温かいままでも、キンキンに冷やしても美味しい高野豆腐。綺麗な色の夏野菜もちょっと添えて。
【材料】2人分
高野豆腐 …2枚
ミニトマト …6個
オクラ …4本
★だし汁 …300ml
★砂糖 …大さじ2
★みりん …大さじ1
★酒 …大さじ1
★薄口醤油 …大さじ1
★塩 …小さじ1/2
【作り方】
①高野豆腐は50度のお湯で10分戻す。
②オクラはガクとヘタを取り板ずりして洗い楊枝で穴を開ける。ミニトマトはヘタを取り楊枝で穴を開ける。高野豆腐は水を絞り、4等分に切る。
③内鍋に★を入れ混ぜ、高野豆腐とミニトマトを入れる。
④外鍋に水1/2杯を入れ、内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる。
⑤スイッチが上がったら熱いうちにオクラを入れ蓋をして5分ほど蒸らして完成。
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