Pontarlier : une ville à la montagne – 1000 Pays en un – Documentaire Voyage – MG

Pontarlier : une ville à la montagne – 1000 Pays en un – Documentaire Voyage – MG

في قلب سلسلة جبال جورا، تختبئ منطقة ذات طابع محبب للأصالة، تابعنا في ها دو كما نفعل في الوقت المناسب لبلد حيث الطبيعة [موسيقى] محفوظة، مسيرة للاستجابة للسائحين للعودة إلى الطبيعة يمكنهم ممارسة رياضتهم لصالح أ قطعة من خبراء الطهي المطبوخة في عصيرها الخاص الذي يبهر بتاريخه غير العادي، التمشيط الخلفي للكعكة، امرأة ترتدي ملابس أنيقة إلى حد ما على اليمين تسحب شعر غجرية على اليسار غير مكشوفة إلى حد ما إذا كنت تبحث عن وجهة بعيدة عن الحشود ولكن أقرب إلى الناس والطبيعة لا تتردد، مرحبًا بكم في أرض بونتارلييه فلنبدأ رحلتنا على الفور مع بحيرة ساب، أكبر بحيرة طبيعية في سلسلة جبال جورا هي سيباستيان، مرشد جبلي ذو طبيعة مجنونة ومؤهلات في المدافع والكهوف من يأخذنا لاكتشاف هذا الموقع الذي يحظى بشعبية كبيرة لدى الناس في المنطقة، نعم إنه مكان أحبه لأنه يمكننا القدوم إليه وإعادة شحن بطارياتنا على مدار السنة . في الصيف في بحيرة سابوينت، يكون الإبحار وصيد الأسماك أمرًا رائعًا اليوم سيباستيان مقابلة ديفيد الذي يدير استئجار قارب، مرحبًا سيباستيان وسيرج، إنه سيرج، هذا كل شيء، سيرج القبطان الذي سيكون بمثابة مرشد اليوم، فلنذهب في جولة على متن قارب كهربائي فقط هذا النوع من القوارب مرخص له بالبحيرة ويمكن للجميع القيادة بدون ترخيص، يمكنني الوقوف هناك، إنه ملكي، لديك السترة هناك، لم أولد جيدًا، لا داعي للقلق مع سيرج المسؤول، لا نخشى شيئًا، مدرس رياضي يحمل شهادة الدولة ومثل سيباستيان سيرج يحتاج إلى أن يكون على اتصال يومي معه الطبيعة [موسيقى] وقائمة الأنشطة التي يمارسها المتقاعد الشاب لدينا مثيرة للإعجاب بشكل رئيسي في الإبحار بالقارب وركوب الأمواج شراعيًا، ومن الواضح أن ركوب الأمواج آه وركوب الأمواج على الماء وعلى الجليد والتجديف بالطبع حسنًا، لذا فإن جميع الأنشطة تدور حول هذا المكان، البحيرة في حالة جيدة عندما تكون البحيرة ذات هدوء أوليمبي ولكن احذر خلف هذا الهدوء تختبئ أسطورة غامضة تخص قرية مغمورة بالمياه، فمن المعتاد أن نقول إن الصيادين الذين يصطادون بالشبكة غالبًا ما يرون شباكهم عالقة في كلوخليس على سبيل المثال وحتى في وقت جراند كال على وجه الخصوص توسين نسمع رنين الأجراس في قاع بحيرة B على ما يبدو أنها بالأحرى أجراس Mon Bellliardes في المروج المحيطة بالبحيرة في النهاية من هذه الزاوية الصغيرة من الجنة يقف ميناء تيتي الساحر، الذي سمي على اسم أول صياد قام ببناء مقصورة الصيد الخاصة به هنا في عام 1902، وهو مكان مدهش لا يمكن الوصول إليه إلا عن طريق القوارب، لم تقل كبائن الكابينة لا لا في البداية كانت كبائن تمامًا، حتى أنها كانت مملوءة بالبار الذي كان محميًا تحت الشرفة اليوم أصبحت الكبائن الخشبية في الأساس منازل ثانية، لكن القرية، التي يعود تاريخها إلى أكثر من قرن من الزمان، هي مكان حقيقي للسلام، ولا تزال تبيع قصب السكر للبيع في العائلة بشكل عام، ولكن عندما لا أشتريه بعد هذا العام، فأنا لا أشتريه. إذا لم تكن تعتقد أنك وضعت سريرك في الطول، فيمكنك العيش فيه، إذا لم يكن كبيرًا جدًا، حسنًا، أعلم أنه ليس كبيرًا، فهو ليس كذلك. لم يعد من الممكن البناء نظرًا لأن لائحة التخطيط الحضري منعت عدد الكابينة عند 28 من أجل الحفاظ على الموقع. لقد حان الوقت الآن للعودة ونأمل أن يحتفظ سيرج وسيباستيان بما يكفي من البطارية للعودة إلى ميناء [الموسيقى] I Bau une vie cont I [Music] ليس بدلاً من زيارة مقصورة الصياد ولكن كن حذرًا لأنك ستفعل ذلك نرى أنه عمل، في قرية بوناو، على بعد 15 كم من البحيرة، نلتقي بجان بول، وهو متذوق متأخر للتاريخ المحلي الفرانكونتوي بالولادة، ويلاحظ بسرور ميلًا نحو العودة إلى الزجاج، حيث يستقر الناس مرة أخرى في الريف بعد أن هجروهم قليلاً هناك اليوم، وجدوا سهولة في الطهي الجيد في التقاعد، اشترى جان بول مزرعة Haut Doux النموذجية لترميمها وتحويلها إلى متحف حتى تتمكن من القدوم وزيارة المناطق الرعوية واكتشاف كيف يعيش الناس يسكن في السابق، كان الفلاحون المنتجون للحليب في هذه المنطقة الجبلية الوسطى تبدأ الزيارة بالأساسيات علم المنطقة، ثم تعرف علم فرانش كومبي، ثم يتم خدش الأسد الذهبي الزئير ذو اللسان ذو اللون الأحمر على خلفية زرقاء سماوية منقطة بالذهب عملات أسد بدون جنس سيعتبر أسدًا جبانًا لذلك هذا الأسد الزئير تراه في المنزل كل يوم إيه 100 مرة 1000 مرة في اليوم تصبح حيث بالطبع إذا كانت بيجو هنا بيجو فرانكونتي اختاروا الأسد الزئير كشعار على السيارات تطور نشاط المزارعين في المنطقة بشكل جيد في نهاية القرن الثامن عشر لإطعام قطعان كبيرة بشكل متزايد، وكان من الضروري أن تكون قادرًا على تخزين كمية هائلة من القش، لذلك أنت هنا في قلب المنزل أولاً لاحظ الحجم بالطبع صعب للتخيل ولكن هذه المزرعة تمثل حجمًا يعادل 40 شقة بمساحة 80 مترًا مربعًا لأن جان بول الذي موهبته كعداد لا يمكن إنكارها يجعل الزيارة استثنائية التعبير الحجاب أو الحبوب إنه جيد هنا يقدم الدليل الذي لا ينضب مقاربة أصلية لتاريخ الفرنكوفونية مع بعض الحكايات الرمادية في بعض الأحيان إذا أصبح الفرنكوفونيون فرنسيين، يمكنني أن أضمن لك أن