これぞ最強の漁師めし！真っ黒なスープで食べる「鯖しゃぶ」島根県松江の漁師小屋「麦穂」日本全国ご当地グルメ島根編vol.5
タピチャンネルみんみん つわ今日はサバ皆さんお魚食べてます かこんなサの食べ方があったのかという 驚きの 料理真っ黒なスープで食べるサバ しゃぶ今日は島根県松江からお届けし [音楽] ます [音楽] 日本全国ご通知 [音楽] グこんばんはミミ後報のかいの青いです マスコットのみんみん です全国の地元で気のを紹介するこの企画 今回は島からお届けし ます元祖漁師のサバしャを 味わうどどうしたのみんみん ちゃん違うよ蒼いさん今回紹介する量子や 麦のキャッチフレーズだよ員の新鮮な海の さがゾも味わえると評判の回線居酒屋で 週末は予が取人気店なんだここのサしゃぶ が最高なんだよ ねせっかくグルや構たちの置きてなど しばしばテレビで取り上げられる人気のお 店山陰置き日本海の極上素材を思う存分 味わいたいと島根県の松江に行ってきた よ日本全国ごグ島 編これぞ最強の 島根県松江の 小屋極上の魚介を求めやってきたのは島根 県の松江さあ行ってきたよ小屋麦JR松江 駅より徒歩6分歴史あるお手が並ぶ寺町に ありますここは島根の新鮮な魚介が食べ られる大人の居酒屋で居酒屋筋30年 居酒屋人のが大人のための主席に特化した 居酒屋を作りたいと10年前にオープン 店内は和風のコ民家風でゆったりと くつろげますこちらの名物はなんと言って も漁師のサバしゃぶ上質な島根の魚介を 生かし丁寧な仕事を施しかつシンプルな 調理法でいただく料理が評判です大人の 居酒屋と歌うだけあって酒も充実 ビールやサバーなどはもちろんおすめは 日本酒ですここで味わえる日本酒は全て 島根けさんのもの約10種類の日本酒が クラスの1杯から楽しめますさあさあ予約 の取れない人気店のその人気の秘密を探り ますよご主人のむさんにお話を聞いてみた よっていいですかはいはいえっとやっぱり 名物はサバのしゃぶしゃぶですかはいそう です ほとんどのお客様があほとんど大体注文さ れますねはいこれ考案されたのはご主人な んですよああのというかこの島根半島の 漁師さんたちが食べてた食べ方をあの
いわゆるま飲食店に出したっていうのが私 が初めてだと思いますはいあとお酒は島内 のお酒はいなんですよねそうですねあのま 先発のということもあであの自だけであの やってますねあのま私地元が島のマスダな のでマスダのあのフソズっていうお酒が あるんですけどもこれを一番あの押しにし ておりましてですねソズは3種類ぐらい こいてますあとはなかなか飲食店で置け ないあのオロっていうお酒なるともあり ますしま地元で指なリハとかですねあのま 島根のちだけだけであの日本の方がやって ますうまい魚とうまい酒島根けさんの地酒 が揃う大人の居酒屋さあ名物の漁師のサバ しゃぶその美味しさの秘密に迫ります こちらの名物は何と言っても漁師のシバ しゃぶほとんどの席でオーダーされる1番 人気のメニューですこれは島根半島の漁師 の伝統的な料理で冬の場の日のの量に出 られない時に量子小屋に集まり食べていた もの醤油酒のスープに玉ねぎを入れ乾きの ままサバを薄切りして食していたとのこと 島根置きのうまいサバそしてうまい醤油と 酒から生まれたこの地域ならではのサバの 贅沢な食べ方ですそんな料理の伝統料理を 広く知ってもらいたいと天主のむさんは 思考錯誤重ねこの食文化を飲食店として 初めてメニューとして完成させました ラメンの中には真っ黒なスープがこんな鍋 見たことないこのスープは島根けさんの 甘味のある醤油と酒のみで他の調味料は 一切使用していないとの ことスープが沸騰してからサバを入れ待つ こと15秒前後に火が通れば食べ頃です さあいよいよ実食付けだれはなくそのまま いただきます肉厚でサがそのものの美味し さと甘酸っぱいスープが絶妙にマッチして 届けるような食感に感動 です他にもぜひ食べて欲しいのは漁師の サバしゃぶに継ぐ看板メニューのサバの 塩たき 漁師のサバしぶは単品でのオーダーも可能 ですがコスパ最強と呼び声高いコース料理 がおすめコースは3000円から今回は 1番安い量子屋コース3000円をオダ こちらは2人目もちろんメインは漁師の サバしぶですこちら出しのえ です本日の突き出しのサザでかい まず運ばれてくるのは刺身盛り合わせ味や ヒラマなどその日の仕入れによって内容が 変わり新鮮なお刺身が味わえ ますコースには茶碗ムシ若鳥の唐揚げ前菜 手作り鶏ハムの野菜添などが並び ます漁師のサバしぶを含む全7種類の料理 がずらりとならく充実の内容に大
満足目はこのスープを醤油のようにかけて いただく卵かけご飯か白出しを加えて完成 するうどんすの2種類から選べますあ えっとシバ県の松江市であのいわゆるあの 地方の普通の居酒屋ですのであの地元の 美味しいものを何とか提供しようと思って 頑張っておりますあのつねらしさっていう のを味わいたかったらちょっと寄ってみて いただいたらと思いますよろしくお願いし ますますありがとうござい [音楽] ますこんなサバの食べ方があったのかと 感動物のサバしゃぶ醤油と酒だけでこんな にうまいかと驚き ですこれは鮮度の高いサバとシネの醤油と 酒のうまさの商利 ですまさに島根のご通知グ名物の元祖漁師 のサバしゃぶは1度食べる価値はあり1度 食べたら闇つきの絶品鍋に加えて刺し盛り もつくコース料理は充実の内容で満足度 たしサイ置きの極上な魚介類と島の酒が 楽しめる大人の居酒屋は手頃な価格で 楽しめるコスパの良い良心的なお店でし た [音楽] NDET
全国の地元で人気のグルメを紹介するこの企画、今回は島根からお届けします。
島根県松江の漁師小屋「麦穂」は、山陰の新鮮な海の幸が思う存分味わえると評判の海鮮居酒屋で、週末は予約が取りづらい人気店。
こちらの名物は、何と言っても「漁師の鯖しゃぶ」。
鍋の中には、真っ黒なスープが！こんな鍋見たことない！
こんな鯖の食べ方があったのかと感動モノの鯖しゃぶ。醤油と酒だけでこんなに旨いかと驚きです！
#島根グルメ #松江グルメ #漁師小屋「麦穂」