La douceur de l’océan Indien – Île Maurice, un diamant aux milles facettes – AMP

La douceur de l’océan Indien – Île Maurice, un diamant aux milles facettes – AMP

في قلب المحيط الهندي، تؤوي موريشيوس وبحيرتها الرائعة ذات الألوان الغزيرة شواطئ طويلة ذات رمال بيضاء يبهر بها الزوار. لكن هذه الأرض ذات المناظر الطبيعية الفخمة الواقعة بين أفريقيا وآسيا غنية أيضًا بالمجتمعات المتعددة التي شكلت هويتها على مدار تاريخها المتحرك، ويثير تنوعها العرقي والثقافي أصولها المختلطة. واليوم، تعرض موريشيوس سحرًا لا نهائيًا ومتناغمًا، وهو ثمرة جهود سكانها الذين جعلوا من جزيرتهم ماسة حقيقية ذات 1000 وجه. نحن في الجنوب في خليج المهبورج، أحد أجمل خليج المهبورج، حيث تنبض الحياة في المهبورج عند شروق الشمس، بالكاد تكون الساعة الخامسة صباحًا. يستعد إنديرين، برفقة ابن أخيه نيلفي، للذهاب لصيد الأسماك. يتم تحميل قنافذ البحر التي سيتم استخدامها كطعم ، وكل ما تبقى هو صنع كرات الأعشاب البحرية وتعليقها في الفخ. هذه الأقفاص الضخمة هي أداة العمل الرئيسية، وفي طريقه يحاول نيلفي حظه وعلى الرغم من كل شيء يترك خطًا معلقًا. يتطلب رفع الرفوف التنسيق والقوة. هذه خطيئة جسدية للغاية. "نحن نصطاد فقط بالفخاخ، لأن البحر يجب أن يكون جيدًا إذا أردنا القيام برحلة صيد جيدة" بمجرد جمع الأسماك والكركند، يقوم البحاران بتغيير الطعم، ثم يجب عليهما التأكد من إرسال الفخ يعود إلى الماء ويستلقي على الرمال ولا ينتهي به الأمر عالقًا في وسط المرجان. في بعض الأحيان يتعين على Indiren الذهاب وتحرير الفخاخ المحاصرة. يقع الحصن على جزيرة إيل دو لا باس، ويشهد على المعارك البحرية عام 1810 التي شهدت جهود الغزو الإنجليزي التي صدها الفرنسيون. اليوم لم ينته بعد. يجب علينا الآن تخزين قنفذ البحر والخس البحري للاستعداد لصيد الأسماك في اليوم التالي. لقد احتضنت نيلفي محارًا سيكون مثاليًا للانتظار حتى الغداء، خاصة برفقة جراد البحر هذا الذي تضرر بشدة بحيث لا يمكن بيعه لمطعم . في مكان قريب، بحيرة بلو باي محمية رسميًا كجزء من حديقة بحرية. . وبفضل هذه المبادرة، تعافت أخيراً الكتل المرجانية التي عانت لفترة طويلة. لقد كان ديفيد يراقبهم بعناية لعدة سنوات. "هي واحدة من أكبر البحيرات في موريشيوس ، الحديقة البحرية تغطي مساحة 353 هكتار، إنها هائلة حقا" " هناك تحسن تم إعلانها كمحمية طبيعية للحديقة البحرية المحمية من بلو باي، أنا انظر إلى أن الشعاب المرجانية تتجدد، وتتكاثر، وتنمو من جديد، لذا فإن الشعاب المرجانية تتحسن في الحديقة البحرية "كنتيجة مباشرة لهذه الصحة الجديدة، تفيض المياه بتنوع الأنواع المدوية. الممر هو النقطة الاستراتيجية الأخرى للمنتزه البحري "فهو الممر الذي يؤدي نحو المحيط، هذا الممر مهم جدا لأنه يساهم في تكاثر المرجان، هناك ملوحة المياه والتيارات وهي جيدة جدا لتنمية المرجان "في الطرف الجنوبي الغربي من الجزيرة، تقع صخرة مورن برابانت، أيقونة موريشيوس، والتي تشكل عند قدميها بحيرة بكل بهائها. تعلق جيسا أهمية كبيرة على هذه الشهادة لدراما التاريخ. وبعد هروبهم من العبيد تسلقوه ليجدوا ملجأ هناك. "نزل العبيد في المساء للذهاب لصيد السمك للحصول على شيء