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▼今日のメニュー
【夏レシピ】
夏おでん
〈材料〉
・さつま揚げ
・プチトマト ４個
・オクラ ４本
・ししとう ６本
・ピーマン １個
・茄子 １本
・とうもろこし 半分
・うずらの卵 ６個
・生姜チューブ 小さじ１杯
・めんつゆ２倍濃縮 200ml
・水 200ml
・サラダ油(焼き油) 大さじ２杯
(作り方)
プチトマトはヘタを取り十字に切り込みを入れます。オクラは板ずりし、ヘタを切りガクを取ります。鍋に湯を沸かしてオクラを２分茹でます。茹でたら取り出します。プチトマトを茹でます。皮がシワになって来たら氷水で冷やします。皮を剥きます。
ししとうはヘタを取ります。茄子はヘタと先端を切り輪切りにします。ピーマンは半分にし種を取ります。短冊に切りワタの部分を切ります。
とうもろこし半分は輪切りにします。
フライパンにサラダ油大さじ２杯、茄子を焼きます。焼けたら取り出します。ピーマン、ししとうも焼き焼けたら取り出します。
鍋に生姜チューブ小さじ１杯、めんつゆ２倍濃縮200ml、水200ml入れさつま揚げ、とうもろこしを煮ます。煮えたら火を止め野菜類、うずらの卵を入れ粗熱を取ります。粗熱が取れたらタッパーに移し冷蔵庫で３時間冷やします。冷したら皿に盛りつけ完成です。
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