メインにもなる♪オクラ7選
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①＜レンジで3分！オクラともやしの豚しゃぶ巻き＞
疲れた日でも手っ取り早く美味しいものが作りたい….そんな時にぴったりの1品です♪お好みで柚子胡椒やもみじおろしを添えてもおいしいです♪
調理時間：約10分
■材料 (3人分)
・豚ロース薄切り肉 9枚(180g)
・オクラ 9本
・もやし 1/4袋
・長ねぎ 1/2本
・ポン酢しょうゆ 大さじ3
・ごま油 大さじ1
■手順
(1)オクラは塩(分量外:適量)をふってまな板にこすりつけ、板ずりをする。水洗いしてへたを取る。ねぎはみじん切りにする。
(2)まな板に豚肉を広げて置き、もやし、オクラを等分ずつのせて巻き、計9個作る。耐熱皿に閉じ目を下にしてのせる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分、肉に火が通るまで加熱する。
(3)ボウルにポン酢しょうゆ、ごま油、ねぎを入れて混ぜる。
(4)器に2を盛り、3をかける。
②＜ねばねばシャキっと！オクラと長芋の明太マヨ和え＞
噛めば噛むほど広がる旨味♪
シャキシャキ食感と明太子が合わさって濃厚な味わい♪
切って混ぜるだけの簡単副菜です。
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・オクラ 6本
・塩 小さじ1/2
・長芋 6cm
★明太マヨ
・明太子 1本
・めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
・マヨネーズ 小さじ1
■手順
(1)長芋は皮をむき、1cm程度に薄切りにしてから細切りにする
(2)オクラはさっと水にくぐらせ、塩を揉み込む
(3)鍋に湯を沸かしオクラを入れて1分程度ゆで水にさらして水気をきる
(4)3.のオクラの茎の先を切り落とし、ガクをむいたら、斜め薄切りにする
(5)明太子は身をとりだして、器に入れてめんつゆを入れて混ぜ、さらにマヨネーズを加えて混ぜる
(6)ボウルに長芋、オクラを入れて５.の明太マヨを加えて和える
③＜楽しい食感！まるごとオクラ餃子＞
オクラを餃子のたねで包んで、丸ごと食べられるアレンジ餃子のご紹介です。包まず皮でくるんで作るので手間いらず。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・餃子の皮 10枚
・オクラ 10本
・ニラ 4本
・サラダ油 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2
☆肉だね
・豚ひき肉 150g
・塩こしょう 少々
・おろししょうが 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
★たれ
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・ラー油 適量
■手順
(1)オクラはへたを切り、ガクを取る。塩(分量外:適量)をふってまな板の上で転がし、さっと洗う。ニラはみじん切りにする。
(2)ボウルに☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、ニラを加えて混ぜる。
(3)1つ分の肉だねを手のひらに広げ、オクラをのせて包み、餃子の皮で包む。同様に計10個作る。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、とじ目を上にして餃子を並べ、中火で焼く。
(5)餃子にこんがりと焼き色がついたら水(分量外:大さじ3)を加え、ふたをして6〜7分弱火で蒸し焼きにする。
(6)5にごま油をまわし入れ、こんがりとするまで焼く。
(7)器に盛り、★を混ぜ合わせたたれを添える。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜ごはんによく合う♪肉巻きオクラの梅照り焼き＞
⑤＜まるごと包みました♪オクラのネバネバつくね＞
⑥＜さっぱりネバネバ！しらすとオクラのおかか和え＞
⑦＜中はシャキシャキ！肉巻きオクラのポン酢南蛮＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.