Gironde : des Vignobles aux grands Lacs | Sud-Ouest en France | Trésors du Patrimoine

Gironde : des Vignobles aux grands Lacs | Sud-Ouest en France | Trésors du Patrimoine

على بعد حوالي أربعين كيلومترًا من بوردو، تحلق هذه الطائرة فوق واحدة من أرقى مناطق زراعة النبيذ في جيروند، سان إيميليونيه. وكان على متنها الجغرافي رافائيل شيرمر. إنه يجري بحثًا عن الكروم والنبيذ ويجب عليه اليوم مسح بعض التسميات الرئيسية للقسم. تبدأ رحلتها فوق سان إيميليو. بنيت في جوف وادي صغير من الحجر الجيري، وهو الوادي، أعطت هذه القرية التي تعود للقرون الوسطى اسمها إلى مزرعة عنب استثنائية. نحن فوق سان إيميليو مباشرة، في منطقة تمكنت من الارتقاء إلى المستوى العالمي. إنه كرم يتطلب عملاً شاقًا للغاية. ونبدأ في رؤية القلاع. يوجد واحد أسفلنا مباشرة، مهيب للغاية. على الجوانب، توجد الأقبية والأوعية، وبالتالي الأوعية التي تسمح بتخمير النبيذ وحجمه. وبسرعة كبيرة، ننتقل إلى خصائص صغيرة جدًا. لذلك، مع وجود الكروم حولهم، هناك كثافة من الكروم غير عادية تمامًا. ما يقرب من خمس القسم مغطى بالكروم. وهو من الأقسام الأولى إن لم يكن أول أقسام زراعة العنب. إنه يذكرني عمليا بنوع من الحدائق المزروعة منذ قرون، والتي تتمثل مهمتها في إنتاج النبيذ عالي الجودة. الطائرة تمر بالقرب من Château de Pressac. يقع العقار في الجزء العلوي من Coteau، ويطل على المنطقة. وما يجعل بوردو مميزة حقًا هي القلاع المهيبة للغاية، مما يعني أن معظم الناس اليوم، عندما يشترون نبيذ بوردو، يبحثون عن نبيذ القلعة. وهذا ليس هو الحال في مكان آخر. في بورجوندي، نبحث عن مالك صغير، على سبيل المثال، في مناطق أخرى، سنبحث عن نبيذ العلامة التجارية، كما هو الحال في الشمبانيا أو الكونياك. هنا، القلعة هي التي تهيمن حقًا. انطلقت مزارع الكروم في بوردو في القرن الثاني عشر، وذلك بفضل التجارة مع إنجلترا، التي كانت تسيطر آنذاك على آكيتاين. تطور مذهل لم تكن المنطقة مخصصة له بالضرورة. إنها ليست منطقة مناسبة لزراعة الكروم من وجهة نظر جغرافية، بقدر ما قد يظن المرء. لدينا مناخ أطلسي، رطب نسبيًا خلال فترات معينة من الغطاء النباتي، خاصة في فصل الربيع. إنه شيء تم بناؤه. إنه عمل مثير للإعجاب للغاية يقوم به مزارعو الكروم، ويعتمد على تقنيات متعلمة للغاية، ولا سيما تفريغ المياه، وتقليم الكروم، مما يسمح للمنتجين بإنتاج الجودة. الطائرة تتجه الآن نحو دوردوني. يمثل النهر حدود تسمية سان إيميليو. في هذا الجزء من نهر جيروند، يرسم العديد من التعرجات حتى الحافة التي تمتد منها الكروم. وأخيرا، فإن الكرم يتركز بشكل كبير وهو قريب نسبيا من النهر، ولا سيما لأسباب قديمة تتمثل في إخلاء الإنتاج الزراعي عن طريق المياه. غرب سان إيميليو، تطورت مدينة ليبورن بفضل الدور التجاري لدوردوني. منذ نهاية العصور الوسطى، كانت المدينة ميناءً رئيسيًا يتم من خلاله عبور البضائع. لعدة قرون، تم نقل جميع أنواع النبيذ في المنطقة عبر نهر دوردوني وغارون إلى بوردو. ومن هناك، تم تحميلهم على متن قوارب وغادروا عبر مصب نهر جيروند باتجاه المحيط الأطلسي وشمال أوروبا. تستمر الرحلة نحو بوردو. تقع المدينة على ضفاف نهر جارون، وتتمتع بموقع متميز جعل منها ثروتها. لعب Garonne دورًا مهمًا جدًا في مجال التجارة. وهكذا، اعتبارًا من القرن الثاني عشر، في الواقع، ستسيطر بوردو على النهر. كما أنها حالت عمليا دون تطوير ميناء بينها وبين المحيط. لذلك، تمكنت من السيطرة حقًا على منطقتها بأكملها. هنا، على أرصفة ميناء بورت دي لا لون، رست القوارب. وتشهد منطقة شارترونس، التي تطورت منذ القرن السابع عشر، على هذا الماضي التجاري الغني. خصوصية شارترونز هي أنها منطقة مخصصة بالكامل للنبيذ. وهي عبارة عن سلسلة طويلة من المستودعات المتعامدة تمامًا مع النهر، مما سمح لتجار بوردو بتخزين النبيذ وتعتيقه قبل بيعه في الخارج. كل الشوارع الصغيرة المتجاورة ، كلها ملتصقة ببعضها البعض، حسنًا، سمحت بإحضار البراميل إلى القوارب التي جاءت لتحميلها في ذلك الوقت على الأرصفة. جوهرة Port de la Lune هي Place de la Bourse. تم تطويره في القرن الثامن عشر لإعطاء بوردو صورة مدينة مفتوحة على العالم. وكانت مدينة بوردو هي التي مكنت التبادلات مع العالم الخارجي. لم تحقق مصانع النبيذ الأخرى نجاحًا مماثلاً لأنها كانت تفتقر إلى مدينة مثل بوردو. تواصل الطائرة طريقها نحو Médoc. تقع شمال بوردو، وهي منطقة شاسعة يحدها المحيط الأطلسي من الغرب ومصب نهر جيروند من الشرق. عند أبواب منطقة بوردو الحضرية، يحلق رافاييل فوق منطقة مستنقعات. كانت هذه الأراضي الرطبة تغطي جزءًا كبيرًا من المنطقة. تم تجفيفها في القرن السابع عشر من قبل المهندسين الهولنديين، مفضلين تطوير مزارع الكروم في ميدوك. لذلك، لدينا مشهد منظم للغاية. وعندما نبدأ من الماء نرى بعض التشجير أو بعض الإنتاج الزراعي أو الحبوب والزراعة أو الماشية. وبعد ذلك، بمجرد أن نصل إلى الارتفاع قليلاً، وعندما أقول الارتفاع، فهو بالكاد 5 أمتار، 10 أمتار، نصل إلى مجموعات من الحصى، نقوش صغيرة نجد عليها الكروم، وهي بقايا المدرجات والتي تم إيداعها شيئًا فشيئًا عند نهر جارون والآن عند مصب نهر جيروند. لذلك، فهو يعطي انطباعًا بالانتفاخ الذي يتم البحث عنه لزراعة الكروم عالية الجودة. تقتصر هذه الأراضي الملائمة لزراعة الكروم من الغرب على غابة جيروند لاندز ومن الشرق على ضفاف مصب النهر. شريط الكرمة ضيق جدًا. علينا أن نسير حوالي عشرة كيلومترات، أو حتى أكثر داخل البلاد. ومن ناحية أخرى، طويلة جدًا جدًا. لدينا بالفعل تنمية تمتد من الجنوب إلى الشمال، مما سهل إنشاء طريق، وهو طريق القلعة، والذي يسمح لك بالانتقال من قرية إلى أخرى ومن قلعة إلى قلعة. يستخدم آلان بيسكي طريق القلعة بانتظام لإجراء جرد لتراث ميدوك. نحن في القسم 2، وهو يشبه إلى حد ما الطريق المسحور لأنه يعبر التسميات الرئيسية لـ Haut Médoc، وهي التسميات المرموقة للغاية، مع نقوش بارزة، كما ترون، والتي لم يتم تحديدها إلا بشكل قليل جدًا. طريق متعرج، متعرج بين الكروم. هنا الكروم هي المسؤولة وليس الطريق. تبلغ مساحة Médoc 16000 هكتار من الكروم، وهي عبارة عن فسيفساء تمتد إلى أطراف القرى. نحن ندرك أن الكرم قريب قدر الإمكان، أقرب ما يمكن إلى المنازل، أقرب ما يمكن إلى المدينة. لدينا أيضًا قطع أراضي من الكروم في المنطقة الحضرية، لذلك هناك بضعة صفوف من الكروم، حتى لا نفقد المساحة المزروعة. على طول الطريق، هناك العديد من قصور النبيذ. لقد نمت إلى حد كبير بفضل الاستثمارات برلمانيون وأعيان من بوردو في القرن السابع عشر. أخيرًا عثر البرلمانيون على إلدورادو جديد في Médoc. وهكذا بدأوا في الحصول على العقارات التي كانت في البداية مجزأة تمامًا. وبالتدريج، تمكنوا من بناء العقارات في قطعة واحدة. وهكذا انتقلنا من مزارع النبيذ إلى قصور النبيذ الحقيقية في منطقة ميدوك. من بينها شاتو جيسكورت. في الأصل كانت دفاعية. تم تحويلها إلى مزرعة نبيذ في القرن السادس عشر وأصبحت شيئًا فشيئًا ملكية مزدهرة. النموذج النموذجي لقلاع ميدوك. هناك، نحن في الفناء الرئيسي لـ Château Giscourt. وهناك، لدينا العناصر الثلاثة الكبيرة التي تشكل قلعة زراعة العنب مع الجزء السكني، وهو هذا المسكن الكبير الذي تم بناؤه في عام 1825. ومن ثم الجناحان الخارجيان، وهما إسطبلات ركوب الخيل. وفوق كل شيء، مباني صناعة النبيذ على اليمين، وهي غرفة الحوض والشاباريك. في بوردو، تحدد القلعة ملكية النبيذ بأكملها. غالبًا ما يكون القصر، وهو مسكن فاخر وعملي، مجرد واجهة. إنه بناء ضيق للغاية. كنا بحاجة إلى عرض هنا. لذلك، لدينا واجهة تم تطويرها في العرض، وتم نشرها في العرض، والتي تم إعادة تلبيتها وإعادة تطويرها. نضع الحلي والأعمدة، ولكننا لا نحتاج إلى قلعة متطورة للغاية لأنها ليست قلعة نعيش فيها طوال العام. كان آلان بيسكي مهتمًا بالأشكال المعمارية الرائعة المختلفة لقلاع ميدوك. القلعة المستوحاة من عصر النهضة، كما هو الحال هنا، في Château Clément-Pichon. وعلى بعد مسافة قصيرة من الطريق توجد قلعة Cantnack-Brown المصممة على طراز تيودور. أو تحويل قلعة العصور الوسطى، مثل Château de Lamarck، إلى مزرعة نبيذ. ولكن هنا أحد أكثر إنجازات Médoc إثارة للدهشة: قلعة Causse d’Estournel بقوسها الضخم. هذا القوس مهم جدًا، Causse d’Estournel، لأنه يقع عند الواجهة بين الكروم ورائي ، حيث يتم إنتاج الثروة الرئيسية للملكية، ثم الفناء الرئيسي للقلعة. وهكذا، كان العنب الذي تم قطفه خلفي يمر تحت قوس النصر هذا ليتم كرمه في القبو. في أصل هذا الإنجاز المستشرق هناك خيال الرجل لويس غاسبار ديستورنيل. أمر ببناء معابد غريبة لتزيين مصنع النبيذ في القرن التاسع عشر. في ذلك الوقت، قام بتصدير إنتاجه إلى الهند وأراد أن ينقش هذا الارتباط التجاري على الحجر. عملية تواصل هائلة أكسبته لقب مهراجا كوس. لقد كان من أوائل من فهم أهمية عرض الحوزة. لم يكن إنتاج النبيذ والنبيذ الرائع