【超簡単】炊飯器で家系ラーメンを作る裏技
くはい皆さんこんにちはたのみグのおっ くんですということで今回の動画なんです けれども先日ですね炊飯機で二郎系 ラーメンを作るっていうね動画をアップさ せていただいたんですけれどもそれがです ね非常に反響がございましてですねその コメントの中にですね家系ラーメン版も 作って欲しいていうコメントがありました ので今回はですね炊飯機で家系ラーメを 作っていきたいと思いますちなみに次郎系 ラーメの時はですね炊飯機に入れる前に 豚バラ肉をお肉と脂身とね切り分け るっていう作業があったんですけれども 今回はそういった作業もなしでですねもう 本当に具材などを炊飯機の中に入れてスチ を押すだけそれだけでですね美味しい ラーメンができるそういったものになって おりますさあということでどれほど 美味しい家毛ラーメが作れるんでしょうか それでは早速調理 返しそれではやっていきたいと思います 今回もですねもうめちゃめちゃ簡単で ございますここにある食材を炊飯器の中に 入れて炊飯するだけこれだけでですねラメ スープはもちろんチャーシュートそしてね スープに用いたお肉をですねおつまみとし ても食べれるそういったものが一気にでき てしまいますそれじゃあ早速おカに ポンポン入れていきましょうそしたらまず はおカの中に醤油だを作っていきます醤油 [音楽] 150ccみりん 45cc塩小さじ半分味の素大さじ 半分 そして今回の家系の醤油ダに関しては前回 の次郎の醤油ダの時と比べてみりんを 少なくして醤油を多くして塩を入れており ますこうすることによってですね甘さを 抑えて醤油の味を際立たせてそして塩を 入れることによってですね醤油の角を 立てるそんな醤油だに仕上げております そしてここに水を 650ccまずはこちらのチャーシュ用の 豚カタロースでございますねま片帽子用に ねネットが貼ってれば一番いいんです けれどもネット貼ってないものでも全然 そのまま入れちゃって大丈夫 ですそして豚の旨味と豚骨の旨みを出す ためにスペアリブやっぱりこの骨が付い てることによってこの骨から旨味が じわじわと出てくるんですよねこれもま 適当に4個ぐらいですかね入れ てそして次郎と1番異なる点家系はですね こういった鳥柄だったりの鳥の旨味が入っ てるので鳥の手羽先手羽先はね中に骨が
あるので鳥の出汁が出やすいっていうのと あとはねこんな感じで周りが鶏皮に囲まれ てるんでこの鳥の皮からもですね出汁だっ たりそして注油だったりも出るのでこちら の手羽を5つ入れていき [音楽] ますそしてそしてこちら鶏皮でございます ねこの鶏皮からね鶏の油チがしっかり 取れるんでこれもねそんなに多くはなくて もいいんですけれども100gぐらい入れ ておきますこういう鶏皮もねこういう ところにね油がしっかりついているんです よこれを煮ることによって抽出していこ うってわけですね でちょっと鍋の容量がギリギリなので しっかりとねこの肉が埋まるように整えて おき ますあスペアリブもう1個入るかなスペア リブ5個入れちゃいましょうドンとそして ここにくみ取りのために長ねぎの青い部分 これま適当にちょこっとと入れるだけで いいすかねもう1本いっちゃおうで風味が 出やすいようにぎって中に入れ て あとはこちらを炊飯する [音楽] だけそれでは開けてみましょう プン うおおおいいですねかなり濃厚な出汁が もうこの時点で出ているんじゃない でしょうかまただねもうちょっと煮込んで チャーシューとかをねもっと柔らかくした 方がいいかかなという風に思うのであと ですねもう1回炊飯していきますでこれ うちの炊飯機だとこの後すぐにですね炊飯 することができなかったんですねで何度か 試していくうちにですねおそらくですね この釜が厚い状態だと炊飯できないのかな と思いましたもうお米が炊いてある状態で ねもう1度間違って炊飯しちゃわないよう におそらくロックがかかっているんだと 思います実際にですね保温とかを切って 少し冷ましてからもう1回炊飯をしたり だったりとかあとこの釜自体を外して釜の 外側をですね流水とかで冷ましてあげて から炊飯すると中が多少あかくても炊飯 できたのでそういった方法を試して いただけるといいと思いますなので蓋を 開けた状態で本を切ってしばらく冷まして でうちの炊飯機たと大体10分から15分 ぐらい置いておけばもう1度炊飯できるの でこのままもう1度炊飯していき ますそれではスープが炊き上がったので 開けていきたいと思います オープン