ليأكلوه، ثم عادوا إلى قمة الجبل ليتقاسموا الطعام بعد ذلك." إن الصعود محفوف بالمخاطر، ويمكننا أن نتخيل الجهود التي كان على الناجين أن يبذلوها . يقدم مكان الذاكرة هذا أيضًا مكافأة للمنظر الأكثر شجاعة والفريد من نوعه للجزيرة. "هذا الجبل حقًا…، له أهمية كبيرة بالنسبة لنا عندما ألغى الإنجليز العبودية في الأول من فبراير عام 1835، كان هناك ضباط برفقة جنود جاءوا لإبلاغهم بإلغاء العبودية، وأنهم أحرار، في الحقيقة عندما رأوا الجنود قادمين، ظنوا أنه سيتم القبض عليهم مرة أخرى، وفضلوا الموت بإلقاء أنفسهم في الفراغ، وانتحروا بدلاً من العودة مع سيدهم كعبيد. إنه مكان للعبادة أنشأه الراستا، من قبل مجتمع الراستافاريا، إنه لذكرى أسلافنا العبيد الذين ضحوا بحياتهم من أجلنا، إنه مكان للعبادة، إنه مكان لدينا ولكن في مكانه، إنه مكان يحظى باحترام كبير من قبل جميع الراستافاريين وكذلك السكان المحليين " في المرتفعات، ترحب غابة قرية تشاماريل بمجتمع الراستا. ولم يقص روبرت الأكبر شعره أو لحيته منذ ذلك الحين "هذا المساء جاء أندريه لزيارته. "كان عمري 19 عامًا وكان عمره حوالي 35 عامًا منذ عام 1976 ولم يحلق ولم يحلق ولم يقص شعره . ""في الشماريل نحن من نسميهم المارون، ينحدرون من العبيد، والعبيد المارونيون هم الذين أصبحوا بعد ذلك الراستا. " نحن نعيش على الأرض، ونزرعها، ونربي الدجاج والأطفال لإطعام أنفسنا." وفي أسفل القرية يسكنها بشكل رئيسي الصيادون والحرفيون. الحياة اليومية هناك هادئة وسلمية. الطريق غير الشائع يتجه نحو "يوجد في القرية أيضًا عشاق رياضة ركوب الأمواج شراعيًا وفنانين. وتمتد البحيرة حتى سفح الصخرة، وهو مشهد شاعري اجتذب الفنادق الكبيرة في وقت مبكر جدًا . عند سفح نهر مورن، نواصل جلسات التدليك التقليدية. " لها تاريخ وهي قوتنا في الواقع، إنها قوة مورن إعلان تعهد بالطاقة الجيدة أيضًا. عندما كنا صغارًا، عندما كنا نعاني من آلام في المعدة، كانت الجدات غالبًا ما تقوم بتدليك بطوننا، وعندما تلد المرأة، نقوم أيضًا بتدليك بطن المرأة، كما نقوم بتدليك الطفل أيضًا. لقد كان شخصًا من الحي، أو جدة من الحي هو من فعل ذلك. "في بورت لويس، يوجد أشخاص من الجالية الصينية يمارسون الشياتسو، والتدليك الانعكاسي، وكذلك تدليك الوخز بالإبر. لذلك قمنا في المنتجع الصحي بتوليف هذه التقنيات والذي يعتمد بشكل أساسي على العناصر الخمسة المستمدة من الطب الصيني التقليدي "شياتسو هي نقاط ضغط في الواقع، إنها تشبه الوخز بالإبر ولكنها يدوية". في بداية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، كان جزء كبير من الجزيرة لا يزال مغطى بمزارع قصب السكر التي ازدهرت. بشكل رائع على ترابها البركاني. لكن أزمة غير مسبوقة ضربت صناعة السكر في جميع أنحاء العالم، "لم يسلم موريس. في الجنوب أغلقت المصانع أبوابها وتحولت أراضيها، ولا تزال رائحة الحنين في الحقول في قرية إسكالير، بدأت الحرف التقليدية في الاختفاء أيضًا، ويعتبر قاطعو القصب من بين آخر من يقومون بمهمة صعبة يدويًا. "هنا لا يمكن للآلة التي تحل محلها أن تدور "القطع سهل، نترك العصي في الموقع ولكن بعد ذلك يتعين علينا حملها مسافة مائة متر إلى المقطورة والأمر أكثر تعقيدا." من المستحيل