神戸）驚愕の爆量チキン！鮮やかな鉄板さばきが炸裂するワンオペ店主のお好み焼き店が最高すぎた丨Amazing Wok Skills in Japan

神戸）驚愕の爆量チキン！鮮やかな鉄板さばきが炸裂するワンオペ店主のお好み焼き店が最高すぎた丨Amazing Wok Skills in Japan

كوبي، اليابان مكي بدأت المطعم قبل ست سنوات لقد كنت أعمل في مطاعم أوكونومياكي منذ أن كنت طالباً كانت أمي تحب مطاعم أوكونومياكي كانت تصطحبني معها. قررت أن أفعل ما أحب أن أفعله من أجل لقمة العيش. عندما فكرت فيما أحب أول ما تبادر إلى ذهني هو "أوكونومياكي". لقد كنت أفعل هذا لأكثر من عشر سنوات. لقد استوحيت هذا الطبق من طبق جامايكي يسمى "دجاج جيرك". لكنه مختلف قليلاً عن ذلك. لذلك سميت الدجاج "دجاج ماكي" على اسم مطعمي. بالإضافة إلى أوكونومياكي، يأكل العديد من الزبائن الدجاج. جيد بشكل خاص مع البيرة والدجاج الدجاج المتبل بالأعشاب والتوابل والخضروات تعال إلى المتجر في الصباح الباكر أنهي استعداداتي الصباحية ثم أذهب للسباحة لمدة ساعة أو نحو ذلك, فقط للحصول على القليل من الوقت قبل أن يفتح. أنتهي من الاستعداد في الصباح الباكر وأذهب للركض في الجبال. هل تعملين أساساً بأكمام قصيرة وسراويل قصيرة في الصيف بالفعل؟ نعم، لأن المطبخ يصبح حاراً جداً. كثيراً ما أفكر في المفاهيم الثابتة لديّ متجري الخاص ومكاني الخاص للتعبير عن نفسي. أريد أن أنقل ما يمكنني نقله بالإضافة إلى الطعام. أعتقد أن الأمر مختلف عن العمل هذه الأيام. كعكة لحم البقر بالزيت أوكونومياكي مع لحم الخنزير افتح الساعة 12:00 أوكونومياكي بلحم الخنزير شيسو مع طبقة من الجبن هرمون ياكي هرمون لحم البقر زيت الزيتون اللحم البقري والكونياكو لحم بقري مودان ياكي مغطى بالبيض صلصة دورو ناتو وصفار البيض نيجي-ياكي ناتو بالبيض عجة لحم البقر مع الجبن بيرة سابورو أرز بالحبوب طبق دجاج مكي، لحم مزدوج صلصة حارة نادا-كو, كوبي-شي محطة هانشين الخط الرئيسي أويشي على طول الطريق الوطني 2 كوموجينو مينوري كان هذا الخلاط تابعاً لمطعم "أشيتابا" الذي كان أمام محطة سوميوشي التابعة لشركة JR سوميوشي بما أن والدي ميكانيكي، فقد طلبت منه إصلاح وتجميع هذه الآلة المتهالكة التي كانت موجودة في مستودع. كان ذلك قبل 18 عاماً عندما افتتحت المطعم. "آلة صنع المعكرونة يدوياً يخطو على العجينة لإخراج قوامها المطاطي. سأقوم بإنضاج العجين مرة أخرى. أخطو على العجين 3 مرات إجمالاً. "سأتركها لمدة 30 دقيقة أو أكثر." كونجاك دايكون بيض التوفو أرز مطبوخ دجاج متبل "لقد قمت بتتبيله من اليوم السابق." "إنه الطبق الرئيسي" تشيكووا مرقنا مصنوع من سمك الماكريل والرنجة المستديرة والروشيه الأوكسي ورقائق البونيتو المجففة حسب الرغبة. يُطلب مني أحياناً أن أقوم بتدريس صنع الأودون من قبل مجلس التعليم. أذهب إلى حوالي 2 إلى 4 مدارس ابتدائية في الفصل الدراسي الواحد. آمل أن يرغب أحدهم في أن يصبح طاهياً للأودون. طحين تدرب في مطعم "كانايزومي" في ماروكامي-شي. يفرد العجين المستدير على شكل مربع. تشكيل العجينة على شكل مربع سيجعل سماكة النودلز متساوية وسهلة التقطيع. عندما تقوم بتجميدها، سيتم سحق بعض الخلايا، وسوف تتسرب "أومامي". لذا، لا أقوم بتجميدها لإبقائها طازجة. يمكنك الحصول على صدور الدجاج "تاتاكي" (مشوية على الفحم الساخن). دايكون مبشور أودن مفتوح كاشيواتن (تمبورا الدجاج) قائمة الطعام كعكة السمك بصل أخضر بصل أخضر، كعكة السمك "1.5" إنه كبير تونكاتسو بيضة هذا هو وعاء كستلات لحم الخنزير بيض "هيا يا بيض الأودون." ها أنت ذا التوقيت المثالي "مرحباً بكم يا 5 أشخاص" " من فضلكم " مرحباً بكم "كاتسوتوجي هنا" يجب أن