「とうめし」
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煮込んだ豆腐をごはんにどどーんとのせた一品です！豆腐はしょうゆなどの調味料でじっくり煮込み、しっかり味を染み込ませましょう。口の中でほろりと崩れる食感もやみつきに♪ごはんと一緒にお楽しみください。
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■材料 (1人分)
・ごはん どんぶり1杯(200g)
・木綿豆腐 1/2丁(200g)
☆煮汁
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・水 300cc
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■手順
(1)小さめの鍋に☆を入れて混ぜ、豆腐を加えて中火で熱する。煮立ったら弱火にし、落しぶたをして味が染みるまで20分ほど煮る(豆腐煮)。(豆腐は水切りせずに使っています。豆腐全体に味が染みるよう、適宜上下を返しましょう。)
(2)器にごはんを盛り、豆腐煮をのせて煮汁をかける。
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Ciao, Nihon.