使い勝手抜群！ひき肉レシピ7選
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①＜食べやすいサイズ！一口煮込みハンバーグ＞
一口サイズで食べやすい煮込みハンバーグをご紹介！ソースを変えてアレンジも楽しめます♪お弁当に入れるのもおすすめです。
調理時間：約40分
■材料 (3人分)
☆肉だね
・合いびき肉 300g
・玉ねぎ 1/4個
・卵 1個
・塩こしょう 少々
・パン粉 20g
・牛乳 大さじ2
★ソース
・玉ねぎ 1/4個
・しめじ 1パック
・有塩バター 10g
・水 150cc
・砂糖 小さじ1
・コンソメ 小さじ1/2
・ケチャップ 大さじ4
・ウスターソース 大さじ3
・塩こしょう 少々
焼き用
・サラダ油 大さじ1/2
■手順
(1)玉ねぎは半分に切る。1つはみじん切りにする(肉だね用)。もう1つは薄切りにする(ソース用)。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
(2)ボウルにパン粉、牛乳を入れて湿らせる。残りの☆を入れてよく混ぜる。9等分に分け、空気を抜きながら小判型に形をととのえる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて焼き色がつくまで強めの中火でで両面焼く。(あとで煮込むため、中まで火が通ってなくても大丈夫です！)
(4)フライパンの脂を軽くふきとり、バターを加えハンバーグを端に寄せる。玉ねぎ(ソース)、しめじを加えてしんなりするまで中火で炒める。残りの★を加えて煮立ったらふたをし、弱火で5分程上下を返しながら煮る。
②＜生春巻きの皮で！ねぎ塩うずまきソーセージロール＞
生春巻きの皮を重ねて肉だねを絞って、長〜いソーセージをぐるぐる巻いて串にさしました！
※ライスペーパーと生春巻きの皮は同様のものです。
調理時間：約60分
■材料 (2本分)
・ライスペーパー 6枚
・サラダ油 大さじ1
・粒マスタード 適量
☆肉だね
・豚ひき肉 300g
・酒 大さじ1
・長ねぎ 1/2本
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・片栗粉 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
■手順
(1)ねぎはみじん切りにする。
(2)袋の中に☆を入れてよく揉み込み、袋を閉じて端を切る。
(3)まな板の上に、ぬらして水気を切ったキッチンペーパーをおく。水にライスペーパーを2〜3秒さっとくぐらせ、3枚が2cm程重なるように並べてくっつける。下から2cm程あけて2の肉だねを絞り出す。形を整えて両端を内側に折りたたみ、手前から奥側に向かってきつく巻き、1本の棒状にする。(同様に計2本作る)(空気が入らないようにしっかり巻き、破かないように気をつけましょう！もし破けてしまった場合は、余分に生春巻きの皮を切って、さっと水にぬらして継ぎ接ぎすることをおすすめします。)
(4)片側の端を中心にしてぐるぐると巻き、うずまきの形にする。(同様に計2本作る)
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて中火で焼く。
(6)焼き色がついたら裏に返す。ふたをして6〜8分程蒸し焼きにし、ふたを取り、全体がカリッとするまで中火で焼いて取り出す。(竹串をさして、透明な肉汁がでてくるのを目安に焼き時間を調節してください！)
(7)6に割り箸をさして器に盛り、粒マスタードを添える。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜レンジで簡単！！豚ひき肉のキムたま丼＞
④＜こってり濃厚！なすの甘辛はさみ焼き＞
⑤＜箸休めにもおすすめ♪豚ひき肉と春雨の中華和え＞
⑥＜こんがりねぎが香ばしい♪豚つくねとねぎの甘辛炒め＞
⑦＜トースターでこんがり♪油揚げの餃子風チーズ焼き＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.