【400万回再生人気レシピ】ご飯がとにかくすすむ！ナスの最高の炒め方を伝授！しっとり豚とやわらかナスの甘辛うまみ炒めの作り方
ペー いただきます チャックっては重視 とろーんとソロ 今日はですね 今ちょうど春真っ只中そしてこれからさらにどんどん美味しくなるん このなフ このナスも最高の炒め方をみなさんに伝授したいと思います 豚の旨味とこのための すべてオス言い尽くすたこのトロイとしたナスニン3 ぜひ皆さんも味わってほしいです [音楽] tee [音楽] par ん [音楽] me では豚バラと茄子の甘辛甘み炒めを作っていきたいとおもいます もうこれまず豚バラ切り落とし 近くのスーパーでもうカットされている豚バラ肉ですね なんせ豚バラと茄子の相性も抜群でございます これをなすが合う しっかり剃って一応はっと重心 今日はそんな炒め物を作っていきます でもうさっきに 巨ねー 腹ちょっと脂がしっかり多いので あまり脂しかなくてもいいんですよねこれぐらいだとむしろ 油入れなくてもいいかもしれない を2並べてきます 先に2焼いていく これ弱い日からあの 入れていただいて全然大丈夫後は姫というのかフライパンが冷たいところからね 磁場と炒めて甘みを出していきます なんでこうフライパンが冷たいところからでも良いかというとじっくり焼いて甘みを油 にじわっとだしていきます これまず1つ目のポイントです 家具塩 じわじわになってきました だから強火で炒めるというのは弱火や呼びじゃない nb ちょい弱めの中火ぐらいかなじっくり油だしていく その間にたまに 切っていきましょうか たモーニングは なんとなく薄切りぐらいでいいと思います 油だしていきますよ はいいい間でじわじわと脂が出てきました肉の色も変わりました ここで周ギー [音楽] ま玉ねぎはこう奄美と甘みをプラスするという感じですよね 何成分ございません 横転玉ねぎと豚の愛称も バックルんですよね
ここで ちょっとお手間ではございますけれども一旦 ギターとタマネギを取り出しますたまにはほんともさっと炒めるぐらいでいいと思い ます ベタンの旨味脂でていますこれがあんまり油が残ってないようでしたらこの時点で少し だけあぶれたしてください でも今しっかり出ているのでこのまま をなすを切っていきます この切り方に皆様注目してください マグ下手ここを遂げがいっぱいあるので子さんって痛い思いされることがある気をつけ てくださいね 桃源にあたらないように こことか気を付けて下さいに触るとき 細長い乱切り ざっくりざっくり ちょっと大きめのこの細長い乱切り ってこれ 切ったそばからもうすぐにフライパンに入れます 猫の切り口を下にして 色の変色を防ぎます んですか [音楽] すぐに全体にアブラをからめてください 全体に この油をまずご祝儀にして全体に均一に絡めてください そうすることで色艶が非常に良くなりますあの僕はもう切立 切ってすぐに炒めているのでアク抜き別にしてません めぐに探して逆が気になるという方は 3組香がして 水気を拭いて炒めてください 切り口を下にしてちょっと焼き付けるように思いま 油全部剃ったんですよねあの先ほどの2のアームの 見えます [音楽] でここで パッと見たの皆さん思うのが茄子と油相性抜群なので油少ないはということで 油をしっかり的場せてさらに油さしてしまう これやめていただきたいんですあの茄子は油しっかりも入れれば入れほど水ますけど なそ自体にも成分があるので 火が入ってくると 水分が出てくる だからすごくに貯めやすくなるんですよ この段階で油を入れすぎると afra でべちゃべちゃになってしまう だから炒めるとき実はそんな炙楽入らないんです これだけ覚えておいてください この切り口を下にして このねサイズ感がいいんですもその意外なミリ 炒めるときはおすすめします ではここで誰を混ぜていきますもうシンプルな 甘辛だれお醤油 お砂糖 みりん [音楽]
そしてお酒 サム消えますねこれ混ぜる 直球勝負ですもう余計の調味を一切入れない条美松御堂 これが一番うと思います2とをなす ああこんなにしてきた このこんがり具合がボクスター s てね 金のこんがり具合 これが誰をすぅんですよ ok ここで軽く 謎にも漢字をしておきます 田中だかなぁ カル所 このこんがり細胞です [音楽] 針とばりっとしながらも 香ばしさがありながら甘みがある柔らかく柔らかくなるんで戻し入れる [音楽] これさぁを炒め合わせてほしい そこでさらに豚の脂をなくにまとわせます [音楽] 一気に色瀬谷きれいになってきました ハイ見て ここで 食べれますよ 立っています 図っん いいですねぇ この表面が香ばしくなったな二一気に今 豚の旨味と調味料をギュッとすって言ってる これやねとろっとした食感になブニョクるっ 最高においしくなりますが 見てあっ あの水分をなさがぐっとすって この照りつや 再婚 [音楽] [音楽] 最高 最高でございます 仕上げにお好みで [音楽] もう年を撃ち切りパワーアッ 豚バラと茄子の甘辛甘み炒め 完成でございます いい香り [音楽] は [音楽]
