね盛り付けますえそこにキュウリで卵 えそこに キムチ虫豚ですね虫豚はですねあの前にも ね他の虫豚のね動画で紹介したものになり ます ねさあ完成しましたねめちゃくちゃ美味し そうですいいねえ冷麺完成しました 食べたいと思いますいただき ます氷もね入れ てキンキンに冷えておりますこの器がね またねいいですよ ね麺が綺麗 です うまこれはうまい これ最高だなもうしっかり冷麺だな これ うまいごちそうさでしたえ今日の冷麺え大 成功でした夏にぴったりのえ冷麺慣れて ないせいかねラーメンと比べたらま ちょっとコツがいるのかなっていうのはね えありましたけどもお家で作れるとはね 驚きですねままたねえ何回か作ってえー どんどんね上達していけたらいいなと思い ますはいえということでですねえまた今日 使ったえ調理器具概要欄の方にですね え載せておきますので是非チェックしてみ てください本日の動画は以上となります それではまた次回の動画でお会いいたし ましょうバイ [音楽] バイde

前回に引き続き冷たい麺の動画です。
今回は麺から冷麺を作ってみました！
#冷麺 #麺料理 #盛岡冷麺 #パスタマシン

前回の動画
一度は試していただきたい。お家で本格冷やし担々麺。

材料
麺
強力粉　100g
片栗粉　100g
重曹　4g
塩　4g
水　120ml

スープ
鶏がらスープの素　小さじ1
醤油　大さじ1
コチュジャン　小さじ1
砂糖　小さじ1
お酢　大さじ4
ゴマ　適量
水　400ml

本日使用した調理器具
MARCATO 家庭用パスタマシン アトラス150
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堺孝行イノックス中華包丁 210mm
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