これが家庭で1番簡単な【きゅうりの味噌漬け】の作り方です！

これが家庭で1番簡単な【きゅうりの味噌漬け】の作り方です！

[音楽] 皆さんこんにちは今日はキュウリあご1本使ったキュウリの味噌漬けを作っていこうと思います物価高等で野菜も高くなったこのご時世ですその中でもキュウリは今比較的安く買えるので是非この機会に覚えて皆さんも作ってみてくださいまずはキュウリの味噌漬けの健康効果についてお伝えしたいと思いますキュウリにはビタミンKやビタミンC カリウムを含む低カロリーな野菜です一方味噌にはタンパク質ビタミンB群ミネラル特にナトリウムやマグネシウムなどが豊富に含まれています味噌漬けにすることでキウリとの栄養が保管されバランスの取れた栄養摂取が期待できますそれでは調理に今から移っていきますまずはまな板の上に塩を振り手のひらでキュウリを転がしますこの時使う塩の量は2つまみ程度で大丈夫ですキュウリを転がし表面の突起を塩で板ずりして取ります次にキリについた塩を水で洗い落とします洗い終わりましたらキッチンペーパーで水気を取ってください次にキュウリの両端を切りますキュウリの両端を切る理由としましてはキュウリの両端にはえ苦みを持つことがありますククルビタシンという化合物によるもので特に成熟したキュウリや栽培環境のストレスを受けたキウリに多く含まれることがありますそのためえキウリの両端を切って苦みを減らしましょう次にピーラーで革を2本向きます革を2本向くことで安定してキュウリをえ切ることができるということとまた味噌につけた時にえ浸透しやすくするために切りました次に調味料を合わせていきますまずは料理シこちらを小さじいっぱい器の中に入れてください次にみりんですみりんも同じく小さじ1杯入れてくださいそうしましたら容器にラップをかけて電子レンジでチンします600Wで1分加熱させてくださいレンジから取り出す時は火傷する危険性がありますので手袋をつけて取り出してください次に砂糖を小さじ1入れて軽く混ぜます次に味噌を大さじ1入れてください味噌はご家庭にある味噌で大丈夫ですまた濃ゆい味が好きな方はえっと味噌の量を増やしても構いません私は薄味が好きなのでこ大さじ1でしたがえ大さじ1と大さじ1/2入れてもちょうどいい味になるんじゃないかなと思いますしっかりと混ざるようにお水をちょっとだけ入れてもう1度混ぜてくださいそうすることでスプーンにへばりついた味噌も取りやすくなりますご家庭にこういった小さなヘラがある方はヘラで取るのが一番綺麗に取れますのでおすめですしっかりと味が均等になるように全体を混ぜましょうそれではにキリをつけていく工程に行きますこういったポリ袋やジップロックのような少し丈夫な袋を用意してこの中にキュウリを入れますそしてその中に先ほど合わせた調味料を入れますなるべくキュウリの上に乗せるような形でかけてくださいそうしましたら次にヘラやスプーンなどを使ってキュウリに合わせた調味料を広げていきます次にタの爪を1本2つに割って入れますその後は揉むような感じで味噌を広げていきたいところなんですけどこのままだと少し広がりにくいので水をほんの少しだけ入れてください小さじ1ぐらいですね入れてやると味噌が広がりキリ全体にけることができます23分ほど揉んだ後は袋をしっかりと閉じてこの状態で冷蔵庫に1日寝かせますでは1日寝かせた後のキュリになりますじゃんそれでは食べやすい大きさに切っていきましょう硬さは元々のキュリよりも少ししんなりしたような感じですなのでとても切りやすいですお皿の上に盛り付けてみました味はそこまで味噌の主張が強くなくとても食べやすいですここでさらに美味しくする食べ方としましてはキリの上にちょっと醤油をを垂らして食べると美味しいですま塩分が気になる方とかは控えた方がいいんですけどこの食べ方をしちゃうとご飯が何倍でもいけちゃいます是非皆さんも作ってみてください最後までご視聴ありがとうございましたチャンネル登録高評価コメントしていただけると嬉しいですそれでは次の動画でおまけまで見ていただきありがとうございますえ次回はこちらキャベツ 1/44個を使った動画を作りたいと思います皆さんキャベツってお家に余りますよねこういう時に超役立つんでぜひ見てください

材料はこちら↓
きゅうり１本
鷹の爪１本
味噌大さじ１〜大さじ１と大さじ1/2
酒小さじ１
みりん小さじ１
砂糖小さじ１
水小さじ２
塩２つまみ