揚げびたしより簡単、夏野菜の焼きびたしの作り方です。
ナスやパプリカ、ししとうがおいしいだしをしっかり吸って、じゅわ〜っとおいしい一品。
暑い日には冷やして食べるのもおすすめです。
今日は夏野菜とも相性のよいオリーブオイルでつくります。
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■材料(作りやすい量)
なす 3本
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
しし唐辛子 10本
オリーブオイル 大さじ4
(A)だし汁 300ml
(A)しょうゆ、みりん 各大さじ2と1/2
■作り方
【1】(A)を保存容器に合わせて混ぜておく。
【2】パプリカはそれぞれ縦3〜4等分に、ししとうはへたの先を切り破裂しないよう切り込みを入れる。
なすは縦四つ割にする。
【3】フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、強火でなすを焼く。
火が通ったら取り出して1の容器に入れる。
【4】同じフライパンに残りのオリーブオイルを中火で熱し、
パプリカ、ししとうを入れて焼き、
保存容器に加え、ラップを敷きこんで粗熱が取れるまでおく。
★ポイント
冷蔵庫で冷やして食べても味がなじんでおいしいです。
好みの夏野菜でどうぞ。
詳しいレシピはこちら↓
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#榎本美沙 #料理研究家 #夏野菜
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● Steamed summer vegetables
■Material (amount that is easy to make)
Eggplant 3
1/2 each for paprika (red and yellow)
10 red pepper
4 tbsp olive oil
(A) Dashi soup 300 ml
(A) Soy sauce, mirin 2 and 1/2 tablespoons each
■ How to make
[1] Mix (A) in a container.
[2] Cut the paprika into 3 to 4 equal parts vertically so that the tip of the shrimp is cut and not burst.
Eggplant is divided into quarters.
[3] Heat 3 tablespoons of olive oil in a frying pan and boil the eggplant over high heat.
When the cook goes through, take it out and put it in the container of 1.
[4] Heat the remaining olive oil in the same frying pan over medium heat,
Add paprika and shishito and bake,
In addition to 1, spread a wrap and keep until the heat is removed.
★ Points
Even if you chill it in the refrigerator and eat it, the taste is familiar and delicious.
Please use your favorite summer vegetables.
36 Comments
メガネお似合いで可愛いです‼️
眼鏡は正解です
揚げ物なんかは なぜか目に油飛んできますよねぇ
大丈夫ですか？お大事にしてください
こんにちは。
はじめまして。早速昨夜作りました。お弁当にも持って来ましたが、出汁がしみこんでて美味しかったです。
まぶたの具合はいかがですか。お大事になさってくださいね。
茄子、私も大好物です。この焼き浸し、ヘルシーでいいですね！！
先生のレシピは、コロナで在宅勤務＆家飯チャレンジの私には、参考になる素敵なものばかりです。
また、可愛い箸置きや食器のセレクトそのスタイル含めて、憧れちゃいます。
早速、ご著書のジッパー袋でかんたん 季節の保存食と野菜の「べんり漬け」も購入！ぜひ、レパートリーの充実と時短に活用したいです！
昆布足らないので買いに行こうっと（笑）
また、次の動画も楽しみに待っています。１０万人目指して、ぜひぜひ頑張ってくださ〜い。
火傷お大事にしてくださいね
早速作ってみました。出汁を吸った野菜がめちゃめちゃおいしかったです(^^)！
作りました！美味しすぎて、旦那にも大好評でした！いつも簡単で美味しいレシピありがとうございます。目おだいじにしてください。
家族に好評でした
優しく柔らかい雰囲気がステキです！
お献立でのご提案も見てみたいです！
どんな雰囲気のお食事で食卓を囲んでいるか知りたいです！
作りました、とっても美味しくてまた作りたいと思います🥰✨レシピをありがとうございました💕
眼鏡がすごいかわいい❤️
もう完全保存版！すぐにもやってみたいです。ここで質問を、、、無理かな？つけダレは冷たい状態ですか？いつも悩むので、、、冷たいとこに温かいものを入れると味が染みる？ってことでしょうか？
よけいに可愛いよ。これでいこ
美味しそう、出汁は料亭の白だしを使っているのですが薄める必要ありますか？いつも有り難うございます。本当ににメガネ似合いますよ。
作ってみました！出汁がしみて、野菜が美味しくいただけました。普段は肉料理が多いので本当に助かります！
眼鏡女子。
チャーミングです。
こんにちは😃
いつもありがとうございます❣️
先日、こちらを作り美味しかったです。たくさん作り過ぎて、どーしよかと？
で、汁気切ってフライパンで黒酢を加えて温め直しました。またまた、黒酢が効いて２度美味しかったです。😊💕💕💕
こんにちは👋😃
みりんをレンジにかける時は、何分くらいでしょうか🍀
おいしそうですー！
暑くなってきたので、なにか夏っぽいものを作りたいと思って動画にたどり着きました。
一年前の私、なんで見なかったんだ！週末にいろんな野菜で作りたいと思います！
お大事に🎵
先生…幸せそう。
絶対、作ります！
優しい味でとても美味しかったです。ありがとうございました(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
まな板どこのですか❓
いつも美味しいお料理をありがとうございます。丁寧に生きることを教えていただきました。
ひとつ残念なのが、材料の分量表示が読みにくい事です。最後に分量を一枚の紙に表示してもらえたら嬉しいです。
茄子がうまそう🍆
せっかくの可愛さが見れなくて残念でしたが、試食はお顔が見れて良かったです。
お目目大丈夫ですか？
目の事なご無理だけは～
いつもありがとうございます！⌒
すごいきれいないろどりですね、パプリカはあるので作ってみたいと思います。
ししとうがなかったので、ズッキーニで作りましたが、めちゃくちゃ美味しかったです！簡単な作り方なのに味わいがあります☺️
だし汁はどうやって作りますか？
ししとうが漬けるとふにゃっふにゃになるんですけどこれは仕方ないんですか？
昨日ナスとパプリカで作りました✨✨
めちゃくちゃ美味しかったです♪
簡単だしまた作ります〜🥰
ありがとうございます！！
盛ん❗あか
この夏何回も作りました。
作りたてもいいけど、冷やして味が染みているのが😉👍✨
家庭菜園で採れたゴーヤ、オクラ、意外にも椎茸、エリンギがとても美味しかったです。お昼のそうめんにつけ汁ごと頂き、楽して美味しさ・栄養バランスがとれました。
ありがとうございました❣️
榎本先生いつも家庭料理の参考にさせて頂いてます‼︎また夏野菜の季節が近づいてきましたねさっそく作りました〜😊
追伸 先生の大ファンです‼︎
これからも楽しみにしています。