薬膳は身近でできる🛒🛍デトックス、リフレッシュレシピで春の食養生

薬膳は身近でできる🛒🛍デトックス、リフレッシュレシピで春の食養生

[Rain Water] Subtitle setting: CC mark or subtitle (C) or setting mark to switch. Rain Water is the second season of the 24 solar terms, when snow changes to rain and the snow and ice melt. It’s starting to feel like spring is coming 😌 We’re seeing some warm days 🌷 Today

I’m going to write a medicinal recipe for early spring using ingredients from a nearby supermarket 📝 The medicinal meal is based on the theory of Japanese medicine. Adjust it to your constitution, physical condition, and symptoms. And it’s important to choose ingredients that match the season☝️

We are very grateful for the age in which technology has developed and we can get what we want all year round, but on the other hand, we no longer know when the ingredients at the supermarket are in season. After regaining the awareness of picking ingredients,

I will first make a panacea sauce that can be used during the fluctuating early days of spring👩‍🍳It’s listed in the recipe summary section. As the word “first spring” suggests, the wind blows strongly in spring. In Chinese medicine, the wind that causes this evil is called a cold.🌬 Sudden worsening of symptoms and

Large changes are also characteristics of a cold.😮‍💨 Headaches, runny nose, skin problems, and eye problems. This is also the reason why people suffer from problems such as congestion and carry pollen 🤧 Shiso warms the body and promotes sweating. It is said to be good for alleviating hay fever and allergy symptoms, and

Its scent improves the circulation of the mind. Therefore, it also provides mental support for stress and irritation. Pine nuts are said to moisturize the body and are good for dry coughs and constipation 🍂 Garlic is useful when you have low physical strength or lack of appetite 🧄

Good for dry mouth, inflammation of the throat, dryness and constipation Olive oil 🫒 It’s simple but can be used in a variety of dishes 🍝🍞🐟🍖 The elixir sauce is complete 🌿🌸 Now, it’s time for lunch 🍽️ Let’s try using the elixir sauce right away 😊 The freshness you haven’t seen in winter

Green vegetables are starting to appear in supermarkets 👒💚 In the winter, we consume a lot of energy to fight the cold, so we don’t have enough vitamins and minerals, which makes it easier to get rough skin and canker sores in the spring 😢

If you leave the waste products accumulated during the winter unattended, you won’t be able to take in the good vibes of spring, or you won’t be able to get around to it 😓 Even if you go on a diet that you’ve been motivated to do in spring,

You may not see any results 🫣 It’s spring here. It’s important to supplement your nutrition and detox with fresh, growing vegetables 😉 Celery helps to calm your mind and calm your irritation. Nanohana improves blood circulation and detoxes 😊 Clams relieve hot flashes and are good for swelling. Delicious 🥰

It’s a versatile sauce that can also be used for breakfast 🌿🌸 For garlic toast 🍞🧄🌿🌸 A different breakfast will make your day happy 😊 Shiso is also used in Chinese medicine 🙄 Herbal medicine name is “Shisoyou ”🌿Also known as: “Soyou” and its seeds are “Shisoshi”.

Although perilla varies depending on the part of the body where it is used, it is used in Chinese herbal medicine to relieve sweating, coughs, gastrointestinal symptoms, and to stabilize the mind. There are two types of perilla: green perilla and red perilla, but shiso refers to green perilla 🙄I didn’t know that!

