《３日間の献立》お肉でガッツリ系献立、食べて元気が出る３日間分の夜ご飯。

《３日間の献立》お肉でガッツリ系献立、食べて元気が出る３日間分の夜ご飯。

本日は元気が出るようなお肉メイの夕食の 献立を3日間分ご紹介します最後に皆さん に是非ご参加いただきたい美味しい嬉しい プレゼント企画もあるので是非最後まで ご覧 [音楽] ください今日はがっつりな揚げ物を作って いきたいと思いますはさっぱりあっさりな ものを合わせるのがおすめ春菊を使って 美味しい副菜を作ります春菊は簡単に レンジで 加熱生でも食べられる野菜なんですけど 加熱することで香りが強くなって春菊の 美味さが増すん [音楽] です調味料は塩こじと酢を合わせたスジ これがですねめっちゃ合うんですよそして 塩味と甘み旨味のバランスがいい塩工事を 使うことで余計な調味料を使う必要も なくってパパッとできちゃいますレンジで 簡単に作ったけど旨味と栄養がぎゅっと 詰まった春菊の [音楽] 副菜冬の時期にスーパーで買う食材に迷っ たらとりあえずこの野菜を入れとけば待い ないていう長ねぎ冬は常に我が家は冷蔵庫 に入ってる野菜なので味噌汁の具になり がち です切ってそのまま柔らかく煮るのも好き なんだけど事前にトロトロになるまで焼い てから味噌代に入れるのもおすめ です干椎茸とかワカメとか乾燥の旨味食材 を入れればカリだしは控えめで良くって 美味しい味噌汁ができます 乾燥もを使ってるのでメイの前に作って 少し置いておくとじわじわ乾燥旨み食材 から美味しさが流れ出てき [音楽] ます長ねぎの青い部分を盛り付けて [音楽] 出来上がりがっつりにこってりの味も魅力 なんですけど今日はですねさっぱり系にし たい気分ですまずは付け合わせの食材を 準備します付き合わせるのはトマト輪切り にしますトマトは加熱すると旨みアップ する食材なので想定にして添える予定 [音楽] です大根を使っておろしだりを作りたいと 思いますハンドブレンダーにかかりやすい ように小さくカットしてき [音楽] ます柚の皮をジソでよく洗ったら皮までね 気持ちよく使えるのでやってみてください 半周ほど向いておろしだれに入れるとぐっ と香りが良くなり

ますどんな揚げ物を作るかっていうと今日 は牛かを作りたいと思いますまずは玉ねぎ にしますがっつりの夕飯なんですけど しっかり野菜も取ることを意識したいので たっぷりと玉ねぎを使ってくださいあとは ニンニクを薄切りにしておき [音楽] ます付け合わせのトマトは想定しておくと 旨味が出るだけじゃなくって温かいので冬 でも食べやすい付き合わせになると思い ます部分ですね触らないようにしてうすら 表面に焼き色がつくまで両面焼いて ください [音楽] トマトが旨みを落としていったこの フライパンを使います玉ねぎとニニを入れ て玉ねぎがしんなりするまで炒めます後で この食材と牛肉を一緒に混ぜ合わせて形を 作っていくわけなんですけど玉ねぎが硬い とまとまらないんですよねなので玉ねぎが しんなり柔らかくなるまでしっかり目に 炒めます冷ましている間にタレを作ります 大根はですねいつも通りミキサでおろし たいと思います手でするよりも簡単だし すごく時短になるので私はですね結構 ずっとこのやり方でやってます水を少し 入れておくとよく混ざるんですけどこの 水分味が薄くなる原因にもなるので下ろし た後はしっかりと水気を切って くださいここに醤油柚の荷重そして柚の皮 を入れて柚の香りがふわっと広がる香りの いいおろしだれになり [音楽] ます手が汚れる前に牛骨の衣を準備して おきます卵高くなってからは私はねこの衣 でしか揚げ物作ってないですコメコの衣 意外とねこれでいいんですよねコメコじゃ なくてここは小麦粉でもオッケーです そして今日使うお肉は福島牛のゆ 切り落とし肉お肉にこういう表現ありか わかんないんですけどもうすごく綺麗なん ですよねお肉が綺麗なん です牛の中でもあっさりな腿肉は揚げ物に ぴったり300gっていうの結構たっぷり とさっき焼いた玉ねぎとニンニクと合わせ ます塩胡椒で味をつけたら食材がよく 混ざるように手で混ぜてください玉ねぎを しっかり炒めのねお肉に馴染んで形を作り やすくなってます熱くなりすぎないように だけ気をつけて形を整えたら米粉の衣 パン粉の順番につけていき ます平たくて大きい牛かはフライパンで あげるのがおすめです180°で片面3分 ずついい色になるまであげて [音楽]

