葉物野菜が増えてくるこの季節。
寒い日のお鍋に欠かせない「白菜」について深堀りします！
長持ちさせるコツは「内側の葉」から使うこと。
一体その秘密とは？
2023年12月18日放送
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月曜日は野菜の新鮮情報ベチ徳はさんとお 伝えしますはい今日は冬の定番野菜こう 冷えてくるとねこの野菜美味しくなります よねはい甘味が詰まってますよね今日注目 するのはこちらの白菜です大きな白菜を 買っても長持ちさせるポイントを教えて もらいまし た昨日から急に冷えましたが今後野菜への 影響はあるんでしょうかうんあのちょっと ね今まであったかすぎたんですけどあの これぐらい気温が下がってくるとあのなっ てくるお野菜もとても多いのでまこの辺り ね白菜なんかもそれの代表でしょうかね なるほどじゃあ冬の野菜これからも安心し て楽しめますねそうですねおいしいです よそこで今週のおすめはこちらですはい 白菜です立派ですねまあの白菜については あのこれから2月ぐらいまでが旬になり ますね選び方については見た目より重量が あり巻がしっかりしているものがいいです ね際のポイントはカットした後内側の刃 から使うのが長持ちのコツとなりますえ芯 の上に成長点があるためえやはり内側から 使うのがとってもいいですねカットされた ものを買う時はえ外場は緑が濃いもの そして中は黄色いものがとってもいい ですこちらがオレンジクイーンになります 内部が鮮やかなのが特徴ですね歯切れが とっても良くて青臭みが少ないのでえ サラダにもとってもいいですよ 今日はそんな白菜を使ったスープを作って みましたよはさん食べてみてくださいはい ではいただき ます うん白菜とっても甘い甘いですよね火が 通るととけるように柔らかくなりますね うんそうですねとっても調理も簡単ですし あまっていいと思いますうん今日みたいな 寒い日にはぴったりのレシピですねそう ですねおすめ です続いては売り場に並ぶ野菜の価格見て いきましょうまずはキャベツです人玉 かなり大きいサイズですねそうですねいい サイズのが揃ってますねまあのキャベツも まあのま夏のキャベツとこの時期の キャベツとあるんですけどまこの時期のは 行く分は葉っぱがちょっと硬いのでま 煮込みとかにとってもいいですね甘いです し美味しいですよ続いてカリフラワーです 色の白さが眩しいですねうんあの綺麗です ねカリフラワーあのも紹介したかと思うん ですけど拭の部分の方が栄養があるんで ですね残さずあの全てあの料理に使って もらうととってもいいです ね最後に高です高やホレスといった刃物
増えてますうん増えてきてますねま高あの 殺菌効果とかも結構ありますんでま体にも いいですしはいあのとってもおすすめ です美味しい冬の野菜を食べて元気に 過ごしましょう過 まし白菜は以前よりも苦みやえぐみが減っ て今とても甘いものが出回っているそうな んです今じゃ買った方がいいということで 内側の葉っぱを先に使うのがそれ知ら なかったですよはいそれが美味しく味わう ポイントだそうですぜひお試しください