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【チャプター】
00:00 試食
01:42 調理
■豚バラとナスの甘辛うまみ炒め
【材料】
・豚バラ薄切り肉：200g
・なす（小）：3本
・塩：少々
・玉ねぎ：1/4個
・万能ねぎの小口切り：適宜
○たれ
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・しょうゆ、みりん：大さじ1・1/2
・サラダ油：適宜
【ポイント】
すみません、順調にできてしまいました。
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コウケンテツと申します。
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45 Comments
このレシピ、夫が大好きで何度も作ってます。生姜やニンニクを入れないのに、なんでこんなにパンチあって美味しいんだろう。コウさんほんとに常備調味料使いの神です❤️
ありがとうございました。私は料理を作る方のが初級です。こんばんはこのレシピを作りました。とてもかんたんだった。でも、私はまだ日本語を勉強してちょっとKohさんの言葉は難しかった。でも、良くてたのしくて美味しかったです。
Thank you so much for this video. I am just starting to cook at home and tonight I made this recipe. It was easy… I think 😂 I am still learning Japanese and some of the language was a bit difficult, but it is good practice. So much fun and extremely delicious. Thanks again!
炒め物にはニンニクを入れる、またニンニク入れないと美味しくならない…という私の固定概念を覆して下さってありがとうございます😊
ニンニク美味しいのですが、ランチのお弁当とかだと周囲への臭いが気になってしまう時があるため、ニンニクを使わないのはお弁当おかずとして、またその後誰かと会うようなタイミングの場合、とても嬉しいのです♬
今後も楽しみにしています♪
ナス炒め家族5人分作ったのですか、水分が出すぎていまいちでした。やはり大人数分は、無理なのでしょうか？
ナスを買っても何の料理を作るか今まで悩んでましたが、肉も入って野菜も入っててボリューム満点でバッチリおいしい。今度からナス料理の定番にします。
美味しそうです😊作ってみたい。
D&Bから始まったらもう作るしかないです。
今晩のおかず、決まりました。こちらにいたします‼️
那須、大好物。素晴らしいﾚｼﾋﾟありがとうございます。早速、夕食に。😋
ナスの特徴を知り尽くされたレシピですね😋
タレ作るのめんどくさい方や、少し味濃いめにしたい方は、市販のすき焼きのタレを蓋をせずにレンチンしてアルコール飛ばしてから、入れると濃いめの味になって美味しかったですよ😊
味変で、ブラックペッパーやパルメザンチーズも合います👍
今日の夕食にしました。美味しくてご飯が進みます。
甘みを抑えたくて玉ねぎは入れず、パンチを効かせるために豆板醤を少々入れました。
ごはん1合ペロリでした😋
ナスが香ばしくとろ~ シンプルな味付けなのに 豚バラから出る旨みで美味しさ
格段に上がりますね。ナスの切り方、焼き目 これから役立ちます。
今日これつくろー！
これは一人前ですか？
ケンテツ先生のハンバーグレシピに感動した私は、先生の他のレシピにも次々挑戦しています！
その中でもこれ、もう何回作ったか数えられません。
家族がぺろっと完食するのを見ると幸せな気持ちになります。
新しいレシピがいつも楽しみです。
今日夕飯で作りました。家族から美味しい〜また作ってと言われました😆😆素敵なレシピありがとうございます。
リピートで見直しました
ナス🍆の色とおいしさは、色褪せない
この時期にピッタリなメニューですね
맛있겠네요. 도전!!
