リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回ご紹介する料理は、
夏野菜のナスとズッキーニを使った、お酒にもピッタリな前菜料理をご紹介します！
「ズッキーニのミント風味」と「ナスの簡単マリネ」の二品。
ハーブやオリーブオイルの使い方でサッパリと食べられる「アンティパスト」としても良し！メイン料理の付け合わせの「野菜料理」としても良い一品です。
皆さま、ご自宅やご移動中、お時間の空いているときに
是非ご覧ください！！
そして、是非ご家庭で作ってみてください。
◆チャンネル登録はこちら
https://www.youtube.com/channel/UC41-…
ーーーー材料ーーーー
●ズッキーニのミント風味 （２人前）
ズッキーニ（太いものが良い） ・・・・１本
スペアミントの葉 ・・・・１０枚程度
白ワインビネガー ・・・・適量
オリーブオイル ・・・・適量
塩、胡椒 ・・・・各適量
●ナスの簡単マリネ （２人前）
米ナス ・・・・１個
玉ねぎみじん切り ・・・・１/２個分
アンチョビ ・・・・２〜３枚
イタリアンパセリの葉 ・・・・適量
E.Vオリーブオイル ・・・・適量
塩、胡椒 ・・・・各適量
————
◆HP
https://acqua-pazza.jp/ (Ristrante ACQUA PAZZA）
http://acquamare.jp/ (ACQUA MARE)
◆Facebook
https://www.facebook.com/acquapazza.co.jp/
◆Instagram
https://www.instagram.com/acquapazza_aoyama/?hl=ja
◆オンラインショップ
https://acquapazza.base.shop/
◆日髙良実Facebook
https://www.facebook.com/yoshimi.hidaka.7
☆動画内で使用している調理器具はこちら↓↓
ツヴィリング J.A. ヘンケルス公式オンラインTOPページ
https://jp.zwilling-shop.com/
バッラリーニ フライパン
https://jp.zwilling-shop.com/jp/BY-MANUFACTURER/BALLARINI/
バッラリーニ ツール
https://jp.zwilling-shop.com/jp/Kitchen-World/Kitchen-gadgets-storage/?filterCategoryPathROOT=%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3%E8%A3%BD%E5%93%81&filterCategoryPathROOT%2F%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3%E8%A3%BD%E5%93%81=%E8%AA%BF%E7%90%86%E5%99%A8%E5%85%B7&filterBrand=%E3%83%90%E3%83%83%E3%83%A9%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%8B
ZWILLINGナイフ
https://jp.zwilling-shop.com/jp/By-Manufacturer/oxid/Knives/
ストウブ ココット
https://jp.zwilling-shop.com/jp/Kitchen-World/Cookware/Staub-by-Size/
ストウブ ブレイザーソテーパン
https://jp.zwilling-shop.com/Kitchen-World/Inspiration/staub/staub_braiser.html
ZWILLING両面まな板
https://jp.zwilling-shop.com/jp/By-Manufacturer/ZWILLING/Knives/Cutting-Board/
ZWILLING Pro ツール
https://jp.zwilling-shop.com/jp/By-Manufacturer/ZWILLING/Kitchen-gadgets/ZWILLING-Pro/
【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
Mail:hidaka@acquapazza.co.jp
#イタリアン #日髙良実 #アクアパッツァ #野菜料理
27 Comments
日髙良実の動画を観ていただいている皆様❣️ありがとうございます😊
昨日は、チャットに返信をしようとチャレンジしたのですが、映像とチャットを同時に見ることが出来ず（目と手が追いつかない…(◞‸◟)）またしてもダメでした。
コメントを頂き、返信をする余裕もなく、大変申し訳ないのですが、必ず読んでいきますので、今後の動画作りの参考に活かしたいと思っています。
引き続きよろしくお願いします❣️
嫌いなナスとズッキーニ、ぜひ食べたくなるお手前でした🙏
なす料理で焼くときに油っぽくなるのが解決できなかったのですが、油で焼かないんですね・・・（笑）
簡単なようでようやく解決できました。
普通に見れてるけど、イタリアンのレジェンドだからねｗ
色んなレストラン行くけど、絶対日高シェフのことは知られてる
とても美味しそう
けどパセリ散らす前と後にたっぷりのオイル、くどくならないのかな？
マリネだから漬け込むためにあの量なのか
登録させていただきました。
無料でみれるなんて凄すぎます( ^ω^ )
フードライターのツレヅレハナコさんのinstagramでオススメされていたので来ました。
今夏は野菜高騰で大変ですが夏野菜を堪能したいので今週末作ってみます。
美味しそう！
こんなに為になるチャンネルなかなかないですよ。
愛知県民ですがアクアパッツァにもフローリアにも行きたくてしかたないです。
両店スタッフの方々にも会ってお話ききたいです。
この動画編集をしたのは誰だぁ！？（格好いいです！）
日高シェフに教えていただけるなんてなんて光栄でしょう🥰
盛り方が下手なので作ったやつの盛り方のコツも教えていただけたら嬉しいです😊
野菜がおいしいと、ホント美味しそう。
自分でも出来そうですが、出来上がりの味が違うんだろうな。
食べに行きたい
ズッキーニもナスもミントもイタリアンパセリも畑に大量にできるけど持て余してたので
来年は絶対つくりたい
今日試しましたが、白ワインに合いそうでとても美味しかったです！
大学の教授感。
美味しく作る事が出来ました。
川島さんも新名さんもパクパク食べてて感じが良いですね！
ちょうど緑ナスがあるので合うかどうかわからないけど作ってみます。夏にゼブラ茄子にハマりました～
Ropiaさん、YouTubeの未来を変えましたね。
もしこのコメントに応えて頂けるなら教えて頂きたい。
イタリア人と日本人の味覚の違い。
シェフは良く言うイタリア人はと、イタリアの人達は何を好み何をマストにした料理を好むのか教えてほしい。
なす：油を使わないで焼く（素焼きする）理由は何になりますか？
素敵な日高シェフの料理に、毎回見た後、自然と感謝の気持ちになります。本当にありがとうございます！
今日、母の日に作りました！
とても美味しかったです。
玉ねぎとアンチョビのアクセントが効いた甘いお茄子、ビネガーとミントの香りのするズッキーニ！
初めての出会いで感激でした😊
やっとスーパーに出回るようになったのでズッキーニのレシピを真似てみました。ミントなんて使ったことなかったけどなんなんでしょうかこのハーモニー。不思議な甘さを感じます。これは何から導かれるの？調味料は岩塩だけでしたよ？
素晴らしく美味しかった。週に3回作りましたw。
日高先生はもしシェフになっていなくてサラリーマンだったとしても、めちゃくちゃ有能で、めちゃくちゃ出世する、みんなに頼られ尊敬される部長とか専務になってたと思います。
日髙シェフの皆さんにわかりやすいような動画説明にいつも有難く思います。
後進の皆さんにすべてを紹介されようとされる姿に圧巻です。
すごすぎる ありがとうございます
シェフの粗みじんが、めっちゃみじん切りで震えました。頑張ります。
アンチョビの代わりに何が使えますでしょうか？
宜しくお願いします。