الأمر لم يكن سهلاً، فقد كان لويس الرابع عشر هو الذي غزا الفرنش، وكان يريد خشبنا وملحنا، لذا احتجاجًا على الشيء الوحيد الذي يمكن للفرنسيين فعله، فقد دُفن ووجهه لأسفل تأكد من أنه لن ينظر إلى الأبد إلى الشمس مرة أخرى، شعار لويس الرابع عشر، وبعد ذلك إذا أخبرتك بعبارات أكثر فجاجة، فهذا لأريه مؤخرتي هيا تعال بهذه الطريقة ولا شك أن زيارة جان – سيعلمك منزل بول الكثير عن التقاليد الفرنسية وفي مزاج جيد بالطبع ظلت هودو منطقة زراعية للغاية وإذا استيقظت مبكرًا فمن المستحيل عدم ملاحظة شاحنات الصهاريج العديدة التي تحمل بضائع ثمينة من حليب مونتبيليارد المحلي الشهير يتم تسليم هذا الحليب من سلالة الأبقار إلى مزارع الفاكهة حيث نجعل من " الكومبيه" شعار تذوق الطعام في المنطقة، وفي مصنع الفاكهة المسمى "دي لاك" سنشهد صناعة الجبن الشهير الذي يرتفع في البداية نعم ترتفع في أول deè إنها تضع طباخ جيرار والطفل المحلي الذي نشأ في العد سيرشدنا في غطاء الزيارة هذا في مزرعة فواكه نحن لا نمزح مع النظافة آه نعم نعم النظافة ضرورية لحساب الخام يتم تسخين الحليب لأول مرة عند 32 درجة مئوية، ويحرك باستمرار في أوعية نحاسية، ثم يضيف صانع الجبن خمائر اللاكتيك الطبيعية، لذلك جمعنا هذا الصباح ما يزيد قليلاً عن 17000 لتر من الحليب وسنقوم بإحصاء 51 اليوم وقد قمنا بالفعل بإحصاء 30 هذا الصباح لذلك نحن ENIT 21 هنا وهو كل يوم كل يوم بهذه الطريقة، فنحن لا نصنع أجبانًا كبيرة جدًا، بل نصنع أجبانًا بحجم 38 لترًا و385 لترًا و38 كجم. لا أحب أن أقول إنك تحتاج إلى 500 لترًا لصنع مجموعة لأنها ليس شيئًا مطلقًا أقول أنك تحتاج إلى 10 لترات من الحليب لتحضير كيلو واحد من البيه بعد الطهي، وتأتي مرحلة السحب الفرعي لاستخراج مصل اللبن من الجبن في هذه المرحلة تأخذ الجبنة أخيرًا الشكل المعروف لقوالب كونتي لذلك انظر لقد قمنا للتو بإصدار الجبن من القرعة بأكملها هناك حتى لا يكونوا في عجلة من أمرنا وها نحن هنا لذلك سنقوم بتحديدها لذلك نضع عليها طبقًا أخضر مع اليوم ورقم المكعب مع الشهر لذلك بعد أن نجبن مع طبق ووضعته على هذا النحو، هناك جبن منذ 10 دقائق وهو لا يزال في الحبوب انظر كيف أصبح لدينا مرونة، نعم إنه مضغوط جدًا بالفعل، نعم هكذا فهو كريمي، لذا فهم دائمًا في درجة حرارة 55 درجة جم هناك نغلقها، يتم وضع التهم تحت الضغط لمدة 18 ساعة ثم يتم فك القالب ثم غمرها في حمام ساور لمدة 6 ساعات ثم يتوجهون إلى الأقبية حيث سيحصلون على الإسعافات الأولية [موسيقى] للتكرير في اليوم التالي عندما هم كده هنملحهم بملح خشن كده كده امسحناهم مملحين زي زمان شوفوا حبات التمر تركناها تذوب وبعدين نفركها ونملحها على الاخر الجانب، ما عليك سوى قلبها نحن نفعل كما في الماضي نقلبهم باليد ونفركهم باليد لذلك لكي أقلب جبنة غير جيدة يجب أن يكون لديك يد مساعدة، إيه نضعها جانبًا ونأخذ ثلثها هذا كل شيء ويجب علينا’ لننسى أن هذا 38 كجم VO نعم يبدو الأمر سهلاً ولكن برنارد لديه سنوات من الممارسة، سنجد عجلاتنا المركبة بعد قليل لمرحلة جديدة من تصنيعها في قبو متخصص في التكرير في الها دو، لا تتردد في رفع رأسك إلى معجب بالأجراس الفرنكوفونية النموذجية المغطاة بالورنيش، برج الجرس في كنيسة Saint-Bénig في Pontarlier ليس استثناءً من القاعدة، حيث يحرص جويل، الأمين السابق لمتحف Pontarlier، على مساعدتنا في اكتشاف تفردات الكنيسة، ويرافقه من صوفي، وهي صديقة بونتيسالية، أي مقيمة في بونتارلييه، يجب عليك بالتأكيد زيارة المكان في يوم مشمس، بمجرد وصولك إلى المبنى، تنبهر على الفور بلعب الضوء الناتج عن الضوء غير المجازي والملون للغاية أو إنه الجانب السحري قليلاً للضوء من خلال النوافذ الزجاجية الملونة لأنه دائمًا ما يكون ممتعًا بالنسبة لي، أرى عندما يكون هناك أطفال يمرون ويستمتعون برؤية انعكاس النوافذ الزجاجية الملونة على ملابسهم، أجد الأمر مضحكًا دائمًا، أنا لم أرها من قبل بهذه القوة ولا تستغرق سوى وقت قصير، إنها مثل الشمس هناك، إنها نفس الشيء، عليك اغتنام اللحظة عندما تكون هناك، في عام 1974 قام الفنان ألفريد مانيسييه بإنشاء نوافذه الزجاجية الملونة التي ابتكرها مانيسييه عدد كبير من المفروشات واللوحات والنوافذ الزجاجية الملونة لأماكن العبادة ودائمًا بأسلوب غير تصويري قبل أن نكون في التصوير لأن التصوير كان تعليمًا دينيًا وكان استمرارًا لما تم القيام به في القرن السابق حيث شرحنا للمؤمنين للمسيحيين الأساسيين شرحنا له العهد القديم والعهد الجديد من خلال الزجاج، حيث نقدم له إمكانية التأمل حقًا بمفرده في إيمانه وفي داخله القوي للعودة إلى نفسه بشيء غير رمزي وأعتقد علاوة على ذلك أن مان يقول إن غير المجازي هو السبيل الوحيد للوصول إلى العاطفة المقدسة، وكان مانيسييه يحظر دائمًا أن يكون رسامًا دينيًا، ومع ذلك كان الفنان شغوفًا بهذا الدعم المضيء إلى درجة أنه أنشأ في عام 1964 جمعية الدفاع عن الفن. شعب فرنسا الزجاجي كنيسة بونتارلييه تغلق عمل آخر تمامًا مثل المفرد عذراء سوداء كيف لدينا عذارى سود عذراء سوداء هنا يبدو أن البونتسانيين كانوا ذاهبين في رحلة حج إلى إيسيدون في شرق سويسرا وهناك كانوا سيعبدون هذا الأسود عذراء وهذه إذن نسخة من العذراء السوداء الموجودة في صيدون ح للعلم عندما ذهبوا للبحث عنها في إيدل وكانت الرغبة التي تم إجراؤها هي إحضارها على ظهر رجل