門司港の寿司とフグ）廃墟になった料亭が復活！?昭和9年に建設さた『三宜楼』で食べる日本一のフグが大人気！

門司港の寿司とフグ）廃墟になった料亭が復活！?昭和9年に建設さた『三宜楼』で食べる日本一のフグが大人気！

وصل الطبق التالي، "السمك المنتفخ المشوي"، إلى سوق الجملة المحلي بميناء شيمونوسيكي لصيد الأسماك الساعة 12:30 صباحًا. ممثل مجموعة موريموتو لصيد الأسماك تورو موريموتو (64 عامًا) 7.2 كجم من الدنيس البحري يتم صيد جميع أسماك الدنيس البحرية هنا بالخيط، و إنها سمينة للغاية لأنها لامعة، يمكنك استخدامها كأحد مكونات السوشي. إنها لذيذة في هذا الوقت من العام. يبدأ المزاد. الشركة التي باعت سمك الدنيس البالغ وزنه 7.2 كجم في المزاد هي مصنع لتجهيز السمك المنتفخ. مملوكة للسيد موريموتو، الذي لديه أيضًا مصنع معالجة ومتجر في سوق كاراتو. في المجمل، تتم معالجة ما مجموعه 100 طن من السمك المنتفخ كل عام. تتم معالجة كميات كبيرة من السمك المنتفخ النمر الطبيعي واحدًا تلو الآخر . لقد اضطررت للحصول على ترخيص لإنتاج السمك المنتفخ إلى معالجته إلى "سمك منتفخ" في مصانع المعالجة هذه على مدار الـ 21 عامًا الماضية، كنت مهتمًا بشكل خاص بالتعامل مع الأشياء التي تم تناولها ، وقد عرضت علي سمكة منتفخة كبيرة بشكل خاص تسمى شيمونوسيكي -. السمكة المنتفخة، التي تستخدم مكونات طبيعية فقط. هذه السمكة سامة للغاية للكبد والمبيضين . سيكون هناك مزاد للأسماك المنتفخة من الساعة 3:20 صباحًا في سوق كاراتو للماكريل من ناغاساكي طوكيو كينمي من هاتشيجوجيما، وجرنت من سينزاكي وأسماك باراكودا تيلفيش من شيمونوسيكي . السمك الأحمر من شيمونوسيكي (السمك الأحمر من شيمونوسيكي) عالي الجودة ويحتوي على الكثير من الدهون. يدير السيد موريموتو ثلاثة مطاعم: الوسيط، وتاجر الجملة، وكايتو. بدءًا من المزاد في سوق شيمونوسيكي، والذي يبدأ في أقرب وقت في اليابان يذهب إلى ميناميكازيدوماري، خبراء سينزاكي وموريموتو شوتن يركضون في الأنحاء، والحرفيون يامامو سويسان وكايتو، الذين استولوا على الأسماك من هون شوتين، يمارسون مهاراتهم. تاكايوكي موريموتو، ابن الجيل الثالث لتورو موريموتو، يتجول في الوقت الحالي، وقد تم تقطيع أذن البحر الذي يبلغ وزنه 7.2 كجم والذي تم بيعه بالمزاد العلني من أذن البحر الدراج المستزرع، وهو أكثر بدانة ويتمتع بجودة لحم أفضل، إلى ثلاث قطع بواسطة مهارات السكين التايلاندية ! أذن البحر الطبيعي جيد! دعونا نحول هذا إلى نيجيري اليوم. إحدى شركات السيد موريموتو هي “كايتو”. هذا هو “مطعم سوشي كايتو للمأكولات البحرية” في ميناء موجي. يتم تقطيع جلد السمكة المنتفخة الصغيرة والسردين والسمكة المنتفخة إلى شرائح رفيعة. ترتيب قطع ساشيمي السمكة المنتفخة على طبق غلي لحم السمكة المنتفخة المبنى هو 3-6-8 كيوتاكي، موجي-كو، مدينة كيتاكيوشو المبنى هو سانكيرو، وهو مطعم رفيع المستوى تم بناؤه في عام 1930. سانكيرو ساريو هو الصهر. يُعد مبنى المطعم الخشبي الحالي المكون من ثلاثة طوابق التابع لرئيس كايتو موريموتو واحدًا من أكبر المباني في كيوشو، حيث يتميز بجدار حجري يبلغ ارتفاعه 5 أمتار. وعندما تمر عبر الباب الخشبي الصغير، يمكنك أن تشعر بتاريخ الطراز الياباني. أطباق باستخدام السمك المنتفخ النمر عند تقديم ساشيمي السمك المنتفخ، نضيف الملح الصخري ونضع الساشيمي فوقه لمدة 30 ثانية تقريبًا. وبمجرد أن يأكله العميل، يقول: "هذا لذيذ!" السيد هيساكو . موريموتو، مالكة جلد السمكة المنتفخة. تراقب المالكة أحفادها اللطيفين. تبلغ تكلفة الطبق الموسمي الكامل للسمكة المنتفخة النمر [الاثنين] 11000 ين، و[الزهرة] 16500 ين، و[ميابي] 22000 ين. وهناك أيضًا 3 أنواع من سمك الجوزين المنتفخ مع سوشي نيجيري كطبق رئيسي، وقائمة جوزين تبدأ من 4400 ين للغداء فقط، يوجد بعض سمك الساشيمي المنتفخ والبصل الأخضر تورابوتسو الشهير ، ويوجد قطعة سمك منتفخ ومقطعة إلى شرائح رفيعة. ​الجلد تحته، لذا امزجيه معًا واستمتعي به. له قوام لذيذ .. ضعي الساشيمي على الملح الصخري وانتظري حوالي 10 إلى 20 ثانية ، يمكنك تذوق حلاوة السمك بوضوح.الطعم المالح يرتفع تدريجياً من القاع. السمكة المنتفخة هي سمكة ذات نكهة حلوة ومالحة، لذا أتمنى أن تستمتع بها ! حقيقي! حتى القليل من الملح يساعد ! أليس ألذ من الأكل مع صلصة البونزو؟ سمك منتفخ مربى في المزرعة. سكي بأحجام مختلفة . زعانف سمك منتفخ مشوية لتعطي رائحتها. اعتقدت أن الحليب كان كبيرًا حقًا. إنه حليب سمك القد. شواية حليب فوجو. اليوم، نحن نتحدث عن الحليب الحقيقي أحضرت الطبق التالي، "ياكي فوجو"، والذي أعتقد أنه سيكون الأخير. أعتقد أن هذه هي تجربتي الأولى، لكنني استمتعت بها مع رائحة الملح والكمأة. هل رأيت الطابق الثاني اليوم. ؟ توجد غرفة كبيرة من حصير التاتامي تسمى هياكوجوما في الطابق الثاني. يرجى إلقاء نظرة عليها قبل العودة إلى المنزل. الفوغو المشوي مع ملح الكمأة له رائحة لطيفة وغبار السمك المنتفخ اللذيذ . إنه كبير. إنه كبير بعض الشيء. إنه قطعة من السمك المنتفخ مقطعة إلى قطع كبيرة مقلية مرتين لتضفي عليها نكهة مقرمشة السمك المنتفخ المقلي طريقة لتناولها لم أرها أو سمعت عنها من قبل الملح الصخري مدهش أنا أحب السمك المنتفخ، لذلك أنا لقد كنت أتعلم طرقًا مختلفة لتناوله ولقد تناولته كثيرًا من الناس. سيتم تقديم الطعام، لذا يرجى أخذ وقتك. إنه لذيذ… ستكون المضيفة سعيدة بتقديم البيرة لك. مجاملة للعملاء. تحية لحفلة الفتيات اليوم. بالنسبة للأرز في طبق السمكة المنتفخة بالفلفل الحار ، يمكنك الاختيار من بين عصيدة السمكة المنتفخة أو سوشي نيجيري ، ولفائف التزيين، والسمكة المنتفخة، وهي طبق نيجيري فوجوتشيري ساخن من السمك الموسمي نهاية القدر الساخن عبارة عن عصيدة أرز بنكهة قوية، لكن اللحم الرقيق غير موجود؟ إنه يصنع مرق حساء جيد، ألا يحتوي على كعكة الأرز؟ ألا يوجد أي كعكة أرز فيها؟ صورة! ؟ أليس أبيض؟ اعتقدت أنه كان لحمًا أبيض، لكن ربما كان هناك بطارخ أبيض مختبئًا بالداخل؟ أليس هناك مربع واحد؟ أليس هناك مربع واحد؟ لا مربع! ؟ منذ أن كنت ممتلئًا، تناولت قطعة واحدة من فوجو نيجيري وأخذت بقية السوشي إلى المنزل مع فوجو زوسوي . يمكنك أيضًا التجول داخل المبنى حيث يمكنك الاستمتاع بالماتشا والمشروبات الأخرى دون الحاجة إلى أي شيء . ” مفتوح للجمهور في الطابق الثالث. يتم عرض هايكو لكيوشي تاكاهاما وهيسامي سوجيتا. لقد جئت اليوم من شيمونوسيكي . لقد أتيت إلى هنا لهذا السبب ذهبت إلى هناك من قبل لأن المبنى له تاريخ طويل، وهو كذلك كان لذيذًا جدًا. إنه طبق نادر لا يمكنك تناوله حتى في شيمونوسيكي. أفضل شيء هو السمكة المنتفخة المشوية والشيراكو. لقد فوجئت عندما دخلت المبنى، ولكن عندما دخلت المبنى، تم الترحيب بي ودودًا كان مميزًا جدًا 120 نقطة في يوم خاص ! لقد حصلت على أكثر من 100 نقطة من هذا الغداء الفاخر ! أنا أعيش في شيمونوسيكي، لذلك أتناول كمية لا بأس بها من السمك المنتفخ، لكن هذا ليس طبيعيًا… طبق السمك المنتفخ يتجاوز طبق السمك المنتفخ المعتاد. وكانت شرائح السمك المنتفخ والحليب النادر المشوي في السمك المنتفخ ضخمة أيضًا يتم تشغيل "مطعم المأكولات البحرية سوشي كايتو" من قبل نفس شركة "رو". يقدم الطابق الأول سوشي إيتاماي الأصيل، مع النكهات الموسمية التي يتم توصيلها مباشرة من سوق أسماك شيمونوسيكي كاراتو. ويقدم الطابق الثاني أطباق الفوغو والمأكولات البحرية. ، حيث يمكنك الاستمتاع بالنكهات الأصيلة لشيمونوسيكي، الدخول مجاني إلى داخل سانجويرو ويمكنك فقط القيام بجولة. ويقال أن هناك نافذة في الأسفل حيث اعتاد المشاهير الزائرون على الاطمئنان على الزوار لمنعهم من الدخول. يصطدمون ببعضهم البعض. يسمى الدرج "الدرج إلى السماء". هناك أشياء كثيرة يمكن رؤيتها في الطابق الثاني، ولكن الشيء الأكثر أهمية هو "السقف المغطى بالأوريغامي". فهو يصدر صوتًا عندما تصفق بيديك. السقف الموجود في الكوة موجود أيضًا. السقف الموجود في الطابق الثالث، والذي يحتوي على "Yabane Tenjo" (سقف من الريش)، يُسمى أيضًا "Ajiro Tenjo" وهو مصنوع من الخيزران المنسوج بشكل رقيق . الغرفة الأمامية لغرفة هايكو في الطابق الثالث نموذج هيكل عظمي بمقياس 1/100 لسانجيرو. هذه المنطقة بأكملها تسمى كيوتاكي، وعلى الجانب الآخر توجد نيشيكيتشو، حيث كان هناك حوالي 40 مطعمًا من جميع الأحجام. الجزء العلوي هو غرفة التقديم ، لذا يمكنك رؤية بقايا المصعد الذي كان يستخدم لنقل الطعام في ذلك الوقت على السقف. س: منذ كم سنة تم بناء هذا المصعد بسبب العشب ، ولكن يوجد أيضًا فرن و حسنًا. كان ذلك في عام 1930، أي قبل 93 عامًا، ولم يعد كيكونويا موجودًا، ولكن بعد الحرب، اختفت جميع المطاعم لأن "الفخامة هي العدو"، لكنه ظل مفتوحًا حتى عام 1955، ولمدة 10 سنوات بعد الحرب، في أوائل شوا. المعروضات التي تظهر ازدهار ذلك الوقت، مثل "دفتر بنكي" ذو غلاف جلدي، ويقال إن مؤسس Idemitsu Kosan، سازو Idemitsu، أحب الغرفة الموجودة في الطابق الثالث، والتي لا تزال مزدحمة بالناس حتى اليوم عرض المهرجان في الوقت الذي ذهب فيه إيساكو ساتو وسيجيرو أويدا أيضًا إلى هناك كمسافرين، كما استخدمته الشركات والبنوك الكبرى التي لها فروع في موجي كمكان للتواصل الاجتماعي.

