居酒屋おつまみ変わり種『茹で卵の浅漬け』の作り方(おつまみレシピ)
[音楽] どうもこんにちは今回は少々変わり台の レシピゆで卵の浅漬けの作り方を紹介し たいと思いますえと思われるかもしれない んですけどこれがねまたうまいんです よこちらがレシピですゆで卵に関しては 好みの硬さのものを使用してくださいエバ 浅漬けの元も好みの味を使用してオッケー ですちなみにエバ浅漬けの元がない場合は サドにある再現レシピを活用してください 過去に私が再現した江原浅漬けの元の レシピなんですけどそちらでもしっかりと 美味しく仕上がり ますでは作っていきましょう今回は熱湯 から7分間茹でた君がトロトロしてる タイプの半熟卵を使用しますゆで卵の作り 方は先日投稿したこちらの白い味玉の レシピも参考にしてください概要欄に リンクも貼っておきます作り方はとても 簡単でゆで卵をまずまず袋に入れますここ に大さじ六杯90mmの浅漬けの素を入れ ますあとは空気を抜くようにして袋の口を 縛りますここまでできればこの状態で2 時間以上冷蔵庫で寝かせますちなみに 寝かせる時間は完全に好みで実は30分 くらいでも浅く味がついてるので食べれ ますただし2時間以上つけた方が味玉感が 出ますし一晩というね大体6から10時間 以上漬け込んだ方がしっかりとね味の感じ が出るので個人的には長い時間け込むのが おすめですでは寝かせる時間をカットし [音楽] ます24時間寝かせたものがこちらあとは カットすれば完成です味玉のタレを浅漬け の元に置き換えただけなんですけど卵と 浅漬けの元の相性がね意外にいいんですよ おつまみやちょっとした一品サンドイッチ の具材などにもねおすすめなので余ってる 浅漬けの元があればぜひ1度試してみて ください浅漬けの元がなくてもこちらの 動画でエバ浅漬けの元の再現レシピをね 紹介していますので是非参考にして ください概要欄にリンクも貼っておきます 動画が参考になりましたらいいねは チャンネル登録もよろしくお願いします ここまでのご視聴誠にありがとうござい まし [音楽] [音楽] た [音楽] JA
卵の茹で方も分かる「白い味玉」→https://youtu.be/vDHoic4pMD0
「エバラ浅漬けの素」再現レシピ→https://youtu.be/SXGO75GknDQ
浅漬けの素が余ってたらぜひ試してみてください
簡単なおつまみ系レシピでとてもおすすめです
～簡易作り方～
1.茹で卵を作る
2.浅漬けの素に2時間以上つければ完成
以下使用したレシピです
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～レシピ～
ーー出汁
茹で卵 4個
エバラ浅漬けの素 90ml(大匙6)
※浅漬けの素がない場合は以下の再現レシピを使用してください！
水 大匙4(62g)
砂糖 小匙2(10g)
塩 小匙1.5(10g)
穀物酢 大匙1(18g)
醤油 小匙1(6g)
味の素 小匙2(10g)
味醂 大匙2(31g)
1※鷹の爪 小匙1/2位(1g)
2※にがり 今回未使用
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今までに注文したおすすめのふるさと納税や調理器具、商品のまとめはこちら↓
https://room.rakuten.co.jp/room_896508a86a/items
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居酒屋や焼肉屋を始めとした飲食店の味を意識しているので、酒のおつまみや一品が食べたい方は他のレシピも参考にしてください。
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