لكنها 250 كم للخماسية فوضعوها على حصان وسقطت ثلاث مرات متتالية لذلك في نهاية الوقت نقوم بتفريغ الأمتعة أخيرًا، العذراء السوداء لا تريد أن تأتي غير أدوم، وصلت هذه النسخة أخيرًا إلى بونتارلييه في عام 1993 العذراء السوداء هي دائمًا موضوع إخلاص مهم للغاية لأن الشعب الفرنسي ينسب إليها قوى خارقة ، فلنأخذ الآن ارتفاعًا قليلًا نحو كتلة جورا الصخرية ومنتجع ميتابيير للتزلج. في الصيف، يقدم المنتجع العديد من الأنشطة الخارجية، الطيران الشراعي، الصيف، المشي لمسافات طويلة، سيباستيان، الفروسية في المركز، جاء مرشدنا للطرق الوعرة لاكتشاف أحد الأنشطة الرئيسية في المكان، وهو ركوب الدراجات الجبلية على المنحدرات. ومع فلوران، الموظف في المحطة، غادر سيباستيان لاكتشاف ملعب سائقي الدراجات الجبلية والمتزلجين المتزلجين [الموسيقى] ، لدينا الاختيار بين مسارات ذات مستويات مختلفة، المستوى الأول هناك يبدأ عند ما هناك، لذا فهو أزرق لدينا مساران أزرقان ومساران أحمر ومساران أسودان ونرى أنه مسار أسود وهو أسود، حسنًا، هناك نرى بوضوح جذور الحجارة VO المنعطفات الضيقة هناك تحتاج حقًا إلى معدات الإنحدار لذلك هناك على هذه المسارات يمكنك أن ترى بوضوح نعم إنها تسير هناك هناك أشخاص يمرون يمكننا أن نرى بوضوح ذلك أنت حقًا بحاجة إلى معدات محددة، حيث تعتبر خوذة الوجه بالكامل وواقي الظهر أمرًا إلزاميًا لممارسة هذه الرياضة المحفوفة بالمخاطر، والشعور القوي المضمون خاصة في حديقة الدراجات المصممة خصيصًا للميتابير الأكثر جرأة، والتي استضافت بطولة العالم الرابعة للدراجات الجبلية والمحاكمة في عام 1993، وهو حدث تم بشكل نهائي تميز تاريخ المحطة والذي جعلها معروفة في جميع أنحاء العالم [موسيقى] مرة واحدة في القمة وجهة نظر رائعة على العالم الذهبي بلغت ذروتها عند 1461 م يقدم المتجول هناك عدة تفسيرات لأصل عالم الذهب سيباستيان يحب أحد على وجه الخصوص والتي تحكي قصة الراعي الذي اكتشف كتلة صلبة من الذهب ثم وقع في حب ابنة شمع دي جو من شاتو دي جو ثم بن أموري 3 الذي كان والد هذه الأميرة فقال لها حسنًا، ستتزوج ابنته بالتظاهر، وبمجرد أن يكشف لك السر حيث وضع ذهبه وسنعتني به، فهم الراعي جيدًا مع من كان يتعامل، لذلك احتفظ دائمًا بسره، لذلك يبدو أن هناك أن يكون قليلاً من الذهب ملقى في مكان ما في هذا الجبل، نعم ENF إذا تمكنا من تجنب الباحثين عن الذهب فسيكون ذلك جيدًا ولكنه يمكن أن يجلب السائحين، نعم آخذه هنا في الشتاء، إنه بالأحرى الذهب الأبيض الذي يأتي السائحون للبحث عنه لضمان تغطية ثلجية جيدة تم تجهيز المحطة بمدافع ثلجية تحتاج إلى مياه لتعمل بشكل يصعب العثور عليها في كتلة من الحجر الجيري لعلاج المشكلة قامت المحطة بإنشاء بحيرة صناعية الحياة المنطقية لهذه البحيرة هي أنها تمتلئ في شهر أكتوبر نحن جاهزون في نوفمبر على الشواطئ الباردة لإنتاج الثلج الاصطناعي لتجهيز المنحدرات قبل الافتتاح ثم وصلنا في نهاية مارس منطقيا أنها فارغة أو شبه فارغة مصنع الثلج الاصطناعي مرئي للجميع من معرض مصمم خصيصا كل شيء يمر من هناك، ها أنت ذا، لدينا حقًا القلب العصبي لإنتاج الثلج الاصطناعي أكثر من مجرد معرض بسيط، وقد تم تصميم هذه المساحة خصيصًا حتى يتمكن المتنزهون من الراحة هناك أثناء التعرف على حياة وتاريخ كتلة العالم أو بفضل تخصيص مساحة طبيعية حساسة، أصبح تطوير الموقع بأكمله موضع اهتمام خاص. الفكرة هنا هي أن نقول حسنًا، ليس لدينا مرج تحت جبال الألب في هذا المكان ولكن لدينا شيء نفعله لأننا نعيد بناء كل شيء لذلك، إذا تمكنا من استعادة القليل من فلوريس النموذجية مع الأنواع المحمية التي تكون أعلى قليلاً ونحاول تطوير بيئتها هنا لزيادة إمكانية تطور هذه الزهور، فسنحاول القيام بذلك بشكل جيد لأنني أجد أن هناك نهجًا مبدئيًا للاستجابة للسياحة، ومن ناحية أخرى، ما زلنا نحاول العودة إلى الطبيعة، فبالنسبة لسيباستيان الذي يعيش مع الطبيعة ومن أجلها، يعد هذا التوازن بين السياحة وحماية البيئة أمرًا ضروريًا [موسيقى] فلنلتقي جوي متخصصنا في تاريخ هاو للحديث عن الكومبيه ونعم هذه الجبنة هي بالتأكيد جزء من التراث المحلي وأصلها يعود إلى أكثر من 10 قرون، الشيء الوحيد الذي يجب ألا ننساه أو الذي يجب أن نعرفه هو أنه كان المزارعون هم الفلاحون البرجوازيون الذين علموا فلاحي الهدو صنع الكومب بطريقة تمكنوا من تسخين الحليب لصنع عجينة أصبحت عجينة صلبة بعد ذلك، وإلى جانب ذلك كان فلاحو فريبورغ ساخنين قليلاً لأن محاكم التفتيش كانت قد بدأت لنكتشف أن الأمر كان أقرب إلى السحر من صنع عجينة صلبة باستخدام سائل، يأخذنا جو إلى رؤية ليس ساحرًا بل متخصصًا في هذا الجبن الفريد من نوعه، أخيرًا طبق خزفي، أوه، أنت تدفع نفسك، لا تريد أن تدفع هذا يا بلياردو أيضًا يمكن أن يخبرنا عن إدارة كومبي، وهو مكان مدهش للغاية لأنه حصن عسكري سابق مدفون بالكامل، حصن سانت أنطوان الذي تم تحويله في بداية السبعينيات إلى قبو تكرير يحسبه رجل الأعمال صاحب الرؤية مارسيل بيتيت إنه كلود المصفاة الرئيسية منا يقدم لك هذا المكان الفريد في فرنسا على الفور، سندخل إلى قبو مذهل، إنه قبو مثير للإعجاب حتى لو كان في هذا الحجم من هذه الغرفة 10000 مليون دولار من الحساب، فهو يمثل 10٪ فقط من إجمالي المخزون الذي أنا عليه. سأريكم لأننا اليوم تمكنا من استيعاب 100000 ميول دي كون في هذا الحصن، ونحن