今回のコウケンテツキッチンは、副菜シリーズ「これ添えて」
旬の野菜を使って手軽にできる、なすときゅうりのお漬物をご紹介します！
▼副菜シリーズ「これ添えて」
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:53 下ごしらえ
03:18 調理
08:00 試食
【材料（2人分）】
・きゅうり：1本
・みょうが：2本
・なす：1本
・塩：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・酢：大さじ2
・昆布：5cm
【ポイント】
包丁は忘れないで。
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
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末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
吉原 亨（HOOP）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
＃きゅうり
38 Comments
ほんとにそれぞれの野菜の美味しさが生きてます。美味し〜い!!
ありがとうございます。 seiko
めっちゃ簡単でめっちゃ美味しいです😊
ミョウガは苦手だけどこれはむしろ無いと物足りない！もう4回作って毎回一人で食べきってます（笑）
塩の代わりに塩麹はいかがでしょうか？昆布は最初から入れるのはどうでしょうか？砂糖は入れなくてもいいですか？
長野県の「やたら」という料理に近い物ですね🤗
辛いのが大丈夫な方は、青とうがらし(鷹の爪でも可)を刻んで入れても良いかな？
Boa noite! 🙏🌹🇯🇵
Mais uma adorável receita!! Gosto muito de saladas assim para comer com gohan branco quentinho! Parabéns!! 👍😋👏👏👏👋🇧🇷
美味しそう！これなら大豆アレルギーの友達にもオススメしたい！！
生姜や大葉を入れるタイミングはいつがいいんだろう？？？
ひょうがが食べれないのですが、ひょうがいれなくても、大丈夫ですか？他に何かいれてもよいですか❓
ひょうがではなくて、ミョウガでした、すみません😢⤵️⤵️
絶対やるー✨
すごくおいしかった😋💯大量に頂いて困っていたので助かりましたー
簡単なのに…もっと、味付けを濃くすれば良かった。ちょっとめんどくさくて、薄味に(涙)。
お醤油かけて食べました！
倍量で作りました！
きゅうりの果肉部分を取って調理した事が無かったんですが、3日目もカリカリの食感が際立ってとっっても良かったです。目からウロコでした。茗荷の買い置きがレシピの本数分より少なくて、作りましたが茗荷大好きなのでやっぱりレシピ通りの本数買っておけば良かったーと思いました。本当に美味しくて、またリピします！
みょうがが無かったので生姜を入れて作りました。さっぱりしておいしかったです☺️
さりげなく後ろの棚に金色YouTubeが…🧐
塩昆布使えばもっと簡単で美味しくないですか？
일본 장아찌 너무 좋아요! 따라해보겠습니다 🫶
私の郷里の会津で夏によく作られる「なんばんぜい」によく似てます。
なんばんぜいには、酢が入らず、青唐辛子の小口切りが入れられます。
これも美味しいですよ。
暑い夏に、火を使わずに出来る美味しいオカズ、３１５０ですね❤
美味しいそうです🤤明日 つくろうとおもいますが 調味料の詳細が見えにくいです どうにかなりませんか🙇🙇🙇
きゅうり切るまで1分半。長い！1.75倍速でちょうどいいわ。
なす🍆ときゅうりの漬け物、旬の野菜は美味しいですよね!クイックバージョンいいですね😊
一人暮らしになってから、「コウケンテツ先生の料理教室」がどれも楽しみになりました。なすを使ったこの漬物は最高で、リピートしています。
昆布の代わりに塩昆布でもいいですか？
副菜シリーズ初めて観ました。最高です😊
過去の副菜シリーズもチェックしてみます。
特に特別な事をしているわけでもないのに何でこんなに美味しそうなんでしょう
色も鮮やかで夏にぴったり。ありがとうございます😊
ナイス!今日早速作りますね。けんけんよく拝見しています。勿論登録済み。いつも有り難うございます!ムツコ
オクラも入れてみました。美味しかったですー❤
切れ味の良い包丁で
食材を切る画は見てて気持ちがいいですね
いいですね、夏らしいですね！早速作ってみたいです🍃
😋👏👴
ミョウガ苦手で最初はミョウガなしで作ったんですが、物足りない感じがしました。思いきってミョウガを入れたら全然風味が違う！そして美味しい！食わず嫌い克服できるかもw
ご近所さんから採れたてのおナスを今朝いただいたので、きゅうり🥒とお庭のミョウガでつくりま〜す😊
これ美味しかったです。
簡単だし、自分で生姜/大葉/砂糖なども調整できて楽しかった。
すぐなくなっちゃうので、倍量どころか3倍4倍作ってみたいです。
いつも面倒で一度に全部の調味料入れていましたが、一旦塩のみで漬けてから水を捨ててもう一回味付けるんですね。美味しいものを食べるにはずくを出さないと…ですね。❤
😅、す
お漬物、家にある調味料で簡単にできるなんていいですね！やってみます～(^▽^)/
ケンテツさんのご飯がいつも、日本昔ばなしのてんこ盛りごはんみたいで笑えます(^^)
ケンテツ先生の大ファンです。これも美味しくできました。丁寧に作ると感動する完成品ですね。
きゅうりとなすとみょうの数を増やした場合の調味料の量は、どのようにしたらいいか教えてください。