[拍手] ください 裏返す時だけ油ハに気をつけて慎重に 裏返してみてくださいとっても ボリューミーな仕上がりになりまし [音楽] た1日目はガーリックオニオン牛活が メインの 献立夕風は切り落とし肉を使うことで ジューシーで柔らかいんですけどもも肉な のであっさりな印象に仕上がってます柚が 香るおろしだれはもう言うまでもなく相性 抜群さっぱりな春菊の副菜も揚げ物の間に 挟むとリセットされ ますほっとしたい時は甘い長ねぎが浮かぶ 味噌汁を飲んで完璧な相性の献立でし た 2日目の今日は野菜が進むお肉料理まずは 切り干し大根メインがあっさりなので副菜 は味がガツンと感じるものを用意すると いいです切り干し大根を使ってペペロン チーノを作り ますベーコンは食べ応えが出るように ブロックタイプを使うのがおすすめ 切り干し大根はしっかり水気を切って半分 に切ると長さが短くなるので食べやすい ですオリーブオイルを使って美味しい ペペロンチーノの油を作ります熱が入る前 に食材を入れて弱火でですねじっくり じっくりいい香りがするまで加熱すると 美味しい油を作ることができ ますそしたらここにに食材を入れて ください切り干し大根のこのパリパリ感が くになる切り干し大根のペペロンチノあと いうまいんですねなくなっちゃうくらい 美味しいので多めに作るのが無段 です今日はですねご飯を炊きませんご飯 なしなので物足りなさを感じないように 粉物を作ります青ねぎを一束たっぷりと 入れた 縮み 今日は食卓にたくさんお皿が並ぶ予定なの で付けたれは作らないでいいように生地に しっかり味をつけておき ます粉物はもちろん小麦粉でもオッケー 小麦粉はダになりやすいので少しずつ水を 入れるか粉は古いにかけておくといい [音楽] です多めの油を引いた小さなフライパンに 生を流し入れます今日の生地の配合は外が 仮り中がもちもちに仕上がります表面いい 色になったら裏返して固め焼き ますそうもうこの包丁に少しくっついて くるくらいもちもちに仕上がってるんです よネギがぎっしり入ってるのでシャキッと

した食感がアクセントになるもちもち 縮み最後にメインを作ります 野菜は何でもオです冷蔵庫の余り物でいい です体を冷やさないように温野菜に向いた 野菜を用意してみてください今日はですね キャベツ大根ニンジン大葉もうたっぷりと 用意しましたそれぞれ千切りに切ったら オーバ以外の野菜は大きいボールに入れて レンジで柔らかくなるまで温めます千切り なんかの細かい野菜を茹でる時は水で 茹でるよりもレンジが1番です レチした後に塩を振って野菜に下味をつけ [音楽] ます今日使うお肉は福島牛のしゃぶしゃぶ 用の牛肉牛肉の油の色もとっても綺麗で すごい大きい贅沢なしゃぶしゃぶ 肉このままね贅沢に1枚行きたいっていう 気持ちとお皿に乗りないなっていう葛藤の 末半分に切ることにしましたもうそれでも すっごく大きいです最高ですたっぷりのお 湯を沸かしたら肉の色が変わるまでさっと お湯に通し ます一気に入れてしまうと時短にはなるん ですけど茹ですぎになってしまうことが 多いのでせっかくいいお肉が硬くなって しまいますなので1枚ずつ丁寧にお肉を 茹でてくださいこうしてね少し時間が経っ ても肉の表面が乾燥することなくつやつや に光ってるともう美味しくできた証拠です 肝心のタレはネギ塩をレモンだりにしたい と思いますレモンは絞りやすいように エッグス切りに野菜も肉もすごくたっぷり 使ってるので1個まま全部使っちゃいます 長ねぎは香りがしっかり出るように みじん切りにして生のまま使いますあとは 塩胡椒とごま油これだけで何にかけても 美味しいネギの出来上がり ですこれを上にたっぷりとかけ ますアレンジ用に塩ごまも作っておくと いい [音楽] です2日目は野菜の牛しゃぶがメインの 献立アレンジとしてライスペーパーも使い ます温かい野菜をたっぷり包むのはとける くらい柔らかくて大きな [音楽] 牛肉食べるとお肉の甘みがじわっと口に 広がるのもたまりませ んアレンジはライスペーパーで野菜とお肉 を包む贅沢生 [音楽] 春巻き うん 高あっさりなメインなんですけどたまに 挟む切り干し大根のペペロンチーノが献立

