子供も喜ぶ！ガッツリおかず7選
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①＜おかずにもおつまみにも！にんにくたっぷり唐揚げ＞
にんにくを多めに入れて作るフライパンで揚げる唐揚げレシピです！ガツンとした味付けでビールとの相性抜群です♪
調理時間：約40分
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(300g)
・片栗粉 大さじ3
・薄力粉 大さじ3
・サラダ油 適量
☆肉下味用
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・おろしにんにく 大さじ1
まぶす用
・片栗粉 大さじ2
■手順
(1)鶏肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。
(2)ポリ袋に鶏肉、☆を入れてもみこむ。袋の口を閉じて15分ほどおく。(室温が高い季節は冷蔵庫に入れてください。)
(3)片栗粉(大さじ3)、薄力粉を加えて全体がなじむようによくもみこむ。バットに片栗粉(大さじ2)を入れ、鶏肉を加えてまぶす。
(4)フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、鶏肉を入れて1分ほど触らずに揚げ、上下を返しながら3分ほど揚げる。取り出して5分おく。(一度取り出して5分おくことで、余熱で肉の中にゆっくりと熱が入ってジューシーに仕上がります。)
(5)油の温度を180℃にし、4の鶏肉を戻し入れる。衣がカラッとするまで上下を返しながら肉に火が通るまで1分ほど強めの中火で揚げる。(強めの中火で水分を飛ばすように揚げましょう。)
②＜ポン酢でさっぱり♪大判ささみのタルタル南蛮風＞
手で叩いてビッグサイズにしたささみを少ない油で揚げ焼きにします♪ポン酢だれをからめて、タルタルソースをかければ、ごはんと相性抜群のおかずが完成します。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・ささみ[筋なし] 4本(200g)
・ゆで卵 1個
・玉ねぎ 1/4個
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ5
☆衣
・溶き卵 1個分
・片栗粉 大さじ4
★ポン酢だれ
・ポン酢しょうゆ 大さじ3
・砂糖 大さじ1/2
◯タルタルソース用
・塩こしょう 少々
・マヨネーズ 大さじ3
・酢 小さじ1
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。水にさらして水気を切る。キッチンペーパーで包み、水気をしぼる。
(2)ゆで卵は粗みじん切りにする。ボウルにゆで卵、玉ねぎ、◯を入れて混ぜる(タルタルソース)。
(3)ささみはラップを被せて手の付け根で叩くようにして厚さ1cm程にのばす。両面に塩こしょう、片栗粉半量(大さじ2)をふり、溶き卵をつける。残りの片栗粉(大さじ2)をふる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3のささみを並べ入れる。全体が薄く色付くまで揚げ焼きにし、火を通す。サラダ油をキッチンペーパーでふきとり、★を加えて上下を返しながらからめる。
(5)器に盛り、タルタルソースをかける。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜豚こま肉で作る♪丸ごとピーマンのチーズ肉詰め＞
④＜ご飯が止まらなくなる！ガリバタチキン＞
⑤＜ボリューム満点！豚肉のスタミナ焼き＞
⑥＜旨辛たれでやみつき！香味レンジチャーシュー＞
⑦＜レンジで作る！デミたまハンバーグ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.