نفهم بشكل أفضل سبب تسمية حصن سانت أنطوان بكاتدرائية كونيه وكما نحب هنا الأسماء الصغيرة التي يطلق عليها كلود معلم المقاطعة فقط تذكر أنه بعد صنع الجبن في مزرعة الفاكهة، تصل العجلات إلى هنا ويتم تخزينها في قبو أول يسمى روضة الأطفال، يصلون، يخرجون من مصنع الجبن، وهم صغار جدًا، وهم ناعمون جدًا، ولديهم بشرة ناعمة جدًا، ولكن إنها هشة للغاية، ويتم تمييز الأجبان الصغيرة أولاً بمكواة ساخنة ليتم التعرف عليها، ولكن لا تقلق، لم تتم إساءة معاملة أي من أنواع الجبن أثناء هذا التصوير، وإذا كان القبو يحتوي على إنتاج شركة كبيرة، فسيظل العد منتجًا حرفيًا تم تصنيعه وفقًا وفقًا للقواعد الصارمة لشركة Appellation d’Origine الخاضعة للرقابة ولكن قبل كل شيء يظل منتجًا من أصل طبيعي، ولا يزال الطقس في الخارج له تأثير كبير على جودة المنتجات، ولا نضمن منتجًا قياسيًا منتظمًا مطابقًا من 1 يناير إلى ديسمبر الحادي والثلاثون للأقدار العشرة القادمة، هنا في كل يوم من أيام السنة نقوم بتدليل الجبن باستخدام الروبوت الذي يعيد الصدمات ويحرك العجلات بمعدل قطعتين من الجبن في الدقيقة عن طريق إنشاء هذا التكرير البطيء عند درجة حرارة منخفضة مستقرة تمامًا مارك بيتيت ، مؤسس المكان، أحدث ثورة في المهنة التي لا تزال تتطور حتى اليوم. أجد أنه من المثير للاهتمام للغاية أن نأخذ منتجًا قديمًا سنعمل به مع التكنولوجيا المعاصرة، بل وأود أن أقول الاتجاه الأكثر تطورًا الموجود حاليًا وهو الآن أبرز ما في ترافق الزيارة كلود جو لرؤية المتسابق في المنزل أولئك الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 14 شهرًا من النضج وللاعتناء بهم، آلة فائقة الكفاءة، هناك آلة غير عادية لا تصدق والأكثر كفاءة لإجراء تحليل نقدي للطعام. الإنسان لأنه مزود بخمس حواس، والجمع بين هذه الحواس الخمس يتيح دقة لا يمكننا إعادة إنتاجها بأي آلة، قدم لنا كليمنت عرضًا توضيحيًا حيث استمع إلى ما كان يحدث بالداخل على عجلة الطحن هذه التي اكتشفها في لحظة معينة هشاشة صغيرة يعرف أنه يوجد في هذا المكان 2 سم تحت الروث صدع صغير يتشكل، وهي علامة على أن العجلة تعطينا أنها مثالية لها وأنه سيتعين علينا الترحيب بها بسرعة كبيرة إذا أردت ذلك للاستماع إلى موسيقى قارعي الجرس المجتمعين في حصن سانت أنطوان على بعد 20 كم من بونتارلييه على ارتفاع 1100 متر، وقد شكل النبات أيضًا تاريخ المنطقة. ولد الكحول الأفسنتيني المصنوع من الأفسنتين في سويسرا في نهاية القرن الثامن عشر. تم افتتاح أول معمل تقطير فرنسي في عام 1805 في بونتارلييه، وبعد قرن من الزمان كان في المدينة 23 معمل تقطير رديء الجودة وظهرت كحوليات رخيصة جدًا، وكانت آثارها مدمرة على المستهلكين، وتم حظر الأفسنتين أخيرًا في عام 1915، وقد نجا عدد قليل جدًا من معامل التقطير من هذا الحظر في عام 2001، وكان تصنيع الأفسنتين FA تنشط اليوم ثلاث مصانع تقطير مرخصة مرة أخرى في Pontarlier Gérard، يعرف رئيس الطهاة واحدًا منهم جيدًا، وهو مصنع تقطير Guy c، إنه الحفيد الأكبر للمؤسس الذي يرحب بنا، بيير، أصغر صانع تقطير متدرب في المنطقة. اليوم نحن محظوظون لقد تم قطف نبات الشيح للتو، لذا فهو مجرد بضع ساعات من التاريخ حيث يجف قليلاً منذ أن هطلت بعض الأمطار مؤخرًا، لذلك هذا هو الشيح العظيم إنه نبات الشيح العظيم أرتيسا أبسينتيوم لذا فهو يستخدم منذ العصور القديمة للفضائل الطبية هذا كل شيء، وهكذا قبل عام 1800 في سويسرا، أصبح فاتح للشهية مع تقطير نبات الشيح من بذور اليانسون ثم الماء للشرب ذلك نعم هذا كل شيء حتى تتمكن من أن تأتي وتسحقه هكذا بين أصابعك نعم نعم ثم بعد ذلك جيدا آه باه بعد نعم بعد ذلك الشريط أكثر يتم تثبيته في الجلد عطر جدًا، يلزم تجفيفه لعدة أشهر قبل التقطير الذي يتم دائمًا في اللقطات التي اشتراها أرماند، الجد الأكبر لبيير في عائلة جاي، في عام 1909. تنتقل الوصفات شفويًا من الأب إلى الابن، لذا فإن الغرفة الساكنة كما تشعر الجو حار قليلاً، نعم، لا يمكن أن يكون غير مستخدم، لذا فإن اللامبي في الواقع تم تفكيك جميع الأجزاء في هذا الجزء، هناك حمام مارس، لذلك يوجد لدينا الماء الذي سنغمر فيه القرعيات وهو هذا الجزء فقط يوجد حقًا مكعب سنضع فيه الماء والكحول ونبات الشيح الذي رأيته للتو، وهناك أيضًا المكون الرئيسي الثاني الآخر من الأفسنتين الخاص بـ Iv، لذا فهذه هي بذرة الأنيفير التي تأتي من إسبانيا، حيث تقوم بتسخينها لتتمكن من لنفترض أنه سيتحول إلى بخار، لذا في شريط التحديد عنق CNE ثم يعود المبرد إلى الحالة السائلة، لذلك لدينا منتج نهائي يخرج عند حوالي 70 درجة آه، نعم بالفعل بالإضافة إلى ذلك لدينا الامتناع هنا لدينا كل ما لدينا، فهو لا يشرب أيها السادة النقيين ولكن مع الماء المحلى بالسكر ولهذا السبب أنشأ أرماند عمله هنا في عام 1890 بالقرب من مصدر للمياه الجوفية ولسبب آخر أكثر غرابة هو السبب الثاني لذلك نراه على هذه اللوحة حيث هنا هو جدي الأكبر ، وهذا هو جدي عندما يبلغ من العمر عامين، لذا فهو يواعد وكما نرى خلف التل فوق هذا التل كانت هناك ثكنات للكلاب، كان معسكر الجنود الفرنسيين الذين جاءوا لتعلم المدفعية الثقيلة في بونتارلييه، قال أرماند لنفسه إنه من المحتمل أن ينزل التل ليأتي ويتناول مشروبًا في منزله الذي لم يفوته الامتناع عن ممارسة الجنس، وسيحقق نجاحًا حقيقيًا لكن منافسًا قويًا لم