麺屋会心の一振り　　広島市中区国泰寺町1丁目3-11　　 #広島 #広島市 #ramen #有名店 #中華そば #広島ラーメン #ラーメン店 #麺屋 #会心の一振り #人気店 #らーめん #国泰寺

麺屋会心の一振り　　広島市中区国泰寺町1丁目3-11　　 #広島 #広島市 #ramen #有名店 #中華そば #広島ラーメン #ラーメン店 #麺屋 #会心の一振り #人気店 #らーめん #国泰寺　　20240523 1　　@akibingo

‘人気No.1’魚介醤油ラーメン(^^)

しっかり魚介を感じる、雑味ない優しいスープ。
少し硬めの細麺が程よく、
柚香る豚チャーシューは、これまた美味でした

2021年4月に開業し、今や行列店となっている「一天麺に通ず」の姉妹店です。

和出汁x鶏清湯塩ラーメン
貝飯セット 950円

鶏ガラの綺麗なスープに、和の出汁を合わせたオリジナルのWスープ。透明な塩ベースに、旨味が合わさり、非常に丁寧に作られた印象です。

麺は細麺か太麺を選べますが、細麺をチョイス。
旨味のある清湯をしっかりリフトしながら頂きます。別盛りの鳥チャーシュー、ざく切りの支那竹、海苔、白葱がアクセント。柚子の皮を少し加えて、ほんのり味変しながら、一気にフィニッシュ。

貝飯は、浅利と山椒で炊き上げたもので、旨味とスパイスが融合した逸品。

これは人気になるのも頷けます。
次回は、ノドグロの醤油ラーメン食べたいかも。

2021年4月にオープンした『一麺天に通ず』の系列店。
こちらは塩ラーメンメインの店舗。

初めてなので、『塩ラーメン』を細麺でオーダー。
目当ての『貝飯』は完売とのことで、麺大盛りに。

スープは透き通っており、優しい味。
旨味が凝縮されてますね^ ^

麺は細麺にしましたが、スープを吸って、モチモチしてます。
少し柔らかめかもしれません。

途中で薬味などをインし、味変を。
柚子の香りがいいアクセントを出してくれます。

個人的にはすごくスープがメインだなと感じた一杯でした。

広島新気鋭のラーメン店『一麺天に通ず』『麺は天にあり』の系列店3店舗目。
『塩そばまえだ』からの花もあり何かしらの関係があると思われます。

今回は
塩ラーメン
貝飯セット
注文。

一言で言えばとにかく上品。
チャーシューやメンマを後乗せで別途出すくらいスープは純な味がします。
人によっては物足りないと感じるかも、、

大阪塩元帥の様なパンチの効いた旨味とはまた全然違う感じが面白いです。

更にこのスープがセットの貝飯と良く合う！
焦げ目の付いたご飯をスープで流し込むのが堪りません。

豚骨醤油の広島ラーメン市場に殴り込みをかけるラーメンだと思います。
今まで無かった塩ラーメンを是非広島で！