百名店の味玉レシピ完全公開【おつまみにも最高】

百名店の味玉レシピ完全公開【おつまみにも最高】

はいラメしまです今日は味玉の作り方大 公開 ですはい水行き ますビリ行き ます醤油行き ます昆布行き ますサバ節行きます大根行き [音楽] ますでまずこれ 入れ ます大根は分解酵素があるのでおでんを イメージして甘くなってもらうためにこれ まま関連しますそれでもうちょっとこっち の大根は火を入れないでその大根おろしの 爽やかな辛みが出るようにこ冷めた後に これは入れ ます火にかけます はいそしたらえっとこういう白い泡が出て きたらもうこれ終わりでいい ですはい茹で上がったタレを入れていき ます はい はいこれで穴を開けていきます穴を開ける と空気が抜けてあのまんまるになり ますはい45°ぐらいのお湯で3分温め [音楽] ますはいオッケーです余熱オッケー ですそし たらざに移して で6分半ボイルしていきますめっちゃ沸い てる強火でボイルしていき ます はいはいはいゆで上がったらすぐ冷すのが こなんで水を準備して [音楽] が中央になるように転がしてあげ [音楽] ますいき ます [音楽] 10水で急激に増やします氷入れます [音楽] はい全部卵剥いて薬に入ってました最後に この大根おろしさっき入れた大根は加熱し て甘くなった大根をイベールしてこっちの 大根は天に入れる大根みたいな感じで ちょっと爽やかな絡みを出てくれればいい なと思ってやって ます落とし蓋をし て一晩冷蔵庫で寝かしたら完成です一晩 寝かした卵がこれです [拍手] [音楽] ダメですこれですこういう仕上がりになり ます [音楽]

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芝浜で提供している味玉のレシピ完全公開です

動画内の革財布を１名様にプレゼントします！
応募方法は下記Xのリポストと芝浜アカウントフォローです
https://x.com/ramenshibahama/status/1793541942690873534
締切は６月１５日１３時まで

NINTENDO SWITCHもプレゼント企画やってます！

普段はらーめん屋やってます
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