ينظر إلى هذا النمو بشكل إيجابي حتى عام 1915، وهو العام الحظر ثم اتباع لوبي من مزارعي النبيذ كان هناك العديد من الأسباب التي اتهمت الامتناع عن ممارسة الجنس بجعل اللوبي مجنونًا، وكانت عقيدة اللوبي في ذلك الوقت هي قول الجميع من أجل النبيذ ضد الامتناع عن ممارسة الجنس رن مجنون ومجرم فهو يجعل الإنسان وحشًا ويهدد مستقبل عصرنا هذا ما قيل أن مصنع تقطير غي نجا من الحظر من خلال إنتاج كحوليات أخرى مثل شراب التنوب وبونتارلييه في نيس اليوم نحن نعلم أن الامتناع عن التدخين لا يجعلك مجنونا بشرط أن تستهلك باعتدال وخاصة مع البهجة حول النافورة التقليدية للمياه العذبة وخذ الوقت الكافي لمراقبة قطرة قطرة على السكر لتحلم أمام الأشكال الحلزونية للظلال المختلفة التي تتراوح من الأزرق إلى الأخضر الباستيل، هيا، لقد عملت جيدًا، قليلاً الامتناع عن التصويت لك في بلد Pontarlier، نحب مشاركة الأشياء الجيدة ولدينا أيضًا روح الدعابة والدليل على ذلك هو وجود جمهورية مذهلة تتمتع بالحكم الذاتي تضم 5 مواطنين في قلب Val de Sauget أبدًا آخر من يضحك جان- جاء بول للقاء جورجيت آسف سيدتي رئيسة جمهورية سوجيت مرحباً سيدتي الرئيسة مرحباً الجمهورية ولدت عام 1947 عندما ذهب حاكم دو لتناول العشاء في مطعم في سوجيت يديره جورج بورشيت والد السيدة الرئيسة والدي الذي كان يضحك كثيرا عندما وصل الوالي سأله والدي يا سيدي الوالي هل ذهبت للدخول في الموضوع فرد عليه الوالي جيدا اسمع اشرح لي ما هو وعندما شرح له والدي قال له حسنا اسمع يبدو الأمر غريبًا كجمهورية أنا أعينك رئيسًا لهذه الجمهورية وبدأ كل شيء من هذه النكتة جورج سيخلف زوجته أولاً ثم ابنته في عام 2006 لم تعد جمهورية بل مملكة البورشات في الحقيقة إنها قصة جميلة. نعم إنها قصة استغرقت الكثير نعم لأنه تم نشرنا على نطاق واسع، نعم أرى سلسلة كاملة من المجلات هناك، لذلك هذا من وقت أمي، كل ما زلنا نرى أشياء مدهشة للغاية هناك نكتشف أشياء مدهشة تمامًا نعم نعم نعم بالضبط ولكن لا يزال هناك شيء لطيف مقالة متعمقة، لذلك سنجدها مدام بورشر هنا، وهو غابرييل البالغ من العمر 90 عامًا رئيس جمهورية سوجر، وسرعان ما تحولت النصيحة الأصلية إلى خدمة خدعة ضخمة من وزير الصحافة، وهو لا ينكر مهزلة الجمهورية. من الواضح أنه معروف من خلال [موسيقى] القلب، فلنغادر القصر الرئاسي لنرى ما يحدث على حدود الإقليم، يبدو أن مجموعة من السياح تحاول الدخول، يمكننا الاعتماد على جورجيت لمنحهم ترحيبًا رئاسيًا وموظف الجمارك للحصول على شيك أصلي ليس لديه من هو نعم أخي نعم أخي [موسيقى] سنقوم بذلك بشكل مختلف سنحضر لك أوراق السيارة آه نعم هذا كل شيء ب أنا لا’ إذا كنت لا تعرف أي جانب يأخذ الأمر، فستكون قد فهمت الموضوع، فنحن لا نأخذ أنفسنا على محمل الجد ولكننا نفعل ذلك على محمل الجد، مونتبينوا، عاصمة الموضوع تقع على بعد 10 كم من هناك، إنها في هذه القرية الصغيرة حيث نجد المعبد الديني الوحيد المحفوظ في العصور الوسطى اجمع في القسم بأكمله هذا الدير الذي يعود تاريخ حجارته الأولى إلى القرن الثاني عشر والذي يأوي ثروات غير متوقعة، جويل، مؤرخنا الذي لا ينضب، ينفد صبره حتى يشرح له تاريخ المكان جيروم، وهو مرشد شاب من مكتب السياحة في [موسيقى] مونتبينوي، ما هو خاص ما يجعل سمعة قلب بلدي بينوا هي الأكشاك المصنوعة من خشب شيني والتي يعود تاريخها إلى عام 1525 للإعجاب بهذه التماثيل، يجب ألا تتردد في دخول القلب القوطي من القرن السادس عشر وسأشير بشكل خاص إلى تناغم الزخارف ومحددة للغاية زخارف مثل البؤس وهي أماكن الراحة التي يمكن للرهبان أن يتكئوا فيها أثناء الخدمات التي تحتوي على منحوتات هزلية إلى حد ما ولكن قبل كل شيء لدينا بعض الحكايات من القرن السادس عشر مستوى أفضل المنحوتات المعروفة اليوم والأفضل الحفاظ عليها والتي هي على هذا الجانب على وجه الخصوص، مع التمشيط الخلفي للكعكة، صورة امرأة على اليمين ترتدي ملابس أنيقة وتسحب شعر غجرية على اليسار غير مكشوف إلى حد ما، وهذا من شأنه أن يرمز إلى انتصار الفضيلة على الرذيلة وفي هذا أردنا أن نظهر للراهب أن كان هناك ما يجب فعله بدلاً من الإغراءات الأنثوية المتكررة بالفعل، وقد ذهبنا إلى أبعد من ذلك لأسباب أخرى هنا في النقش الأساسي، أرسطو العالم يتعرض للإهانة من قبل امرأة ذات ساق بورورت، ما يذهلني هو أن الإغراءات تكون دائمًا أنثوية بين الرهبان وفي الكنيسة، غالبًا ما تكون الإغراءات أنثوية، ولا يزال يبدو لي مهمًا جدًا كشكل من أشكال كراهية النساء، ونعم في ذلك الوقت لم يكن للنسويات رأي في الأمر، مع ملاحظة أن هذه الأكشاك الـ 42 المنحوتة خلال عصر النهضة كلها مختلفة ورائعة الجمال، من المثير للاهتمام أن ننظر بالتفصيل إلى كل القوة الخيالية لهؤلاء النحاتين في القرن السادس عشر الذين يعبرون عن أنفسهم مجانًا تمامًا وعلى أي حال يديرون ظهورهم، واليوم على العكس من ذلك، نحن معجبون بهذه المنحوتات ذات البراعة الكبيرة بعد القلب الذي يقترحه جيروم على جوي نقدر الجودة الاستثنائية لبيتا المصنوعة في القرن الخامس عشر بالتأكيد تحت تأثير مايكل أنجلو إذا كنت على دراية بالتاريخ والتراث، فخصص وقتًا كافيًا لزيارة آباي مونتبينوا ولا تفوت أي شيء من كنيستها وقلبها ومصلياتها وزجاجها الملون نوافذ لحمها ومنحوتاتها العديدة دون أن ننسى الدير فها نحن ندخل الدير ندخل دير مونو يتكون الدير من 16 