نطهو وعاءً من اللحم البقري الصغير "كاشيواتن (دجاج مقلي)" كاشيوا تيشوكو 850 ين مرحباً بكم ها هي كرة الأرز شكراً لكم تونكاتسو شكراً لكم مرحباً بكم أشكركم أهلا وسهلا "ها هو طلبك، وجبة مجموعة تاكيكومي الباردة 1.5" "وجبة تاكيكومي مجموعة وجبات تاكيومي، 3 وجبات كاشيوا مجموعة وجبات كاشيوا، أرز واحد كثير" "انتظرت طويلاً" جاهز تقريباً مجموعة الوجبة 3 عبارة عن 1 أرز كبير إنه وعاء تمبورا كستلاتة مرحباً بكم "أودون" حساء بارد "تمبورا الأودون جاهزة." "إنه كاكي تينبورا أودون" شكراً لك مرحباً بكم ها هو وعاء اللحم البقري الصغير دجاج مقلي شكراً لك أودون شيكووا تمبورا دايكون مبشور زنجبيل مبشور سمسم أبيض، ليمون "بيض الأودون" كاكي أودون مغطى بالتمبورا (يتوفر طبق منفصل) كاشيوا تينزارو أودون الكاشيوا تسويو نودلز تغميس لحم البقر الياباني أوياكودون دجاج بيتيوكوجين أوياكودون ضخم جداً الحجم مذهل! هذا مقابل 1050 ين (باستثناء الضرائب)! إنها باهظة الثمن! لم يصل الأودون بعد يا خالتي. يأتي الأودون مع هذه (الوجبة المحددة). الزبائن مندهشون من الحجم الهائل للوجبة المحددة واو~هذا مذهل! (زبون) هذا مذهل! همم! أوه لا! لذيذ … ونودلز الأودون أيضاً نودلز الأودون اللذيذة （نودلز الأودون لزجة! هيوغو,اليابان مدينة ذات دور مركزي في الجزء الجنوبي من هيميجي 5 دقائق سيراً على الأقدام من محطة إيكاهو على خط سانيو هونسن التابع لشركة سانيو اليابانية تأسس عام 2009، غانريوجيما جانريوجيما، نودلز الأودون اللزجة 9:00 صباحاً وصول المالك للعمل يبدأ يوم في جانريوجيما مطبخ غانريوجيما عشب البحر غانريوجيما، المالك يوجي، 48 المالك، وهو أيضاً طاهي سوشي أول شيء في الصباح، بدءاً من شحذ السكاكين لتجهيز الأسماك （أحدّ السكاكين (السكين) هو الذي يعلق في الأظافر. وتعلق في الأظافر. وهكذا أتحقق من (حدة السكين). تحضير "التونة النيئة"، طبق شهير في غانريوجيما تونة نيئة طازجة تُستخدم التونة النيئة الطازجة في السوشي والياما-كاكي-دون والماكي-سوشي وغيرها. إزالة اللحم بعناية من أوتار التونة بعناية من وقت سابق يُستخدم اللحم في صنع "تيتسوبي ماكي" (لفائف النار الحديدية) الشهيرة. يقع إيزاكايا بجوار متجر الأودون مباشرةً (مدير) ما هي العلاقة بين المطعمين (جانريوجيما وكاتسودو)? في الأصل، كان لدينا إيزاكايا (كاتسو) أولاً. يوجد في الجوار محل لبيع الكعك يملكه شخص آخر. كان لدي محل كعك في الجوار سينتقل وسيخلي المتجر. كنت أتساءل عما إذا كان بإمكاننا القيام بشيء ما على الغداء فتحوا الجدران ووصلوها (مدير) هل هذا صحيح! بعد إذنك تم تصميم المتجر للسماح للزبائن بالتنقل ذهاباً وإياباً بين المتجرين متجر أودون وإيزاكايا مجتمعين في متجر واحد مرقة الحساء من صنع زوجة شقيق يوجي (من أجل مرق الداشي) أورومي بوشي وسوداغاتسو وسابا بوشي وهونكو أستخدم مرق الداشي المخلوط. خل لأرز السوشي إنه يحتوي على السكر والملح بداخله، لذا فهو يشبه إذابة ذلك. (الخل هو) أحاول أن أجعل طعمه قويًا. من المهم الحفاظ على التوازن مع المكونات. الأرز هو "كوشيهيكاري" من طانبا سلطة بطاطس محلية الصنع تُقدم مع الوجبات الجاهزة خيار لحم الخنزير ملح مايونيز التوابل حسب تقدير المالكة صلصة الصويا والميرين سكر وصل السمك من السوق (مالك) هذا سمك السلمون نصف سمكة سلمون صلصة التارتار محلية الصنع مخلل صلصة التارتار على وجبة محددة تُستخدم صلصة التارتار في "دجاج نانبان" وأطباق أخرى. ذيل أصفر (المدير) (من أين تحصلون على السمك)? متاجر وأسواق الأسماك الطازجة و هنا وهناك في مكان جميل صنع "فوريكاكي بونيتو" المصنوع من مرق الداشي مرق داشي غارا من البونيتو (مصور) حتى يذهب (الماء)? نعم، حتى يجف إلى حد ما. سكر صلصة الصويا ساكي (مصور فوتوغرافي) رائحته زكية جداً! الرائحة وحدها كافية لتشبعني تسوكوداني (الطعام المغلي في صلصة الصويا ومرق الداشي) الذي يأتي مع قوائم الطعام المحددة هو المفضل الخفي تينكاسو الخدمة الذاتية (المالك) في البداية أخونا (على الجانب) بدأ الإيزاكايا ثم دعاني, قال: لماذا لا تجربها؟ قال: "لماذا لا تجربها؟ ثم أصبح المكان المجاور للحانة (أصبح متاحًا) كنت أتساءل عما إذا كان بإمكاننا تناول الغداء معاً （بدأت (متجر الأودون). والداي (كان) يدير مطعم سوشي. كنا عائلة من الطهاة ومن هنا جاء السوشي. عندما كنت في المدرسة الثانوية لتناول الغداء (كنت أذهب أنا وإخوتي إلى هناك طوال الوقت) كان هناك مطعم أودون جيد كان الأودون هناك هو الأفضل طلب أخي من محل الأودون أن يعلمه أخي كيفية صنع مرق الداشي. أن يعلمه كيفية صنع المرق. أنا لا أستخدمه كما هو. لقد قمتُ بترتيبه قليلاً وأخذته كما هو. كنت أدرس هناك. (أغلق ذلك المطعم قبل ثلاث أو أربع سنوات) كنت أذهب إلى مطعم الأودون القديم المفضل لدي ومرقة الحساء ورثت الأرز من والديّ اللذين كانا يملكان مطعم سوشي السوشي والأودون: جذور جانريوجيما 11:30 صباحًا افتتاح المطعم الجلوس على الطاولة مقاعد الطاولة شاي، بارد، تنكاسو مقاعد مع أطفال، مقاعد جلوس (الموظفون) من فضلك (طاقم العمل) تونة مخللة، ثعلب واحد (طاقم العمل) ياماكاكي، بارد واحد يتم تجهيز الأسماك حسب الطلب (طاقم العمل) المعذرة، إنه ياماكاكي دونبوري (طاقم العمل) عفوا، إنه طبق تونة متبل (طاقم العمل) يرجى إضافة الصلصة إلى طبقك المفضل يرجى صب بعض الصلصة عليها واستمتع! طقم وعاء تونة مع تونة نيئة فوق وعاء أرز 1180 ين (شامل الضريبة) (مع نودلز الأودون) وعاء أرز مغطى بالتونة المتبلة، 1,180 ين (مع نودلز الأودون) كل مجموعة تأتي مع نودلز الأودون يتم غلي مرق الداشي كوب واحد في كل مرة كيتسون (نودلز الأودون) مع مجموعة من أطباق التونة المتبلة كيتسون (الأودون) في مجموعة مجموعة من نودلز الأودون المبردة تأتي المجموعة مع الأودون بالحجم العادي واحد بارد مع روبيان تمبورا بوكاكي بالجمبري (طاقم) ياماكاكي بارد التخصص صنع تيكاماكي (لفات النار الحديدية) ورقة كبيرة فيليه التونة الذي يوضع فوقها نيجي (بصل أخضر) أعلى تيتسواماكي مجموعة نيجيري زوشي الفاخرة يتم توجيه العملاء الذين لا يستطيعون دخول جانريوجيما إلى كاتسودو المطعم ممتلئ بالفعل (طاقم العمل) ثعبان بحر واحد من ثعبان البحر (طاقم العمل) واحد من ثعبان البحر المبرد (المالكة) أول سوشي (سوشي) كيتسون (الأودون) كرة واحدة زائد واحدة يمكنك أخذها من أجلي… الجو حار (كن حذراً) عشب البحر (من مجموعة أقوى لفائف الحديد) نودلز كومبو أودون، كرة واحدة زائد في مطبخ كاتسو، يتم طهي الطعام المشوي والمقلي زيادة وجبة مجموعة ياكينيكو لحم البقر المقلية كما يتم تجهيز اللحوم حسب الطلب أوياكو-دون: طبق أرز مغطى بالدجاج والبيض أوياكودون أصيل مع الدجاج المحلي أناغو (ثعبان البحر) مشوي حسب الطلب وضع الصلصة على سمك ثعبان البحر شوا لحم البقر بالكاري الأودون (إيزاكايا) مليئة بالحياة، مليئة بالحياة أناجو-تن (تمبورا ثعبان البحر)، كبير جداً بطول 35 سم طقم صحن أرز أناغو تمبورا تمبورا أناغو-وتر لا يتناسب مع الوعاء أناجو تمبورا تأتي مع كل من الصلصة الحلوة وصلصة التمبورا (طاقم العمل) أناغو دونبوري مع نودلز كومبو أودون شكراً لانتظارك أودون عشب البحر مع أناغو (ثعبان البحر) （لم يسبق لي التواجد هنا من قبل (المخرج) حسناً رأيت أن أحدهم رفعها على وسائل التواصل الاجتماعي. （كنت أهدف إلى (المتجر). (حجم ثعبان البحر) ضخم! (مخرج) الحجم مذهل! مذهل! يأتي مع مرق الحساء ويتضمن أيضًا صلصة فارغة (صلصة). يمكنك الحصول على نكهتين طقم صحن أرز تمبورا أواناغو تمبورا، 1,298 ين بما في ذلك الضريبة. سيأتي الناس إلى هنا إذا كان الحجم بهذا الحجم. (المدير) (هل قررت الطلب)؟ (المخرج) واجهت صعوبة في اتخاذ القرار مضطرب كثيراً (المخرج) (اختار) ماذا كان قرارك؟ كنت أفكر في أكل ثعبان البحر. (مخرج) ماذا عن أوياكودون هو وعاء من الأرز مغطى بالأوياكو لذيذ البيض أيضاً طري جداً فوريكاكي مصنوع من مرقة الداشي مع مرق داشي بونيتو ربما يصنع تسوكوداني (طعام مسلوق في صلصة الصويا) لذيذ نعم، مبرد إيبي-تن بوكاكي كاما-تاماغو مع واحد طقم وجبتين من الكراج بالملح (طقم نودلز أودون) كلاهما بارد توريتين كاماتاما1 كراج2 كلاهما مبرد كلها مطبوخة من الصفر عند الطلب وجبة طقم تمبورا الدجاج المقرمش مع نودلز الأودون وجبة تمبورا الدجاج 1 أناغو وو إيكو إيكيماسو وعاء المأكولات البحرية للصيادين لا يزال هناك طابور طويل بالخارج وجبة مجموعة كراج لشخص واحد وجبة مجموعة شيو كاراج (نودلز الأودون الباردة) الحي لقد كنت هنا منذ فترة طويلة الآن عندما يكون لديّ يوم عطلة أو شيء من هذا القبيل، فأنا دائماً هنا. هذا الفتى يقول: "اليوم هو يوم غانريوجيما". (مخرج) هل تحب وجبة الدجاج المقلي؟ (مخرج) هل تحبها? عندما آتي إلى هنا، أنا أختار دائماً وجبة "الدجاج المقلي" المحددة. المقاعد ممتلئة دائمًا. (المخرج) لقد فوجئت عادةً ما نبدأ بالاصطفاف دائماً حوالي الساعة 11:20 لذيذ لذيذ جداً والحجم أيضاً إنه طعام كثير الجميع راضٍ، أليس كذلك؟ كاما تاما أودون نانبان الدجاج (بدأ الذهاب إلى المطعم) منذ حوالي 15 عاماً (مدير) (المدير) (المتجر) تم بناؤه للتو أو شيء من هذا القبيل ربما هذا هو الوقت أعتقد أنهم هنا المرق لذيذ هذه قيمة مقابل المال! هذا المتجر مرق الحساء لذيذ و ربما يستخدمون رقائق البونيتو من مرق الداشي لصنع الفوريكاكي. أعتقد أنهم يصنعون الفوريكاكي من رقائق البونيتو المجففة التي يحصلون عليها من مرق الحساء. إنه لذيذ حقاً! （إنه بعيد جداً عن المنزل يجعلني أرغب في تناوله طقم نيجيري زوشي فاخر (1,298 ين شامل الضريبة) وجبة مجموعة كروكيت العمة لم تحصل على الأودون بعد …الأودون يتماشى مع هذا وهذا مستحيل تفاجأ العملاء بالحجم الهائل هذا الأودون يأتي مع واحد آخر من هذه! واو – هذا مذهل! (مخرج) كروكيت بلس أرى أنه يأتي مع معكرونة الأودون المرق لذيذ (مخرج) لا يزال المرق لذيذًا نودلز الأودون تدخل حلقك أيضاً هذا الكروكيت، حتى لو صنعته يدوياً في المنزل لا أستطيع أن أجعل طعمها مثل هذا حتى لو صنعتها في المنزل. نعم، هذه الكروكيت لذيذة. لذيذ إنه لذيذ… ♪ (كان السوشي) طازجًا وجميلًا! （كان انطباعي الأول (عن السوشي في هذا المطعم) مصنوع من مرق الداشي فوريكاكي محلي الصنع هذا لذيذ هذا لذيذ حقاً غداء غانريوجيما غوزين للسيدات هذا هو مقابل 1050 ين (المخرج) مقابل 1050 ين هذه هي المجموعة غداء جانريوجيما غوزين للسيدات (1155 ين) زيادة وجبة مجموعة ياكينيكو لحم البقر ياكينيكو وجبة مجموعة شيو كاراج (نودلز الأودون الباردة) إنها لذيذة بجنون! (المخرج) يبدو لذيذاً أرز مقلي مع نودلز أودون (تؤكل معًا) نودلز أودون (تُقدم وحدها) (طاقم) وعاء كايسن فيشيز (يقدم بمفرده) (زبون) هذا رائع! طقم أطباق المأكولات البحرية للصيادين (مع نودلز الأودون) 1,518 ين همم أوه لا إنه لذيذ بجنون! (المخرج) (هل السمك) طازج؟ السمك طازج جداً نعم، إنه لذيذ! لذيذ! تستحق الرحلة! هذا طبق مأكولات بحرية لذيذ (مدير) هل تأتي إلى هنا كثيرًا? إنها المرة الأولى لي أوصى والدا زوجتك بهذا المكان. وقد أخبروني بالأمس قلت لنذهب و (جئت) لذيذ … ونودلز الأودون نودلز الأودون لذيذة （نودلز الأودون لزجة! سوشي إيكيماسو سوشي (أنا ذاهب لأكل السوشي) الرضا (المخرج) الجميع يطلب السوشي. أنت تطلبه نعم، الجميع يطلب السوشي السوشي لذيذ ♫ (مخرج) أما لماذا طلبت السوشي? لقد أوصيت به بالفعل على الغداء. بما أنني قطعت كل هذه المسافة إلى هنا، فكرت أن أطلب توصية. إنه لذيذ! (مخرج) هل هو لذيذ? إنه لذيذ! لذيذ! (مخرج) هل كانت لذيذة? ما اليوتيوب الذي تشاهده? أنا أشاهد هذا udon soba hyogo kyoto ch شكراً للمشاهدة! ماذا عن "شكرًا لك على الطعام?" أقوى طقم لفائف حديد، 1,518 ين تم التنظيف بعد وقت الغداء التحضير لأعمال الحانة المسائية ينتهي متجر أودون هنا لتناول الغداء (مصور) جميع الطلبات مصنوعة من الصفر، أليس كذلك؟ مصنوعة، أليس كذلك؟ (مصور فوتوغرافي) لا تقطع (مقدماً) أو شيء من هذا القبيل نعم نعم نعم نعم نعم （سيستغرق الأمر مني بعض الوقت (لتوفيره) لا توجد لدينا أي حدود فاصلة أو أي شيء من هذا القبيل. إذا كنت تقطع السمك أو أي شيء من هذا القبيل. هذا هو مقدار تلفها. لن أقوم بتقطيعه بعد تقديم الطلب. （نحن نقوم بذلك منذ افتتاحنا (المدير) هل كنت (في الأصل) رجل أعمال؟ (في الأصل) كنت رجل أعمال أراد أخي فتح مطعم آخر ففكرت، حسناً، سأساعده. هكذا بدأ كل شيء. لم أكن أعتقد أن والدي الخل والأرز الذي جمعناه على مر السنين لم أعتقد أبداً أنني سأفعل ذلك (مخرج) أبي، هل أنت راضٍ أم لا؟ ما رأيك؟ لا أعلم (المخرج) (من والدك). هل تقول أي شيء لك؟ أنا أعاني كل يوم كوبي، اليابان سوق كوبي الشرقي المركزي الشرقي للبيع بالجملة نظرة فاحصة على الكافتيريا في السوق أرز نيغاتا ميرين (ساكي حلو) صنع حساء الميسو ميرين (نبيذ أرز الطبخ الحلو) حساء الميسو – الدنيس البحري (آرا جيرو) السمك المسطح، الكامباتشي، سمك الأبراميس، إلخ. استخدام بقايا السمك (أرا) ثم نضيف "بقايا السمك(آرا)" يُطهى المرق على نار هادئة لمدة 6 ساعات تُخبز العجة حساء داشي مايونيز ميرين (نبيذ أرز الطبخ الحلو) باذنجان مسلوق زنجبيل هانا كاتسو (بونيتو مجفف) فجل دايكون مطهو في صلصة الصويا باذنجان بالصلصة الصينية باذنجان بالصلصة الصينية سبرينغ رول سبرينغ رول بطاطا مقلية كروكيت مصنوع يدوياً باذنجان محشي محشي مقلي بطاطا محشوة مقلية سبرينغ رول سبرينغ رول بطاطس باللحم المقدد كروكيت مصنوع يدوياً (4) 350 ين فلفل أخضر محشي فطر إنوكي ملفوف بلحم الخنزير المقدد هليون ملفوف بلحم الخنزير المقدد ملح فلفل رومي محشي صلصة الترياكي جذور اللوتس المحشوة المقلية مكونات تسوكوني دون قرع مر محشي قرع مر محشي 6:08:6 صباحاً حساء الميسو جاهز التوفو كاتسو-دون (كستلاتة لحم الخنزير تقدم فوق وعاء من الأرز) أوياكودون (دجاج وبيض على الأرز) زيت السمسم نودلز باردة (صلصة السمسم) 400 ين نودلز تشوكا باردة 650 ين مكونات تيكي-دون لحم الخنزير(شريحة لحم الخنزير) صلصة الترياكي جوتشوجانج (معجون الفلفل الأحمر) طبق أرز مغطى بلحم الخنزير وصلصة الملح 550 ين لحم الخنزير تيكي دونبوري 550 ين تسوكون دونبوري تسوكوني 550 ين منتايكو (بطارخ سمك القد) تاكانا مينتاكو تاكانا تاكانا غوهان 550 ين صحن