By the way, red shiso is used in Chinese medicine✨ We casually eat it, but it is often added to sashimi because it has the ability to remove the cold, sterilize, and detoxify the food, preventing food irritation. I guess our ancestors were conscious of the importance of ingredients and meals 😌

Happy in the morning 🥰 It’s also very delicious to dip in soy milk soup 🫕✨ It’s the start of a happy day 🌞 Well, this can also be used with fish and meat dishes. The sauce will go well with it🐟🍖🌿🌸 It is thought that cod can be eaten all year round, but

It seems to be in season from December to February. Good for replenishing your Qi and Blood and recovering from fatigue ✨ Tomatoes are a typical summer vegetable 🍅 Eating them heated prevents your body from getting too cold, replenishes your blood and helps your blood flow. It’s a delicious accent to the flavor😋✨

The last thing to use in shiso sauce is the meat🍖🌿🌸The scent of citrus fruits can refresh your mind, but the sourness has a tightening effect that hinders the relaxed spring spirit, so don’t use too much. You need to be careful 🍋🍊 It goes well with refreshing lemon 😊😊😊

I hope you can use this elixir sauce to get through the hazy period of early spring 🌿🌸 The colorful vegetables somehow cheer you up 🥕🥬 🥒🏵️ March 3rd is the Doll’s Festival.🎎🍡 Chirashi sushi and clam soup are standard dishes for the Hinamatsuri. Clams hadn’t appeared in the supermarkets yet, so

I bought honbinosugai for the first time. ✨ Remove the sand from the shellfish and make vinegared rice and let it cool before preparing 🥣 The Hinamatsuri menu is: 🏵️ Ohitashi with chrysanthemum flowers, shungiku and rape blossoms 🐚Honbinosu shell soup 👘Temari Sushi First, 🏵️ Ohitashi with chrysanthemum flowers, shungiku and rape blossoms

Chrysanthemum flowers can make your eyes tired and irritated 🏵️ Remove the petals from the chrysanthemum flowers, wash them, boil water, add vinegar, and blanch them quickly. Rinse with cold water and squeeze out the water. After boiling the spring chrysanthemums and rape blossoms, I mixed the chrysanthemum flowers and seasonings and completed it. 🏵️🌿

Next, 🐚 Honbinosu shell soup Soaked in salt water for 1 hour, then soaked in water for 1 hour to remove the sand. While clams are soft, honbinosu shellfish are thicker and more filling.

It’s cheaper than clams, and if you look it up, there’s an article that states that you don’t need to remove the sand ✨ It’s white, seasoned with soy sauce, snap peas, and cute ball-fu are added 🐚 Finally, 👘 temari sushi water, dried shiitake mushrooms rehydrated in hot water Seasoned with 🍄

Garnished with cucumbers, radishes, carrots, fruit carrots 🥕🥒 Sliced ​​and pickled in salt. Prepare lightly fried eggs🥚 Add seasoned shiitake mushrooms to the vinegared rice. Good feeling 💚💖 Hinamatsuri seems to be an event related to water 💧

That’s because dolls that carried bad luck were thrown into the water. Therefore, it is said that if you display Hina dolls in the rainwater where the water becomes abundant, you will be blessed with a good match🎎 From here, the three cold and four warm cycles are repeated until spring begins.

It’s also a season that changes easily, so I hope we can incorporate seasonal ingredients and ride the spring cheerfulness🌿🌸 Hongbinosu shellfish was delicious😉🤍 🐞Next time will be Keichitsu🌱

【雨水: うすい】2024.2.19〜

今日は全て身近な
スーパーの食材を使ったレシピです🛒

今回は私が実際に試して
手軽、健康、美味しい、また食べたい✨
と思ったものだけしか載せてません🥣📖

レシピは↓↓に記載してます📝

是非春先のゆらぎを乗り越えるために
お試しください🐏🌼

🕰time stamp
02:14 薬膳で大切な旬を意識すること
03:08 春先の万能薬膳ソース🌿🌸
　　　　- 春の風の影響と食材のはたらき

📖万能薬膳ソースを活用した4レシピ
05:31 🍝春のデトックスランチ
– 冬から春への体調意識と食材
08:43 🍞春の気巡りモーニング
– しそは漢方薬にも入っている?
11:13 🐟春の疲労回復ディナー
– トマトは夏野菜なので加熱して
12:36 🍖春のリフレッシュディナー
– 春は酸味のとりすぎは注意