رواقًا مزدوج الأعمدة يعود تاريخها بالكامل إلى الفترة الأولى للدير أواخر القرن الثاني عشر ما يلفت انتباهنا هنا هو حجم الدير، وهو جزء صغير ولكنه جميل، إنه دير على المقياس البشري لأنه في الواقع لم يعش هنا أكثر من 20 شهرًا في دير مونتبينوا وهناك مرة أخرى التيجان المزخرفة الغنية تذكرنا بالرمز حسن السيرة والسلوك المفروض على المستأجر من أشهر الأماكن بينها هو Vouivre وهو عبارة عن أسطورة نموذجية للفرانك أحصى هذه المرأة بحبل تنين أو سلمندر اعتمادًا على التمثيلات، والأمر المثير للاهتمام هو أن الحيوان الشرير مرة أخرى مؤنث بالفعل، إنه ليس كذلك الإغراء شر بعد الدير وعواصمه مع الرسالة الصريحة لا تنسى الذهاب لرؤية بيت الفصل المطبخ وفرنه الزنزانات التي كانت في بعض الأحيان بمثابة حراس لتناول الطعام من حيث يمكننا أن نرى الزنزانات اليوم تم تطهيرها جزئيًا [موسيقى] قبل المغادرة مع القصص والحكايات والصور في رأسي [موسيقى] بعد الأطعمة الروحية تتجه قرية جيليه الصغيرة على بعد بضعة كيلومترات من مونتبينوا لتذوق اللحوم الباردة ولكن ليس فقط أي أنواع اللحوم الباردة، من الواضح أننا في أرض نقانق مورتو المدخنة الشهيرة هنا كان لكل المزارع بيت تدخين خاص بها والذي نسميه يوم الثلاثاء، سيقوم جيرار بزيارة واحدة من أقدم الشركات في المنطقة المتخصصة في تدخين اللحوم، مقتل الجد غابي بقيادة جان فرانسوا منذ عام 2010، وهو رجل أعمال ديناميكي يديم التقليد بينما باستخدام بيوت التدخين الحديثة، هنا كان في برنامج الدخان، نحن في التدخين، نحن حتى في الدخان، بيت الدخان التقليدي المثير للإعجاب مختلف تمامًا، لم يعد يستخدم تقريبًا اليوم لأنه يمكن زيارته، لذلك كان الجد الشهير غابي هو من بنى هذا تم إنشاء Smokehouse في عام 1975 لأنه في البداية لم يكن الأمر كذلك، ولم يكن المقصود منه زيارة عملية القتل التي كان من المقرر أن يعمل فيها، ولكن نظرًا لأنه فعل شيئًا هائلاً في الوقت الذي أراد فيه الجميع القدوم لرؤية مقتل الجد غابي، فقد استقبلته الشركة في جميع أنحاء 50.000 زائر سنويا زوار لديهم فضول لاكتشاف تقاليد وتاريخ تمليح وتدخين اللحوم في الواقع التدخين هو وسيلة للحفظ تحويل الملح وS الرماد أو والتدخين بالإضافة إلى الموتى نجد هنا سجق الرماد مع الكمون والملفوف مع لار كومبي جوز لحم الخنزير أو حتى سجق الفلاحين لذا يضع سجق الفلاحين بعض الكبد وقلب لحم الخنزير، وهذا جيد جدًا في غرام البطاطس التي تثقبها وتضعها في قاع الغراتان الذي تطبخه به vre gratin لذيذ ولكن يجب أن يتم طهيه في عصير خاص به، وهنا في العصير سنذهب ونتذوق المنتجات على أي حال لا على الأقل أن الطاهي معتاد على ذلك على وجه التحديد لأن جيرار يعرف كل هذه المنتجات جيدًا إنه لا يطيق الانتظار لتذوق العينة التي أعدها جان فرانسوا، لذلك حسنًا، تعلم أنه هذا لحم الخنزير المقدد المخصص للتدخين، سأقوم بشكل خاص بتذوق الأرض التي تعد حقًا منتجًا خاصًا جدًا، لذلك يكون الأمر مضحكًا عندما لا نفعل ذلك. لا تخبرهم بما يأكلونه، إنه جيد، إنه جيد ثم بمجرد أن نقول إنها لغة اللغة، حسنًا، هذا هو نقانق الرماد، هذا هو بريوس، آه، هذا هو الرماد هناك، إنه لذيذ إذا كان لديك لحم جيد في البداية ولديك الوصفة الصحيحة لها، إنها تشبه إلى حد ما الطبخ، إنها وصفات، إنها وصفات لدينا تشبه الطبخ، إنها وصفات، لذلك لدينا وصفات نعرف كمية الملح، ونعرف كمية المكونات التي نضعها فيها وهذا كل شيء لقد تم احترامه بمواد خام جيدة في البداية ولكن لدينا شيء مثالي، هذا هو الحال، نعم قال bcus اترك القرف مذابًا، سيكون دائمًا سيئًا، إنه على حق، صحيح أن جودة منتجات tuet de papyabi لم تعد تثبت أن المتجر يبيع ما يقرب من 2 ti3 من أصل 10 أطنان يتم إنتاجها كل شهر، قام جيرار أيضًا بالتسوق لشراء نقانق الرماد ونقانق مورتو لأنه كان لديه ثلث أفكار الوصفات في الاعتبار ولكن قبل الذهاب إلى المطبخ مع جيرار، دعنا نذهب ونكتشف قرية صغيرة في جورا ذات موقع فريد سمعة موت أبرد قرية في فرنسا سكان Mout les Meutiards لا ينكرون هذه السمعة اللاذعة ويفضلون الضحك عليها لقد رحب مدير مكتب السياحة بسيباستيان عند سفح محطة الأرصاد الجوية سمعت أن لديك مقياس حرارة بطول 6 أمتار، نعم ما هذا الجنون، حسنًا، إنه أمامنا مباشرة، في الواقع، منذ عامين، سقطت شجرة، فأخذنا المنشار وحفرنا مقياس حرارة وطلبنا من البلدية أن تضعه هناك لنا عن طريق وضع السجلات ما هو الأمر عندما يأتي الناس إلى هنا ثم يتجولون يمكنهم أن يروا أن أبرد سجل تم تسجيله في يناير 85 بواسطة – 41 موت يقع على ارتفاع 1000 متر في الجزء السفلي من الوادي الذي يعد حفرة باردة حقيقية ، تتميز المنطقة الواقعة شرق فرنسا بمناخ قاري، واختلافات كبيرة في درجات الحرارة، والرياح، وقبل كل شيء، الهواء الجاف، مما يجعلنا نعاني من برد جاف للغاية لأن كل الرطوبة يتم التخلص منها مما يعني أنها سترة صوفية جيدة هناك لديك القليل من فتحات أنف البيكو قليلاً في الصباح، الجو بارد لطيف آه نعم إنه لطيف للغاية وهو عنصر مهم يساهم في هذا المناخ المحلي القاسي مايسين مصدر الحلو وهو أيضًا عامل جذب سياحي لأولئك الذين يحبون التنفس في المياه العذبة [موسيقى] هو G الذي يبحث عن الجانب الهادئ من المصدر، المكان الهادئ والمريح مثالي للاسترخاء أو المشي مع العائلة، يمكنك بسهولة العودة إلى المصدر، مكان غريب