漬物づくし（初春の端境期の保存食）
冬野菜を収穫完了し土作り 中風で保管していた大根を [音楽] 掘り出す一部腐ったり目がで始めて いる保存ようにスライコンの漬け物を 作る2kgを洗って皮を向いて薄切り砂糖 100g塩 100g100ccを加える5日間置くと 水分が多く出るタッパに小分けし冷蔵庫で [音楽] 保管最後に残った白菜が通た始め たなので急いで 収穫保存用に白菜の浅漬けを 作る洗って塩で混ぜ 合せ出た水気を取り砂糖粉末だし一味お 加えて翌日にぱに移し冷蔵 保存高の外用を1枚ずつ [音楽] 取る歯が増え始めて いるよくい細くレンジで5 分水でさらしてよく 絞る醤油粉末だし砂糖酒ついみの漬け汁を たっぷりかける冷蔵保存して4日後の [音楽] 様子食べきれない今日 水菜一株もかなり大きくなってき た保存費用に水の漬けを作る細かく切って 塩と一味と粉末出しを加え翌日には 取り出して冷蔵 [音楽] 保存津大根の漬け物白菜の浅漬け高水の 浅漬け春の裸駅の保存色 です OG
#家庭菜園
3月の最終週
冬野菜がほぼ収穫完了してきた
畝は夏野菜のために土作り中
初春の野菜収穫の端境期の保存食として
いろいろな漬物を作った
①酢大根の漬物
昨年末にムロに保存していた大根を掘り出した
その一部を漬物にした
②白菜の浅漬け
最後に残った白菜が塔立ちし始めたのですぐに収穫
その一部を漬物にした
③高菜漬け
外葉を各株から1枚づつ収穫し漬物にした
この期で4タッパ目の漬け込みです
④京水菜の浅漬け
昨年11月から各畝で収穫が途切れなかった水菜が
食べきれないので消費のために浅漬けを作った
今後はカキ菜や紅菜苔の固い葉部分を漬物にしたい
この先は今成長中の絹さやの収穫
そして今種まき中のレタスの収穫へと移っていく
それまでにはまだまだ日にちがあるので
それまでの保存食です