على الإنسان أن ينافس اليوم بهذه الأجهزة الهائلة القادرة على ابتلع مئات الهكتارات في غضون ساعات قليلة. وقد تمكن المصنع الوحيد في الجنوب الذي لا يزال قيد التشغيل من التحديث بسرعة كبيرة لخفض التكاليف. ولكن الحقيقة الخالدة هي أن نقل القصب ومعالجته يظل دائمًا مذهلاً. وكان تنويع إنتاجه أيضاً ضرورياً لبقاء المصنع؛ ولم يعد عصير القصب يستخدم لاستخراج السكر وحده. خلال موسم الأمطار، هذا القطع المذهل في الصخر الذي نسميه شلالات تامارين "يصب" العاصفة في 7 شلالات من المياه، وبقية العام يكون تدفقها أكثر معقولية. وفي مكان قريب جدًا، يعد منتزه Gorges de Rivi re Noire الوطني ملاذًا تهيمن عليه النباتات الوفيرة. وتشكل كثافة النباتات، التي تجعل الوصول إليها صعبا، عائقا طبيعيا أمام التوسع العقاري. تعد الحديقة اليوم ملجأ لعدة أنواع من الطيور. مثل Paille en queue أو ببغاء موريس. يتدفق Grand Bassin إلى الشمال، وهو مكان عجيب يقع من البحر إلى Vacoas. كانت هذه البحيرة التي تشكلت في فوهة بركان خامد مكانًا للحج للهندوس في الجزيرة لأكثر من قرن. تعتبر مياهها في الواقع بمثابة عودة لنهر الجانج المقدس. كل عام في فبراير أو مارس اعتمادًا على الدورات القمرية، يذهب 300.500.000 من المؤمنين إلى هناك في موكب لتكريم شيفا. وهذا ما يقرب من نصف سكان موريشيوس. ومع تغير الفصول، تذهب العائلات إلى هناك للصلاة وتقديم القرابين، ثم نواصل السير على الطريق المتجه نحو الشمال، حتى نصل إلى كوريبيب، المدينة الثانية في موريشيوس. تحظى بشعبية كبيرة لدى الطبقة البرجوازية، وتوفر مناخًا أكثر برودة مما يجعل الصيف ممتعًا. يعرض عقار Aubinaux، الذي تم بناؤه عام 1872، الطراز النقي للهندسة المعمارية الاستعمارية الفرنسية. يشهد هذا السكن الذي تبلغ مساحته 750 مترًا مربعًا على الثروة المذهلة للعائلات التي حققت ثروتها بفضل سوق السكر قبل الاستقلال. "نحن أصلاً من فرنسا وأجدادي وصلوا إلى موريشيوس عام 1793 وأنا جزء من الجيل الثامن، بدأنا في تجارة قصب السكر ثم في عام 1958، استثمر جدي في الشاي، فنوع من الاستثمار في مجال الشاي ، اشترى Domaine de Bois Chéri "المبنية بالكامل من الخشب، وتتطلب هذه المباني صيانة دقيقة بشكل خاص لتكون في متناول الزوار. تقع منطقة Bois Chri إلى الجنوب قليلاً على الهضاب العالية. ويتم الحصاد باليد. "إذا قمنا بالقطف حتى الظهر، فيمكننا جمع ما يصل إلى 50 أو 60 أو حتى 70 كجم يوميًا وللشخص الواحد. هناك أشخاص يبدأون بالقطف في الساعة 4 صباحًا، وأولئك الذين يبدأون في الساعة 3 صباحًا ثم ينتهون في الساعة 10 صباحًا. " ماني هو الأكبر سناً من التركة تبلغ من العمر 78 عامًا. "بدأت في سن العاشرة، لم يكن هناك أحد في المنزل، لذلك نأتي ونعمل مع الأهل ويأخذوننا حتى سن البلوغ . ثم نتزوج ثم نذهب إلى هناك. نعود لمواصلة العمل " ثم يتم نقل الأوراق إلى المصنع على بعد بضعة كيلومترات ليتم فرزها قبل عملية التجفيف. ما يقرب من 70٪ من الإنتاج مخصص للاستهلاك المحلي. ويتم تصدير الباقي لعشاق الشاي الأسود بنكهة الفانيليا. تعد موريشيوس موطنًا للعديد من الديانات الهندوسية مثل التيلجو، والتي تضم عائلة فينا فيكرام التي تستعد للاحتفال بمهرجان الأضواء ديفالي. واحدة من أهم الأحداث في الهندوسية. هذه فرصة لصنع المعجنات التي سيتم مشاركتها مع العائلة أو تقديمها للجيران. "نحن نتشارك مع الجميع. مع المسلمين والكاثوليك والصينيين، كل شيء."