うおおおすごいいい感じですねチャーシュ の方もお柔らかく仕上がってるんじゃない でしょうかそしたら一旦ねこの中の食材を 取り出していき ますよいしょあちちということでまずは チャーシュ よいしょドーン [音楽] とそれじゃあねこちらも切っていき ましょう [音楽] うわーいい感じめちゃめちゃいい色に 仕上がっておりますこれやばいねうま そううーんこれたまらん ねそしたら続きましてスペアリブ行っ ちゃおうかなどこにいるかなとよいしょい いたスペアリブですねうおこれも めちゃめちゃトロトロに仕上がっており ますこちらもね後で頂いていき [音楽] ますそして手羽先ですねこちらもねもう トロトロに仕上がっており [音楽] ますそしてあはを出すために使った鶏皮 ですねこれもねトロトロに仕上がって そしてね味がしみしみでこのお酒の当てに はね最高なんです [音楽] よそしたら最後ネギを取り出してそして このネギもねめっちゃトロトロに仕上がっ てるんでこれもねま食べられるっちゃ食べ られれるんでぜひ召し上がってみて いただけるといいと思います僕はねこれ酒 の当てにしていただきまし たということでこちらが今回の家系の スープでございますいやめちゃめちゃうま そうでしょただねこれ下からボコボコ炊い ているわけじゃないんでこの油がですね スープに溶け込んでなくてかなりですね 済んだ綺麗な透明な色をしていると思い ますこれがね油が中に溶け込むとちょっと 白っぽいね入荷した感じになるんですがま このままね食べてもすごい美味しいです僕 試作で何回かこれも食べたんですけれども そのままでもねその肉だったり豚骨のまみ とかトガの豆を感じてすごい美味しいん ですがせっかくならねちょっと入荷させ たいなということでここでですねハンド ブレンダーを使っていきたいと思います そうなんですこのねハンドブレンダーで ぐわっとかき混ぜてあげることによって この表面に浮いてる油がですねスープの中 に溶け込んでくれるんですねそうすること によってスープにとろみだったりですね よりコが出るようなそんなスープに仕が
るってわけなんですでこれハンド ブレンダーかける時の注意点なんですけど けれもおかによってはですね下がフラット じゃなくてですねちょっとボコとボコと なってる場合もありますのでそうすると ですねこの歯がですねそこを削っちゃう 恐れとかもあるのでそこは是非お気をつけ いただければなとちょっと浮かした状態で ねガッとかき混ぜてあげるといいんじゃ ないかなと思いますそしていよいよこの ハンドブレンダーでぐわっと入荷させて いくんですがこの表面に浮いてる油をです ね全てスープの中に溶け込ませてしまうと 表面に油が浮かなくなって麺をですねすっ た時にコーティングしなくなってしまうん ですねなのでそれを防ぐために今回はです ね5部とか6部ぐらいの油を入荷させます これちょっと難しいんですけれどもま ちょっと適度に入荷すればいいかなぐらい な感じでやっていきたいと思います ちょっと僕もねそんなことやったことない んでどうなるかわかんないんですけれども とりあえずやっていきましょういきます せー [音楽] のこんなもんでいいかなこなもんはい意外 とうまくいったかもしんないこの表面の泡 はねあのそのうち消えてくれるんでにし なくて大丈夫ですでスープの方見ています と先ほどと比べて分かりますでしょうか ちょっとねあの白濁したというかちょっと 若干ね透明感が失われたようなそんな色に なってると思いますこれがねこの油が 溶け込んだ証拠なんですよねこうすると このスープによりコが出るそんなものと なっておりますなのであとはこのスープを ですね食べる直前にレンジで熱々にして 食べていきたいと思い ますそして麺でございますねこの麺はです ねこのイオンで売ってたえの極太麺これが なかなかいい感じだったんでこちら使って いきますま太めならね基本的に何でも 大丈夫かなと思いますで茹で時間がですね こんな感じで固め88分普通8分30秒を 柔らかめ9分って書いてあるんですけども 個人的にはね6分ちょっとぐらいであげ ちゃっても大丈夫かなと思い [音楽] ますそしてラーメンに欠かせないのが こちらのほれ草でございますねこちらも 簡単に冷凍のものを使っていきますこの 冷凍のものはね本当に出して延長するだけ なんでめちゃめちゃ簡単でいいんですよ ねまこのぐらいの量なら1分ぐらいでいい すか
[音楽] ねうんいい感じこちらを水を切って乗せ ましょうそしてこのスープですよスープ このスープもね油の旨味がスープに 溶け込んでわずかに入荷しつつもこの表面 にね油の膜が浮いててめちゃめちゃ綺麗 ですねうま そうそしてこちらしっかりと温めておき [音楽] ます [音楽] さあということで完成ですいやどう でしょうこちらが炊飯機で作った炊飯機家 系ラーメンでございますハンドブレンダー でやや入荷させることでスープのコも アップしたいっぱいに仕上がっております これは絶対うまいっしょさあということで めちゃめちゃうまそうに仕上がりました 早速食べていき ましょうさあということで完成いたしまし たので早速食べていきましょういただき ますいやもこれねもうビジュアル完璧 でしょいや見てくださいこの完璧にね家系 ラーメンなビジュアルそしてスープですよ このスープも ねちょっとほのかに入荷した感じでね しっかり上に油も乗ってて美味しそうに 仕上がっておりますじゃまスープから いただいちゃいましょうかねいただき [音楽] ますうわうまうわこれ家綺麗ですわこのね しっかり出汁は出つつそしてねこの醤油感 をビシバシ感じる感じこれたまらんっす [音楽] ねあうまいこれうまいっすわそしたらこの ね麺の方もいだいちゃいましょうかね [音楽] よいしょうん ういやこの麺にスープが絡んで めちゃめちゃうまい [音楽] うんうんそしたらねこちらのビールなんか も頂だいちゃいましょうか [音楽] ねそれでは飲んでいきましょうかね [音楽] 乾杯くうたまねえいやこのうまいラーメン にやっこのうまいビールですよ最高すね そして家系と言えばやっぱりニンニク こちらをですねチャーシューの上に絞っ てこの麺を食べる時にねちょっと麺の上に 乗せてこのニンニクのライブ感を楽しむと いうね [音楽] よいしょ
