ご飯が止まらない！漬けおかず7選
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①＜お箸がすすむ♪アジとなすの南蛮漬け＞
南蛮酢が染み込んだなすがじゅわっとおいしい♪ごはんにもお酒にも合う一品に仕上げました♪冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べるのもおすすめです。
調理時間：約40分
■材料 (2人分)
・アジ[3枚おろし] 2尾分(140g)
・なす 3本
・ミニトマト 6個
・大葉 6枚
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 適量
☆南蛮酢
・砂糖 大さじ2
・酢 大さじ4
・しょうゆ 大さじ4
・水 150cc
・唐辛子(輪切り) 小さじ1
■手順
(1)アジは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶして余分な粉を落とす。(血合い骨がある場合はピンセットなどで取りましょう。)
(2)なすはへたを切り落とし、包丁を斜めに入れて回しながら切る(乱切り)。ミニトマトは縦半分に切る。大葉は千切りにする。
(3)大きめのボウルに☆を入れて混ぜる(南蛮酢)。
(4)フライパンの底から2cm程度のサラダ油を入れて、170℃に熱し、なすを入れて3分ほど揚げて取り出し、南蛮酢に漬ける。アジを入れて中に火が通り、こんがりときつね色なるまで揚げて取り出し、南蛮酢に漬ける。(アジは揚げたての熱いうちに南蛮酢に漬け込むとよく味がなじみます。)
(5)南蛮酢にミニトマトを加え、全体を浸して15分ほど漬ける。器に盛り、大葉をのせる。
②＜程よい酸味であっさりおいしい♪まるごとピーマンと鶏の南蛮漬け＞
揚げ焼きにすることで香ばしく仕上げ、ピーマンのおいしさをまるごと堪能しましょう♪一晩おくと味がなじみ、よりおいしくなります。わたや種が柔らかいピーマンはまるごと食べることができます！
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・ピーマン 6個
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ3
☆合わせ調味料
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ3
・しょうゆ 大さじ2
・唐辛子(輪切り) 少々
・水 100cc
■手順
(1)ピーマンは手でおさえて軽くつぶす。(ピーマンはへたと種を取らずに使います。気になる方はへたを親指で押すようにして、へたと種を取り除いてください。)
(2)鶏肉は塩こしょうをふり、食べやすい大きさに切る。片栗粉をまぶす。
(3)バットに☆を入れて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れてきつね色になるまで上下を返しながら揚げ焼きにし、取り出す。3に浸す。
(5)同じフライパンを再び中火で熱し、ピーマンを入れて色が鮮やかになるまで1〜2分程揚げ焼きにし、取り出す。3に浸し、粗熱がとれるまでおく。
③＜15分でできる！豚バラ肉のみそ漬け焼き＞
袋の中にみそだれと豚バラを入れて、
揉み込むから片付け楽チン！
白いごはんにのっけても美味しい！
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 200g
・ししとう 6本
・サラダ油 大さじ1/2
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・みそ 大さじ2
・おろしにんにく 小さじ1
■手順
(1)豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
(2)保存袋に豚肉、☆を入れてもみこみ、冷蔵庫で10分程度つける。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ししとうを入れてさっと炒めて取り出す。
(4)同じフライパンを再び中火で熱し、豚肉を入れて、全体に焼き色がつくまでを炒める。器に盛り、ししとうを添える。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜めんつゆで簡単♪ぶりの漬け照り焼き＞
⑤＜簡単！漬け置き！豚ロース肉のヨーグルトみそ漬け＞
⑥＜さっぱり食べられる♪鶏肉のたっぷりしそ南蛮＞
⑦＜漬け込んで下味しっかり！韓国風スペアリブ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.