の引き締め役になってますポのそから 美味しい ねご飯がないけどライスペーパーと縮みの おかげでしっかりお腹いっぱいになる2日 目の献立でした あれ 勝て平凡な日常をちょっと特別な日に 買えることができるようなご飯そんな日に 見つけたちょっと珍しい大根皮が紫で切る と中に紫色の刺しが入って ます紫大根は普通の大根に比べて辛みが 少なくて甘味があるのでサラダにするのが おすめです今日は簡単なサラダを作り ます私が好きなニンニクつまサラダ ニンニクは生のものを使ってで香り しっかりピリッと作るのが ポイントいつもは味噌でコを出したりする んですけど手作り味噌があと少ししか残っ てなかったので今日は塩こじで代用し ますよく混ぜたらあっという間に一品 風次も野菜1つでできる簡単な副菜を作り ますまずはレコを4°分にしてください もちろんいつも通り皮ご使ってオケーです ポリ袋の中に入れたらレコが細かくなる ように叩きます切るんじゃなくて叩き割る ことでこのボコボコの断面に味がすごく 絡んで段と美味しくしやがるん [音楽] ですこのままポリ袋の中で片栗粉を入れて 振ると均等に片栗粉が付いてくれ [音楽] ます少し多めの油を引いたらレの表面 こんがりするまで焼いて くださいあまり触らずにじっくり焼くと 焼き色がしっかりつき ますじっくり焼いて電光に火がおったら甘 を絡めます片栗粉をしっかりつけたことに よって綺麗な釣が出て電光にもしっかり 調味料が絡んでくれるん [音楽] ですテリテリになれば 出来上がり最後はメインのどんぶりまずは 白出しの効いた前飯を作ります白たし1つ でとっても美味しくし上がるそのまま食べ ても美味しい舞茸 [音楽] ご飯高速だきで炊いても大丈夫 [音楽] です香りがある三つ葉はどんぶりに忍ばせ ておくといい香りと色どりになり [音楽] ます新生姜は最後にとってもいい役割をし てくれるので薄切りにしておき ますあとはぬか漬けお漬け物ここはお好み で用意してください今日はぬか漬けにして

おいたキュウリを添え [音楽] ます使うお肉はこちら福島牛のしぶりの きめがすごい細かくてとっても綺麗な サーロイン ステーキ両面に軽く塩コショを振り [音楽] ます牛塩をフライパンに塗ったらステーキ を焼き ます焼き加減はお好みで大丈夫です私は 強火で表面焼き色がつくまで焼きまし た [音楽] そして何より見て欲しいのがこの包丁の 入り方もうすすって力入れてないのに 不思議なくらい軽い力で切れていくん ですご飯も美味しい香りと共に炊き上がり ました白出し1つなんですけど前だけの 重みもご飯ぐっと染み込んでるので簡単な 食材でできるけどすっごく美味しい 炊き込みご飯になって ますのりを一番下に忍ばせたらその上に たっぷりの三葉そしてステーキを2段がめ で乗せ [音楽] ますもうこれだけでも十分なところタレも いっちゃいましょうステーキを焼いた フライパーに醤油とみりんそしてわさびを 入れて沸騰させ ますさらさらの状態で大丈夫なので ステーキの上にさーとかければ完璧な ビジュアル [音楽] ですそして最後にこれも用意して欲しい ですほ [音楽] 茶 2日目はステーキどん茶漬けがメインの 献立まずはお肉を一切れあっという間に口 の中でとけて下にじわっとお肉の旨味が 広がり ますそして次は旨味たっぷりの舞いたご飯 と食べると旨味の最強コラボで美味しすぎ ますこのさ下のご飯がさ白米じゃないとこ がいいでしょ うんさっぱり うんある程度食べ進めたら新生姜を入れて ここで放置茶の 出番器の中の旨味を最後は余すことなく口 の中に流し込み [音楽] ます 最初はがっつり最後はさっぱり完璧な どんぶりがメインの献立でし [音楽]

