日本全国ご当地グルメVol.2大阪編「居酒屋とよ」素手で炒めるマグロ炙りが凄すぎる

日本全国ご当地グルメVol.2大阪編「居酒屋とよ」素手で炒めるマグロ炙りが凄すぎる

タピチャンネルミンミン ツ見てみてこの圧倒的なパフォーマンス 今日はすでマグを炙る大阪京橋の大人気居 を紹介しよ [音楽] イエー [音楽] 日本全国ご通知グルメ大阪 編こんばんはミニツアー広報の顔色蒼い ですマスコットのミンミンです全国の地元 で人気のグを紹介するこの企画第2弾は 大阪からお届けしますおいいね食いたの街 大阪美味しいつまみが揃う安い居酒屋さん もたくさんありますそして楽しい居酒屋が 集まった飲み屋もたくさんあります今日は そんな飲み屋のある京橋からレポートし ます京橋で一番有名な居酒屋はと聞かれ たらほとんどの人がこの店を答えるとと いう有名店その名はもはや町を飛び出し 大阪の司法と呼ばれるまで に数々の口コミではマグ料理が美味しい 海鮮居酒屋で親父さんが最高との声が高く とっても気になっていたお 店いつも行列へ並んでも入りたいお店なん ですどうしてそんなに人気なのその人気の 秘密を探るべく早速調査してきたよよさあ 参りましょう日本全国ごとぐ大阪編 おいしい回線と父さんが人気の京橋居酒屋 東JR環状線京橋駅北口から徒歩5分の 少し高台に店はありますさあ行って [音楽] みよううんこっちだこの階を登って左へ 曲がると行列ができているのですぐ [音楽] 分かる回転1時間前にはもうこの行列水て 50人くらいはいそうな 雰囲気ついたここだ半屋外で屋台のような 雰囲気この感じ解放感があってすごくいい 回前から大行列なんでこんなに人気な のその理由を探るべく厨房にお邪魔してみ た よさあこちらがオーナーの地本さん回転前 に許可をいただきお話をお聞きしました それではよろしくお願いしますこのなんか こう野菜っぽい雰囲気がいいですよね野菜 っぽい雰囲気よりも金がなかったからね うん昔はシサやってた頃はい居酒屋で働い てた頃のええ車の駐車場あったんですよ ええあ駐車場だったんですねへえほで小 さんにええここで見せさしてくれることで はいでやっぱりその1番人気の料理はあの マグロの盛り合せ的なうんですよねはい あと炙りも人気 ですそれもいつの間にかこんななってもう て

え1日どのくらい使うんですかマグロは何 キロぐらいとかわっからマグロ100kg の片ぐらいですわ100kgのマグロ半分 ぐらいですはいですごい行列ができてます よねいつもですねはい80人入っちゃうん ですね70人から80人 はい大体マグロはもう喧嘩ギリギリですわ これ今外国人のお客さんも多いって聞き ましたけどはい大体 何割ぐらいが9割9割 ええなんで外国人に人気なんですなんかっ て紹介されたとか とNetflixで ああこれはどの部分ですかインタマロの腹 の部分です へえ仕入れはどこから仕入れてるんですか 2箇所からです鶴橋の市場と中央市場から はい こちらあの結構お休み多いですよね体持ち もんねあ通常忙しい から1 日最低16時間17時間やからね ええあの寒くないですか半袖でそり寒いよ きの体や もう回転準備でお忙しいこれは赤みです 赤みですか赤みなんですかこれ赤みなん ですか赤ですうみたいうんこれは取せ中や けどももうあとしておりえすごいです ねこれでいくらなんですか450円に消費 税ですへえ赤の方はねトロの果は600円 です うんのはもなんではいはい こんで700円ぐらいていとちゃうかああ うんじゃコスパがすごいいいんですねねお 客さんお客さんにメリットなかったらな うん冬は寒い夏暑いとこ誰が来る かさあ回転行列はさらに伸びて反対側に も一斉にお店に入っていきますどうぞ3様 [音楽] どうぞ回転から5分で店は満席 に厨房はフル 回転セットでください こちらが名物のマグロのともりほとんどの 人がこれを オーダーさあそろそろ始まるよ圧巻の パフォーマンスマグロの炙り焼き が5か8とか8から5とか12枚ぐらい その時大将のテンションも上がるんです か上がるかなんかまちまち上がったり 上がらんかったり感じですありがとう ございますあの炙りの時に手でやるじゃ ないですかあれなんで手でやってるんです か邪魔臭いから邪魔臭い から暑くないんですか熱いよそやけど バンバンやでこんなよこのパフォーマンス

