ティアンドレギューム【薪ストーブ パイプオーブン料理】ふもとっぱらde美味しいキャンプ飯/ Tian de Légumes
どうです美味しそうでしょうああ うまいあ [音楽] 最高ティアンデウムを作りますティアンデ ギウムって南フランスの料理なんです けれどもティアンってティアンてあのの こういう器のことですね器のことレギウ ムっていうのがお野菜でティー& レギュウムえお野菜を並べてオーブンで 焼く料理です本当は夏野菜で夏にやるん ですけどもオーブン料理なんでオーブンは キャンプだと冬しかやらないんでやって みようと思い ます材料はズッキーニとナスとトマトです ね大体同じ分量で作りたいんでズッキーニ まさほど大きくないズッキーニに合わせて ナスが2個とトマトが4個ぐらいかな5個 ぐらいかなで作ってみようと思います じゃあ洗っていき ますはい洗ってきましたえそれで切りたい と思いますあのこれお皿に並べるんです けれども大体量がですね同じじゃないと いけないです ねではまずキ2から切りましょう厚さはえ 5mm ぐらい3でこれ数を数えとくんですよ 4567厚さ5mmぐらい 89 [音楽] 10111 1516おれるか1718 1819 202525枚25枚すねでこれと同じ数 だけおナスを切り ますじゃ [音楽] お 12 [音楽] 3410 121 枚た [音楽] ね大体同じ数だけ出てんです ね [音楽] 1234 1113 あ大体かなギリギリかな 1325枚です [音楽] ねで同じだけトマトを切ります トマトがなくつけるか な入でし ます
[音楽] 1234うんつぐらいか な [音楽] 5134 こちょっとの やつ美しそうなトですね [音楽] [音楽] 12はいできまし たこからえとお野菜を眺めていきますこれ がね楽しいんですよこれねこいうのはね この料理の大醐というか楽しいところて いう かまずそこに 敷く玉ねぎ を固定するような玉ねぎです ね半分はあ繊維に沿っ て半分はあ繊維と魚はいますま石板が若干 違いますんで ねはいじゃあこれを定し ますこは小さなグリドルパンを使い ましょうウールドア のウィールドア のシですね 29cs どしに入れるんでやる必要ないんですけど ね いいいいです ね [音楽] よし ますさ玉ねぎ [音楽] をちょっと分かりか敷き ますそこに引くんですねこの上にさを乗せ ますがね美しいんです よっ て料理です あのなしとかにきっといいと思いますよね すごく美しいですしね野菜を美味しく食べ られます玉ねぎを敷きましたでこの上に ズッキーにナストマトを乗せていくんです ねティアンですねティアンピアンにお野菜 並べますえっとトマトずきにトマトずきに で並べてき [音楽] トマト トマトき にこういう風に並べるのでお野菜選ぶ時に さ選ぶ時に大きさが同じぐらい の太さの ねお野菜 を買われた方がいいすよね ト
と スキ なし [音楽] 2 よし [音楽] スッキ に詰める か ぎゅぎゅ なす トマト あトマトで終わりたかった がズッキー に なすちょっとトマトが足らなかった な鉄を差し込んでいき ます せっかくだからもう1個切る [音楽] か端っこはトマトになりますねトマトで 始まってトマトで 割るこんな 感じてれでしょなんか こ ねでこれに [音楽] ニンニクこのニニをですね えこのお野菜の間に挟んでいきます ギッチギチすよ ねを重てき ます これにボディーオイルをかけ ますオリーブ オイルついで塩 [音楽] をもらなくてもいけないし難しい思で ついで [音楽] コシこれにですねタイム味の決めてはです ね タイムタイムがねすごくねいい仕事するん です よですねタイム ますローズマリーでも良さそうですけど もでき たこれをオーブンに入れ ますどうです美しそう [音楽] でしょう今度は170°ぐらいかな 170°でこれで30分以上 ですね意外と時間かけ [音楽] ますさア理由もどうか
な おきまし [音楽] た お [音楽] うんああ う 最高タイムがねいい仕事します よあこれうまいま最高の野菜でた うあうまいこれはいいわ [音楽] [音楽] and M
ティアンドレギュームは南フランス、プロバンス地方の郷土料理です。
今回はズッキーニと茄子、トマトを使った代表的なスタイルで作りました。
材料は他にも、かぼちゃやジャガイモ、サツマイモなどを使っても良いですが、トマトは使った方が色彩的に鮮やかです。
上にチーズをトッピングしても美味しいです。
本当は大きな耐熱皿で作るのですが、今回は薪ストーブのパイプオーブンで焼くため小さな耐熱容器を用いました。
いわゆるグラタン皿のサイズですが、ソロまたは二人ぶんくらいなら十分な量だと思います。
温かいうちに食しても良いですが、常温でも、または冷やして食べても美味しいですよ。
作り方のコツというほどではありませんが、ズッキーニの太さに合わせて茄子とトマトを選ぶと良いと思います。
また野菜は厚く切らず、5mm以下に薄めに切る方が美味しいと思います。
使用している薪ストーブとパイプオーブンは、ウインナーウエルのノマドビューサイズMです。
ティアンドレギューム（グラタン用の小皿）
ズッキーニ………… １本
茄子………………………４本
トマト小………………４、５個
玉ねぎ………………… １個
ニンニク………………３,４片
塩・胡椒……………… 適量
オリーブオイル…… 適量
タイム……………………２,３本