ワカメとたけのこの煮物【若竹煮】
若めとたけのこで若たにまずこれね半分に 切っときますこのアを抜く時にぬと一緒に 茹でてるでしょぬの匂いが残ってるんだよ ねだそれをなくした方が上品煮物にする時 は美味しいと思うから水からね茹でこぼし ます煮汁を作っときましょうねこれカツオ と昆布で取った合わせだしですお酒はね 多めに入れると美味しいこれ薄口醤油ね あとみりん水け切ったたけのこ入れて さらにね追いがをするのガーゼにこうやっ て包んで上に豚のような感じにしてね弱火 にしてこれ20分ぐらい炊きます1回火を 止めて冷めるまで置いとくともっと 美味しいねまこれ取ってちゃんと絞って 戻してこねここにわを入れて5分ぐらい さっと煮ますたけのこは大振りで煮てある からね食べやすいサイズに切り ましょう目をたっぷりと若竹2の完成です 本当この組み合わせ美味しいと思うよもう これ考えた人はノーベル賞でいいと思うん だよこれがやっぱ俺の春だね
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#笠原将弘 #たけのこ #わかめ #料理レシピ
11 Comments
美味そうだわぁ…
はぁ～、旬ってステキ～
帝国ホテルの杉本シェフも火を通してから野菜を切ってました。やっぱりそうしないと綺麗な切り口にならないんですね。
これ絶対に間違いないやつやん！
出始めで、小さくてもお高いので、もう少し待ってから絶対作ります❤
昔、別れた妻が作ってくれたなぁ。
作り方わかったから、今度挑戦してみるよ😅
ワカメって若芽？なのか？
笠原さん、好きすぎる。
鰹節の落し蓋…目から鱗の合わせ技ですね。
笠原さんは何かひとつこんなオリジナルアイディアがありますね！
これが噂に聞くおいがつおか。
食べやすいサイズには煮てから切るんですね🤔
春らしい一品‼️👍️