كافيًا، ولكن علاوة على ذلك، كان علينا أن نكون قادرين على إعطاء روح إضافية وصورة إضافية لهذه النبيذ. وهذه الصورة الإضافية أمامك. إنها هذه الواجهة الاستشراقية لـCausse d’Espornet. ما يجب أن نراه هو أنه وراء هذه القلاع الكبيرة، جميع القلاع المرموقة، لدينا أشياء أكثر تواضعًا ، حيث يمكننا أيضًا أن نطلق على القلاع عملية زراعية صغيرة. القصر هو قبل كل شيء العلامة التجارية، وهو فوق كل شيء الكرمة. في نهاية هذا الزقاق، يصل آلان بيسكي إلى واحدة من أشهر قلاع ميدوك في العالم. شاتو مارجو. شاتو مارجو هو فرساي ميدوك. تحفة فنية تخيلها في بداية القرن التاسع عشر المهندس المعماري بوردو لويس كومب. لهذا الإبداع، كان مستوحى من الفيلات المرموقة في جمهورية البندقية. إنها بنية جذابة للغاية لأنها كذلك بنية مصممة بشكل جيد للغاية ومتناسبة بشكل جيد للغاية. قام المهندسون المعماريون في نهاية القرن الثامن عشر بإنشاء معماريات على الورق ورسموا الكثير من مشاريعهم. وهذه الواجهة هي التعبير الدقيق عما كان أفضل في ميدوك، في بوردو، في بداية القرن الثامن عشر. هنا، هي صورة العلامة التجارية للنبيذ التي يتم تقديمها في هذه الواجهة. أنا، أحب الغابة، أحب الغابة، لأن هناك خنازير برية، لأن هناك خنازير برية. يعمل حوالي مائة شخص في مزرعة كروم شاتو مارجو على مدار السنة. هذا هو المكان الذي تعلمت فيه سيلين أيالا هذه المهنة. أرى أنك في حالة جيدة. كيف الحال ؟ كل شيء على ما يرام ؟ كل شيء على ما يرام. وهي اليوم قائدة الفريق وتشرف على الرعاية المقدمة لهذه الأرض، وهي واحدة من أرقى الأراضي في المنطقة. إنها قطعة أرض نجمعها لصنع Grand Vin، وبالتالي Château Margaux. وهي أيضًا الأكبر في الكرم. إنها تزيد قليلاً عن ثلاثة هكتارات، أي أنها تبلغ 33000 قدم في الواقع. لذا، يمكنك أن تتخيل أنها مزروعة على ارتفاع متر واحد، أي أن مساحتها 33000 متر مربع. إنه يمشي عمليًا بعيدًا إلى الغابة خلفه، أليس كذلك؟ إنه في الواقع من أفضل أنواع النبيذ، من أفضل أنواع الكروم. لذا فإن خصوصية هذه الكرمة هي أنها تنمو على الحصى في الواقع. الجهير هو هذا الخليط من الأرض والصخور. لديها قوة التصريف هذه التي تتسبب في تصريف الماء بلطف. لذا، فإن الكروم تساعد نفسها، وتأخذ ما يجب عليها أن تأخذه وتعجيله، ويتم إخلاء الماء، ولا يركد، وهذا هو كل ما هو مطلوب لكرمتنا. هذا مثالي. نحن في يونيو. تعمل "سيلين" وفريقها على إجراء عملية جراحية منقسمة. هناك، هذا يكفي. بالإضافة إلى ذلك، ليس هناك من القلب إلى القلب. إنها صغيرة جدًا. أنا بصدد إزالة كل ما بين القلب. كما ترون، فإن الفروع الثانوية هي التي تنمو على أغصان الفاكهة، في الواقع. ونقوم بإزالتها، مع ترك الورقة الأم بالطبع والتي تظل بمثابة الحماية. نحن نزيل ذلك لتهوية العنب، في الواقع، حتى ينضج بشكل أفضل بكثير. ونحن نفعل ذلك على جانب الشمس، جانب الريح. لا سيما عند غروب الشمس حتى لا يتم تحميص أي شيء من التوت. ها أنت ذا، غروب الشمس، حرارة غروب الشمس، حرارة الشمس ليست جيدة جدًا للعنب. إنه اهتمام يومي. عليك أن تعتني بالكروم كل يوم، من التقليم إلى الحصاد. نحن نعتني بها طوال الوقت. عليك أن تتعلم كيفية الحصاد والعناية بعملك. لذا. في قطعة أرض الكنيسة، أعادت فرق Château Margaux العمل بحرث الخيول. الكروم أقدم وهذه التقنية التقليدية تسمح بالحفاظ عليها بشكل أفضل. عليك أن تعمل بهدوء مع الحيوانات وأن تكون حريصًا جدًا على إبقاء عينيك مفتوحتين على مصراعيهما. نحن نعمل في واحدة من أكبر القلاع في العالم، لذلك علينا أن نعمل بدقة كبيرة. توقف هناك. مع الحيوانات التي اعتادت على ذلك، هناك الكثير من التقنيات. نحن نتسبب في أضرار أقل بكثير من الآلات الميكانيكية، لذلك نتسبب في أضرار أقل، ونكسر عددًا أقل من الأقدام، ونحافظ على السكان، ونحافظ على الكثافة السكانية. لذا. في قلب الحوزة، مكان أسطوري. في هذا الوعاء الخشبي تُولد أنواع النبيذ الرائعة من Château Margaux. ليس بعيدًا عن هناك، سان ديسان، القبو القديم. نحن في أحد الأماكن الأكثر رمزية في Château Margaux. وهو قبو تم بناؤه في ذلك الوقت ليكون قبو البرميل. لقد وضعنا وما زلنا نضع 1000 برميل على الأرض، حيث أن البراميل لم تتغير في الشكل أو الحجم أو المظهر. وأود أن أقول إننا نواجه تقريبا نفس المشهد الذي كان أسلافنا يواجهونه قبل 200 عام. الأشخاص الذين يدخلون هذا القبو، بشكل عام، يخفضون أصواتهم، ولكن في الواقع، هذا يشهد على الجو الخاص ، نعم، القليل من التدين تقريبًا الذي يسود هنا. نترك Château Margaux وMets d’Ock لعبور مصب نهر جيروند. يبلغ طوله 75 كيلومترًا، وهو أكبر مصب نهر في أوروبا. وتتحول هذه الجزر عن طريق التيارات والمستنقعات. واحدة من أقدم الجزر، جزيرة باتيراس، كانت بمثابة الحجر الصحي للقوارب التي ترغب في الرسو في موانئ المصب. أبعد قليلا، جزيرة باثي. تم توحيدها في القرن السابع عشر بمبادرة من فوبان للحد من التآكل. وهنا تم بناء حصن باثي. وهي تواجه قلعة بلاي، حجر الأساس في النظام الدفاعي الذي صممه فوبان لحماية ميناء بوردو. تقع جنوب Blaye في منطقة غير معروفة وهي موطن لكنوز حقيقية. بدءاً من منحدراتها العديدة ومجاريها المائية الخاضعة لتأثير المستنقعات. هنا، نعيش على إيقاع الصيد والملاحة. وصلنا إلى ميناء روك دي ثاو، في بلدة غاورياك. تحيط به أكواخ الصيد الصغيرة المثبتة على ركائز متينة، وهو أحد الموانئ التقليدية الأخيرة في المنطقة. واحتشد أهالي البلدة صباح اليوم ليوم من أعمال الصيانة والترميم. عشر طلقات، ثلاثين سنتيمترا. قبل بضع سنوات فقط، كان الميناء مهددًا بالهجر. لذلك، في عام 2012، أنشأ المتحمسون جمعية لإعادته إلى الحياة. كيف حالكم يا أولاد؟ كانت فرانسواز فورجوز عضوًا منذ البداية. نحن محظورون بواسطة الترباس. هل تم الاستيلاء على الترباس؟ الترباس صدئ. لذلك لا يمكننا فك. لديهم، لديهم، لديهم. نحن بصدد إعادة تأهيل الساحة وبوابة الدخول الخاصة بها وسنقوم بتجديد المنصة قليلاً والتي أصبحت في حالة سيئة قليلاً. في البداية، لم يكن هناك سوى عدد قليل من الذين نفذوا المشروع. واليوم تضم الجمعية حوالي مائة عضو. هذه مساحات ساحرة للغاية، مليئة بالشعر، نحاول الحفاظ عليها من خلال أعمال التنظيف لدينا ومساعدة أصحابها المسنين على الحفاظ على هذه المساحات التي تعد جزءًا من ثقافتنا، في الواقع، في الميناء. خصوصية هذا الميناء هو أنه يفرغ عند انخفاض المد. بالنسبة لمتطوعي الجمعية، هذه هي بداية العمل الرئيسي. هناك، نحن نحفر محارة. لذا فإن المحارة هي الفتحة التي تستقبل القارب في الميناء. كل سنتين، عليك أن تعود إليها. ويتراكم الطمي من جديد، خاصة في حالة عدم وجود قوارب. القارب له تأثير المكبس، فهو يميل إلى دفع الطين إلى الخلف. بمجرد عدم تخزين القارب في محارةه، تمتلئ المحارة بسرعة كبيرة. اليوم، ولأسباب أمنية وتخطيطية، تستثمر البلديات في موانئ أكثر ملاءمة مع كل وسائل الراحة. أردنا الحفاظ على هذه الروح التقليدية. نحن من بين آخر الشركات في المنطقة التي تحمل هذا اللقب النبيل لميناء Suériens. يعد ميناء Roc de Thau الآن بوابة مفضلة لاستكشاف المناظر الطبيعية في مصب النهر. انضم جان لوك أودورو إلى الجمعية للاستفادة الكاملة من شغفه بالملاحة. قام بشراء القارب التقليدي Niol الذي قام بترميمه بالكامل. كثيرًا ما أبحر على الماء، حيث يوجد… غالبًا ما نتجول حول الجزر. إنه القارب الذي أحبه. إنه قارب من جيروند وأنا أحبه. نذهب معها إلى كل مكان. إنه قارب رائع. في هذا الموقع، تهيمن على ضفاف مصب النهر إفريز طويل. بين القرنين الخامس عشر والتاسع عشر، تم استخدام حاجز حجري هناك لبناء بوردو. هذه هي قرية مارميسون، ومعظمها منازل الصيادين. وعلى الارتفاع، وصلنا إلى منازل المحاجر مع هذا التأثير الخاص جدًا لثلاثة مستويات من المعيشة. وعلى مسافة أقل بقليل من أربعة كيلومترات، تمر سلسلة من القرى الصغيرة. وهم محميون بالجرف، ويتمتعون بإطلالة بانورامية استثنائية على مصب النهر. هناك، لدينا إطلالة واسعة إلى حد ما على مصب النهر، مع مزيج من مياه نهري جارون ودوردوني. تأثير التيارات والألوان وهذا الأفق الاستثنائي فوق نهر ميدوك. وبعد ذلك، في الطابق السفلي، لدينا حياة بجانب الماء والتي تطل على مصب النهر. عند سفح الهاوية يكمن ملاذ السلام. يتم الوصول إليه عن طريق هذا الطريق الذي يتميز بسحره الخلاب، وهو يشبه قليلاً Promenade des Anglais. هناك، نحن في منطقة بيتي نيس. هنا، تقليديا، عاش الصيادون. كان لديهم منزلهم الصغير عند سفح التل مع تلك الحدائق الخاصة الصغيرة، هذه الحدائق بجوار المياه التي سمحت لهم بالذهاب لصيد الأسماك متى أرادوا. علاوة على ذلك، نجد منازل قباطنة السفن، الذين يمكن التعرف عليهم من خلال مراسيهم البحرية. لقد جاؤوا إلى هنا لأنهم كانوا قادمين من المحيط الأطلسي عبر رويان، عبر ولادة مصب النهر، ونقلوا البضائع إلى بوردو. وبمرورهم بهذا المكان المتميز جدًا، مع هذا الجرف، أسعدتهم قطعة الأرض الصغيرة هذه. وهكذا، أقاموا هنا للتقاعد. وعلى الجانب الآخر من الطريق، لكل منزل حديقته الخاصة، المطلة مباشرة على مصب النهر. مصب النهر. وضع فريد يفسر سبب شهرة هذا الموطن الشعبي اليوم. هذه القطعة من المصب، هذا الجزء من المصب، هذه المساحة الصغيرة، ملك لكم جميعًا لنفسك. لدينا شعور حقيقي بالحرية. انه ضخم. على بعد 80 كيلومترًا إلى الجنوب، طلوع الفجر فوق مزارع الكروم في سوتيرنيس. في كل عام، عند حلول نهاية الصيف، تكون المنطقة مغطاة بضباب الصباح. يجلبون طبقة رقيقة من الورد ويضعونها على الكروم. هذا هو ما أدى إلى ولادة المحاصيل الأكثر إثارة للدهشة في بوردو. تقع مزارع كروم سوتيرنيس على الضفة اليسرى لنهر جارون، وتشمل تسميتين: سوتيرنيس وبارساك، المشهورين بنبيذهم الأبيض الحلو الاستثنائي. لقد بدأ الحصاد للتو في Château Climens، وهو فندق Grand Cru Classé في منطقة Barçac. اقلب العناقيد جيدًا. هاه، عندما يكون هناك حلوى في الخلف، هل تلتقطها؟ نعم، إنه جيد، إنه مسكر. في سوتيرنيس، الحصاد لا يشبه أي شيء آخر. هناك، لدينا فقط عنب جميل وجيد… مع تعفن نوبل الجميل، نسميه عنبًا مسكرًا. إنه حقًا شديد التركيز. أتصور أن هناك الكثير من الأشخاص الذين قد يجدون ذلك مثيرًا للاشمئزاز بعض الشيء، لكنه بالنسبة لنا جميل للغاية. العفن النبيل هو الاسم الذي يطلق على الفطريات المجهرية: Botrytis cinerea. يتطور على العنب تحت تأثير ضباب الصباح والشمس. Botrytis cinerea يأتي من الكلمة اللاتينية cinerea، الرماد. كما ترى هناك، كأنها مغطاة بالرماد. نرى الفطر ينمو شيئًا فشيئًا ويتركز العنب حتى يصبح مثل الكشمش قليلاً ولكنه مغطى بهذا النوع من طبقة الرماد. وهذا ما نسميه كونفيت، وهو حقًا جوهر العفن النبيل. طوال موسم الحصاد، عليك المرور عبر نفس صفوف الكروم عدة مرات، بحثًا عن العناقيد التي تعرضت لهجوم كافٍ من قبل البوتريتيس. تحقق بعناية. هناك بذرة صغيرة مشبوهة هناك. كما ترى، إنها دقة تصل إلى الحبوب. هناك، تعبر مرة أخرى. القاعدة الذهبية هي أن العنب يجب أن يتم فصله جيدًا. بمجرد أن تكون عالقة، فهي مراوغة. وهناك، سيتعين علينا إزالة هذا الجزء. لذلك ستقوم بقطع الأجزاء التي تبرز بشكل جيد أولاً. من هم جيدون. والتي تم الحفاظ عليها جيدًا والتي هي جميلة. ولكن هناك، في الداخل، لدي قالب صغير يمكنك رؤيته من خلال حقيقة أنه عالق. ولذا، سيتعين علي التخلص منه. أنا آخذ كل ما هو سائب، بما في ذلك الحبوب الصغيرة جدًا والجميلة. وبعد ذلك، يجب أن أتخلص من ذلك الجزء الذي أصبح عالقًا ومتعفنًا. أعتقد أن الحصادين هنا هم حرفيون حقيقيون. إنها أكثر بكثير من مجرد قطف العنب، إنها معقدة للغاية. في كثير من الأحيان، نقطع قطعًا صغيرة، ونترك المجموعة على الجذع. في بعض الأحيان يتعين عليك رفع قطعة لتقطيعها من المنتصف دون ترك الباقي. يجب أن يكون لديك بصر جيد. وبعد ذلك، غالبًا ما يكون أنفك جيدًا أيضًا، لأنه عندما تصاب بالعفن الحامض ، عليك أن تكون قادرًا على شمه بسرعة كبيرة جدًا. لأننا إذا وضعناها في السلة، فسوف يدمر كل شيء بعد ذلك، حسنًا، لا، الأمر معقد للغاية. إنها حقًا… أود أن أقول إنها أزياء راقية عتيقة. إذا كانت لفتات هؤلاء الحصادين دقيقة جدًا، فهي جني الرحيق الحقيقي. في العنب الناتج من محصول العفن النبيل، هناك إمكانات عطرية أكبر بمئات المرات والتي ستتطور أثناء التخمير. إنها ظاهرة رائعة تمامًا والتي تفسر ذلك، حسنًا، حتى لو كان الحصاد معقدًا للغاية، فسوف نستمر لأنه لا يمكننا استبداله بالتركيز الفني. يشارك حوالي خمسين شخصًا في حصاد Château qui المفروم كل عام. بعد الحصاد تأتي مرحلة الفرز الأساسية. لذلك، نتحقق من عدم وجود العفن، وعدم وجود تعفن حامض، لأنه من الضروري حقًا منعه من تلويث الباقي. بشكل عام، إنه جميل للغاية، ولكن هناك بالتأكيد مجموعة من الحامض وهذا سيء. لقد تمت متابعته عن كثب، وهو دقيق جدًا جدًا. لا توجد حبة واحدة تصل إلى القبو دون فحصها. هذا مهم جدا. فإذا أردنا أن نضمن النقاء التام في الخمر، فلا بد أن تكون النقاء موجودة في العنب. لذا، فهو فاسد ونقي في نفس الوقت، ولكن إليكم الأمر، هذا ما نسميه نقاء بوتريتيس، أي العفن النبيل. هذا هو السر. في المتوسط، يجلب حصاد Sauternet كأسًا واحدًا من النبيذ لكل كرمة مقارنة بزجاجة واحدة للمحاصيل المعتادة. إنتاج نادر وثمين يعتمد إلى حد كبير على المناخ المحلي الخاص بالمنطقة. وأحد اللاعبين الرئيسيين في هذا المناخ المحلي هو النهر المختبئ في قلب الغابة. نهر مشهور بنضارته، نهر سيرون. من أجل الحفاظ على نظامها البيئي الهش، تعمل ألكسندرا كويسنو وماكس لابري على صيانته باستمرار. هنا، انها جميلة. لا يزال لدينا واحد هناك. يذهب. هنا هناك. لا يوجد سوى الكبار هنا، في هذه الزاوية. هذا الصباح، كان مهتمًا بغابة زان نادرة للغاية. هذا، هناك. هذا Étret هو أحد جواهر Ciron. جعلت الأبحاث العلمية الحديثة من الممكن تأريخ أصله إلى أكثر من 40 ألف سنة مضت. إنها غابة نسميها ريليكويل، لأن أشجار الزان هذه ظلت هناك منذ عصر بيريكلاسيا. وهذا يعني أنها تكيفت مع الظروف المناخية المتغيرة. ونتيجة لذلك، لدينا علم الوراثة الخاص حقًا بهذا الكائن. كما أنه بفضل نضارة السيرون، مع الرطوبة المستمرة، فقد بقي هنا. ونتيجة لذلك، لدينا كائن قادر على التكيف، ليجد نفسه واضعًا قدميه في الماء ثم بعد ذلك، ليجد نفسه تحت أشعة الشمس الكاملة، بجوار أشجار الصنوبر، دون أي صعوبة. هذا استثنائي. هذا فريد من نوعه في العالم، نعم. أنت فخور بذلك. نعم جدا. نحن فخورون جدا به. كانت لدي صور في ذهني عن نوع من البيئة المثالية، من هذا النوع من الطبيعة المترفة والسخية، مع أضواء مجنونة. وفي الواقع، وصلت إلى هنا وقلت في نفسي: ولكن في الواقع، إنه موجود بالفعل. نعم، هو موجود في الواقع. وها هو الأمر لا يصدق. لم أكن أعتقد أنه لا يزال لدينا في فرنسا مناظر طبيعية كهذه. هناك أوقات تشعر فيها وكأنك في منطقة الأمازون. نوع من واحة التنوع البيولوجي. إنه رائع. وُلِد نهر سيرون في مقاطعة لاندز، ويعبر نهر سوتيرنيه قبل أن يتدفق إلى نهر جارون. طوال رحلته، يزداد تدفقه تحت مساهمات الروافد العديدة. ويحميها غطاء نباتي واسع يلعب دوراً حاسماً في تنظيم مناخ المنطقة. هناك، لدينا حقًا هذا الجانب من مظلة النبات في ذروته. لذا فإن هذا أيضًا ما يحافظ على مستوى من النضارة المميز، في الواقع، فهو يخلق مناخًا محليًا والذي، عندما تنفتح النباتات، في السهل الغريني باتجاه جارون، سيخلق في الواقع تباينًا مع "الغلاف الجوي". وهنا سيكون لدينا تلك الضبابات المميزة، في الواقع، لوادي الشمع. على طول جزء من مجراه، يحفر النهر وديانًا عميقة في هضبة الحجر الجيري. وهذا أيضًا ما يسمح لها بالحفاظ على نضارتها. وهناك، يمكننا أن نلاحظ عددًا كبيرًا من القطرات التي تصل عبر الحجر الجيري. إنها مياه الأمطار التي تساقطت على مستجمع المياه، والتي يتم ترشيحها في الرمال والتي تصل عن طريق الحركة الشعرية، والتي تخترق طبقة الحجر الجيري على حافة نهر سيرون. ويكاد يأتي من قلب الأرض، فهو معتدل لا يسخن. كما يسمح لنا بالحفاظ على كل هذه المواد الورقية. إذا كانت لدينا زيادات في درجات الحرارة، فسوف يكون لدينا اضطراب في عمل المجرى المائي، وهو ما سيكون قاتلاً لجميع هذه الأنواع. وباتجاه مجرى النهر، تنفتح الغابة على كنز آخر من نهر سيرون. لذلك، كنا نتحدث عن Ciron لثرائه البيولوجي الكبير، ولهذا السبب نحبه، ولكن ليس لهذا السبب فقط. لأنه بالإضافة إلى ذلك، لدينا قصر كازينوف، جوهرة الملكة مارجوت، والتي أصبحت جوهرتنا أيضًا. إن سيرون هو هذا التحالف بين التراث التاريخي ومن ثم التراث والمجال الطبيعي، وهذه أيضًا قوتها العظيمة، فهي تمتلك كل هذا في مكان واحد، في متناول أيدينا. لم نتمكن من الاقتراب منه أكثر. منذ القرن الحادي عشر، أصبح Château de Cazeneuve مقر الإقامة المميز لدوقات ألبرت. العضو الأكثر شهرة في عائلة ألبرت دالبريت ليس سوى الملك هنري الرابع، الذي أقام هنا مع زوجته الملكة مارجوت. وحتى يومنا هذا، لا يزال أحفاد عائلة ألبرت يراقبون هذا المقر الملكي المهيب. ظلت هذه الغرفة قيد الترميم لعدة أشهر، ويستعد مالك القلعة، لويس دي صابران بونتيفيس، لفتحها أخيرًا أمام الزوار. هذا الصباح، هذه هي الاستعدادات النهائية لتركيب هذه الستائر، المصنوعة خصيصًا للقلعة على يد أحد الحرفيين في مجال التنجيد. وهنا تذهب. إنها لحظة سحرية، بعد ثلاث سنوات أمضيتها حقًا على ورق الحائط، وعلى الستائر، وعلى الزخرفة، بحيث عادت بالفعل إلى حالتها الأصلية في بداية القرن العشرين. والشخص الذي على اليمين، ميشيل، ربما هناك قليلاً. نعم، هذا فقط. ها أنت ذا، إنه مثالي. هناك، انه لشيء رائع. جيد جدا. ومن حسن حظ كازنوف أنه تمكن من الحفاظ على أرشيفه بالكامل. وهكذا، فقد عرفنا، منذ القرن الخامس عشر، كيف تم تزيين كل غرفة في القلعة ، وخاصة غرفة النوم الأخيرة الرائعة. وصحيح أننا، حسنًا، نتخيل ذلك، ولكن بمجرد وضعه بهذه الطريقة، تجده، والنتيجة موجودة. سوف نضعه في الزاوية، في زاوية