今日の晩御飯に！人気の鶏むね7選
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①＜大さじ3の油で作る♪鶏むねチキン南蛮＞
みんなが大好きなチキン南蛮をご家庭で簡単に作れるようにアレンジした揚げないレシピです。使う油は大さじ3だけなので片付け楽チン♪揚げ焼きなので、揚げ物が苦手な方でも食べやすい美味しさです。今晩のおかずに柔らかジューシーなチキン南蛮はいかがですか？
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ2
・溶き卵 1個分
・砂糖 大さじ1/2
・ポン酢しょうゆ 大さじ1と1/2
・サラダ油 大さじ3
☆タルタルソース
・ゆで卵 1個
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・マヨネーズ 大さじ3
・レモン汁 大さじ1/2
・こしょう 少々
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をしぼる。
(2)鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょう、薄力粉をまんべんなくふる。裏に返して同様にふる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を溶き卵にくぐらせながら入れて焼き色がつくまで揚げ焼きにする。裏返し、肉に火が通るまで弱火で2〜3分ほど揚げ焼きにする。
(4)余分な油をキッチンペーパーでふきとり、砂糖、ポン酢しょうゆを加えてツヤが出るまで煮からめる。
(5)ボウルに☆を入れてフォークで卵をつぶしながら混ぜる(タルタルソース)。
(6)器に4を盛り、タルタルソースをかける。
②＜何度も食べたくなる味わい♪鶏肉とこんにゃくのねぎだく和え＞
淡白な鶏むね肉は片栗粉をまぶして焼くことで固くなりすぎず、ジューシーに仕上がります。こんにゃくはフォークで切り込みを入れてちぎることでねぎだれをからみやすくしましょう♪お酒のおつまみにぴったりです♪ぜひお試しください。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・こんにゃく(下処理済み) 1枚(250g)
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・長ねぎ 1/2本(80g)
・砂糖 小さじ1
・ポン酢しょうゆ 大さじ3
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・こしょう 少々
・ごま油 大さじ1
■手順
(1)こんにゃくはフォークで格子状に切り込みを入れて、一口大にちぎる。ねぎはみじん切りにする。
(2)鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして切る(そぎ切り)。ボウルに入れ、塩こしょうを加えてもみこむ。片栗粉を加えて全体を混ぜて薄くまぶす。(鶏肉が大きい場合はそぎ切りにした後、さらに半分に切りましょう。)
(3)フライパンにこんにゃくを入れて中火で熱し、水分をとばしながら炒めて取り出す。サラダ油を入れて熱し、鶏肉を並べ入れて焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返し、肉に火が通るまで3〜5分ほど焼く。こんにゃくを戻し入れて油がまわるまで全体を炒め合わせる。
(4)ボウルに☆を入れて混ぜ、3を加えて混ぜる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜のりの風味でご飯が進む♪鶏むね肉ののり巻き＞
④＜やわらか鶏むね♪ケチャマヨチキン＞
⑤＜卵黄で濃厚に！鶏むね肉の大葉柚子こしょうつくね＞
⑥＜香味だれが決め手！鶏むねレンジチャーシュー＞
⑦＜鶏むね肉を叩いて♪ネギ塩チキンカツレツ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.