を見たいとお客さんもどんどん集まってき たさあ始めるまずはタバコに火をつけて [音楽] ビールを グピさあここから大人気のマグロの叩きの 調理を開始しますマグロの炙りの パフォーマンスをノーカットでお届けし ますこれは必見です よ [音楽] [音楽] [音楽] 最近焼いて まうこそう やろしかんのやこのバ 一度の焼は約78人前で注文が変わって くると一気に調理を開始するのだ そう出たひ素痛め音と煙も合なってすごい 迫力おっとあちちあちち [音楽] [音楽] く nexttimePR お客さんも大喜びですさあこれが先ほど 調理したマグロの叩きわけとの相性も抜群 ですプリンと大きなマグロは食べごたえ ありポン酢をかけていただきますこれは おいしいさあこちらはともり1人コースウ といくらもたっぷりで満足度が高い一品 です 人気の秘密その2ご主人の 人柄理の相を塗ってお客さんとの コミュニケーションを取るご主人その会を 楽しみに人も多いと [音楽] かのお [音楽] 語いただくか常にお客様の立場に立って あの商事するですうんそれはもう必須条件 ですよ飲食店にとってはああただ儲けたら えちゃうちゃう儲けたらあかんのうん自分 が人の場働いたらええんやから15時間 16時間働いたらどんな商売でもなりたつ まずは包丁まいたタオルは嫌いほんで値段 がリズナあったら絶対感情します金儲けは ね金を儲けを思ったらあわかんねあんな みんなお茶さんの方が賢いもんどこまで 自分がロを費やしてうんお茶さん喜んで いただけるかですさんてます以上 です本さんありがとうございまし たさあどうだったみんみん ちゃんグののパフォーマンスとっても 楽しいよ ねお客さんが喜んでくれるかだと箸や フライ返しなどを使わず全てマグロを炙っ

ているんだすごいよ ねトロのとろけるような食感に大満足油が 甘いとはこのことなんだマグロも思い切り 堪能できて幸せです料理が美味しいのは もちろんご主人に会いたくてう人が多い 人気の秘密がよくわかりまし た近くに行ったら是非行ってみてください ね次回 予告次回は同じ大阪京橋にある串勝屋を 紹介大阪京橋の人形坂は鳥の巣です全て 手作りのおいしい 口僕は一押しですお楽しみ [音楽] に [音楽] お

全国の地元で人気のグルメを紹介する企画、「日本全国ご当地グルメ」。
第2回は食い倒れの街、大阪からお届けします。
美味しいつまみが揃う居酒屋も、楽しい居酒屋が集まった飲み屋街もたくさんあります。

今日はそんな飲み屋街のある「京橋」からレポートします。

京橋で1番有名な居酒屋は？ と聞かれたら、ほとんどの人がこの店を答える有名店。その名はもはや街を飛び出し、大阪の至宝とも呼ばれるまでに。

数々の口コミでは、マグロ料理が美味しい海鮮居酒屋で、親父さんが最高との声が高く、気になっていたお店。

名物はトロの盛り合わせとマグロの炙り。
なんと素手で炒めちゃうんです！

いつも行列で、並んでも入りたいお店。
その人気を探るべく、早速調査してきたよ。

＃大阪京橋＃居酒屋とよ＃マグロ