【餃子の皮で手軽♪生ワカメのキッシュ】「ふるさとキッチン」（2024/4/16）
生ワカメを使いたいと思いますワカメって
春が旬なんですかそうなんですよまあの
普通ですね春が旬なんですけれども普通は
塩漬けとかあと乾燥赤めなどを皆さん使っ
てらっしゃるのでま1年中あるような気が
するんですが実は旬が春なんですよねうん
へえでま肉厚で磯の香りが強いこの春の
若めぜひ今だけですのでねたくさん食べて
いただきたいですよねうんゆっくりしてい
て美味しそうですねねで一度さっとあの下
でするとさらにおいしくなったりする
でしょそうなんですねへえそれからわなん
ですが実はこのように海の野菜という風に
呼ばれているのはご存知ですか海の野菜な
ですなんですよはいこれはですねやはり
食物繊維が多いですしビタミンミネラルが
豊富ということでこの名前がついていまし
てあとエネルギーが少ないのでやはりあの
ダイエットにもいいですねなるほどもう
美味しいし栄養もたっぷりで嬉しい食材
ですねそうですはいではそんな生を使った
今日の夕飯の人こちら
ですはいえ餃子の川で手軽に生わかめの
キッシュをご紹介したいと思います
おしゃれですね夕飯でもいいですけど
朝ご飯にも良さそうですねはいそうなん
ですよちょっと温めればいつでももう
美味しく召し上がっていただけますねはい
では作り方ですはいまず生分け目なんです
があのこのようにアミジンに切っていき
ますうん緑が鮮やかで美いですねですね
はいそうしましたらこれあのキッシュの中
に入る具材なんですけれども生わかめの他
にですねまえのきだけそれからベーコン
ニンニクなどが入るんですよねはい具材も
たっぷりで美味しそうですこれをまバター
で炒めていくということなんですけれども
ねはい
でまずニンニク入れましてえそれから
ちょっと香りが出てきましたらベーコンで
ベーコンちょっと油がねこう出てきますよ
ねそうしましたらきだてなんですよねこれ
はちょっと珍しいと思いませんかそうです
ねテッシュというとシメジよイメージが
強いんですけどえのきだけ使うんですね
そうですねこれ味もすごく良くなりますし
全体のこうついの役割もしてくれるんです
よねえそしては最後に生ワを加えましょう
でま生ワですねもちろん生で食べられる
わけですから食を残すためにもですね最後
にぜひ入れてさっと炒めていただきたい
ですねで塩コショで味を整えてあと粗熱を
取っておきますう味付けとしてはもう塩
コショだけそうですはいもうベーコンから
も美味しい味が出ますしあとえのきだけ
からもいい出汁が出ますねそしてあのま
粗熱が取れたこう具材にですねさらに
チーズうんそれから卵そして生クリームで
はなくて今回牛乳を入れますねええ牛乳
ですとこう多くのご家庭にもありそうです
し簡ねですねそううんはいそして今度型に
入れていくんですがこれはなんと餃子の皮
を使うんですよねえ生地が餃子の皮なん
ですねそうですあのあのパイ生地ではなく
て餃子の皮これあのココットにの型に入れ
てもいいですしあと弁当のアルミカップ
ありますよねあれを使っはいいたいても
いいですねうんそしてここにあの具材を
入れていき
ますで最後にですねさらにこのキ用の
チーズをかけてそしてオーブントースター
で焼いていくということなんですねま大体
これ5個で10分くらいでいい焼色がつい
てきますよわあこれあの皮がね周りから
どんどんこうちゃんと剥げてくるんですよ
うんググてるのも美味しそうですねそう
ですよねはいお花がこうパッと開いた
みたいに春らしくていいですねそうね春に
ぴったりですねはいとっても美味しそう
ですワカメとえのきたの相性もいいんです
かいいですねまここにねこれを入れ
るっていうのはとても珍しいんですが
とってもヘルシー食材という点でもとても
向いていますよねうんいや美味しそうです
はいでも浜さん今日のポイント教えて
くださいはいえポイントはですねまずは
餃子の顔を使うということですよ
軽まあの夕飯だけでなくごにもいいという
ことになりますよねうんでもあのキッシュ
というの皆さんねよく聞くとは思うんです
けれどもあの基本的にはですねあの正式な
キッシュロレーヌと言いましてフランスの
ロレーヌ地方の本当のに伝統的な家庭料理
なんですよねであの本場では玉と玉ねぎ
だけで作るとかまそういうシンプルな
キッシュもたくさんありましてはいそうな
んですねキッシュと私の中ではほれ草や
キノコなどを使ってこうグダくさんな
イメージだったんですけど正番なものは
本場ではシンプルなんですねまそこにです
ね色々なアレンジを加えてきましてま今回
は生わかめとそれからえのきだけも入れる
というアレンジにまで行きついたという
ことでしょうかねもうほとたさんならでは
あのこうアイデア料理っていう感じですね
はいそうですねはいはい旬の生わ是非皆
さんもね使って作ってみてください詳しい
レシピはご覧のところに掲載予定ですここ
までふさキッチンででした
NBS長野放送『ふるさとライブ』のお料理コーナー「ふるさとキッチン」で放送されたお料理動画を公開！
www.nbs-tv.co.jp/program/furusatolive/recipe
旬の生ワカメと餃子の皮で手軽に♪【生ワカメのキッシュ】
海の野菜と言われる 生ワカメはビタミン・ミネラルが豊富で栄養満点！
調理前に一度さっと湯がいて下処理をするとおいしさアップ
炒める際は最後に入れてシャキシャキ食感
キッシュの生地はパイ生地の代わり⇒餃子の皮 生クリームの代わり⇒牛乳身近な食材で代用ＯＫ お手軽に作れます♪
具材のエノキ茸は ダシが出て つなぎの役割も果たしてくれます
夕食の一品や朝食にもオススメ アルミカップで焼いてお弁当のおかずにも
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