🎎雛祭りの献立
14:25 ホンビノス貝と酢飯の下準備
15:45 🌼菊の花と春菊と菜の花のおひたし
16:55 🐚ホンビノス貝のお吸い物
17:41 👘手毬寿司
18:57 雛祭りと雨水の関係

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📖recipe
（Instagramでの投稿レシピ番号も記載）
と〜っても長くなってしまっているので
Instagramで一つずつのが
見やすいかもしれません🙏

…………………………………………𓅰𓅬𓅭𓅮𓅯
🌿🌸023. 春先の万能薬膳ソース
~ しそソース ~

– 材料 –
⚫︎ しそ: 50枚
⚫︎ 松の実: 20g
⚫︎ にんにく: 1/3片(お好みの量)
⚫︎ 塩: 少々
⚫︎ こしょう: 少々
◻︎ オリーブオイル: 100cc

– 作り方 –
① 松の実を軽く乾煎りしておく。
② ⚫︎とオリーブオイルを50cc入れ、
フードプロセッサーで混ぜる。
③ 残りのオリーブオイル50ccを加え再度混ぜたら完成。

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🍝025. 春のデトックスランチ
~ セロリと菜の花とアサリのパスタ ~

– 材料 – 2人分
◻︎ recipe023.しそソース: 適量
⚫︎ セロリ: 1本
⚫︎ 菜の花: 2〜3本
⚫︎ にんにく: 1/4片
⚫︎ とうがらし: 適量
⚫︎ みかんの皮(無農薬): 適量
⚫︎ オリーブオイル: 適量
⚫︎ アサリ: 120g
(スーパーに置いてなかったので🥲今回すぐ使える加熱調理済みのものにしました！でも砂抜きも不要ですぐ使えるので料理が楽でした😆)
○ 湯がいたパスタ: 2人前

– 作り方 –
① セロリの筋をとり、一口大に切って湯がく。
② 菜の花(食べやすい長さ)、にんにく･とうがらし･みかん(みじん切り)を切っておく。
③ フライパンを温め、オリーブオイルを敷き、にんにく、とうがらしを弱火で香りつけ。
④ セロリ、菜の花、アサリも加え中火で炒める。
⑤ 湯がいておいたパスタ、みかんの皮、
しそソースを加え軽く混ぜ合わせたら完成。

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🍞024. 春の気巡りモーニング
~ しそソースのガーリックトースト ~

– 材料 –
◻︎ recipe023.しそソース: 適量
⚫︎ 食パン: 1枚
⚫︎ バター: 10g

– 作り方 –
① バターをレンジで10〜20秒で温め溶かす。
② 食パンに溶かしたバターとしそソースを塗る。
③ トースターで焼く。(今回200℃、3分半で焼きました)

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🐟026. 春の疲労回復ディナー
~ 鱈のムニエル ~

– 材料 –
◻︎ recipe023.しそソース: 適量
⚫︎ 鱈: 2匹
⚫︎ 塩: 少々
⚫︎ 米粉: 少々（小麦粉でもok）
⚫︎ バター: 10g
⚫︎ ミニトマト: 3個
⚫︎ マッシュポテト
⚫︎ かいわれ大根

– 作り方 –
① 鱈に塩を振り、米粉をまぶす。
② フライパンを温め、オリーブオイルを敷いて鱈の皮目から焼く。
③ 鱈をひっくり返してバターを入れ焼く。
④ ミニトマトを半分に切って鱈を焼いたフライパンで焼く。
⑤ マッシュポテトの上に鱈をのせ、しそソース、
焼きトマト、かいわれ大根を添えたら完成。

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🍖027. 春のリフレッシュディナー
~ 鶏肉のレモンしそソース焼き ~