من جانبه، يقوم فيكرام، زوج فينا، بإعداد مصابيح الزيت التي ستضيءها الجزيرة بأكملها عند غروب الشمس. في الطابق الأرضي، في الغرفة الصغيرة التي تعطي فيها المعلمة عادة دروسها، يصلي الزوجان معًا أمام المعبد في المنزل. ثم يأتي وقت زيارة العائلة التي تعيش في منازل مختلفة مبنية على نفس الأرض. في مواجهة الفندق العائلي هذه المرة، تقرأ فينا وزوجك الآن صلاة مشتركة مع عمتهما. المشاركة هي قلب مهرجان ديوالي، لذلك ستتجول المعلمة في الحي لتقديم الكعك الذي أعدته للتو. يقترب حلول الظلام، وحان الوقت لإضاءة مصابيح الزيت الشهيرة. وهكذا يحيي الهندوس ذكرى انتصار الإله راما على الإله رافانا. وبحسب معتقداتهم، عاد راما منتصرًا إلى مملكته مسترشدًا بتوهج المصباح الذي عبره سكان جميع البلدان للاحتفال بعودته. “نشعل المصابيح أمام الباب لتضيء الإلهة لاشمي، حيث ستدخل الإلهة منزلنا وتضيء منزلنا وعائلتنا” “لأنها رمز النور والمعرفة” في محيط المنازل تضيء معظمها بالمصابيح التقليدية، مما يخلق جوًا مهيبًا وروحيًا. وقد استسلم آخرون لجاذبية الأكاليل الرخيصة، على الرغم من أنها تحظى بشعبية كبيرة بين الشباب. عند النزول نحو البحر، نستكشف مكانًا جديدًا غير عادي، وهو المستنقعات المالحة في جزيرة طمارين اليمنية. تبدو أحواض الملح وكأنها مطعمة واسعة تندمج رقعة الشطرنج السائلة مع الأفق. اليوم المزاج قاتم بين عمال الملح. وقد جرفت الأمطار الغزيرة التي هطلت في الأيام الأخيرة المستنقعات المالحة ودمرتها. لقد تم تدمير عدة أيام من العمل، ويجب الآن استعادة الأحواض. تقنية الحصاد بسيطة للغاية، حيث تتكون أحواض الملح من حمامات بسيطة من مياه البحر حيث يتم تجميع بلورات الملح بعد تبخرها تحت تأثير الشمس. "هنا تراث عائلي، شركة يمن سولت ووركس، تنتمي إلى عائلة ميننجارد، هكذا منذ البداية، لقد أتوا إلى هنا تامارين لأن الأرض منحدرة تنحدر منها مياه البحر بشكل طبيعي تمامًا عن طريق الجاذبية، هناك 13 امرأة العمل هنا، يدفعون بالسلة، ولهذا السبب يحملون أكثر من 40 كيلو على رؤوسهم، من حيث المبدأ كل سلال 20 كيلو "المستنقعات المالحة في اليمن هي جزء من التراث في خطر، وآخر في الجزيرة لا يزال في نشاط إنهم يعانون من صعوبات اقتصادية أدت بالفعل إلى انخفاض عدد العاملين في الموقع. عد الآن إلى الطرف الشرقي لجنوب الجزيرة. نجد صيادنا إنديرين في حالة استعداد تام لسباقات القوارب في مابورج، وهي سباقات أسطورية تجتذب الحشود، في الماضي، كان الصيادون يتنافسون ضد بعضهم البعض على قوارب الصيد الخاصة بهم، ولكن لفترة طويلة الآن، كان البحارة هم مرجعهم. هياكل، وتزوير لا تزال تفوح منها رائحة التقاليد. إنديرين هو المرشح الأوفر حظًا هذا العام، وقد فاز بالفعل بالحدث الكبير عدة مرات. تعتبر القوارب حساسة في التعامل معها، وبشكل عام فإن الطاقم مجهز برجال أقوياء تسمح قوتهم للسفينة بالحصول على وزن كافٍ عند السير في اتجاه الريح. ولكن عند أدنى تراجع يمكن للمركب الشراعي أن يمتلئ بالماء ويغرق على الفور. عرض يحبه