秒でアワビをお刺身に。。。 #刺身 #料理 #料理系youtuber #sushi #japanesefood #アワビ #あわび #魚介 #魚屋系youtuber #料理動画 #おいしい #お造り
はいということでね本日はアビアビ刺し 生きたねアビのお刺に参りますね早速 アワビお刺しにしていきたいと思い ますアビはねここ このリトからのちょうど境目ここにね貝柱 ありますんでここを取っていきます 用ないでもねゆっくり ゆっくりゆっくり ゆっくりこグっとやると ぐきれにね取れましたねでここは肝になる んでね肝の部分はね美味しく食べれますの で肝取っ て肝ね肝です肝を こちらぐるっと回ってポンね湯同士さっと ね下を振って湯通しますでこちらですね ダービのねこれベロ前回もねサザの時ベロ あったと思うんですけどね基本的に貝同じ でベロは取ります取り ます ねよくよく洗って綺麗にね洗ってもらって じゃ早速ね盛り付けの方に参りますからを 置いてもらっ て バウこの状態でねいきます包丁はね柳包丁 使っ て縦にね切れ目細かい切れ目を入れていき ます ねりくりでいいですよ削ぎ切り斜めから ねいてで波型に少しねおしいがのりおしい のねのりが良くなるよう に波型で切っていきます波型でねでできる 限り歯ごたえねしっかり残すんですけど 薄くてもねしっかり歯ありますんで なるべく薄めに切ていきますこういう感じ でねちょっと軽くこの てこんな感じね あとはこちらね貝柱貝柱も薄め にまここまで薄くしなくてもいいですけど なるべくね薄い方に越したことはないんで これ4枚 ぐい で最後に先ほど のね肝ボイル 先 をねこちら 切ってもらっ てはいこれで完成ですこちら が アワビさんアワビだよはいということで アビのおすみでしたまた来週