السجادة. حسنًا. هنا هو هناك. جميع عناصر الأثاث والديكور أصلية. لقد تم ترميمها بعناية لإعادة هذه الغرفة إلى المظهر الذي كانت عليه في بداية القرن العشرين. في الواقع، لم يتم بيع القلعة مطلقًا منذ القرن الثاني عشر، ولذلك، على مر الأجيال، جلبت كل عائلة أثاثها من عصور مختلفة. وهكذا، هنا، هذه هي أحدث غرفة، بين علامتي اقتباس، في القلعة اليوم. يضم الطابق الأول الغرف الأكثر رمزية في القلعة. هذه هي غرفة نوم مارغريت دي فالوا، التي ألهم مصيرها المعذب ألكسندر دوماس لكتابة روايته الملكة مارغو. اشتهرت بحبها التافه، وهي متزوجة من الملك هنري الرابع. يعيش الزوجان في غرف منفصلة. لا يُسمح للملكة أبدًا بدخول هذه الغرفة. هنا، في غرفة نوم الملك، المجاورة لغرفة نوم الملكة، يوجد سرير جميل جدًا يخص الملك هنري الرابع. وإذا نظرنا إلى نهاية هذا السرير، فهو مجرد وسادة، لأنه في ذلك الوقت، كان الملوك هم من يذهبون إلى غرفة نوم الملكة، وبالتأكيد ليس العكس. لعدم وجود وريث، طلب الملك هنري الرابع فسخ زواجه. الملكة مارغوت قيد الإقامة الجبرية في Château de Cazeneuve. هذا هو المكان الذي قضت فيه الملكة معظم وقتها. وهكذا، في كازينوف، استقبلت الكثير من الناس. ولذلك، بالطبع، أرادت أن تُرى في جميع الظروف. وقد رتبت لوضع هذه اللوحة الصغيرة لها على رف الموقد. أدناه مباشرة، هناك جملتان مكتوبتان. حيث أعماق الحب القبيح، ليست أكثر من سجون جميلة، بتوقيع الملكة مارجوت. وهذا يلخص جيدًا مرور الملكة مارجوت إلى كازينوف. بالنسبة لها، لم يكن هناك شيء اسمه الحب السيئ. لقد اعتقدت أن وجود العشاق ربما كان أمرًا طبيعيًا. إلا أن الملك لم يسمعها بنفس الطريقة، لأنها كانت لا تزال في السجن. لهذا السبب وضعت أدناه، ليس أكثر من جميلات لأنه بالنسبة للملك هنري الرابع، كانت تحت الإقامة الجبرية في سجن، بالتأكيد مذهّب، لكنه كان سجنًا. عند سفح Château de Cazeneuve، يحتفظ Le Ciron أيضًا بآثار مرور الملكة Margot. هناك نجد ألكسندرا وماكس، حراس سيرون. في الواقع، هنا جاءت الملكة مارغو لتنتظر عشاقها في هذا المكان. وإلى جانب ذلك، لا نزال نجد المقعد هناك إلا أنه جاء في الوقت المناسب من محبيه والذي تم نحته مباشرة في الصخر الجيري هنا. لذا، فهو مكان مميز للغاية حقًا، سواء من وجهة نظر تاريخية أو من وجهة نظر المناظر الطبيعية أو من وجهة نظر طبيعية. لذلك هذا مكان سحري حقًا. المهمة الأخيرة في اليوم لألكسندرا وماكس. لدينا فجوة جميلة بدون نباتات. منذ عام 2013، قاموا بتنفيذ برنامج لإعادة تشجير الضفاف التي تم تطهيرها بسبب سوء الأحوال الجوية أو الأنشطة البشرية. كما ترى، هناك شجرتان ميتتان. هناك، لن يكون ذلك سيئًا. المضي قدما، أنت ذاهب إلى أسفل. وفي نهاية الصيف، يقومون بجمع البذور من الأشجار التي تتناثر بفعل الرياح على ضفاف نهر سيرون. إنهم ينبتونها في الحضانة قبل أن يأتوا لإعادة زراعتها. خشب الزان، ولكن أيضًا شعاع البوق، والبلوط، أو حتى الزيزفون. تفضل، اهدأ هناك. لذلك، هذا النبات ساحر، لذلك نزرعه بالقرب من الماء، وأكثر رطوبة، فهو أفضل له مقارنة بالبلوط. لذلك من المهم، على وجه التحديد، فكرة إعادة الزرع للحفاظ على هذه المظلة النباتية الكبيرة. وهكذا اكتملت الدائرة. هذا الحديد هو أكثر من مجرد وظيفة. إنه شغف، إنه… نحن هناك كل يوم، نحميه من خلال أفعال صغيرة مثل تلك التي تبدو وكأنها لا شيء. عندما تتدفق المياه، نتدخل وعندما نفكر في الأمر، يكون صحيحًا أن هناك مزارع الذين يبلغون من العمر أربع سنوات بالفعل، ويبلغ طولهم بالكاد مترًا. لذا فمن الصحيح أننا نقول لأنفسنا أننا لن نرى أبدًا أشجارًا كبيرة كما نرى على حواف السيرون. ولكن في غضون 100 أو 200 عام، ستأخذ الأشجار مكانها وستعمل على تحقيق التوازن بين كل هذه الأشجار المتساقطة. العودة إلى سان إيميليو. صنفت اليونسكو المدينة والمناطق المحيطة بها كمناظر طبيعية ثقافية في عام 1999. وأفضل طريقة لفهم ثراء هذه المناظر الطبيعية هي الصعود إلى قمة البرج المذهل الذي يهيمن على المدينة. بالنسبة لماتيو مازيير، مدير علامة اليونسكو، فهو يقدم واحدة من أجمل المناظر البانورامية للمدينة ومزارع الكروم المحيطة بها. لدينا منظر مذهل بزاوية 360 درجة، حيث نرى حقًا هذا التفاعل بين ما هو غير مبني وما هو مبني، أي كل هذه المنازل التي تشكل قرية سان إيميليو التاريخية، وجميع المنازل، وجميع العقارات المنتشرة في المنطقة . ومن ثم، وراء ذلك، كل كروم العنب، كل الغابات، وادي دوردوني بأكمله، من جهة، وعلى الجانب الآخر، هضبة سان إيميليو. عندما نتحدث عن المشهد الثقافي، فهو في الواقع هذا التشابك بين ما تقدمه الطبيعة والعمل الذي قام به الإنسان. مع ثقافة معينة وهي زراعة الكرمة، مع هذا النبيذ المعروف في جميع أنحاء العالم ، في منطقة محددة بدقة. إذن فهي ولاية سان إيميليو، وهي قرية سان إيميليو والبلديات المحيطة بها. لدينا قرون وقرون من التاريخ المشترك الذي يجب أن ننقله إلى الأجيال القادمة. منذ هذا النقش، جعلت سان إيميليو الحفاظ على تراثها أولوية. تحت البرج المنحوت في الصخر، تختبئ واحدة من أكبر الكنائس المتجانسة في أوروبا. هذا الصباح، ذهب ماتيو مازيير إلى سرير الكنيسة. ويرافقه مهندسان متخصصان في الوقاية من المخاطر. يأتون لتفقد هذه الإطارات المعدنية. وهي تحيط بالأعمدة المركزية الأربعة التي تظهر عليها علامات الهشاشة. لأن فوق القبو يقف برج سانت إيميليو. هذا الافتتاح يمثل المركز. يمكننا أن نرى وسط برج الجرس. فبدلاً من أن تكون عند مفترق الطرق بين الركائز الأربع، فإنها في الحقيقة تمتد على ركيزتين. وهذا ما يطرح مشكلة كبيرة حيث أن هناك ما بين 3 إلى 4000 طن من الحجارة ملقاة على الأرض الفارغة. ولهذا السبب تم تعزيز الأعمدة بمشدات معدنية، والتي يجب التحقق من فعاليتها بانتظام. هذا جيد. والآن يمكنني تشغيله للتحقق من الضغط. يشير هذا القياس إلى الضغط الذي يمارسه الإطار المعدني الموجود على العمود. حاليًا، لدينا قيم جيدة وإطارات معدنية تعمل بشكل مثالي. التدابير الوقائية الأساسية لحماية هذه الكنيسة الرائعة. تم بناؤه في القرن الحادي عشر تقريبًا تخليدًا لذكرى الراهب إيميليون مؤسس المدينة. تم الحفاظ على الآثار الثمينة للعناصر الزخرفية الأصلية. هناك، نجد أنفسنا في جزء من كنيسة كنيسة مونوليث، حيث لا تزال هناك أجزاء من اللوحات من فترات مختلفة. عليك أن تتخيل أنه حتى نهاية القرن الثامن عشر، كانت هذه الكنيسة أكثر زخرفة بكثير، ببساطة، خلال الثورة. تم تحويله إلى مصنع للبارود، نظرًا لأن حجر سانت إيميليو شديد الملح الصخري، وناعم جدًا، وهش للغاية. وهكذا، قمنا بكشط الحجر لصنع البارود. الميزة الفريدة الأخرى لسان إيميليو هي هذه الشوارع الصغيرة المميزة التي نسميها السلالم. لقد احتفظوا ببصمة الروابط التي وحدت المدينة بإنجلترا. تتميز هذه الشوارع بخاصية فريدة من نوعها وهي أنها مبنية بالحجارة القادمة من إنجلترا. جاءت السفن الإنجليزية في سان إيميليو محملة بالحجارة لموازنة السفن ببساطة، وغادرت مع براميل النبيذ من سان إيميليو. ونتيجة لذلك، تنتج صغارًا، وهي ساحرة جدًا، ولكنها شديدة الانحدار. المدينة هي موطن للتراث المعماري الغني. 17 معلمًا تاريخيًا والعديد من منازل القرون الوسطى تشهد على الماضي التجاري للمدينة. ويحاول فريق من الباحثين الآن العثور على آثار لهذا التاريخ المرموق. يهتم المؤرخ ديفيد سوني بهذا السكن المسمى Maison Gothique، وهو عقار برجوازي يضم متاجر في الطابق الأرضي. طلب من المصمم إعادة مظهر المنزل في القرن الرابع عشر. على هذه الواجهة، في مستوى الطابق الأرضي، كان لدينا متجران مفتوحان، بما في ذلك المتجر الموجود على اليسار، والذي لا يزال بإمكاننا رؤيته بوضوح شديد حتى اليوم. وعلى مستوى ولادة الرواق لدينا طنفتان، هذه الحجارة الصغيرة التي تعود وتحمل قائما أفقيا تم تركيب مصراعين علويين تم رفعهما في الصباح ومصراعين آخرين تم رفعهما في الصباح لقد كنا نقلل من شأننا. أتاحت هذه المصاريع المرتفعة حماية مدخل المتجر وكانت تلك التي تم إنزالها بمثابة كشك لعرض المنتجات. وهكذا، كان العميل في وضح النهار. حتى يتمكن من اختيار أفضل منتج، يمكنهم اختياره بنفسه. ومن هنا يأتي التعبير الذي نعرفه اليوم. وهذا يأتي مباشرة من افتتاح هذه المتاجر. قدمت أعمال ديفيد سوني معلومات مذهلة أخرى عن ماضي سان إيميليو في العصور الوسطى. كان تاريخ فلوريان مهتمًا بشكل خاص بأسوار المدينة المحصنة، والتي تم بناؤها منذ نهاية القرن الثاني عشر. خصوصية سياج سان إيميليو هي على وجه التحديد أنه لا يوجد سياج حقيقي. على عكس العديد من المدن التي يتم فيها بناء سور قوي خلفه سيتم حماية المنازل، هنا، المنازل نفسها هي التي ستشكل السياج. ونتيجة لذلك، انخفض الدفاع عن المدينة بشكل كبير بسبب النوافذ العديدة التي اخترقت مباشرة داخل السياج. وسيكون ذلك عيبًا في الدرع. في الوقت الذي أصبحت فيه الحروب متكررة أكثر فأكثر، فإن وجود نوافذ كبيرة تفتح السياج يمنع أي دفاع فعال. على الرغم من الفجوة، وعلى الرغم من