さつまいもと刻み昆布の煮物の作り方♪さつまいもと昆布の相性は抜群！ホッとする素朴なおふくろの味です。

さつまいもと刻み昆布の煮物の作り方♪さつまいもと昆布の相性は抜群！ホッとする素朴なおふくろの味です。

[音楽] 皆さんこんにちは証券ママです今日は さつまいもと刻み昆布の煮物を作ります とっても素朴ですがホッとする美味しい 煮物です ぜひ最後までご覧になって作ってみて ください [音楽] それでは材料ですまずさつまいもはこれ 300Gちょっとあります今日大きかった ので半分使いますそれから刻み昆布が8G これこういった乾燥ねしている刻み昆布 っていうのがあるんですけれどもねこれ私 時々お漬物に入れたりするんですがこれが あったのでこれを今日は使いますこれあの 生の切り昆布っていうのも時々スーパー なんかで見かけますがそれがあったらそれ でもいいですあと調味料の方です 醤油お砂糖をお酒 みりん ほんだしそれからお水です 材料は以上です はいまずさつまいもは切っていきます今日 はこれよく洗って 革のまま煮ていきますちょっと 端は切り落としますはいそれで今日の さつまいもちょっとこれ太いので 半分に切ってから切ろうと思います [音楽] 半分に切りますね危ないので [音楽] 今日ちょっとねこれ大きいので半月切りに して煮ていこうと思います 小さいお芋でしたら輪切りでいいですはい そしたら 7ミリから1センチくらいの厚さに切って いきます はいそしてすぐに水にさらします はいこんな風にね全部水にさらしたら5分 ほどねこうやって置いておきます はいそれからこの刻み昆布ですねこれ ちょっとざるにあげてこれねお水で 洗ってきます はいこの刻み昆布すごく細いのでこれ特に 水に今日は浸しませんがこれ普通の昆布 でしたら 少しこの細く切ってお水にねちょっと浸し てくださいそうしないとね 柔らかく見えませんこの昆布を本当にあの 柔らかいというかこの 細かくてすぐに見えるのでお水でサッと 洗えばいいですはいそれでは さつまいもをねさらして 再度水で 洗ってきましたそしてザルに上げましたそ したらこういったお鍋にさつまいもを並べ ていきます できればねなるべく重ならないように並べ た方がいいんですけれどもなければね 大丈夫です [音楽] こんな感じに並べたら これにお水をですねだいたいお芋が 浸るぐらいの量ですね 今日大体これで250ccぐらい入りまし たこれねお鍋の大きさによってちょっと 違うのでこんな感じで 下下になるぐらいのお水でいいですそし たらこれを火にかけていきます はいそれではねこれ昆布をね刻み昆布も 一緒に入れてしまいます はいそしてこの状態で 蓋を目しますね 落し蓋はいいです はいこれで沸騰するまでは中火から強火で まず 煮ていきます はいこのように沸騰してきたら 火もね 一度弱火にしますそして調味料を入れます まずお砂糖が大さじ2 入ります それからお酒が大さじ1入ります はいそれから 顆粒だしですね今日はほんだしですこれが 小さじ1入ります それからみりんが大さじ1入りますはい [音楽] そしたら 蓋をして 中火から弱火の強火でこれで5分ね 煮ていきますじゃあね5分したらお醤油は 後で入れますはいそれではね弱火の強火 から中火で今5分見ましたこんな感じです ちょっとねやはりこう 少し皮が剥がれてきたりしますちょっと櫛 をね上の方刺しますまずねこれ完全には 柔らかくなってませんこの上の方はねそし たらここで 醤油を入れていきます 醤油を今日は大さじ1杯半入れます これお好みでね後で薄いようでしたら少し ね 足したりお醤油もお砂糖も足したりしてみ てくださいそしたらちょっと一度ね全体を こうやってお醤油と調味料なじませます まだねちょっとこう 硬い感じですちょっと上の方はねちょっと これ ひっくり返します 今日はねもうだいぶ柔らかくなっていると 思うんですが なのでね本当は重ならないようなお鍋の方 がいいんですがそういうわけにもいかない のではいそしたら最後 蓋をしてやはり弱火の強火から中火でこれ で 水分がねこうだいぶこう少なくなってきて お芋煮すっと 串が刺さるまで煮ていきますもしよりし たら少しずらしてくださいはいこれで煮て いきます [音楽] 調味料醤油を入れてから5分煮ました こんな感じですもう水分はねほとんどこれ でなくなってきてみますそれでこれね ちょっと串を刺してみますもうね完全に すっとくしなさりますなのでこれ時間はね あの今5分ちょっと見ましたお醤油を入れ てからこれでもう火が通っているのでここ でねに過ぎてしまうとさつまいもって崩れ やすいのでもうこうやって少し皮がはげ たり少しねこう煮崩れてるのもありますな のでもうこれで火を止めてしまいますそし たらすぐには 食べないでこれ蓋をして 少しねこれあの 粗熱が取れるまで置いておきますそれから いただきたいと思います はいそれではね 粗熱が取れて冷めてお味が十分しみたので 盛り付けてみましたはいこんな感じで サツマイモと刻み昆布の煮物の出来上がり ですとっても 美味しそうに見えていますやはりね 少しこう皮がねハゲてきたりね 少し崩れたのはありますけれどもそれは それで美味しいのでねぜひ作ってみて 下さい はいそれでは出来上がったのでね 味もしっかり染みていると思うので いただいてみたいと思います [音楽] はいこんな感じですじゃあいただきます [音楽] 味もしっかり染みていて [音楽] このね 昆布の方もとっても美味しいです うん 今日はね刻み昆布を使ったんですけれども ね今日のこの昆布にとってもねあの 細い昆布なのでお店で戻さなくても サッと洗ってね一緒に煮てしまえば十分に 美味しくね一緒に見えていますやはりね こうやって少しこう皮が猫を剥げたりし てるのもありますけれどもなのでやはり 弱火でねじっくりもう少し弱火でじっくり にいれば 皮がはげないで綺麗に見えると思います ぜひねこんなあのたまにはこの昆布と さつまいもの煮物ねこれとっても素朴で よく私も昔母が作ってくれたんですけれど もとっても素朴でね 飽きない美味しいおかずになっているので ねお弁当にもいいと思いますのでぜひ作っ てみてください ごちそうさまでした [音楽] 皆さん ご視聴ありがとうございましたさつまいも を使ったレシピの動画は他にもたくさん あるので 概要欄に貼っておくのでよろしければ ご覧になってみてくださいそれでは皆様お 元気でまた次の動画でお会いしましょう 証券ママでした [音楽]

さつまいもと刻み昆布の煮物を作ります。
ホッとする素朴なおふくろの味です。
さつまいもと昆布の相性は良く
とても美味しいです。
スーパーで見かける生の切昆布
でも作って頂けます。
お食事の一品やお弁当にも良いですね。
簡単に出来るので是非作ってみて下さい。

材料
　さつまいも　　2本（400g）
　乾燥の刻み昆布　8g
　砂糖　　　　　大匙2
　酒　　　　　　大匙1
　みりん　　　　大匙1
　ほんだし　　　小匙1
　醤油　　　　　大匙1.5
　水　　　　　　250～300㏄

還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
　　　　　　　　　　shokenママ
#さつまいもと刻み昆布の煮物 #さつまいもの煮物 #さつまいも

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