ورائع، المصدر نفسه لا يزال رائعًا خاص هو ثقب أسود وهكذا لكن إذا كنت تبحث عن دو صغير صغير فإنه يترجم إلى دبس ودبيس يعني لا لا لا هنا شيء أسود يخرج من أعماق الأرض إذا اقتربت من هناك عندما تنظر أنت مثل هذه الحفرة التي تنزل إلى الأسفل، كما ترى إنها مميزة جدًا، ولا تزال غامضة تمامًا، نعم، يمكننا ذلك هناك، إذا ذهبنا حفاة الأقدام، يمكننا الذهاب إلى الصخرة القريبة جدًا هناك، آه، ولكن إذا لم تفعل ذلك لا أريد أن أقلق، سأوضح لك ذلك، سيباستيان وقد اعتدت على ذلك ولكن اعلم أن المصدر على مدار العام يكون عند نفس درجة الحرارة 6 في الواقع أنا آخذ خط سير الرحلة الذي كان لدينا عندما كنا أطفالًا وشعرنا بالجنون هنا قضينا فترة ما بعد الظهيرة في اللعب، نرى أن الشباب يلعبون بالسلال، نعم هذا على سبيل المثال آه، صحيح أن الجو بارد جدًا في الداخل، لذلك هذا هو خط سير الرحلة عندما كنت طفلاً آه، نعم، أنا أيضًا أذكر الآباء بأنهم لم يعرفوا أنها ذكريات جيدة ولكنها أكثر خطورة بكثير من تلك الموجودة على الصخور، في الواقع، كانت هناك، ما هو ذلك، لذا في الواقع أشعلت لها فركًا مما جذب الفلاحين الذين جاء ليرى وفي كل مرة يلمسه أحد يحوله إلى حصان غبي، ألا تعتقد أن هذه الأسطورة كانت أساسًا لمنع الأطفال في ذلك الوقت من الاقتراب من الدو، نعم ربما لتجنب وقوع حوادث جيدة الآن انتظر الهواء انتظر انتظر، لم يتعرض لحادث أبدًا، وإذا كنت تريد الحفاظ على لياقتك البدنية مثل هذين الطفلين الكبيرين، فلا تترك الينبوع دون تذوقه آه حسنًا، إنه طازج وما ينقصه لا يمتنع، يقال في الواقع أن الماء من نبع دو موجود في درجة الحرارة المثالية لفاتح للشهية جيد ما هو مؤكد هو أن الدو قد وفر منذ فترة طويلة الطاقة الهيدروليكية اللازمة للشركات في المنطقة حتى لو لم يعد يستخدم هذه القوة الطبيعية، لا يزال البعض نشطًا في نزل سانت ماري على سبيل المثال لقد كان تقريبًا منذ قرون كنا نصنع أجراسًا للأبقار نجد جان بول لا يزال أيضًا في مرحلة الاكتشاف لزيارة مسبك أوبرتينو بخير وأنت نعم لا بأس نعم هنا لدينا وقت ممتع لذلك نحن قادمون لزيارة منزل بيرتينو سريعًا نعم خلفية الجرس خلفية الجرس أو كلمة صغيرة عن عائلة أوبرتينو أو عائلة أوبرتينو إنها عائلة قديمة جدًا من أصل إيطالي أود أن أقول إنهم كانوا مزورين للموسيقى أيضًا، نعم يمكننا أن نقول ذلك بهذه الطريقة، إنه لطيف أيضًا أن تظهر لنا ورشة عمل نعم نعم سنعود إلى المنزل لبعض الوقت سيكون هناك بعض الضجيج ولكن سيجعل المسبك يمكنه تصنيع جميع أنواع الأجراس التي يمكن تخصيصها حسب الطلب، ويتم إعداد قوالب الرمل بعناية قبل صب يتم تحضير المعدن المنصهر البرونز منذ الصباح الباكر في فرن مسخن إلى 1200 درجة، حيث يتم أولا صهر النحاس ونضيف بعد نعم ثم بعد ذلك يتم وضع الشحنات أيضا لإعادة استخدام المعدن على كل قطعة من المعدن لأن السعر حيث إنها ليست باهظة الثمن، اعتقدت أنني فهمت أن كل عامل مسبك لديه وصفته الخاصة، وكل واحد لديه طفله الصغير، ونحن لا نتحدث كثيرًا، كل منهم هو سر من أسرار المنزل، ويأتي العديد من الزوار ليشهدوا هذه اللحظة السحرية "السبيكة جاهزة لقد خرج Creuset من الفرن، ولم يكن لدى المؤسسين سوى بضع دقائق لصب البرونز في القوالب، وكانت الحركات دقيقة وتم التحكم في لحظة الصب السهل دائمًا، إنها حقًا لحظة سحرية لرؤية المعدن المنصهر." لا نرى هذا في كثير من الأحيان في حياتنا، لذلك يكون الناس دائمًا متحمسين جدًا لمشاهدة العملية التي تستمر حوالي 3 دقائق فقط، يتم فتح القوالب بسرعة وتخرج الأجراس خامًا من المسبك متحررة من عصابة الرمال الخاصة بهم مثل جان العامة. بول [موسيقى] معجب للغاية بسرعة تنفيذ المعدن المنصهر عند 1200 بعد دقائق قليلة، يوجد الجرس هناك، ويمكن للتكرارين أن يشهدوا صنع الجرس المخصص الذي "سيطلبون كل ما تبقى هو حمله" بعد الانتهاء من العمليات النهائية، يتم صقل الأجراس وطحنها وصقلها لإضفاء اللمعان عليها، ثم يقوم المؤسس باختبار الرنين، فلنذهب إلى المتجر حيث سيقدم لنا بنديكت درسًا صغيرًا في الموسيقى، ترى أن هذا الدرس سيكون له صوت واضح للغاية، وهذا سوف يتمتع بصوت أكثر جدية لذا من المهم المزج بحيث يكون متناغمًا في قطيع فرقة أوركسترا هنا قليلاً دعنا نترك عاشق الموسيقى الجميلة ليذهب بضعة كيلومترات أبعد عند مخرج بونتارلييه ونلتقي بجيرارد في غداء مطعمه كسر أعشابنا اليوم كما وعدنا جيرار، فقد أعد لنا وصفة خاصة به لنقانق Morteau على تارت الكراث، أول شيء أساسي لا نطبخه، نبدأ في البرد لمدة 40 دقيقة ونتركه بهدوء ثم نأخذ عجيننا المنتفخ بالنسبة للقطعة، قام جارد بالفعل بإعداد العجينة، فهو فقط يقطع الأقراص قبل وضعها في الفرن ويغتنم الفرصة ليقدم لنا نصيحة صغيرة حيث سنغطيها بالورق والشبكة حتى لا تنتفخ كثيرًا، فقط الارتفاع المطلوب خلال هذا الوقت يمكنه تحضير تقليل الكريمة VO رشة صغيرة من الكاري لإعطاء القليل من المذاق، سنتركه يقلل 3/4 على الأقل قليل من الملح قليل جدًا من الملح لأن النقانق بالفعل مالح جدًا، مزيج نقانق مورثاو والكراث عادةً ما يكون فرانكونتواز ولكن نادرًا ما يكون بهذا الشكل، وهذه هي كل خبرة جيرار الذي يعرف منتجاته ويعرف كيفية تحضيرها على شكل كراث حتى يتمكن الأشخاص الذين لديهم ما يكفي من الخضار من شطفها بعد ذلك. ومسلوق أو بنعم جيد يتم التخفيض كما ينبغي أن نضيف الكراث بداخلنا حيث