بعض التعديلات في الدفاع مع بعض الأجزاء من الميكولات كما نرى هنا، حسنًا، لم يكن ذلك كافيًا. وهذا يفسر سبب تراجع سان إيميليو لصالح الباستيل في ليبورن المجاورة، على بعد بضعة كيلومترات من هنا، والتي ستجد نفسها محمية بدفاع أفضل بكثير. يتعلق إدراج اليونسكو بمساحة تبلغ حوالي 8000 هكتار تتوزع حول ثماني بلديات. إنه يؤكد على جودة مزرعة الكرم التاريخية هذه التي صمدت أمام اختبار الزمن. أكثر من 800 عقار للنبيذ تمثل المناظر الطبيعية. القلاع التي نقشت هويتها دائمًا على الحجر. ولا يزال هذا هو الحال اليوم. لعدة سنوات، كان أعظم المهندسين المعماريين يجتمعون في بوردو ويقومون بإنشاء مشاريع مذهلة، كما هو الحال هنا، في Château la Dominique وChâteau Cheval Blanc. هنا، لدينا حقًا تفوق معماري. لدينا انطباع بوجود معركة بين حقلين لنرى أيهما سيكون الأكثر لفتًا للانتباه، والأكثر إثارة للإعجاب. لكن الغلاف المعماري كان في كثير من الأحيان رمزًا للعتيقة. وهناك، أخيرًا، تؤكد هذه المباني المعاصرة الجديدة أيضًا على الاستثناء والتمييز بين نوعين من النبيذ المشهورين عالميًا. في شيفال بلانك، لديك حقًا انطباع بوجود جسم غامض، أو طبق طائر هبط في مزارع الكروم المجاورة للقلعة التاريخية. كلانا مندهش وفي نفس الوقت، هذا القبو الذي يمتزج مع المناظر الطبيعية المحيطة به. تم تركيب قبو شيفال بلانك الجديد في عقار تم إنشاؤه في القرن التاسع عشر ، وتم الانتهاء منه في عام 2011. هنا، تخيل المهندس المعماري كريستيان دي بورتزامبار حديقة ذات مدرجات. هذه الحديقة ذات المدرجات، والتي تقع في مبنى صناعة النبيذ، مذهلة للغاية. وفي الوقت نفسه، قامت أخيرًا بتطوير تقليد قلعة النبيذ، حيث كانت قلعة النبيذ هذه تقليديًا مصحوبة بمباني صناعة النبيذ والمباني الزراعية أيضًا في هذا الشأن، ولكن أيضًا مساحات ترفيهية وحدائق ومتنزهات وأشجار. وهناك، اختار المهندس المعماري أن يحافظ على هذا التقليد الخاص بالمنتزه، الممتع، لكنه قام بتثبيته على مبنى صناعة النبيذ. وهذا هو السبب في أنها مبتكرة وفي الوقت نفسه، إشارة إلى تاريخ قلاع زراعة النبيذ والقلاع ذات الطراز الفرنسي. على بعد خطوات قليلة من شيفال بلانك، يقدم دومينيك قبوًا بأشكال مختلفة جذريًا. تم بناؤه كامتداد لأحد أقدم مباني زراعة العنب على يد المهندس المعماري جان نوفيل. هنا، في دومينيكا، ما يلفت النظر على الفور هو اللون الأحمر لمصنع النبيذ هذا الذي يميز المناظر الطبيعية، وانعكاسات الشمس التي تتموج على هذا السطح غير الحر. من الرأس، لأنه يشير بالطبع إلى ألوان النبيذ، إلى ظلال النبيذ المختلفة في الزجاجة. لدينا هنا، في الواقع، في الخارج وهو يتحاور مع المناظر الطبيعية المحيطة. داخل هذا المكان، تستعد المعدات عالية التقنية لاستقبال الطراز القديم التالي. نحن في منتصف موسم الحصاد، وهي الفترة التي تكون فيها الأقبية في ذروة ازدحامها. بعد قطف ثمار العنب، يتم فرزها لاختيار أفضل أنواع العنب فقط. يتم بعد ذلك نقل هذه الحبوب إلى أحواض المزرعة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. معالجة الجاذبية التي تأخذ المعرفة التقليدية لبوردو. تتمتع عقارات النبيذ بتاريخ يتطور باستمرار. لذا، فمن المنطقي أيضًا منحهم مرحلة جديدة في تاريخهم. نحن لا نصنع صفحة نظيفة. نريد أن نكون جزءًا من الاستمرارية، ولكن أيضًا نريد أن نفعل شيئًا جديدًا، وأن نفعل شيئًا تكنولوجيًا وأن نصنع نبيذًا رائعًا. تأخذنا كلير ستيمر إلى الشرفة المثبتة فوق مبنى العمل. من هذا التراس يمكنك أن تطل على المناظر الطبيعية بأكملها. ونريد أن نعود إلى الكروم، إلى العنب، إلى العنب. الى جانب ذلك، لدينا بعض العنب هناك. لدينا تلك الحصى الزجاجية التي تذكرنا بالعنب الذي نقوم بتحميله في الأوعية. نريد إعادة التواصل مع المنطقة، لأن هذا هو ما يجعل كل منطقة محددة. وبدأ هذا التجديد المعماري في Médoc. تم إعادة تأهيل Château d’Arsac في نهاية الثمانينات، وتم تعزيز القبو باللون الأزرق المميز للفنان إيف كلاين. يضم مكان الإقامة أيضًا إبداعات الفنانين المعاصرين العظماء. في حديقة النحت هذه، تتجاور أعمال سيزار وفولون ونيكي دي سانت فالي. في الوقت نفسه، دعا شاتو لافي تروتشيلد المهندس المعماري ريكاردو بوفيل لتصميم مصنع نبيذ ثوري. تم افتتاحه عام 1988 وأول ما يميزه هو أنه مخفي تحت العقار. من الخارج، يتم إدخال مصنع النبيذ بالفعل تحت سلسلة من الكروم، لذلك لا يكاد يكون ملحوظًا. من ناحية أخرى، في الداخل، لدينا هذه المساحة الفخمة مع هذا المخطط الدائري الذي لا علاقة له بالأقبية المعتادة. هناك رغبة في تنظيم الأمور لأننا موجودون هنا على جسر مرتفع للمشاة يسمح لنا بالسيطرة على هذه البراميل. نحن وكأننا في معبد النبيذ لنربط بشكل واضح بين صورة الهندسة المعمارية المعاصرة، والهندسة المعمارية الأنيقة مع Grand Cru Classé du Médoc. في هذا القبو يتم تقادم نبيذ الحوزة. إنه أكثر من مجرد مبنى زراعي، فهو بمثابة عرض مرموق لسمعة القلعة. وبشكل متزايد، فإن القبو هو الذي يتنافس قليلاً مع الصورة التقليدية للقصر. ومن الواضح أن هناك أيضًا رغبة في التواصل، ربما لإعطاء صورة جديدة لمزرعة النبيذ التي يعود تاريخها إلى عدة قرون. نترك المناظر الطبيعية لزراعة النبيذ لنتجه نحو ساحل المحيط الأطلسي. صيادو الانتباه، الظهر، اليمين، اليسار، الترونوتيك. يعمل فريديريك جيلبرت في متنزه Landes de Gascogne الإقليمي الطبيعي. منذ حوالي عشرين عامًا، قام بتطوير رياضة المشي لمسافات طويلة في الهواء الطلق. جيروند هي جزء من منطقة كبيرة تسمى آكيتاين، وهي أرض مائية في كواتانيا. لذا فهي في الواقع منطقة مشبعة بالمياه. إنها تشبه إلى حد ما منطقة استكشافي، منطقة اكتشافي. واليوم، يقوم فريديريك بالبحث عن رحلة قوارب الكاياك الاستكشافية القادمة. تبدأ رحلتها فوق غابة لانديس جيروند، وهي أكبر منطقة ذات مناظر طبيعية في القسم. تحت هذه الأشجار تتدفق تيارات عديدة. نحن نحلق حاليًا فوق هضبة آكيتاين العظيمة. وفي وقت بعيد إلى حد ما، أصبح لدينا أخيرًا المحيط يغطي هذه المنطقة. ثم، قبل 120 مليون سنة، غادر المحيط. واليوم لدينا هضبة كبيرة مغطاة بالرمال. وأخيراً سيطرت النباتات على المكان. وهناك نرى العرين يخرج من آخر الأشجار المتساقطة. هناك لدينا الأشجار المتساقطة أمامنا هناك. هذه الأشجار المتساقطة لها لون أخضر مختلف تمامًا عن أشجار الصنوبر. نهر لاير هو هذا النهر الذي يسافر حوالي 90 كم قبل أن ينضم إلى حوض أركاشون. عند ملامستها لصخرة أليوس، وهي صخرة نموذجية لصئبان جاسكوني، يصبح الماء مشحونًا بالحديد. وهذا ما يعطيها لون الصدأ. تعرج نهر لير وحفر قاعه في الهضبة الرملية. لذلك، فهو نهر يميل إلى الدوران والتحرك كثيرًا والبحث باستمرار عن أفضل مسار. ومن ناحية أخرى، فإن لها ميزة متفردة، وهي أن لها ميلًا لطيفًا. تنخفض بمقدار متر واحد لكل كيلومتر. وعندما وصلنا إلى هنا، في الدلتا، تتلاشى الغابة وفجأة، نلاحظ حقًا النهر الذي يظهر في وضح النهار. يميل النهر إلى البحث عن ممر عبر الأشجار المتساقطة والقصب والسهول الغرينية للوصول إلى حوض أركاشون. يوفر Laire حوالي 80 بالمائة من المياه العذبة من حوض أركاشون. تمثل الدلتا الالتقاء بالمياه المالحة في المحيط الأطلسي. يعد حوض أركاتشون ، وهو بحر داخلي حقيقي، أحد أكثر المواقع رمزية في جيروند. ويحدها شريط ساحلي بطول 80 كيلومترًا. في الوسط جزيرة الطيور. في السابق، في الخرائط البحرية في خمسينيات وثمانينيات القرن الثامن عشر، كان حوض أركاتشون. كان حوض أركاشون يسمى هافر حوض أركاشون. وبالنسبة للبحار، فإن الملاذ هو مكان للراحة، وهو مأوى. إنه مكان استثنائي بمعنى أنه أحد المسطحات المائية الكبيرة النادرة التي لها اتصال بالمحيط. لذا فإن المصطلح الأكثر دقة هو بحيرة أو خليجان. عند كل مد يمر حوالي 370 مليون متر مكعب من المياه عبر مصب الحوض. في الماضي، كان حوض أركاتشون في الواقع منفذًا مباشرًا للغاية إلى المحيط. واليوم، يميل بالفعل إلى الإغلاق. مع حركة الرياح، وعمل العواصف، تحدث الرمال بانتظام. هناك مخاوف من احتمال إغلاق الحوض في يوم من الأيام. تحت تأثير الرياح والأمواج، يتم نقل 600 ألف متر مكعب من الرمال كل عام على طول الكثبان الرملية لساحل المحيط الأطلسي. هنا، في جيروند، لدينا، من مخرج حوض أركاتشون إلى مصب النهر، لدينا في الواقع حبل من الكثبان الرملية، الكثبان البيضاء التي نطلق عليها اسم، والتي تتراوح مساحتها بين كيلومتر واحد، واثنين، وثلاثة كيلومترات في بعض الأماكن، وهو هذا الكثيب النهائي الذي يحمي الجزء الداخلي بأكمله من آكيتاين، ولكن أيضًا جيروند بالطبع. خلف هذا الكوت دارجنت يمتد نهر ميدوك. يأتي اسمها من التعبير اللاتيني in medio aquae، ويعني وسط المياه. ما هو فريد من نوعه في منطقتنا هو أن لدينا ما نسميه المياه الجارية. وهذا يعني أننا في الواقع بلد مائي حيث منسوب المياه ضحل جدًا. وهناك، نحن بالفعل في منطقة، هي منطقة بركة كوسو. وهي في الواقع طبقات مياه جوفية بارزة تتميز بميزة