口コミ★4以上！人気のなすレシピ7選
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①＜薬味たっぷりでさっぱり！万能だれのなすの揚げ浸し＞
副菜としても、そばやそうめんの付け合わせとしても人気のおかずです♪冷蔵庫で冷やすことで、味がしっかり染み込みますよ。たれはレンジで仕上げるので、簡単に短時間でできるのも嬉しいポイント！めんつゆや白だし、ポン酢でも美味しくいただけますが、手作りたれの方が自分好みの味付けに調整できます。オクラやピーマン、ししとう、ズッキーニなど他の夏野菜も入れてアレンジするのもokです。
調理時間：約180分以上
■材料 (2人分)
・なす 2本(160g)
・ねぎ 10cm(10g)
・しょうが 1かけ(みじん切り)
・にんにく 1かけ(みじん切り)
・サラダ油 適量
・細ねぎ(刻み) 適量
☆万能だれ
・酒 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・みりん 大さじ1と1/2
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
■手順
(1)なすはへたを取り、縦半分に切り、斜めに2〜3mm幅でなすの高さの半分程度まで切り込みを入れて一口大に切る。5分程水にさらして水気をふきとる。
(2)ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
(3)耐熱容器に☆、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて混ぜ、600Wのレンジで40秒加熱する(万能だれ)。
(4)フライパンにサラダ油を底から1cm程度まで入れて180℃に熱し、なすを入れ、焼き色がついてしんなりしたら取り出す。軽く油を切って器に入れ、万能だれをかけてラップを落しぶたのように密着させてふたをする。粗熱が取れたら冷蔵庫で2〜3時間冷やす。器に盛り、細ねぎをちらす。
②＜コクうますっぱ！バターぽん酢なす＞
家にあるなすをいつもとちがった味付けでいかがですか？
ポン酢の酸味とバターのコクと甘みがいいバランス♪
ごはんのおかずにもお酒のつまみにも！
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・なす 2本
・サラダ油 大さじ2
・水 大さじ2
・ポン酢しょうゆ 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・おろしにんにく 少々
・有塩バター 10g
■手順
(1)なすはヘタ、がくを除いて縞状に皮を剥く。
(2)2cm幅に切り、両面に格子状に切り込みを入れる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを並べて中火で焼く。
(4)焼き色がついたらひっくり返し、水を加えてふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。
(5)なすが柔らかくなったらポン酢しょうゆ、砂糖、にんにくを加えてよく絡める。
(6)バターを加えて溶かしながら絡める。
③＜さっぱり味で食欲そそる♪手羽元となすの梅照り煮＞
梅の酸味としょうゆの風味がこってりしすぎず、白ごはんがよく進みます。暑い日やジメジメしている季節にもオススメの一品です。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・手羽元 6本(360g)
・なす 2本
・ミニトマト 6個
・梅干し 1個
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1/2
・細ねぎ(刻み) 適量
☆梅照り調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・水 100cc
■手順
(1)鶏肉はキッチンペーパーで水気をふきとり、片栗粉をまぶす。
(2)なすはへたを切り落とし、大きめの一口大に切り、片栗粉をまぶす。ミニトマトはへたを取り除く。梅干しは種を取り除く。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて表面にこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返して、なすを加えてしんなりするまで炒める。
(4)ミニトマト、梅干し、☆を加えて混ぜ、ふつふつと煮立ったらふたをして弱火で10分程煮る。
(5)器に盛り、細ねぎをちらす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜レンジで楽々！豚肉と大葉となすの重ね蒸し＞
⑤＜じゅわっとジューシー♡なすと鶏肉の甘ポン酢丼＞
⑥＜おかずにぴったり♪鮭となすの揚げ焼き香味しょうゆだれ＞
⑦＜とろっとジューシー！なすの肉味噌田楽＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.