أرز شيراسو مينتاكو شيراسو 550 ين باذنجان مقلي بصل أبيض بصل أخضر، شيسو ميوجا زنجبيل دجاج مقلي(كاراج) زنجبيل كستلاتة دجاج 400 ين دجاج نانبان بينتو (مع حساء الميسو) 750 ين تيمبورا أرز مقلي جمبري سجق دجاج مقلي طماطم طقم أرز مقلي 550 ين كاري جاف أرز الدجاج بطاطا طقم أرز أومليت طقم كاري (مصور فوتوغرافي) محلي الصنع في الغالب? (المالكة) في الغالب (المالكة) أنا أفعل، كما لو كنت أقوم بالتدريس حوصلات الدجاج حوصلات دجاج مشوية بالملح دجاج مقلي باذنجان مع ميسو دينجاكو 400 ين حبار مقلي مع اليام الرقيق 450 ين دجاج مطهو على البخار مخلل صيني دجاج مطهو على البخار مع صلصة الصويا 400 ين دجاج مطهو على البخار (مع مخلل صيني وصلصة الملح) 400 ين 9:06 صباحاً عشب البحر المالح البرقوق الخالي من البذور الماكريل المملح الماكريل إلى الأرز كما في السابق يتم تقسيم الماكريل وخلطه أرز مع الماكريل المشوي والخوخ المخلل 350 ين صنع سوشي إناري إيناري "السمسم الأبيض" شيراسو (السردين الصغير المجفف) الخل فطر شيتاكي خثارة الفاصوليا المقلية سوق الطابق الأرضي يتم تشغيل الكافتيريا بواسطة "شركة كوبي أويو" هذا ما سنتعامل معه الآن. هذا هو الدنيس البحري (مخرج) من أين؟ هذه محافظة إهيمي لقط الدماغ لقط العصب الآن سأنزع هذا العصب إزالة الميزان الكهربائي إهيمي "كامباتشي" حوالي 3 كيلوغرامات كامباتشي بونيتو عائد من محافظة مياجي سمك البونيتو العائد من محافظة مياجي "بونيتو" آرا جيرو يقدم في الكافتيريا هذا هو سمك الهلبوت اللقيط عظام و وهذه عظام سمك النهاش (مخرج) هل هذا هو ما يستخدم في الأرا جيرو؟ نعم، هو كذلك. يتم صنع "آرا جيرو" عن طريق غلي السمك على نار هادئة لمدة 6 ساعات. يتم تقديم "آرا جيرو" في المطعم. هذا هو الحبار. والآن سأقوم بمعالجته وتحويله إلى ساشيمي من محافظة شيزوكا كينمييداي (سمك الدنيس البحري) أسقلوب أسقلوب أذن البحر هذا أذن البحر هذه شاحنة في منتصف الليل يجلبونهم أحياء تقريباً حوالي منتصف الليل أو نحو ذلك. في هذا الوقت تقريباً (يتم تقشير السمك) وفي حالتنا، نأخذها إلى الكافتيريا. (المدير) تلك التي قمت بمعالجتها في ذلك اليوم؟ نعم، نعم. أخذ السمك المعالج إلى الكافتيريا الأسماك المجهزة في السوق تستخدم لإعداد أطباق المأكولات البحرية والأطباق الأخرى التونة الحبار التاي (نوع من أسماك الدنيس البحري الأحمر في المحيط الهادئ، باغروس الكبير) العنبرجاك الياباني (سيريولا كوينكيرادياتا) الأخطبوط التونة الأسقلوب وجبة ساشيمي ديلوكس ساشيمي: 1,500 ين *تختلف المحتويات حسب التوافر وجبة طقم ساشيمي وجبة 950 ين *تختلف المحتويات حسب التوافر كيسن دون كامباتشي بونيتو الدنيس البحري (سباريداي) الأخطبوط سمك التونة الأسقلوب كايسندون 950 ين صنع الساندويتش تونكاتسو (كستلاتة لحم الخنزير) روبيان مقلي شطيرة كستلاتة الدجاج ساندويتش روبيان مقلي بالتارتار ساندوتش دجاج كاتسو ساندويتش + ساندويتش بيض مقلي سميك + طقم كاراج 450 ين صندوق غداء بينتو بوكس 450 ين الطبق الجانبي النهائي الاستعداد للتسليم صنع هذه الكمية في حوالي 4 ساعات أطعمة معلبة وصناديق الغداء التي سيتم توصيلها اليوم حوالي 50 علبة أو أكثر التوجه للتوصيل حساء أراجيرو مطبوخ لمدة 6 ساعات كشط من خلال المصفاة حساء المأكولات البحرية السميك مزيد من فرك الحساء زنجبيل تناولنا أراجيرو سميك على الإفطار أعشاب واكامي البحرية البصل الأخضر (المالكة) عرفت ذلك، اشويها وأسقطي الأشياء غير المرغوب فيها ثم أطبخه في قدر لمدة 6 ساعات تقريبًا يصنع حساءً سميكاً