た3日間の夜のこんだていかがだった でしょうか今日の動画は福島県とのコラボ 動画になります3日間のメイン料理全て 福島牛を使わせていただいたんですけど 美味しそうだったでしょ美味しかったん ですその牛肉をね是非皆さんにも味わって いただきたくって今回誰でも参加ができる 福島県に美味しい牛ありinstagこと キャンペーンというのをご紹介させて いただきますキャンペーンの内容はですね 概要欄に貼ってある特設サイトに掲載され ているレシピを福島牛を使って作って いただいてその料理画像にハッシュタグ 福島県に美味しい牛ありのタグをつけて Instagramにしていただくと素敵 なプレゼントがあります入賞優秀賞そして アシキッチン賞っていうのがあって私が みんなに使った欲しいなっていうものを 今回ねプレゼントで選ばせていただいたの で皆さん是非参加いただけると嬉しいです 今回のキャンペーンの詳しい内容は概要欄 に貼ってある特設サイトから確認すること ができるので是非そちらでチェックしてみ てくださいたくさんの待ってますじゃまた 次の動画でお会いしましょう [音楽] ど

提供：福島県

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00:00本日の動画は？

１日目

00:29春菊の酢麹え
分量：２人前

・春菊（１束）

ーAー
・塩麹（大さじ１）
・酢（大さじ１）

01:22干し椎茸と焼きねぎの味噌汁
分量：２人前

・長ネギ（１本）
・干し椎茸（４g）
・わかめ（小さじ１）

・水（４００g）
ーAー
・和風顆粒出汁（大さじ１/２）
・味噌（大さじ１）

ガーリックオニオン牛カツ
分量：２人前

・玉ねぎ（１/２個）
・にんにく（１片）
・大根（１/４本）
・柚子（１個）
・トマト（１個）
・ベビーリーフ（適量）
・牛もも切り落とし肉（３００g）

・醤油（大さじ２）
・塩胡椒（少々）
・パン粉（大さじ１０）
ーAー
・米粉（大さじ５）
・水（大さじ６）

２日目

07:41切り干し大根のペペロンチーノ
分量：２人前

・切り干し大根（２５g）
・にんにく（１片）
・ベーコン（５０g）

・オリーブオイル（大さじ１）
・鷹の爪（１/２本）
ーAー
・鶏ガラ（小さじ１/２）
・塩胡椒（少々）

08:47ぎっしり青ネギのもちもちチヂミ
分量：２人前

・青ネギ（１束）
ーAー
・米粉（大さじ５）
・水（大さじ６）
・和風顆粒出汁（小さじ１）
・醤油（小さじ１）
・みりん（小さじ１）

09:56温野菜の牛しゃぶ
分量：２人前

・キャベツ（１/４個）
・大根（１/４本）
・人参（１/８本）
・大葉（１０枚）
・長ネギ（１/４本）
・しゃぶしゃぶ用牛肉（１０枚）
・ライスペーパー（１０枚）

・塩（少々）
ーAー
・レモン（大さじ２）
・塩胡椒（少々）
・ごま油（小さじ１）

３日目

13:29紫大根のツナにんにくサラダ
分量：２人前

・紫大根（１/２本）
・カイワレ（適量）

ーAー
・にんにく（１片）
・ツナ缶（１缶）
・マヨネーズ（大さじ１/２）
・塩麹（大さじ１/２）

14:16叩き蓮根の甘酢照り焼き
分量：２人前

・蓮根（２００g）

・片栗粉（小さじ２）
ーAー
・醤油（小さじ２）
・みりん（小さじ３）
・酢（小さじ３）

15:25牛ステーキ丼茶漬け
分量：２人前

・舞茸（１パック）
・三つ葉（１株）
・米（２合）
・サーロインステーキ肉（２００g×２枚）
・刻みのり（適量）
・新生姜（適量）
・ほうじ茶（５００ml）

・白だし（大さじ３）
・塩胡椒（少々）
ーAー
・みりん（大さじ１）
・醤油（大さじ２）
・わさび（３cm）

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