سنقوم الآن بتقطيع النقانق إلى شرائح رفيعة لدينا تقريبًا إذا أو بواسطة تارتليت وهي أخيرًا مرحلة التتبيلة التي نضع فيها قرصًا منتفخًا القليل من الكراث نأخذ شرائح النقانق التي نضيفها قليلاً من الخردل القديم، ويرافق الشاي المورق سلطة مزينة بالطماطم المسكرة والأعشاب من حديقة جيرار، الطرخون، الكشمش وزهور الكبوسين لطعم الفلفل، اللمسة الأخيرة للطاهي، تقليل النبيذ الأحمر وعصير اللحوم [الموسيقى] سنكون قادرين على إرسال جيرار وزوجته آنيمي افتتح هذا المطعم الودود في عام 2008، ويقدم الطاهي المأكولات التقليدية والمبتكرة القائمة على منتجات السوق، لذلك أعجبك ذلك، كما تعتقد سأقول ذلك بعد هذه الوجبة اللذيذة، فلننهي رحلتنا بأناقة وسنزور جوهرة المنطقة، قلعة جو التي بنيت عند مدخل نهاية بونتارلييه، هذا الوادي الطبيعي الذي كان من المنطقي والحتمي مراقبته خلال القرون العشرة الأولى من تاريخها، استمرت عملية إعادة بناء القلعة وتوسيعها واستكمالها، وهي اليوم مكونة من خمس سياجات وتمتد على 2 هكتار ériic مرحبًا مرحبًا جويل جويل يستقبله صاحب المكان محاضر دليل ériic ما الجيد هنا هو أننا عبر التاريخ نعبر القرون بسعادة مع الترميمات المختلفة والترتيبات المختلفة سواء كان فاوان أو من سبقه هذا كل شيء لأننا نمر عبر التاريخ ولا نتقدم في العمر، إنه لأمر رائع عندما غزا لويس 14 الكونت الحر في عام 1674، وحافظ على قلعة جو فان، وكان رأيه في حلقها، وفي النهاية لم يدمر سوى جزء صغير وأجرى العديد من التعديلات بما في ذلك غرف إطلاق النار يمكنك الذهاب إلى غرف إطلاق النار لذا احترس من الرأس، الشيء المثير للاهتمام هنا هو أننا نتحدث عن فان تايمز الإنسانيين وكل ذلك ولكن من فكر في الأمر لتحسين مصير حياة الجنود لدينا الخير نحن استخدم البارود الأسود في ذلك الوقت الذي ينبعث منه الكثير من الدخان وكل ذلك وأنظمة الإخلاء المدخنة لذلك ستجد هنا وبالتالي على الجانب الآخر أيضًا مع المصاريع التي سنجدها في الفناء الرئيسي والمدافع التي كانت في الأصل مجموعة كم إذن في فترة فترة فاوان نحن على أي حال في لقطات فعالة على أي حال عند 600 700 متر بالفعل نعم نعم كل شيء في [موسيقى] يتبع الزيارة إلى شرفة برج ركوب الخيل حيث استثنائي البانوراما تنتظرنا، لذلك هناك ظروف ملكية سنقول آه نعم ملكي C أزرق عظيم أزرق عظيم شمس رائعة كما هو الحال دائمًا إيه هنا كما تعلم جيدًا نعم دائمًا مبالغ فيه بعض الشيء ولكن هنا لدينا حقًا منظر كامل ومثالي تمامًا ونفهم لماذا التثبيت هنا استراتيجيًا، إنه أمر رائع تمامًا ولكنك تحظر حسنًا، سنقوم بإعادة صياغة هذا البرج قليلاً لجعله برج مدفعية هنا نعلم أنه كان هناك 19 مدفعًا على ثلاث مراحل إطلاق نار، مما سمح على وجه الخصوص بتنفيذ جيد لقطات الغوص خاصة على مستوى Cluse Go Joël و Eric يواصلان صعودهما وفي قلعة Jou لا يوجد نقص في الخطوات، فأنت بحاجة إلى أرجل جيدة وأيضًا مجموعة من المفاتيح في عام 1870، القلعة المعروفة هي حلقة بمناسبة الجيش النابليوني المنهزم ضد البروسيين يتراجع إلى سويسرا، ويدافع فورت دي جو بمدافعه عن طابور الجنود المتجه نحو [موسيقى] كلوز، سيصل البروسيون إلى هنا، من بونتارلييه هناك، وهم ممتلئون نعم علاوة على ذلك مع المدفعيين الذين كانت خفية لأنه بقدر ما تمكنت من القراءة، فقد وضعوا البطاريات في وسط جدار من الجليد مما يعني أن القوات البروسية أصيبت بالعمى التام بسبب ضوء الشمس المنعكس على الجليد حسنًا ونعم و مما زاد من تعقيد عمل رجال المدفعية البروسيين، انتصر الفرنسيون في هذه المعركة ولكن بعد 3 أسابيع من الحصار، استسلمت القلعة في يناير 1814. الآن دعنا ننزل إلى أعماق القلعة حتى "إلى السجون التي رحبت بالسجناء المشهورين مثل كل الافتتاحيات". أول جنرال أسود في الجيش الفرنسي، بطل الثورة الهايتية، توفي هنا عام 1803، ترغب القلعة في تخليد ذكرى هذا الرجل العظيم، رمز حرية أخذ مفاتيحي، نعم أفضل، آمل أن يكون هو الصحيح، هنا نخرج على نطاق واسع ضوء النهار إلى الأرض الكبيرة والشمس، دعونا الآن نترك جو إريك وجميع البونتساليين والمشاغبين ومواطني السوجيت وسكان الجبال وغيرهم من الأشخاص اللطفاء الذين جعلونا نشاركهم ثروة وجمال بلدهم الكريم [ موسيقى]

A 800 m d’altitude, Pontarlier n’est rien de moins que la seconde ville la plus haute de France. Située en pleine nature, elle offre à 10 minutes du centre-ville une palette de loisirs nature et un panorama exceptionnel sur les Alpes. ⛰️ 🌲
Pour découvrir les merveilles des plus belles régions de France, c’est ici – Abonnez-vous 👉 http://bit.ly/3zjR2Vj 🙏

Ville frontalière avec la Suisse, la cité est surtout mondialement réputée pour l’absinthe, dont elle fut un haut lieu de production au début du XIXe siècle avant sa prohibition en 1915. La ville possède plusieurs parcs fleuris dont notamment le Grand Cours et la place Clemenceau mais aussi de nombreux monuments, tels la porte Saint-Pierre qui se présente sous la forme d’un arc de triomphe surmonté d’un « Haut » clocher, la chapelle de l’Espérance, l’église Saint-Bénigne, qui témoigne de l’importance de Pontarlier durant le Moyen Âge.

Réalisation: François BERTHAUT
© MORGANE PRODUCTION