大量に群れてるボラを全部食う。ボラ旨いよ。

大量に群れてるボラを全部食う。ボラ旨いよ。

今日の釣です今日の釣果はボラがたくさん 釣れまし たじゃこれをさばいてそれぞれ料理にして いきたいと思い [音楽] ます [音楽] じゃまずは全体的に鱗を取っていき ま鱗を取ったら頭を落として内臓を取って いき [音楽] ます中をさばいて腹の中を洗っていき ます よいしょま3枚におろしていき [音楽] [音楽] ます [音楽] じゃこのまま腹骨をすいていき [音楽] ます 皮を引いていき [音楽] ますじゃボラはこの辺に骨があるので骨を 抜いていき [音楽] ます [音楽] DET [音楽] じゃ3枚におろしたボラを細かく切って いき ますどのくかな5mmぐらいの感覚で 細切りにしていき [音楽] ます 細切りにしたらこの塩昆布と会えていき ますよく揉み込んだらこのまま冷蔵庫で 一晩寝かせていき ます3枚に下ろしたボラーを一口サイズに 切っていきますちょっと太めに切っていき ます [音楽] じゃ切り分けたボラを炙っていき [音楽] まみたいになっ てんだいぶ焼けちゃった [音楽] か [音楽] ボラを切り身にしたところでここに塩を まぶしていきたいと思い ますま塩漬けしたいわけじゃなくて ちょっと水分を抜きたいていうところとま 軽く塩味をつけたいっていうぐらいなので

基本的にはパラパラパラパラという感じで いいので両面にまBEGなく振りかけて ください じゃこの状態で冷蔵庫で15分ほど寝かせ ていき ます冷蔵庫で15分ほど経ったボラになり ますま15分ぐらいなんであんま水は出て ないんですけどちょっと表面がですね湿っ てるのでちょっとペーパーで拭いていき ますじゃあここに黒コショを10粒入れ ますで続いてローレルです ねこれを1枚入れますゲジかなどうしよっ かな1枚2枚入れようかな2枚入れ ますこの後にニンニクを入れますでま本来 であれば生のニンニク刻んで入れた方が いいと思うんですけど今回ちょっと ニンニクなかったんでこのチューブのやつ を入れ ますこのもんかなじゃあとはここにオイル を入れていきますで今回使うブはこの キャノーラ油ですねま本来であれば オリーブオイルとかがいいのかなと思うん ですけどちょっと高いんでこっちの安やつ で作ってみ [音楽] ますでこれをひひになるぐらいに入れて このまま火にかけてオイル2にしていき [音楽] ますじゃ弱火にしてこのままクツクツと 煮込んでいき ます魚の火の通りを均一にするために適当 な感覚でえっと魚の裏と表ですねを ひっくり返していき ますおあれだね結構柔らかいな やばいめっちゃいい匂いしてくるいやいい 匂いなんだろうねオイルあれだね魚を似 てる匂いとすごいあれだねローリエの匂い がああすごい匂い [音楽] する1日寝かせた状態のボラのオイル2に なり ますまあなんすかねあの見た目 ま魚が違うんで当然ちゃ当然ですけどツと はほど遠い感じですけどまあの食べてみた 感じはまほぼツナですねはいあの食感も味 もツっていう感じでまただあのローリエと か結構使ってるのであの缶詰に比べるとま 非常にいいハーブの匂いがしてるのかなっ ていう感じですでオイルに関してはキャノ オライ使ったんですけどまおいしいですね あの特に癖もないのでま非常に合うのか なっていう感じですねあのコスパもいいの でまもしご自宅にあのキャノオライしか ないよっていう方もまキャノオラゆで作っ ていただければいいのかなと思い

[音楽] ますボラのへそを料理していきたいと思い ますじゃ今回はボラのへそをこのごま油で 炒めていき ます [音楽] じゃボラを入れ ますあ脂飛ぶねこれはこれは油飛ぶ よお油がめっちゃ 飛ぶ多いからね やばいな油はがやべえ じゃここに塩を振って完成になり ます基本はもうごま油と塩だけなのでま 基本塩はいい塩を使ってもらえると多分 おいしくいただけるのかなと思い ます今回はオラを煮込んでみたいと思い [音楽] ますとりあえずまベース水で煮るんすけど とりあえず料理種を大さじに入れて麺つゆ 系のタレをちょろっと入れ ますかなあとは浸るぐらい水を入れてこの まま煮込んでいき [音楽] ますこのレシピですけど鮭とかでやると あの結構美味しくなるので今回まボラで 試してみようかなと思って [音楽] ま DET

#ボラ #釣り #魚料理