[音楽] うんこれこれこれが入るとねよりそう家景 感増していいですねやっぱニンニクたまん ないす ねうんそして家系ラーメンといえば やっぱりライスとそして泡カッパは肉の ハマサさん系列のこのプロシオのね泡 カッパこちらを買ってきましたキュウリの 漬け物の青かっぱ とそして登板ジでございますいやもうこれ ですよこれこれをねこのラーメをすすった 直ご [音楽] に うんかっこむ と うーんうんこれのね思考の瞬間家でこれ だけの家系ラーメンが手軽に作れるの めちゃめちゃいいっすよ本当にマジうま いっ す うんうーん家系だわうんこれは完全に 家系うんそしてこのほれ草も最高家系感を 醸し出してくれますよねうんうんうん そして [音楽] チャーシュうんこれもニニしくも柔らかて うまいうんそしてのりを浸して麺を包んで 食べ たりまたまたご飯を包んで食べたり とまさに家系の楽しみ方無限 大そしてですねこちらのスペア リブ うーんうま手羽 [音楽] 先うそして鶏皮とラーメン以外の副産物で もめちゃめちゃ飲めますうわ うま ああうまいやあ炊飯キエ系ラーメン最高 でしたそのまま食べてもしっかり家系だっ たんですがニンニクを入れてライス登板ジ 青かっぱでまさにハネマンでしたちなみに ハンドブレンダーをよりしっかりとかけて 完全に入荷させて血を自分で作ってスープ に浮かべるとより家系に近づきますのでお 時間のある方は是非試してみてください それで は
今回は炊飯器で家系ラーメンを作ってみました！
前回、二郎系ラーメンを炊飯器で作ってみたのですが、
こちらが非常に好評で、「家系ラーメン版も作ってほしい！」との声がありましたので、今回は、炊飯器で家系ラーメンを作ってみたいと思います！
二郎系ラーメンと一番違うところが、鶏ガラの旨みが入るところ。
さて、どれだけ美味しい家系ラーメンが作れるのでしょうか？
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24 Comments
ちなみに今回の分量で2人前、スープ少なめで入れれば3人前作れます！◎
炊飯器は5.5合炊きのものを使っているので、お手元の炊飯器の大きさに応じて量を調節してみて下さい！🍜
前回の『炊飯器二郎』の動画はこちら！
https://youtu.be/lEfoE9RlZnI
やっぱり昔の「完成でーす！」に比べて元気がない。
各家庭の次男を二郎系っていうのやめてください。
うちの犬が怖がってます
前見た時よりも顔が濃くなってないか？
ハンドブレンダー出してからかけるまで長すぎて草
家で作るから家系だと思ってそう。
ちょっと痩せた？
おっくんさんこんばんわ！
いつも楽しく拝見してます٩( 'ω' )و
わかりやすい動画あげていただきこちらとしても勉強になります！
お体に気をつけてこれからも頑張ってください！応援してます。
レシピと調理風景を見ただけの想像なんですが、おそらくこれ豆乳を入れるとよりビジュアルも味も家系に近づくと思うんですけど、炊飯器での調理で豆乳を使うと沸点が低いので分離しちゃいますかね？ラーメンスープはいろいろ作ってはいるんですが、炊飯器で作る発想は無かったのでとても参考になりました。
もし分離するようならラードを追加で入れてやるとある程度防げそうですが・・・
コメントした者です。
嬉しくて、泣きそうです😂(ガチ)
以前のズバーン家系再現動画のと比較して、どちらの方が美味しいのか気になる。
だけれど、おっくんのスペアリブや手羽先や皮などの副産物が堪能できるのならこっちの方がええんかね
スキップ連打してたら動画終わってた。おもしろかった。
もうちょいがっつりブレンダーしてもうまそうやね
自分の体で出汁をとっていそう🍲
炊飯器がかわいそう
何でこのチャンネルは麺を自作しないの？
久しぶりに見たけどコメント欄いつの間にかまともになってるの何で？
頼むからりゅうじさんのラーメンに再生回数負けないで！
。
最近の動画のコメ欄は汚さが消えてびっくりする
落ちた会社の新入社員代表として勝手に挨拶してそう
シンプル汁男優いそう。
おっくんいじりのコメが古参勢扱いなことにショックを受けてる
手羽先買うくらいなら鳥も豚もガラ買ったほうが安いけどそれでもいいのかな
家系ラーメンの動画観ると日本人は結局米が1番好きなんだと実感できる