– 材料 –
◻︎ recipe023.しそソース: 適量
⚫︎ とりもも肉: お好みの量
⚫︎ 塩: 少々
⚫︎ 米粉: 少々（小麦粉でもok）
⚫︎ レモン: 2スライスと仕上げにかける用
⚫︎ オリーブオイル: 大さじ1程度
⚫︎ ブロッコリー

– 作り方 –
① 焼き縮みを防ぐためにとりもも肉の両面をフォークで刺し、包丁の裏で叩く。
② 両面に塩を馴染ませ、しそソースを塗り、米粉を塗す。
③ 多めにオリーブオイルを敷いて皮目を押し付けながら焼く。
④ 両面が焼けたらレモンも一緒に焼く。
⑤ お皿にブロッコリーを盛り付け
お肉にレモンを少し絞ったら完成。

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🎎028. 雛祭りの献立
~ おひたしとお吸い物と手毬寿司 ~

🌼: 菊の花と春菊と菜の花のおひたし(1人分)
– 材料 –
⚫︎ 食用菊: 1つ
⚫︎ お酢: 大さじ1
⚫︎ 春菊: 2本
⚫︎ 菜の花: 1本
◻︎ 白だし: 大さじ1/2
◻︎ 醤油: 大さじ1
◻︎ 白ごま: 少々
◻︎ きび糖: 少々

– 作り方 –
① 食用菊の花びらガクから取り水で洗う。
② お水を沸かしてお酢を入れ、
　洗った食用菊を20〜30秒でさっと湯通しして、
　冷水でしめ、水気を絞る。
③ 湯がいた春菊、菜の花と食用菊に、
　◻︎の調味料を混ぜ合わせて完成。

🐚: ホンビノス貝のお吸い物(2人分)
– 材料 –
⚫︎ ホンビノス貝: 2個
⚫︎ 水: 300〜400ml
⚫︎ 白だし: 大さじ2
⚫︎ 醤油: 小さじ1
⚫︎ スナップエンドウ: 2個
⚫︎ 毱麩: お好み

– 作り方 –
① ホンビノス貝を砂抜きして下準備。
（1時間塩水につけ、1時間水につける）
② 鍋に水とホンビノス貝を入れて火にかける。
③ 貝が開いたら白だし、醤油で味付けて、
　スナップエンドウ、毱麩を入れ完成。

👘: 手毬寿司(1人分)
– 材料 –
⚫︎ 酢飯: 約1.5杯分
○ 白米: お茶碗1.5杯分
○ 酢: 大さじ1と1/2
○ きび糖: 大さじ1/2
○ 塩: 少々

⚫︎ 干し椎茸: 1個
◻︎ だし汁: 25ml
◻︎ きび糖: 大さじ1
◻︎ 醤油: 大さじ1

♦︎ きゅうり: 半円8スライス
♦︎ ラディッシュ: 半円8スライス
♢ にんじん: 半円5スライス
♢ フルーツにんじん: 半分に切らず5スライス
◾︎ 薄焼き卵
◾︎ いくら
◾︎ 桜でんぶ

– 作り方 –
① 酢飯を準備。
・白米に○を混ぜ合わせ冷ましておく

② 干し椎茸を味付けする。
(1)干し椎茸は水で戻し、戻し汁に細切りにした干し椎茸を5分程茹でる。
(2)◻︎を混ぜ合わせ、火にかけ沸騰したら弱火にして、椎茸を入れて、煮る。

③ 飾り用の♦︎♢を準備して、♦︎きゅうりとラディッシュ、♢にんじんとフルーツにんじんの組み合わせで交互に重ねて円形を作る。

④ 薄焼き卵を焼いて酢飯に巻くように切る。

⑤ 酢飯に煮た椎茸を入れて丸めたものを3個作る。

⑥ ③の♦︎♦︎と♢♢に丸めた酢飯をのせラップで包んで丸めて完成。

⑦ ④の薄焼き卵を残りの1個分の酢飯に巻き、
　いくらと桜でんぶを盛り付けて完成。

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