夏の健康食材を使用【赤しそジュース＆手作りゆかりの作り方】

夏の健康食材を使用【赤しそジュース＆手作りゆかりの作り方】

皆さんこんにちは和食料理のえりこです 今日は赤しそジュースに使える赤し シロップ作っていきますえと6月と7月が 週になっていますので是非この機会に作っ てみてください今回はこの赤しそで シロップを作るんですけど余ったこのシソ でゆかりも作っていきますのであのゆか ご飯に乗ってるゆりゆかりですねゆかりも 作っていきますので是非最後までご覧 ください私の公式ラに登録してときますと 50台のための健康になる5卒の教科書お 渡ししておりますので是非お受け取り くださいそれでは作っていきましょう あなたはクリームソーダに懐かしい思いで はありますか赤しのシロップを水で割って 飲むのは王道ですが実は炭酸水で割って バニラ乗せるとクリームソーダになるん ですクリームソーダは時代を超えて愛さ れるジュースですが私は喫茶店に行くたび に思い出すことがあるんです私は青森県の 高校卒業して調理の専門学校へ進学する ために大阪へ引っ越したのですが引っ越し 先の片付けを終えると同時に急いで アルバイト先を探しましたその時の アルバイト先の先輩が大阪の天王寺にある 準キサスワンという大阪を代表する喫茶店 にれていってくれたことをよく思い出し ます大阪は全国でも喫茶店の多い都市とし て有名ですが当時は嬉しくてバワしたの今 でも忘れられませんクリームソーダは子供 の頃から思い出がある飲み物だとは思うの ですが当時の青森県にはコメダコーヒーも スターバックスもなかったのでそれまでの 私はおしゃれなカフェにも喫茶店にも行っ たことがなかったんです初めて来たのに おしゃれなカフェよりもなぜだか落ち着く 空間そして程よい焦げがついた本物 ナポリタン喉を潤すクリームソーダ程よい カラメルの昔ながらの固めプリンこれらを 初めて食べた時に頑張って大阪に来て よかったって心底思えたんですそれから 10年以上経った今でも家でクリーム ソーダを作るほど私の中では大切な思い出 の1つです昔ながらの喫茶店のクリーム ソーダにはサランボが乗せられてることが 一般的でしたが今回は以前紹介した私の 懐かしい思いが詰まった手作りの青めの蜜 を入れて初夏のクリームソーダを作りたい と思いますまた爽やかな赤塩で作る ジュースは虫厚梅にぴったりで疲労回復や 成長作用ダイエットにも効果があると言わ れています大人になるとジュースを飲む 機会がほとんどなくなりますが無天下の ジュースが簡単に作れるのは嬉しいですよ ね赤しそのシロップを作っておけば ジュースだけでなくかき氷やヨーグルトに かけても爽やかなアクセとになるので見て も食べても美味しいですあなたは手作りの ゆかりを食べたことがありますか今回は シロップを作った残りの赤じそで手作りの ゆかりも作ります手作りのゆかりは無天か だけあって驚くほど香りが高くて香ばしく てご飯との相性が抜群なんです手作りの ゆかりであれば香りが抜群なのでお茶っぱ と共にキスに入れてお湯を注げばしそ茶の 出来上がりです暑い夏は冷たい飲み物を 飲みがちで体が冷えることもありますが そんな時におすすめの飲み方なので是非 真似して作ってみてくださいねそれでは 最後に1く歌います一口で思い出巡る食感 の味レシピと作り方は概要欄に載せている ので分からないことがあればコメント欄で 教えてくださいねはい赤字ソシロップの 作り方の動画はいかがだったでしょうか こんな感じであの容器ですとかペット ボトルに入れて保存していただければと 思います私はちょっと甘いのが苦手なので 砂糖の量を結構減らして作ってるんです けどもと日持ちさせたいっていう方はあの 私の作っている砂糖を倍の量にして作って いただければ数ヶ月間日持ちしますので あの是非お試しくださいもこんな感じで色 がすっごく綺麗に出来上がるん ですうーん美味しいはい赤字シロップの 作り方の動画はいかがだったでしょうか 分からないことがあれば是非コメント欄で 教えてくださいね私の公式L登録してき ますと代のための健康になるごの評価書お 渡ししておりますので是非お受け取り ください1真摯の健康維持する技術対戦2 和食で高年許悩みを改善する3和食と英雄 学4外にならない和食5ジー添加物 ハンドブックこちらな小をお渡ししており ますので是非お受け取りくださいそれでは またやりましょうバイバイ

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【🌟材料(赤紫蘇シロップ)🌟】
赤紫蘇(軸をとった状態) 220g
水　1800cc
きび砂糖　200g
りんご酢(または米酢/クエン酸)　大匙1

【🌟材料(手作りゆかり)🌟】　2:46〜　
残った赤紫蘇　全て
塩　20g(目安は赤紫蘇の1/10の量)
りんご酢(または米酢/クエン酸) 大匙2

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【🌱赤紫蘇シロップの作り方🌱】
①軸を取り除き、たっぷりの水で洗う。
②鍋に1800ccの水を入れて沸騰させたら、①の赤紫蘇を煮る。
(葉全体が緑色になれば良い)
③ボウルの上にざるを置いて濾す。
④ざるでこした③に砂糖を加えて、りんご酢を加える。
(温かいうちに砂糖を加えることで、溶けやすい)
⑤粗熱が取れたら、容器に移し冷蔵庫で保存する。
⑥甘さ控えめのため、シロップと水(または炭酸)の半々で割ると丁度良い味になる。
(※長く日持ちさせたい場合や、甘いのが好きな方は砂糖を倍の量加えて作ると良い)

【🌱ゆかりの作り方🌱】　2:46〜　
①残った赤紫蘇に塩を加えてもみ込む。
②りんご酢を加えて色を出したら、袋に液体ごと移し一晩以上、冷蔵庫にいれておく。(色が付きやすい)
③水気を絞り、細かく刻む。
④オーブンで100℃で40分〜焼く。
(水分量により、乾燥時間は変わる/天日干しにしても良い)
⑤あたり鉢や、フードプロセッサーで細かくしたら完成。
(味見をして、塩加減が足りない場合は、塩をたすこと)

【🌸ポイント🌸】
りんご酢や米酢、クエン酸などの「酸性」を加えるのは、色を鮮やかに仕上げるためです。
ご家庭にあるものをご使用下さいませ。

赤しそは
疲労回復や、整腸作用、ダイエット…
様々な健康効果があります💡✨

赤しそシロップを作って保存しておけば、
水で割って飲むのは勿論、
炭酸水で割ってクリームソーダを作ったり
ヨーグルトやかき氷にかけても美味しいです。

無添加のゆかりは、
ご飯にかけても美味しいですし
温かいお茶と共にお湯を注げば
しそ茶の出来上がりです。

暑い夏を過ごす健康ドリンクになるので、
是非お試しくださいね🌟

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本日もご視聴頂きありがとうございました。　

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#紫蘇ジュース #青紫蘇 #赤紫蘇