【謎の隠し味】爽やか抹茶ムース🌿⠀
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■材料⠀⠀
《わさび抹茶ムース》⠀⠀
わさび 15g(チューブの場合6g)⠀⠀
抹茶 大さじ2⠀⠀
牛乳 100ml⠀⠀
生クリーム 200ml⠀⠀
グラニュー糖 50g⠀⠀
粉ゼラチン 5g⠀⠀
水 大さじ1⠀⠀
《ビスケット》⠀⠀
ビスケット 120g⠀⠀
溶かしバター 60g⠀⠀
《飾り》⠀⠀
ホワイトチョコレート 少々⠀⠀
フリーズドライいちご 少々⠀⠀
生クリーム 少々⠀⠀
わさび 少々⠀⠀
抹茶 少々⠀⠀
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■手順⠀⠀
1. 生クリームは8分立てに泡立てる⠀⠀
2. ビスケットを細かく砕き、溶かしバターと混ぜ合わせて、プリン型の側面と底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める⠀⠀
3. ゼラチンを水にふりかけてふやかし、使用直前に電子レンジ500wに20秒かけて溶かす⠀⠀
4. わさびの茎部分をむしり落とし、皮をこそげ落としたらすりおろす。⠀⠀
5. ボウルにわさび抹茶ムースの材料を入れ、混ぜ合わせる。⠀⠀
6. 2をビスケットを敷いたマフィン型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。⠀⠀
7. 冷やし固まったら、マフィン型から取り出し、生クリームを絞り出し、抹茶を振りかけて、フリーズドライいちごを振りかけたホワイトチョコレートを飾り、わさびを添える。⠀⠀
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Ciao, Nihon.