الجمهور. إنديرين وقاربه جاهزان، وفي وضع جيد على خط البداية. بمجرد إعطاء إشارة البداية، سيتبنى كل قائد إستراتيجيته الخاصة للوصول إلى عوامات المرور الإلزامية في أسرع وقت ممكن. في نهاية اللفة الأولى كانت كارثة بالنسبة لإنديرين، فقد غرق القارب، لقد غرق للتو. لم يتم الإبلاغ عن وقوع إصابات، لكن الأمر سيستغرق مناورات طويلة لإخراج المركب الشراعي من الماء ومن ثم سحبه. على الأرض، الحفلة على قدم وساق، نترك المهبورج لنسلك الطريق الشمالي الذي يمتد على طول الساحل. بالقرب من قرية Rivi re des Croles، تخفي حقول قصب السكر مساحات طبيعية كبيرة مثل وادي فيرني . وفي Vieux Grand Port، لا يعد Fort Fredrik Hendrik أكثر من مجرد أطلال، وهو أول بناء حجري في المحيط. وفي الهند، كان بناها الهولنديون الذين وصلوا إلى الجزيرة قبل 400 عام. كان الميناء الذي يضمه هو الأهم في موريشيوس. وبقيت كذلك خلال فترة الاستعمار الفرنسي حيث أصبحت بورت بوربون. على طول الطريق الساحلي بين جبل ليون وميناء بايج دو جراند، توجد قرى صيد صغيرة تحمل أسماء مثيرة للذكريات، Bois des Amourettes، أو Anse Jonch e، أو Pointe du Diable La Baie de Trou ذات المياه العذبة، تأخذ اسمها من مصدر ينضم إلى البحر، محمي بالنباتات ولا يعرفه إلا المبتدئين الذين يأتون للاستحمام هناك.منتزه براس دو الوطني هو الوحيد الذي لا يزال يحتفظ ببعض الأنواع المستوطنة في الجزيرة مثل خشب الأبنوس. وفي الواقع، تسببت مزارع قصب السكر في تدمير الغابات الأولية في موريشيوس. على جانب البحر، تفتح المحمية على خلجان صغيرة ورائعة. في Roches Noires، غالبًا ما يكون المحيط مهددًا، فنحن نقوم بالصيد فقط عند انخفاض المد. هذه الشواطئ البرية هي آخر مساحة برية قبل الوصول إلى الساحل. بلدة Bras d’eau In يندفع عشاق شهر نوفمبر لتذوق الأناناس الرائع وخاصة الليتشي. المعبد التاميل عند مدخل المدينة هو صورة لتلك الموجودة في كل مكان تقريبًا في الجزيرة، وهو مكان للصلاة اليومية يعرض الألوان الزاهية والعديد من التماثيل والنقوش البارزة. نعود إلى الساحل الشرقي Poudre d’Or في إشارة إلى لون الرمال على شواطئه. يحتفل هذا المعبد الصغير بالإلهة جانجا، التي تتمتع بقدرة التطهير مثل نهر الجانج. في جميع أنحاء بابو، يقوم فنان شاب يبلغ من العمر 27 عامًا بإضاءة الجدران بهذه الأعمال الساذجة، وعلى بعد بضع مئات من الأمتار من هناك، يعتبر معبد شيفا فريدًا من نوعه، لحل مشاكلهم يأتي السكان إلى لف الأسلاك حول الشجرة المقدسة. يأتي الناس أيضًا إلى هناك للصلاة إلى شاني، إله الكوكب زحل، مسحوق ذهبي، قصات شعر على طراز لاعب كرة القدم تعيث فسادًا في شارع صغير هادئ، يكمل راميش دخل صيد السمك من خلال تصنيع خزانات مصنوعة بالكامل من ألياف الخيزران، تعتمد على الطبيعة. " في فصل الشتاء، لا تتناسب الأسماك مع الفخاخ المصنوعة من البلاستيك أو الأسلاك، وهذا هو المطلوب، شيء طبيعي. هناك صيادون يفضلون شرائها جاهزة، وهذا يتطلب الكثير من العمل، عليك أن تتخلص منه، يغسل ثم يجفف "هناك طلب كبير على راميش، وتباع خزائنه بشكل جيد. يقف الصليب الكبير عند مدخل القرية، وهو معروف جدًا في موريشيوس، ويتمتع هذا الملاذ الروحاني الصغير بسمعة طيبة في تحقيق الأمنيات