年越しそばはラーメンで！こってりうまい！『濃厚鶏白湯ラーメン』の作り方

年越しそばはラーメンで！こってりうまい！『濃厚鶏白湯ラーメン』の作り方

温めたスープを蜂に注いでいき ます よいしょ うーん濃厚パイタンスープ作っていきます ねお正月時間のある方やってみてはどう でしょうかはいまず鳥柄 を洗っていきます 流水で ね丁寧 に洗いますねちょっとこのわけのわから ないあのね内臓の破片がついて たり皮がついて たりするのでこんな感じでま 結構結構取れてる なこれ ねいよいよ いよエイリアンみたいねなんかはいえー 続いて適当な鍋にお湯を沸かしてえ先ほど ね洗った 鳥柄ねこれを下茹でしていき ます ドボンよ ドボン [音楽] よいしょさっとねもう茹でるだけでいいの でねこんな感じにあのもう表面が白くなれ ばもういいですはい出し ましょうそしてそして鶏皮これもさっと 下茹でしとき ます余分な油とか [音楽] ねやあの羽の残りとかたまに羽残ってる時 あるもん ねそういうのを取りますとまこんな感じで いいでしょうこれ も揚げて置きます下茹でし た鳥柄を洗っていき ますまあそんなに これあれやね 汚くないよねよしひよいよいよもういい もういいもいいで皮 も洗っておきますねこう呼ぶなね油これね 余分な油 は取っておい て日々こう食べる時にねあの鶏皮とかあの 外したりするんで その外したやつをね冷凍で置いといてま こういうスープ作る時とか ね使えるんで油は油ちゃうわ皮は捨てない で捨てずに取っておくとはいこな感じで いいでしょうよいしょとはいえここから 圧力鍋を使ってスープを煮出していきます はい圧力鍋がない場合はどうするのかうん ことこと煮込みますで先ほど洗った鳥柄 を入れます鶏皮も入れていきますよいしょ

と今回取引肉を入れるのは初チャレンジ ですきっと濃厚になると思われますで出し こぶね で白ねぎの青い部分そしてそして生姜ね こんな感じにゴロンとカットして 30g入れ ますニンニは2 かけバリっと潰して皮をも潰せば簡単に皮 取れるんでで蓋かけ入れます そして ニンジンここ え玉ねぎ半分ボンね入れ ますそしてよ 水水必ずこのお出し作る時は水から やり ましょう水がえ1.2L 1200cc入れますそして そして酒これ 100ccで 天火強火ですはいえー沸騰してきたらねア が出てくるのでこねア を取ってきます てきれにね丁寧にア を取り ましょうはい大型のアが取れたところでね 一旦火を止め て蓋をし [音楽] てこれで10分10分加圧していきます 21 はい10分が経ちましたのでこのまま自然 に 減圧していきますはいえ 減圧できましたのでオープン パカめちゃくちゃいい 匂いさて でこれでえっとね 色のついてる 野菜ね生姜なんかも取り出し て コブコブもくやなコブも取り出して よいしょジムもクタクタ 取り出し てすごい香りが いいたまにはこういうねテテかかる スープもいいです よく先ほどのエイリアンがもうクタクタに なっ てよいしょ1皮もクタクタになっとるよと ちぎれるもんね ほらすごいで取り出せ たらジ じん ブレンダー ブレンダー

でブレンダーで うブレンダー ではゆえやブレンダー でポタージュ化していき [音楽] ますいい 感じいい感じ [音楽] よいいんじゃないいいんじゃないいいん じゃ ない非常 にいい感じ のパタスープになったんじゃないかなよし よしよしよしちょいとお味見してみようか なあれちょっとすぎてわからんかっ た うんうまいうまいまだ調味料入れてないの に うまいこれ はいい年越しができそう だよしあはいということで次はラーメンバ にえラーメンのねタレを作っておき ます醤油大さじ 1そして 酒小さじ1そいで 砂糖よ小さじ1 胡椒小さじ 半分 塩 よいしょはい1 つまみで ラドに にと 大さじ 半分はいラーメンのタレですまここはま あのお好みであの加減してもらったらいい かなと思いますお好きな味に調整してみて くださいはいお好きな麺を茹でたら温めた スープを蜂に注いでいき ますうま そう麺を ねほらうまそうだ な [音楽] ピンとっさ と はい濃厚鶏パイタンスープのラーメン 年越しラーメンの完成 ですではで はスプ [音楽] を ああ うまい ああこれは

[音楽] うまい [音楽] よいしょ う うん うまい よ是非お試し くださいウム食堂でしたはい今回の材料 です鳥柄えっとこれで 270gぐらいま1話分ぐらいでいいと 思いますで [音楽] 100gね鶏胸挽き肉 100gで白ねぎの青い部分えま1本分か なで 生姜これ30gねえニンニクう2かけで 人参えっと半分 半分ねで玉ねぎこれも 半分でえ昆布出しですねこれ15cm ぐらいで酒100ccですそして水え 1200ccですはい以上 [音楽] です H

毎年、年越しそばにはラーメンを作ってるウナム食堂。
2023年の年越しラーメンは『濃厚鶏白湯ラーメン』！
濃厚鶏白湯スープの簡単で絶品な作り方をご紹介いたします。
濃厚でまろやかな白湯スープともちもちの麺が絶妙にマッチして、一口食べれば幸せな気分に包まれることでしょう。
動画では、圧力鍋を使用して短時間で作る鶏白湯スープの作り方や具材などを分かりやすく解説しています。
濃厚で温かい鶏白湯が身体を温め、贅沢美味なラーメン体験が楽しめます。
年末年始のゆったりした時間に、ぜひ挑戦してみてください。

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美味しくて幸せな新年のはじまりを、濃厚鶏白湯ラーメンで楽しんでください！

【材料】
【スープ】
・鶏ガラ　1羽分ぐらい
・鶏皮　100g
・鶏胸ひき肉　100g
・白ネギ青い部分　1本分
・ショウガ　30g
・ニンニク　2片
・にんじん　半本
・玉ねぎ　半分
・昆布　15cm
・酒　100cc
・水　1200cc

【タレ】一人分です。
・醤油　大さじ1
・酒　小さじ1
・砂糖　小さじ1
・コショウ　小さじ4分の1〜半分
・塩　ひとつまみ
・ラード　大さじ半分

音楽：BGMer

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