弁当用に鶏肉に代えて作りました。美味しかったです!
なすが沢山収穫出来るので、助かります。
吉田徹底敵!!大大田森北k2宇宙的敵!!ビラ
今日作りました‼️ナスがジューシーで、玉ねぎも甘くてめちゃくちゃ美味しかったです‼️家にある調味料なのに、焼き肉のタレみたいな濃厚なたれに箸が進んで、うんまって言いながら食べました。つけあわせにコウ先生のトマトのマリネサラダも添えて大満足な夕飯でした🙏夏野菜3150
玉ねぎを切らしていたので長ネギを入れてみましたが美味しくできました
ナスがとろとろで驚くほど美味しくできました。豚バラ苦手なのでロースで作りましたが、めちゃくちゃ美味しかったです。
ハズレなしの、ナスの甘辛炒め❤嫌いな人、この世にいますかね？
ナスと山椒を使ったレシピを何か教えて欲しいです！
砂糖が結構量が多く見えたんですけど、小さじ1で良いですか？
いつも簡単で美味しい料理をありがとうございます！これもシンプルなのにとても美味しかったです
幸せいっぱいの食べてる顔に癒されてます。ありがとう😊
美しい🤩今日これにします
秋茄子をもらったので、今日はこちらを作りました〜😊これもめっちゃ美味しかった〜😋👍
薄切りの豚こまで油少量で作りましたが、ナスが本当にトロ旨で感動しました！味つけも好みで、めちゃくちゃご飯が進みました！！
素晴らしいレシピをありがとうございます✨✨
ナスの料理は、どうしても油が多くなるレシピなので敬遠してました。足せば足すほど良いみたいな…。
これでナスの炒め物、攻略します！
あ〜❤おいしそ❤やる！
作りました！！家族に好評でした♡ありがとうございます😊
シンプルな材料とやさしい工程で幸せな晩ごはん💕
こればっかり作ってナス料理のレパートリー減っちゃうかもしれません🤣
豚バラが特売で多めに買ってしまったので検索でたどり着きました
作ってみました！本当に美味しかったです！
激うまでした
家族に褒められました感謝
美味しくてビックリしました！ 切り方、焼き加減がほんとに大事なんですね。味噌炒めより好きです😊
フライパンに肉入れる焼く
その間に玉ねぎ切る
肉に油が出てくる
玉ねぎ入れる
肉玉ねぎ取り出す
ナス、大きめ細長い輪切り切る
ナス切り口を下に焼く(肉の油で)
⚠️ナスの中に水分があるから油要らない
調味料つくってく
ナスこんがりしてくる
肉と玉ねぎ混ぜる
調味料入れる
めっちゃ美味い😋簡単に美味しくできました。これから茄子はこれでいきます❤
今食べました❤ナスと豚バラ最高🎉
今日作りましたが美味しかったです！
ちょうどナスが１本余っていて、豚バラもあるから、これにしようと思い、作りましたが、すごく美味しくて、白米マンガ盛りで食べました🎉
コウ先生のレシピ、ほんとすごい❤間違いない👍️
デケーなすの場合は？