التي يتمناها المرء هناك. القرابين القليلة ليست ذات قيمة كبيرة " إنه صليب كبير عندما نتلو صلاة ونتقدم بطلب فيستجاب" خلف اللوحة مذهل، الطلبات أكثر فظاعة. "إذا كنت تريد إيذاء شخص ما، عليك أن تقدم تضحية وسيقوم الشيطان بقطع رأس الشخص." عند مفترق الطرق التالي، يرحب جو بزبائنه الأوائل، وفي وقت الغداء يبيع الأطباق المشوية وطبقًا موريشيوسيًا نموذجيًا يعتمد على الدقيق والعدس. أو فطائر القمح المزينة بمكونات مختلفة "هذا روتي مع الماشية الماشية عبارة عن خليط من المأكولات البحرية عند مخرج القرية، يبدو أن كنيسة ماري رين المهيبة تحمي حقول قصب السكر. تم بناؤها بالكامل من حجر الحمم البركانية في عام 1847، وهي أهم كنيسة في منطقة جودلاندز بأكملها. في خليج بودر دور، آخر الصيادين في طريق العودة. يذكرنا القديس بالمصير المأساوي لبول وفيرجيني، أبطال برناردان دي سانت بيير، الذي تنتهي قصته في "هذه المياه. نستمر شمالًا حتى نصل إلى خليج سانت برنارد، هذا هو المكان الذي تعيش فيه روزموند، الطاهية الشهيرة، التي تتسوق في سوق جودلاندز. من المستحيل العثور على أسماك طازجة هنا، محفوظة للبيع في الشوارع، هنا يتم تجميد القطع الكبيرة. الأعشاب والتوابل والخضروات، في كل خطوة تمتزج الروائح عبر الأكشاك. يعد التفاح الحلو مكونًا أساسيًا في مطبخ موريشيوس، وهو عبارة عن طماطم صغيرة ذات رائحة عطرة جدًا. "موريس الصغار معروفون جدًا، لا يحبه الجميع، أنا حقًا أحبه، إنه جيد جدًا خاصة للأطفال الرضع. يوفر منزل الطباخة إطلالة خلابة على الخليج، وهي تحاول مع جيرانها الدفاع عن العقارات والحفاظ عليها المشاريع "هذا حجر بركاني….. هنا الزنجبيل جاهز، البصل جاهز، المربي جاهز عندما ستأكل، ستضع زيت الزيتون والخل (تابع) إنه جرجير… إنه الثوم والزنجبيل… وأنا أصنع سمكة تشاتيني، ويساعدني أدريان عن طريق النقر على المانجو الخضراء. مطبخ Rosemonde بسيط ولكنه مليء بالنكهات التي لا تضاهى من المنتجات التي يتم جلبها من السوق. على زوجها أندريه فقط الجلوس على الطاولة. إنه ليس الأكثر شكوى. خلف المنزل نكتشف تركيبًا مذهلًا "هذه أفران للجير، نضع فيها المرجان، ونطبخه، ونضع الخشب في الأسفل، ونضع المرجان من الأعلى، ونضعه للطهي لصنع الجير، طلاء المنازل "في ذلك الوقت، كان على صانع الغلايات الحفاظ على درجة حرارة تتراوح بين 800 و1000 درجة مئوية مع تجديد الفرن بانتظام بالمرجان لضمان ملئه دائمًا إلى الحد الأقصى. ثم تم صبغ الجير الحي باستخدام كمية كبيرة من الماء. أيقونة أخرى لموريشيوس، سيدة معونة المسيحيين، تهيمن على الطرف الشمالي للجزيرة. أصبحت كنيسة الصيادين الصغيرة السابقة هذه، والتي تم ترميمها وتصويرها في كثير من الأحيان، ذات شعبية كبيرة. تحتفل بالعديد من حفلات الزفاف. يوفر الوصول إلى جراند باي بيئة مختلفة تمامًا عن المنتجع الساحلي الذي كان مليئًا بالسحر في السابق، ولكن تشوه مع مرور الوقت بسبب التخطيط الفوضوي للمدينة. نحن نفضل Pointe aux Canonniers، حيث كانت العائلات الموريشيوسية العظيمة في بورت لويس تقيم في السابق مساكنها الصيفية. تحظى هذه الفلل اليوم بشعبية كبيرة بفضل موقعها المتميز. في الخارج يمكننا رؤية Coin de Mire، وهي جزيرة تتجمع حولها الحيتان