香り豊かな和スイーツ♪ほうじ茶パフェ / Roasted Green Tea Parfait
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レシピはこちらをご覧ください♪
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ほうじ茶パフェ
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2個分
材料：
■ほうじ茶ムース
牛乳 250ml
生クリーム 50ml
砂糖 大さじ2
ほうじ茶葉 15g
粉ゼラチン 5g
水(ゼラチン用) 大さじ2
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■ほうじ茶ゼリー
水 250ml
ほうじ茶葉 5g
砂糖 大さじ1
粉ゼラチン 5g
水(ゼラチン用) 大さじ2
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■トッピング
ホイップクリーム 適量
栗の甘露煮 2個
粒あん 適量
いちご 適量
黒蜜 適量
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作り方：
1.ほうじ茶ムースを作る。鍋に牛乳を入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたらほうじ茶葉を加え、蓋をして弱火で5分蒸らす。
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2.(1)を茶こしで漉しながらボウルに移し、熱いうちに砂糖、ふやかしたゼラチンを加えてよくかき混ぜ、冷ます。
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3.生クリームを8分立てに泡立て、(2)に加えてよく混ぜる。半量ずつ器に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
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4.ほうじ茶ゼリーを作る。鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したらほうじ茶葉を加え、蓋をして弱火で5分蒸らす。
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5.(4)を茶こしで漉しながらボウルに移し、熱いうちに砂糖、ふやかしたゼラチンを加えてよくかき混ぜる。粗熱が取れたら、バットに流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
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6.(5)をフォークで砕いて(3)の上にのせ、ホイップクリームを絞り、栗の甘露煮、粒あん、いちごをトッピングし、黒蜜をかけたら、完成！ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
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Ciao, Nihon.