【我が家の献立帖 68】トマト缶で煮込むだけ！夏野菜のラタトゥイユ♪簡単だけど美味しい！！
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材料を切って水無しで煮込むだけ！
炒める工程がない簡単ラタトゥイユですが、とっても美味しいです！！
１品で野菜がたくさんとれる我が家では人気のお助けメニューです😀
【材料】
・かぼちゃ・・・１/４個（正味３００g）
・玉ねぎ・・・１個
・なす・・・２本
・ズッキーニ（小）・・・１本
・パプリカ（黄）・・・１個
・トマト缶（カット）・・・１缶
・コンソメ顆粒・・・大さじ１
・塩・・・小さじ１
・オリーブオイル・・・大さじ３〜４
・ローリエ・・・１枚
・ローズマリー・・・１本 ※お好みで
【作り方）
①玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って薄くスライスします
②パプリカは縦に４等分してから３cm程度の乱切りにします
③ズッキーニとなすは洗ってヘタをとり１cm幅にカットします
④かぼちゃはタネをとり、３〜４cmの乱切りにします
⑤煮込み用の鍋に、かぼちゃ、なす、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカ、トマト缶の順に投入します
⑥上からオリーブ油、コンソメ顆粒、塩、ローリエ、ローズマリーを入れ、蓋をして中火で２０〜２５分煮込み、かぼちゃが柔らかくなったら完成です！
※途中で一度上下を入れ替えるように混ぜてください
#ラタトゥイユ #夏野菜 ＃完熟カットトマト