الحدباء من القطب الجنوبي كل عام، في شهر يونيو تقريبًا. وبالقرب من هذه السواحل حيث تقضي الحيتان كل فصل الشتاء تتكاثر الحيتان كل عامين أو ثلاثة أعوام. خلال القرن الثامن عشر، قامت شركة البحر الهندي بإدارة الجزيرة نيابة عن مملكة فرنسا، وكان لديها بطارية من المدافع مثبتة هناك لضمان الدفاع عن الشمال. في عصر التنافس هذا بين الدول الكبرى، احتدمت المعركة للسيطرة على الطريق المؤدي إلى جزر الهند، ولذلك أطلق موريس اسم جزيرة فرنسا التي كانت بمثابة نقطة عبور استراتيجية. تتألف المدفعية في Pointe des Canonniers من 15 إلى 20 مدفعًا، مخبأة بواسطة الأسوار الممتدة على طول العمود الفقري الصخري. تضم التحصينات أيضًا مخزنًا للمسحوق. يحتل مطعم Navigator الآن المبنى، ورئيسه هو أعظم طهاة في الجزيرة، ويكشف موروغون كوبين عن أحد تخصصاته. "اليوم هو روجايل بابوني مع أرز التمر الهندي. ومن بين جميع الأسماك الاستوائية الموجودة لدينا هنا مثل الكابتن، الأحمر الدبى الدب الأبيض الببغاء المفضل لدي هو البابون لحمه طري جداً وهو سمك ذو طعم استثنائي يقاوم الطبخ جيداً ولا ينسحق ويأخذ الصلصة جيداً سنقوم بتحضير طبق "الأرز مع التمر الهندي. وهو مكون يستخدم كثيرا في طبخنا، التمر الهندي الأصلي هو هذا، ومن هناك لدينا العجينة التي داخلها نسحقها بالملح والزيت للحفاظ عليها" "أوراق الكاري تستخدم كثيرا في مطبخ موريشيوس لدينا" ، الأصل عندما هاجر الهنود إلى موريشيوس أحضروا بعض التوابل وكان من بينها أوراق الكاري، وهي ورقة لها الكثير من النكهة وأيضاً الكثير من الفوائد الصحية، وهي ضرورية في جميع الحدائق المحيطة بالمنازل لدينا شجرة صغيرة من أوراق الكاري، لكل تحضير، هيا سنقطف ورقة صغيرة ""لقد جهزناها بمزيج من البهارات إنه سر المنزل الذي وجدناه هنا مع طهاتي قمنا بتطويره وأعطينا نكهة مختلفة تمامًا عن الكاري الخاص بنا، الروجيل " " حلوى التفاح، إنها من عائلة الطماطم ولكنها أكثر حمضية قليلاً، عليك أن تتركها تنضج ببطء وفي هذه المرحلة يمكنك إضافة بهارات أخرى مثل الثوم والزنجبيل. مع الجيل الجديد، انخفض استخدام الفلفل كثيرًا في الوصفات. "يتكون الروجيل تقليديًا من الخضار المقطعة والبصل المفروم والفلفل. " الآن سنتركه ينضج ببطء، على نار خفيفة. . " " متبل قليلاً مع القليل من عصير الليمون لإضفاء لمسة حمضية صغيرة على طبقنا مع رائحة الحديقة " لا يزال يتعين عليك الاستمرار على طول الساحل للوصول إلى مونت تشويسي، أحد الشواطئ الأسطورية للجزيرة. كل في نهاية الأسبوع، نأتي إلى هناك كعائلة للتنزه والاستمتاع بالبحر الهادئ. ومع ذلك، فإن ارتفاع منسوب المياه، والتآكل، ووجود أشجار الكازوارينا، تهدد بشكل دائم الشريط الساحلي الذي فقد بالفعل أكثر من 20 مترًا خلال 20 عامًا. استجابة لذلك، تم وضع خطة لإعادة التأهيل تنشئ شعابًا مرجانية اصطناعية تهدف إلى تخفيف حدة الأمواج القوية أثناء العواصف. ويبدو أن جنيات السياحة الطيبة لم تهتم كثيرًا ببورت لويس، الجزيرة العاصمة الصاخبة والمزدحمة . إذا كانت هذه المعالم السياحية تبدو أقل وضوحًا من تلك الموجودة في القرى الساحرة التي نشاهدها لقد صادفنا، فهي مع ذلك مدينة ذات طابع وتاريخ. إن تنوع مجتمعاتها يمنحها هذا الوجه المميز