جداً. لا توجد توابل أخرى فيه. لا تحتاج بالتأكيد إلى مرق حساء مثل حساء الميسو! اشربه سانشو (فلفل ياباني) إيتشيمي تناولنا إفطارا من الأراجيرو السميك نزهة قصيرة من موقف السيارات في الطابق الثاني… 7:00 صباحاً يفتح المتجر … مجموعة الوجبات اليومية 750 ين 4 أنواع للاختيار من بينها (زبون ذكر) طقم سبرينغ رول وكستلاتة لحم الخنزير المفروم (طاقم العمل) سبرينغ رول (طلب) حساء الميسو الصلصة في الأعلى وجبة يومية محددة: 750 ين (سبرينغ رولز مع الجمبري ونودلز لحم البقر، طقم كستلاتة لحم الخنزير المفروم) (زبون ذكر) الحجم مذهل! بالتأكيد يجعلك تشعر بالشبع! لذيذ و! (ضيف ذكر) نودلز السوبا المقلية (طاقم العمل) ماذا تريد? (زبون ذكر) نودلز سوبا مقلية نودلز السوبا المقلية المطبوخة(عمر-سوبا) سميكة بنشا البطاطس رقم 3 جاهز رقم 3 من فضلك (زبون ذكر) نودلز السوبا المقلية (سن-سوبا) نودلز السوبا العمرية 750 ين (مدير) أين تعمل؟ (زبون ذكر) في الطابق السفلي (المدير) في الأسفل هناك! (زبون ذكر) السوق! توصيل الأسماك يخرج في الساعة 9:00 ليلاً العشاء دجاج نانبان صلصة التارتار محلية الصنع رقم 2 جاهز الوجبة اليومية المحددة: 750 ين （دجاج نانبان) (المخرج) الحجم مذهل! (زبون ذكر) أنا أشتريها بسبب الحجم (زبون ذكر) نشا البطاطس نودلز سوبا العمر (جزء كبير) (مخرج) كمية كبيرة (زبون ذكر) دائما ما يقدمون كمية كبيرة! (مدير) هل يمكنك تناول الطعام في الصباح? (زبون ذكر) يمكنني تناول الطعام في الصباح، فأنا أعمل في الساعة 2:00! إنه العشاء، هذا هو العشاء العشاء عندما أعود إلى المنزل… حان وقت النوم (المخرج) هل هذه وجبة كبيرة؟ (ضيف ذكر) نعم، دائماً نودلز أودون بها كرتان (2) （هذا أرز متوسط الحجم (هذا هو حجم هذا المطعم.) إذا كنت تسميه حجمًا كبيرًا، فهو هكذا. هذا ما يبدو عليه عندما نقول (حجم كبير) هذا ما يبدو عليه بعد العمل، أتناول وعاء من الأرز وأتناول وجبة بعد العمل للحفاظ على طاقتي للغد. طلب الطعام الجاهز (المالكة) نعم، سأضعه! (زبونة) هذا يبدو لذيذًا جدًا! (المخرج) إنه حجم كبير! (زبونة) هذه مرفقة أيضًا. (المخرج) مقابل 750 ين! 750 ين للاثنين معاً تورورو كونبو بصل أخضر أومليت بالبيض 550 ين (زبون ذكر) وداعاً~ (زبون ذكر) تشوب سوي طبق مليء بـ "تشوب سوي" رقم 5 جاهز الوجبة اليومية المحددة (تشوب سوي) 750 ين شطيرة الجمبري المقلي (حساء ميسو) 750 ين (زبون ذكر) هذا غداء أطفال بالغين ♪) (مدير) غداء أطفال بالغين! (مخرج) روبيان مقلي ودجاج مقلي و . (زبون ذكر) كرات اللحم~! (زبون ذكر) نعم، لذيذ! (مخرج) كمية الخضروات مذهلة! (زبون ذكر) المكونات جيدة حقاً. إنهم يستخدمون أفضل المكونات فقط! طعام جيد بسعر معقول يريدون إطعامك الكثير من الطعام هذا هو الأفضل الجلامي المحمص بالستامينا براعم الفاصوليا، الثوم المعمر صلصة حلوة وحارة غوتشوجانغ (معجون الفلفل الأحمر) ستامينا حلامية مشوية و كروكيت محلي الصنع (طاقم العمل) رقم 2 جاهز! رقم 3 جاهز! (طاقم العمل) ها أنت ذا. (زبون ذكر) تفضل 11:45 مساءً المزيد من الزبائن يتوافدون زبائن من عامة الناس يأتون إلى المتجر خلال ساعات العمل وبين إعداد الطعام الماكريل الإسباني المفروم (ضيف ذكر) وجبة الساشيمي مع الأرز و حساء الميسو من فضلك (المالكة) (الأرز) (الأرز) متوسط الحجم? (ضيف ذكر) نعم. 950 ين لهذا الحجم … وجبة مجموعة الساشيمي وجبة 950 ين (زبون ذكر 1) أنا من هيميجي! (هو) من نيشينوميا! أنا ذاهب إلى كيوتو بسبب العمل كنت أتساءل إن كان بإمكاننا تناول العشاء معاً كنت أعرف أنه يوجد سوق هنا، لذا سنتناول الغداء في السوق. أعني أننا سنأكل (المخرج) هل كان هناك عامل حاسم؟ (زبون ذكر 1) الساشيمي تورورو كومبو (عشب البحر مع اليام المبشور) (طاقم العمل) تم الانتهاء من رقم 4 عشب البحر (نودلز الأودون) 550 ين رقم 11 جاهز! وجبة يومية محددة + آرا جيرو 850 ين (حرامي مشوي وكروكيت محلي الصنع) زبائن يأخذون الطعام الصيني البارد من الرف نودلز صينية باردة 650 ين طلبات بينتو تصل حساء الميسو" مرفق بصندوق الغداء بينتو مع حساء الميسو 750 ين طلبات بينتو تأتي واحدة تلو الأخرى بينتو (مع حساء الميسو) 750 ين للطلبات الخارجية تاتاكي الذيل الأصفر البارد أوراق الشجر الكبيرة بصل أحمر العديد من الزبائن الخارجيين العديد من الزيارات (الزبائن الإناث) شكراً لك (زبونة) شكراً لك على الطعام (المدير) هذا 950 ين، أليس كذلك؟ (زبون ذكر) رخيص! (مخرج) إنه رخيص! يأتي زبون تلو الآخر إلى المتجر يصطف الناس في وقت الغداء بونيتو تاتاكي ذيل أصفر بري مشوي (المالكة) رقم 9 &# 9 &# 166 بونزو مجموعة الوجبات اليومية: 750 ين (مجموعة من البونيتو تاتاكي والسمك الأصفر البري المشوي) (زبونة) لذيذة وشرائح الفيليه كبيرة الحجم! (زبون ذكر 1) رخيص! (زبون ذكر 2) إنه رخيص! يمكنني أن أخبرك بذلك. (زبون ذكر 1) هذا 750 ين! (المدير) 750 ين! (زبون أنثى) قطع واحد كبير جداً! (زبون ذكر 1) هذا كبير! (المالكة) دجاج نانبان~ وجبة يومية محددة – 750 ين دجاج نانبان (مدير) تنتهي استراحة الغداء في الساعة 1:00? (زبون ذكر 1) هذا صحيح. (المخرج) سيكون في الوقت المناسب تمامًا (زبون ذكر 1) نعم، هذا صحيح. إنه لذيذ جدًا لدرجة أنهم يأتون لأكله. (المخرج) يا رجل، أنا فقط سوف… لدينا 15 دقيقة متبقية (زبون ذكر 2) حسنًا، لدي الكثير من الوقت… (ضحك) جيودون (وعاء لحم البقر) تامادون (وعاء من الأرز يعلوه وعاء من حساء الميسو) 550 ين يأتي العديد من الزبائن العاديين إلى المطعم في وقت الغداء (طاقم العمل) رقم 23 جاهز! (طاقم العمل) هذا 2,250 ين (زبون ذكر) نعم وجبة ساشيمي ديلوكس وجبة فاخرة 1,500 ين وجبة يومية خاصة وجبة يومية 750 ين (طقم من البونيتو تاتاكي المشوي والسمك الأصفر البري) (زبون ذكر) اليوم باهظ بعد الظهر، ولكن أنا سعيد جدا! (زبونة) أكثر مما يكفي لوجبة واحدة (زبون ذكر) نعم، إنها تكفي لثلاث حصص تقريباً (زبونة) لذيذ جدا! (زبون ذكر) أنا سعيد الوجبة الفعلية (مدير) ساشيمي ديلوكس و الوجبة الفعلية (مخرج) وجبة مجموعة تمبورا (طاقم العمل) رقم 13 جاهز (المخرج) نعم! أرجوك افعلها! وجبة مجموعة تمبورا، 850 ين 850 ين تأتي مع 13 قطعة تمبورا جمبري الدنيس البحري (سباريداي) ساشيمي ديلوكس، 1,500 ين 37 شريحة ساشيمي حجم كبير تونة الهامو الحبار الدنيس البحري (سباريداي) الأخطبوط الأسقلوب الحبار

0:00 神戸）鉄板食堂 マッキー
URL 　https://youtu.be/-wJD_uMgEEs
地図　https://goo.gl/maps/e9BDA6U6ugtNvi1CA
住所　兵庫県神戸市中央区上筒井通1-1-3 1F

32:10 神戸）小麦の実り
URL　https://youtu.be/1k2vheR0FA4
地図　https://goo.gl/maps/CdatDmZiYGL36Cvo9
住所　兵庫県神戸市灘区下河原通3-1-3

1:09:52 姫路）もちもちうどんの巌流島
URL　https://youtu.be/gqY39l5WQ2A
地図　https://goo.gl/maps/LNCt9NNqJwzrondG7
住所　兵庫県姫路市飾磨区付城2-152

1:55:33 神戸）神戸市 東部中央卸売市場 食堂
URL　https://youtu.be/lOFpuqspes0
地図　https://maps.app.goo.gl/yjKLUwHAmVGChu1PA
住所　兵庫県神戸市東灘区深江浜町１−１
　
うどんそば 兵庫 京都 Udonsoba Hyogo Kyoto
https://www.youtube.com/channel/UCm9X4pcqEdPlW7lIYzWGEQA

#お好み焼き #チキン #うどん

※情報は取材日時点のものです
※メニュー、価格など店舗情報は変更している可能性があります