■三宜楼茶寮 KAITO

住所：福岡県北九州市門司区清滝3-6-8
電話：093-321-2651
お店の地図：https://maps.app.goo.gl/j8To7Wtebxp9nVoM8
営業時間：11:00 – 16:00　17:00 – 21:00　喫茶11：00～16：00
定休日：月曜日
お店のHP：http://www.kaito.ne.jp/kaito-sankirou.html

〇とらふぐフルコース【月】（つき）7品　11,000円 (税込)
ふぐ料理定番の『薄造り』『唐揚げ』『ちり鍋』を楽しめる当店で最もスタンダードなコースです。ふぐ料理が初めての方におすすめです。

〇とらふぐフルコース【花】（はな）8品　16,500円 (税込)
定番のふぐ刺し『薄造り』と当店名物の『とらぶつ』（とらふぐのぶつ切り：たっぷりのネギとゴロゴロのふぐの身をぽん酢で和えて、レンゲでお召しあがり頂く名物料理です）の食べ比べができる当店イチオシのコースです。

〇とらふぐフルコース【雅】（みやび）9品　22,000円 (税込)
ふぐの上品な出汁を味わう、定番の『ふぐちり鍋』、最高の食感と食べ応えの『焼きふぐ』２種類のメインを同時に楽しめるのはこのコースだけ！是非最高の贅沢をお楽しみください。

#福岡寿司 #フグ料理#門司港グルメ