الحفاظ على المياه العذبة على سطح الأرض فقط. وفجأة، أصبحنا في منطقة ضحلة وهناك، تبدو وكأنها أفريقيا. عندما ترى ذلك، كل ما تفتقده هو بعض الزرافات التي تجري في الأنحاء، وتتمتع بأجواء غريبة حقًا. وتستمر الرحلة فوق بحيرات ميدوك، التي تعد من أكبر البحيرات في فرنسا. تبلغ مساحة بحيرة لاكانو 20 كيلومترا مربعا. وتتصل من جزئها العلوي بقناة طويلة بالبحيرة القصيرة. إنها واحدة من أكبر بحيرات المياه العذبة الداخلية من نوعها في فرنسا. إنها لا تزال منطقة كبيرة وكبيرة. ويبلغ طولها من 18 إلى 20 كم وعرضها من 4 إلى 5 كم. انها رائعة جدا. لدينا ورق شفاف، القصب الذي هو على مستوى الماء فقط. في الواقع، كل المياه التي تهطل بسبب المطر في ميدوك تأتي في قنوات صغيرة متعددة من جداول صغيرة متعددة لا تجد منفذاً إلى المحيط وبالتالي تشكل هذه البحيرة الكبيرة. هذا جميل. جعل مسار المياه طالما هذا دون انقطاع. بين نهر آلير، والحوض، والقنوات، والبحيرات الكبرى، إنها فرصة. لقد ورثنا شيئًا وأدركنا أننا تركناه، وكان لدينا ثروة كبيرة لنحافظ عليها ونشاركها. في اليوم التالي، ينطلق فريديريك في مغامرته. سوف يسافر عبر المسار المائي بأكمله الذي سيأخذه إلى حوض أركاشون. تبدأ رحلته الاستكشافية على الشاطئ الشرقي لبحيرة هورتين-كاركان. انها ضحلة. يبدو الأمر وكأنك تطير فوق الرمال مباشرة. هناك شفرة 80 سم هنا. وعلى الجانب الآخر، لدينا ما بين 10 و12 مترًا من المياه. وقبل كل شيء، إنها ضخامة لأننا نشعر بالوحدة قليلاً، لكننا نستفيد منها بالكامل. سيبحر فريديريك لمدة ثلاثة أيام لاكتشاف المناظر الطبيعية في المنطقة ومن يحافظ عليها. إنه راكب قوارب كاياك ذو خبرة ويقضي معظم العام على الماء. حتى لو تم تحميله، ينزلق القارب. هناك، نحن على وتيرة المتجول. والفرق الكبير هو أنه لا توجد علامات ولا حلقات ولا علامة حمراء وبيضاء. كل شيء موجود على الخريطة أو على إشارات بصرية ونتكيف بعد ذلك حسب الريح. إنه شيء نقوم به على المدى الطويل. إليكم الأمر، شكل من أشكال التواجد في بيئات فخمة للغاية، بهذا المعنى من المساحات المفتوحة الواسعة. ليس في كندا، بل في جيرون، بالقرب من منزلي. على الشاطئ الغربي للبحيرة، يصل فريديريك بالقرب من محمية أورتين الطبيعية للكثبان والمستنقعات. فهي موطن لمجموعة واسعة من النباتات. تم ترميم أسرة القصب هذه وأصبحت بمثابة ملجأ للعديد من أنواع الطيور والأسماك. جزء من هذه البحيرة محمي من كل الملاحة. لذلك نحافظ على المسافة بيننا. لذلك، نسير على طول هذه المحمية ثم نقترب حقًا من الكثبان الرملية الكبيرة. تشكلت الكثبان الرملية التي تحد البحيرة بين القرنين السادس والحادي عشر نتيجة لتراكم الرمال التي تحملها الرياح. هكذا ولدت بحيرة هورتين، التي كانت في الأصل مفتوحة على المحيط. إنها نتوء الكثبان الرملية، في الواقع. ولا يمكننا أن ننسى أنه حتى لو كنا في مياه عذبة، فإن المحيط هنا يبعد أقل من أربعة كيلومترات. وهذه الكثبان الرملية الكبيرة، للأسف، مع مرور الوقت، تآكلت، في الواقع، مالت الرياح السائدة لسنوات إلى التحرك من الغرب إلى الشرق، حتى أنها هددت بعض القرى الصغيرة والقرى الصغيرة التي كانت الأقرب. وفي القرن الثامن عشر والتاسع عشر، سعى مهندسو الجسور والطرق إلى إنشاء أنظمة لإصلاح الكثبان الرملية. وذلك بالأحرى بوسيلة طبيعية وهي الزراعة المنهجية لأشجار الصنوبر. كانت لديهم مصلحة مزدوجة، كانت إصلاح وجلب الذهب الأصفر كما قيل في ذلك الوقت، وهذا الراتنج الذي تم استغلاله لسنوات. يصل فريديريك إلى الجزء السفلي من البحيرة. لقد ابتعد عن الكثبان الرملية وعليه الآن أن يكون أكثر حذراً. وهنا، نحن إذن تحت الرياح السائدة. ومن ثم، لدينا رياح تهاجم الساحل الواقع شرق البحيرة، وتميل إلى الغمر. إذن، لدينا ظروف البحر، بالنظر إلى هذا المسطح المائي الكبير. ومن ثم فإن قوارب الكاياك البحرية هي طريقة جيدة للبقاء على المسار الصحيح. أنا آخذ دورتي. سيستغرق الأمر ساعة أخرى من الجهد قبل الوصول إلى جنوب البحيرة الواقعة في بلدة كاركاموت بويسون. في نهاية معبره، ينطلق فريديريك في قناة des Étangs. شكرا يوم سعيد. تربط هذه القناة، التي يبلغ طولها 25.5 كم، بحيرات ميدوك الكبيرة بحوض أركاشون. تم صنعه في القرن التاسع عشر لتسهيل تصريف المياه. الجزء الأول من القناة مسدود بقفل ينظم منسوب المياه في بحيرة هورتين-كاركان. روبرت، الأكبر، يعتني به يوميًا. أهلا أهلا. ليس لديك طريقة للعبور؟ هناك سيكون لديك مشكلة صغيرة. أوه. حسنًا. سأنتقل إلى الجانب. موافق. شكرًا. يحتوي قفل مونتاو على قفل قارب، لكن سيتعين على فريديريك المرور عبر البنك. خلال هذا الوقت، قام روبرت لوبيون بتشغيل الهيكل لتدوير المياه وتنظيف القناة. العملية التي يجريها كل أسبوع. كل شيء يدوي في الوقت الحالي. ولكن قريبا سوف يأتي الكهربائية. آمل. ولكن بعد ذلك يكون الأمر بطيئًا جدًا. وهذا أمر طبيعي لأنها كبيرة جدا. ومع ذلك، فهذه مجارف يبلغ عرضها 2.33 مترًا و1.70 مترًا من الماء. هذه الأيام بشكل كبير. هناك معدل تدفق يتراوح بين 6 و 7 أمتار مكعبة في الثانية، وهو أمر لا يزال مهمًا للغاية. ترى، خلاص، بدأنا نسمع صوت المياه. هناك، سنكون قادرين على التحرك بشكل أسرع هناك. بالنسبة لي، سوف يساعدني في التجديف. هناك، هذا جيد. ليس لدينا القليل من الرياح فحسب، بل سيكون لدينا أيضًا القليل من المياه تتدفق إلى بحيرة لاكانو الكبيرة. نحن لسنا بعيدين عن الوصول إلى هناك. وبعد ثمانية كيلومترات، تتدفق القناة إلى بحيرة لاكانو. هنا، تم حفرها للقوارب. وإلا لكان لدينا شريط رملي. والفكرة هي الحفاظ على هذا السد الصغير. انها حقا تسمح بالتدفق. ولتجنب وفي الواقع، مع الرياح، دائمًا هي نفسها، الرياح الغربية والشمالية الغربية، تتحرك هذه القناة. يتعلق الأمر باختيار الاتجاه الصحيح الآن. شمال بحيرة لاكانو، اتجه نحو مرسى تالاريس. هذه المساحة البالغة 130 هكتارًا هي موطن لقرى صغيرة مخبأة في قلب الغابة. مجموعات من المنازل المعاصرة تفصلها فواصل نباتية. مساحة مصممة في السبعينيات بأسلوب بيئي. سوف يكتشفها فريديريك للمرة الأولى. هذا ما نسميه امتلاك منزل، وأقدامك في الماء. رائع. رائع. إبداعي. عندما نتتبع الخط الساحلي، الشواطئ، فهذا يسمح لنا بالاقتراب من الأماكن التي يبدو أنه يتعذر الوصول إليها من جانب آخر. مذهلة، مثيرة للدهشة. قطعة صغيرة من الجنة، هذا أمر مؤكد. تعد قرية بوكانيس واحدة من أكثر القرى تميزًا في المارينا. ويضم منازل أصلية صممها مهندس معماري من بوردو. وهي مغطاة بأسقف هائلة على شكل هرم، تكاد تلامس الأرض. أنت هنا في مجموعة من ستة منازل تسمى أشجار الصنوبر، لأنها على شكل هرم أو أكواز الصنوبر. وهذا جميل جدًا لأن المرسى اليوم يجب أن يضم حوالي 453 منزلاً. ولدينا انطباع بأننا وحيدون تمامًا في نهاية العالم في الطبيعة. في الداخل، إنه أمر رائع لأن لديك منظرًا غير عادي، كما لو كنت على متن قارب. إذا اختلفت الأشكال والألوان وتقنيات البناء من قرية إلى أخرى، فلا يتغير شيء واحد: المادة. معظم المنازل في المارينا مصنوعة من الخشب. يمتلك باتريك بيكارد منزلاً في قرية لا بيشيري. منذ الطفولة كان شغوفًا بتاريخ المارينا. إنها قصة حلم المطور العقاري. وفي نهاية الستينيات، وصل فرانسيس بومسيل. عليك أن تتخيل، لم يكن هناك شيء، ولم تكن هناك بحيرات. كان هناك ما نسميه الصدأ، وهو نهر صغير يعبر مستنقعًا رطبًا وبعض أشجار الصنوبر. وهكذا، خلق من لا شيء، أنشأ مارينا دي تالاريس، ببيوتها الخشبية ذات الأنماط المختلفة، بهذه الهندسة المعمارية النموذجية. وهذا النموذج هو نموذج الكثبان الرملية. إنه الكوخ التقليدي لصيادي أركاتشون. الراحة أمر أساسي للغاية. لكن على أية حال، لن نستبدلها بأي شيء في العالم. تقود قنوات المارينا فريديريك إلى أحد أكثر المنازل الأصلية في الموقع. وهو مستوحى من المزارع الفنلندية التقليدية، ويتميز بلونه غير المعتاد. هذا المنزل وردي اللون لأنه مستوحى من أزهار الخلنج. وقد بناه المهندس المعماري لينسجم مع الطبيعة. أراد سقفًا مصنوعًا من العلامات التجارية. وهي هيذر غير مزهرة. وقد نال إعجابنا لأنه كان هادئًا ومندمجًا بشكل جيد في هذا الموقع. وتستمر الرحلة نحو الجنوب من بحيرة لاكانو. تتميز المناظر الطبيعية هنا بهذه الجزر الصغيرة، المرتبطة ببعضها البعض بواسطة ضفة رملية مغمورة. وهناك، إنه أمر رائع، في نهاية اليوم مثل هذا. إنها ملجأ للعديد من أنواع المياه التي تستقر هناك. مواجهتهم هي غيض من بيرنوس. هذا هو المكان الذي سيتوقف فيه فريديريك. ينضم إلى Alexandre Bert، وهو أحد رواد Nuits à la Belle Étoile. صباح الخير. صباح الخير. طريق السلامة. الطريق السريع. ألكسندر صياد سمك الشبوط. المضي قدما، يمكنك اطلاق النار. لديه تصريح خاص يسمح له بإقامة معسكر على حافة المياه. حسنا، دعونا نطرح. على بحيرة لاكانو، يُحظر إقامة إقامة مؤقتة على الضفة. التخييم البحري محظور. لذا، في الواقع، فإن لقاء ألكساندر يسمح، أثناء صيد سمك الشبوط ليلاً، بمشاركة شغفه وبالتالي الالتقاء حول شغفين مشتركين. لأنه، مثلي، يعتبر الإقامة الثنائية جزءًا من الشركة مع الطبيعة. من وقت لآخر، أخيرا، للهروب بالقرب من المنزل. وعلينا جميعا أن نعيد اكتشاف منطقتنا قليلا بهذه الطريقة. وضع ألكساندر قضبانه على إحدى محطات الصيد التسعة المصرح بها حول قوارب الكاياك. سيحذره هذا المنبه أثناء الليل إذا مات سمك الشبوط على الخطاف. وفي هذه الأثناء، يقيم "فريديريك" معسكرًا. قام بتصحيح قوارب الكاياك للخروج من الريح. وبعد ذلك، في الواقع، يأتي في الأعلى. في الأعلى، ينصب قماش القنب، هذا القماش الذي سيحميه من المطر. هذا ليس بالأمر السهل. من جانبه، يمارس ألكسندر عملية الاصطياد، وهي عملية تسمح له بجذب سمك الشبوط. يقوم بدفع الطعوم لمسافة تزيد عن 20 مترًا. أنا أتكلم، أنا أتكلم. البيستو الخاص بي. لقد نسيت أن أضيف الماء، هل ترى؟ إليكم الأمر، توفير المياه. ومن الأوقات الجيدة في اليوم: تناول الطعام ساخنًا. وغدًا، سيستأنف فريديريك رحلته في الساعات الأولى من النهار. سيتعين عليه أن يتعافى، بينما سيبقى ألكسندر، على العكس من ذلك، مستيقظًا معظم الليل. من الممكن أن يحدث بالفعل أنك لا تنام لعدة ساعات، أو حتى لليلة كاملة. نعم. وبالتالي النوم أثناء النهار؟ يحدث بين حين و اخر. في النهاية، يعتبر سمك الشبوط حيوانًا ليليًا بشكل أساسي. لذا، عليك أن… عندما تحاول الإمساك به، عليك أن تتكيف مع فريستك. لذلك، نحن نتكيف مع الأسماك. حسنًا. صيد سمك الشبوط هذا يسمح لك بالتواجد في الطبيعة، وقضاء لحظة خاصة مع كل ما يحيط بنا، ومن وقت لآخر، الاستمتاع بصنع سمكة جميلة والتقاط صورة معها. إنه شغف عظيم. غروب الشمس، شروق الشمس في الصباح، الاجتماعات. وبعد ذلك، بكل بساطة، الهدوء. في صباح اليوم التالي، سيكتشف فريديريك اللقطات التي تم التقاطها أثناء الليل. هنا، فريد. لدي سمكة هناك. هذه إحدى السمكتين اللتين اصطدتهما الليلة الماضية، وهي الأكبر بينهما. إنها بطاقة مرآة. إذن، أمامكم، اثنتي عشرة دقيقة من القتال، لإخراج هذه الجوهرة الجميلة من عنصرها الطبيعي، قبل إعادتها، كما هو واضح. وهناك هو في صنع. هل هذه الصورة للأصدقاء؟ هذا لتذكر السمكة، لأنه لا يوجد نوعان من الكارب متماثلان. لذلك، مع التخثر والندوب التي لديهم، يمكننا التعرف عليهم من لقطة إلى أخرى. لذا. وهكذا، ترى القليل مما يجري تحت زورقك أثناء رحلتك. هناك كل ذلك في البحيرة. حسنًا، سنسرع في إعادتها حتى لا تتعب كثيرًا. ها هي ذا، هذه هي اللحظة الأخيرة التي سنقضيها مع الأسماك. وأنا لن أتركه يذهب هكذا. هي التي تقرر متى تغادر. تركتها تستعيد قوتها وأكسجينها. وبعد ذلك، عندما تشعر بذلك، تتركنا. سلام. نراكم قريبا ربما. إلى اللقاء. إلى اللقاء. يستأنف فريديريك رحلته على طول بحيرات ميدوك. جنوب بحيرة لاكانو، ينضم إلى الجزء الثاني من قناة دي إتان التي ستأخذه إلى حوض أركاشون. في الأصل كان نهراً تم حفره وتوسيعه. تم افتتاحه عام 1864 لتجفيف المستنقعات التي كانت تغطي نهر ميدوك سابقًا. هذه فرحة هناك. فإنه ينزلق. الشمس بدأت تسخن. نحن نتجه نحو الجنوب، ربما هذه علامة جيدة. نعم هذا جيد. لقد أعادت الطبيعة أصابعها إلى هذه القناة. لذلك، كلما تقدمنا ​​أكثر، كلما بدأنا نرى الطيور تمر من البرك غير البعيدة. هناك مأوى من اضطراب المحيط. وبعد ذلك، نحن أيضًا نسير على خطى الكبار، لأنه في الواقع، في ثلاثينيات القرن العشرين، هنا، مع الحواجز الصغيرة والقوارب، كانت هناك السيدات الجميلات ذوات القبعات الجميلة اللاتي كن يفعلن ذلك بالفعل. قنوات الأراضي والبحيرات. إذن، إليكم الأمر، قليلاً على خطى الكبار. إنها لطيفة أيضًا. ها أنت ذا، نحن لسنا وحدنا. في هذه الكيلومترات الأخيرة، تصبح القناة طبيعية مرة أخرى وتفتح على خليج صغير يقع شمال حوض أركاشون. مساحة 330 هكتارًا مكشوفة بالكامل عند انخفاض المد، مما يكشف عن نباتات محددة. هذه البيئة الاستثنائية محمية من قبل محمية المروج الطبيعية Arès وEge Cap-Ferret. يمكن أن يصل الماء إلى هناك. لذلك، في الواقع، ستصل المياه إلى جميع الأماكن، المناطق الرملية إلى حد ما. وعلى سبيل المثال في الشتاء، كما كان الحال هذا الشتاء، عندما شهدنا عددًا لا بأس به من الفيضانات المهم أن المياه ارتفعت أعلى من المعتاد. لذا فإن الظروف المعيشية للنباتات، على وجه الخصوص، صعبة للغاية، لأنها تكون أحيانًا تحت المياه المالحة. لهذا السبب نرى بعض أشجار الصنوبر هنا تحاول استعمار مرج الملح. لقد ماتوا لأن الجذور أخذت الملح. إنه يعطي جانبًا صحراويًا قليلاً، وقليلًا من المناظر الطبيعية الأفريقية التي تتميز تمامًا بنبات البرسيم بمياه ما قبل الملوحة. وعلى مسافة أبعد قليلاً، تكيفت نباتات المروج الرطبة مع الظروف القاسية للموقع. عليك أن تتخيل هنا أن النباتات، عند ارتفاع المد، ستكون تحت الماء تمامًا. لذلك، كل هذه النباتات لديها تكيفات مع الملح. لذا، أود أن أريكم نباتًا، يجب أن تجدوا نباتًا مزهرًا. مهلا، انظر، إنها هنا. لذلك هذا ما نسميه النجم البحري. خصوصية هذا النوع هو أنه يوجه كل الملح الذي يلتقطه إلى بعض أعضائه. هنا الأوراق. لذا فهي مرئية تمامًا. وهناك أوراق تذبل وتصفر لأن النبات يوجه كل الملح الذي يلتقطه إلى هذه الأعضاء التي غالبا ما تكون أعضاء قديمة وسوف تذبل. إنه نظام دفاعه تقع المحمية على ممر للهجرة، وهي محطة توقف مفضلة لآلاف الطيور. وهي اليوم أكبر منطقة ما قبل الملح في آكيتاين. سنلتقي قريبًا بفريدريك في المرحلة الأخيرة من مغامرته، على طول Cap Ferret، حتى مصب الحوض. قبل ذلك نذهب إلى الشاطئ الآخر. تقع هنا غابة Teste de Buche، التي تحميها كثبان بيلا. اليوم نعيد النظر في المعرفة التقليدية. إنها طائر ناري. إليكم شجرة الصنوبر التي أكلها السنجاب وتم تجميدها في مادة صمغية تم غليها. الراتنج الذي حصدناه هنا في إيبين. وهكذا، في الواقع، إنه مشعل نار وهذا أمر طبيعي تمامًا. ماتيو كابوسيل، البالغ من العمر 31 عامًا، شغوف بتراث حوض أركاشون. يقدم Pignafeu للبائعين المحليين والأفراد في المنطقة. La Pignafeu هي طريقة للحديث عن الأحجار الكريمة وهي مخصصة لجميع أولئك الذين لديهم حساسية للتراث وتاريخ المنطقة وتقاليدنا، حيث أن الأحجار الكريمة هي في الواقع نشاط تخلل الحياة الاقتصادية المحلية لأكثر من 2000 عام و وهو حقًا جزء من هوية مستنقعات جاسكوني وحوض أركاشون على وجه الخصوص. يمتلك ماتيو قطعة أرض في قلب غابة مستخدمي Test de Log. المستخدم، لأنه ترك لاستخدام السكان. هناك يمارس عملية النقر، وهي عملية تتكون من قطع لحاء الصنوبر البحري. وكرد فعل على هذه الإصابة، تفرز الشجرة الحجر الكريم، وهو مادة صمغية تسمح لها بالشفاء. في الماضي، تم تقطير الراتنج. من جهة حصلنا على زيت التربنتين ومن جهة أخرى الصنوبري. وقد تم استخدام هذين المنتجين في الصناعة الكيميائية والصيدلانية لصنع كل ما هو عبارة عن تربة بلاستيكية، ومرساة، وغراء، وزيت، وشحوم، وورنيش، وطلاء، والتي يتم استبدالها اليوم بالمشتقات النفطية. واليوم يطرح السؤال بمعنى آخر. وذلك لأننا نريد استبدال منتجات الصناعة البترولية بمنتجات طبيعية متجددة. لذلك يمكن استخدام الراتينج مرة أخرى في الصناعة الدوائية والكيميائية. دعم استخراج الراتنج آلاف العائلات في آكيتاين حتى منتصف القرن العشرين. تعلم ماتيو هذه الإيماءات التقليدية من تجار الأحجار الكريمة السابقين. إنه شيء غير ملموس. إنه ليس مثل العمل الفني الذي يمكنك القيام به الحفاظ إذا وضعنا تدابير الحماية والحفظ. هناك، يمر عبر الإيماءة، ويمر عبر المعرفة، ويمر عبر التعلم. ومن الواضح أننا إذا لم نتعلم من الأجيال القادمة، فسوف نضيع هذه البادرة. انه مهم بالنسبة الي. إنها حقًا شغف، إنها متعة. وهو أبعد ما يكون عن كونه شغف ماتيو الوحيد. نعود إلى حوض أركاشون. مروراً بالغابة المستعملة التي تتشكل الكثبان الرملية فيها. يبلغ ارتفاعه 110 أمتار ويبلغ طوله حوالي 3 كيلومترات، اعتمادًا على السنة، وهو أكبر الكثبان الرملية في أوروبا. إنه يمثل مدخل الحوض. سنلتقي هناك بماثيو كابوسيل، الذي يتجه نحو جزيرة الطيور. جزيرة الطيور هي شغفي الثاني. إنها أيضًا جوهرة، تشبه إلى حد ما غابة المستخدم، في النهاية. هذا هو المكان الذي يحدث فيه التاريخ، وهذا هو المكان الذي لا يزال يُكتب فيه حتى اليوم. لذلك، بالنسبة لي، من المهم أن أكون قادرًا على الاستثمار فيه. لا يمكن الوصول إلى جزيرة الطيور إلا عند ارتفاع المد، في الوقت الذي يبدو فيه الموقع مغمورًا بالكامل. ترتفع جزيرة الطيور إلى ارتفاع 5 أو 6 أمتار، مما يعني أنه في الواقع، عندما يكون المد العالي والمعاملات عالية، يكون لدينا انطباع بأنها تختفي تحت سطح الماء. عند ارتفاع المد، لا ترى سوى الأكواخ الناشئة ثم أطنان الصيد. وهي ملاجئ يذهب بداخلها الصيادون لاصطياد الطيور المائية، وخاصة البط. العديد من هذه الملاجئ مغمورة بالكامل عند ارتفاع المد. ولذلك يجب أن يكون لديك معرفة كاملة بالموقع للوصول إليه. وهناك نصل إلى قرية سوس وهي إحدى القرى الخمس في جزيرة الطيور. إنه أمر سحري