للغاية. الهندوسية هي الديانة الرئيسية في موريشيوس ويمارسها أكثر من نصف سكانها. المسيحية والإسلام راسخان أيضًا . يتم بناء المعابد والكنائس والمساجد الهندوسية بجانب بعضها البعض. يتكون وسط المدينة من مجموعة مترامية الأطراف من المنازل ذات الطراز الاستعماري والمتاجر الصغيرة والباعة المتجولين. في جميع أنحاء السوق، التجار الهنود راسخون. "في القرن التاسع عشر كانت هناك هجرة كاملة للتجار الذين وصلوا من الهند، وخاصة من ولاية جوجارات، واستقروا في بورت لويس حول السوق المركزي. وهذا المتجر هو مثال جيد على هذه الهجرة لأنه في النهاية عائلة بعد وصولنا، ربما نكون الجيل الثالث في نفس المكان وهم يستوردون كل ما نأكله من أرز موريشيوس والعدس والبذور والبهارات ". ومع مرور الوقت، خلط الهنود والصينيون مكوناتهم، وتتراكم جميع أنواع العطريات والبهارات على الأكشاك ولكن أيضًا الكثير من الأسماك والحبار المجفف، لا تثق أبدًا في حجم أو لون الفلفل الحار، فالأصغر غالبًا ما يكون الأكثر روعة. يتلقى تاجر الجملة هذا أكياس الأرز والدقيق مباشرة من عنابر سفينة الشحن التي رست للتو. وسوف تنتقل المواد الغذائية عبر الجزيرة لتزويد شبكة من المتاجر الصغيرة، وسيتم بيعها على شكل عبوات صغيرة أو حتى أكياس صغيرة. لتناول وجبة خفيفة طوال اليوم، هنا السمبوسة وكعك الفلفل الحار محلي الصنع، هنا طازجة ومحلية الصنع. نحن نعبر المدينة بسعادة لنأتي ونتذوقها. السيد جاك، البالغ من العمر 77 عامًا، هو آخر حرفي موريس يعمل بالصفيح. في العمل منذ أن كان عمره 15 عامًا، اليوم لا يجد من يتولى ورشته "لا تنظر إلى عمري، عمري مضى، عمري 77 عامًا، حان الوقت للتوقف." في قلب الحي الصيني "تشهد اللوحات الجدارية الكبيرة التي تزين الصهاريج على موهبة وينا، المتخصصة في فن الشارع. وفي صيدلية عائلة هو نينغ، لا تزال جميع العلاجات التقليدية تُحضَّر يدويًا. يتم ترتيب البذور والجذور والمساحيق والمستخلصات الغامضة بعناية في هذه الأدراج الصغيرة، كما تنتظر العديد من الكنوز الأخرى من يكتشفها، مثل مطبعة City Press حيث لم تحل الآلة بعد محل الرجل لتأليف النصوص والرسوم التوضيحية. متحف حقيقي ولكنه يعمل بشكل مثالي جزيرة صغيرة في المحيط الهندي، تتمتع موريشيوس بموهبة الكشف عن سمات شخصية جديدة مع كل زيارة، وتأخذنا إلى الخلجان أو الوديان التي لا نشك فيها أبدًا . ننغمس في حالة من التخمير العرقي والثقافي مما يجعله مكانًا فريدًا ما زلنا نفكر فيه لفترة طويلة بعد مغادرتنا له.

Entre l’Afrique et l’Asie, l’île Maurice est un ensemble de paysages somptueux, de grandes plages de sable blanc et de superbes lagons. Mais c’est aussi le fruit d’une histoire mouvementée et d’un long passé colonial. Ses nombreuses communautés font sa richesse et forgent son identité…
✋Les plus belles destinations, c’est ici 👉 https://bit.ly/2Vlfz9o 👈 Abonnez vous ! 🙏

00:00 Île Maurice la douceur de l’océan Indien
05:14 Développement du corail
16:50 Architecture française
34:09 Chapelle de Marie Reine

Île Maurice, la douceur de l’océan Indien
Un film écrit par Eric Bacos
Réalisé par Eric Bacos
©Ampersand