جدًا، هذا أمر مؤكد. نحن حقًا في مكان عفا عليه الزمن قليلًا وهو في الواقع رمزي للغاية وممثل جدًا لأصالة حوض أركاشون. وفي وسط الحوض، تشكل جزيرة الطيور جزيرة يبلغ محيطها 5 كيلومترات عند ارتفاع المد، مقارنة بـ 16 كيلومترًا عند انخفاض المد. تتكون القرى غير التقليدية المنتشرة في الجزيرة من كبائن قديمة للصيادين ومزارعي المحار. يقع Matthieu’s في هذه القرية التي تسمى الجزيرة. يتعين على الشاب القيام ببعض الأعمال هناك اليوم وهذا يتطلب الحد الأدنى من التنظيم. إنها لوجستيات حقيقية يتعين علينا التعامل معها مع الأهوار. لذا، وصلنا في الهواء الطلق، وهبطنا وانتظرنا الآن حتى ينحسر المد حتى نتمكن من القدوم وإحضار البلاط إلى الشاطئ. عليك أن تتخيل أنه في كل مرة تحتاج فيها إلى شيء ما في المقصورة، ولكن حتماً، سيتعين عليك إحضاره بالقارب، وبالتالي يعتمد ذلك على أوقات المد والجزر. ولكن مهلا، الأمر يستحق ذلك لأنه مكان رائع حقا، لذلك نحن لا نأسف لذلك. مثل معظم الكبائن في الجزيرة، تتم إدارة هذه الكبائن من قبل مجلس مدينة تيستي دي بوتشي. ماتيو لا يملكها. وفي عام 2010، حصل على تصريح باحتلال الموقع مؤقتًا، ومنذ ذلك الحين، استثمر في ترميمه. وفي هذه البيئة الخاضعة لتقلبات المناخ المحيطي، لا يوجد نقص في العمل. لقد رافقه أصدقاء ماتيو في عمله منذ البداية. وفي غضون سنوات قليلة، قد يضطر الشاب إلى مغادرة المقصورة وإفساح المجال لشاغل جديد. لا شيء يمكن أن يثبط دوافعه. واليوم أقوم بهذا العمل لأنني مالك هذه الكابينة ويبدو من المهم بالنسبة لي تسليط الضوء عليها. وفي مكان ما، إنها أيضًا الثقة التي يضعها الناس فيّ. ومن الواجب أيضًا التأكد من أنها في حالة جيدة. وهو في النهاية طرف فاعل في التطوير والمحافظة التراث ليس مجرد متفرج، بل هو القدرة على الترويج لموقع ما والترويج لمقصورة تعتبر جوهرة حقًا. كما تم ترميم الجزء الداخلي من المقصورة. إطار جديد، مساحات معيشة جديدة للراحة النسبية. إن العيش في مقصورة على الجزيرة أمر معقد بعض الشيء. يتطلب التنظيم. ليس لدينا مياه جارية، وليس لدينا كهرباء. لذا، يجب أن نحضر مياه الشرب، ويجب أن نحضر الطعام، ويجب أن نحضر الحطب لإشعال النار. وكل هذا متوقع. لكن في الوقت نفسه، يعد هذا تغييرًا كاملاً للمشهد، لذا فهو متعة حقيقية في نفس الوقت. وعلى مقربة من هنا يوجد أحد الرموز العظيمة لحوض أركاتشون: الأكواخ الموجودة على رصيف الميناء. يأخذنا ماتيو إلى هناك باستخدام المسارات المميزة للجزيرة. هذه بعض المسارات المذهلة جدًا. في الواقع، هذه هي أصداف المحار الموجودة في جيوب قام الصيادون بتثبيتها في الجزيرة ليتمكنوا من التحرك على الأراضي الجافة عندما يرتفع المد قليلاً وتصبح الأرض موحلة. تأخذ كابينة Tchanquées اسمها من Maugas Conchang، والتي تعني ركائز متينة. في الأصل، كانت بمثابة نقطة مراقبة للسماح لمزارعي المحار بمراقبة أحواض المحار التي تحد الجزيرة. وحتى يومنا هذا، فهو موقع متميز للاستمتاع بجزيرة الطيور. إنها بيئة معزولة بسبب انعزالها ، ولكن خلفها نجد الحضارة التي تحد من المشهد في المسافة. يمكننا أن نرى شبه جزيرة Cap Ferré التي تفصلها قناة. لدينا مياه تمر بين جزيرة الطيور وشبه الجزيرة. مما يجعل هذه الجزيرة في النهاية بيئة أرضية للغاية وليست جزيرة محيطية على الإطلاق. نحن نستقبل الجيل الثالث، ونحن متصلون تمامًا بالعالم الحديث. هذا ملفت للنظر للغاية. عند قاعدة Île aux Oiseaux، تعد شبه جزيرة Cap-Ferret موطنًا لقرى أخرى مميزة للمنطقة، مثل قرية Erbe. تم بناؤه من قبل مزارعي المحار الذين أرادوا أن يكونوا أقرب إلى أحواض المحار المثبتة على طول شبه الجزيرة. تشهد هذه القرى على التطور المذهل للزراعة النمساوية منذ النصف الثاني من القرن التاسع عشر، عندما أنشأ نابليون الثالث أول حدائق إمبراطورية هنا. اليوم، هناك 315 مزرعة متقشفة عبر الحوض بأكمله، يقع جزء كبير منها على طول كاب فيريت. هذا هو المكان الذي نجد فيه فريديريك جيلبرت، راكب الكاياك الخاص بنا. وفي الواقع، تظهر أحواض المحار بفضل انخفاض المد ، أي المكان الذي توضع فيه هذه الأكياس الشهيرة التي تحتوي على المحار المتنامي. ولذلك، يتم قلبها بانتظام من قبل مزارعي العيون لمنع الطحالب من غزو المصائد. خلف هذه الخنازير، كل شخص لديه حديقة خاصة به. في هذه الأكياس، يبلغ عمر المحار ثلاث سنوات. ويعد هذا النشاط أحد الموارد الرئيسية لحوض أركاشون. وتوظف ما يقرب من 700 شخص. ها أنت ذا، نرى جميع الرجال وقد خفضوا ظهورهم قليلًا لتنظيف الحدائق، أدروا… مرحبًا. هذه مناظر طبيعية جميلة، لكنها في الواقع مناظر طبيعية فعالة. وخلف هذه المناظر الطبيعية يقف شعار آخر للمنطقة. تستحق منارة كاب فيري، المدخل إلى حوض أركاتشون، منارة حمراء بهذا الحجم للإشارة إلى الخطر حيث أن الضفاف الرملية، مع الممرات، على وجه الخصوص، المرئية على بعد 22000 متر من الشاطئ، هناك إشارة حمراء متكررة مرقطة للغاية و معروف جيدا. إنه مهم جدًا للمنطقة. هناك، سنقترب قريبًا من المحيط الأطلسي وسندخل منطقة بحرية حيث سيكون الحذر ضروريًا مع التيارات والرياح. ويشتهر ممر الدخول إلى الحوض ، الذي يبلغ عرضه ثلاثة كيلومترات، بخطورته. يجب على فريديريك عبوره للوصول إلى وجهته النهائية، ولكن مع ارتفاع المد، يصبح التمرين جسديًا للغاية. في الخلفية يمكننا أن نرى الأمواج البيضاء تتكسر. تشير هذه الموجات البيضاء إلى وجود ضفاف رملية تحدد مدخل الحوض. البنوك التي تغير شكلها باستمرار تحت تأثير الرياح والتيارات. يمكن أن تكون خطيرة. الخوف الأول هو الجنوح على ضفة رملية. يصعب رؤيتها بالعين المجردة، وذلك لأن ضفاف الرمال صغيرة جدًا. يمكن أن يكون شفرة ماء قياس 30 سم. ويجب أن تكون لديك عين ثاقبة لرصد تغيرات اللون على سطح الماء. يصل فريديريك إلى ممرات حوض أركاشون، ذراعيه البحريتين اللتين تمتدان على طول بانك دارجوين. تم تنظيم هذه المنطقة بشكل كافٍ حتى تتمكن القوارب من متابعة القنوات وتجنب الحواجز الرملية. نحن في منطقة مضطربة هناك. موجة صغيرة على الشاطئ الرملي، لأن المد يعود. هناك، لدينا أحد الشواطئ الرملية الاستثنائية إلى حد ما. نبدأ في رؤية ارتفاعات المياه المختلفة حسب أوقات المد والجزر. هناك أضواء هناك. البعض هنا يطلق عليه اسم Pool Magic. هذه الأضواء الساطعة والقوية حقًا، والتي يمكن أن تتحول إلى اللون الأخضر والرمادي والأزرق. يمتد قوارب الكاياك على طول Banc d’Arguin، المصنف كمحمية طبيعية وطنية منذ 72. جزء من الموقع عبارة عن منطقة حماية متكاملة للحفاظ على هدوء الطيور التي تأتي للراحة هناك. لكن بقية Banc d’Arguin متاحة للجمهور. وبعد ثلاثة أيام من الملاحة، وصل فريديريك أخيرًا إلى هدفه. إنها نهاية مسار الماء. إنه طريق داخلي، في نهاية المطاف، يجب أن نسلك فيه علم الطبيعة الذي يرحب بنا. الطبيعة في جيروند سخية إلى حد ما. بين الرمال والماء والغابة، هذه هي ألوان الجيروند الثلاثة، هذا الأخضر وهذا الأصفر وهذا الأزرق. إنه الشيء الذي نريد الاحتفاظ به.

Si la Gironde est connue pour son vignoble et son estuaire, il reste de nombreux aspects de son patrimoine à découvrir.

Amoureux de la France et du patrimoine, ses trésors n’auront plus de secrets pour vous 👉https://bit.ly/4dnI1h1

Plus grand département de France métropolitaine, la Gironde compte maintes forteresses médiévales. Et dans le domaine viticole, depuis la fin des années 80, les plus grands architectes, comme Jean Nouvel, Christian de Portzamparc et Ricardo Bofill, signent en Gironde des réalisations spectaculaires. Le long de la façade atlantique, Frédéric Gilbert, kayakiste confirmé, navigue sur les grands lacs. Au coeur du bassin d’Arcachon, Matthieu Cabaussel partage sa passion pour l’île aux Oiseaux. Dans le Sauternais, les vendanges donnent naissance à des vins blancs liquoreux d’exception. Site méconnu de la Gironde, le port de Roque de Thau est un havre de paix.

“En Gironde : des vignobles aux grands lacs”
Un documentaire de la collection Des Racines et des Ailes, écrit et réalisé par Raynald Mérienne.
© ECLECTIC PRODUCTION
Tout droits réservés – AMP

00:00 Gironde : des vignobles aux grands lacs
1:32 Saint- Émilion – Gironde
14:29 Saint-Esthèphe – Gironde
32:42 Barsac – Gironde
42:18 Préchac – Gironde
49:32 Saint- Émilion – Gironde
1:13:03 Hourtin – Gironde
1:33:50 La teste de Buch – Gironde

———-
Bienvenue sur Trésors du Patrimoine, votre passeport pour explorer le riche patrimoine et l’art de vivre français. Partez à la découverte des régions de France et de leur patrimoine : Sites historiques, panoramas naturels, traditions, savoir-faire artisanal, culture, Histoire..
————
#patrimoine #france #documentaire #girondetourisme