罪悪感なく食べられる！豆腐おつまみ5選
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①＜罪悪感なく食べられる♪豆腐チップス＞
水切りした豆腐をオーブンでカリッと焼けば、ギルトフリーなスナックに大変身！木綿豆腐だとザクザクとした歯ごたえ、絹豆腐だとサクッと軽い食感になります♪のり塩味以外にも、黒こしょうやコンソメ、粉チーズやマヨネーズなど、お好みの味付けでお楽しみください♪
調理時間：約90分
■材料 (2人分)
・木綿豆腐 1丁(300g)
・塩 ひとつまみ
・青のり 小さじ1/2
■手順
(1)《下準備》オーブンを150℃に予熱する。
(2)豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップはせずに600Wのレンジで2分加熱する。粗熱をとり、3mm幅に切る。(できるだけ薄く切ることで水分が抜けやすく、カリッと仕上がります。絹豆腐でも同様にお作りいただけます。)
(3)クッキングシートを敷いた天板に豆腐を重ならないように並べ、150℃に予熱したオーブンで30分焼く。上下を返し、再び水分が飛んでカリッとするまで30分ほど焼く。取り出してそのまま冷ます。
(4)全体に塩、青のりをふる。
②＜レンジで作る♪豆腐の茶巾蒸し＞
いつもと違った豆腐料理はいかがでしょうか？優しい味わいでホッとする一品です。レンジで作ったとは思えない上品な仕上がりに、あんが絡んで絶品♪あと一品足りない時にぜひお試しください。
調理時間：約20分
■材料 (2個分)
・絹豆腐 1丁(300g)
・かにかまぼこ 2本
・むき枝豆[冷凍] 40g
☆調味料
・塩 少々
・片栗粉 大さじ2
★あん
・みりん 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・しょうゆ 小さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ1/2
・水 150cc
仕上げ用
・細ねぎ(斜め切り) 少々
■手順
(1)豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器にのせ、600Wのレンジで4〜5分加熱し、粗熱をとる。
(2)かにかまぼこは1cm幅に切り、軽くほぐす。
(3)ボウルに1の豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜる。かにかまぼこ、むき枝豆、☆を加えて混ぜる。2等分にする。(むき枝豆は解凍しておきましょう。豆腐は粗熱をとってなめらかにしてから片栗粉を加えてください。豆腐の温度が熱いまま片栗粉を加えるとダマになる場合があります。)
(4)ラップを広げ、3を1/2量のせて包み、茶巾しぼりにする。同様に計2個作り、耐熱容器にのせて、600Wのレンジで3分〜3分30秒加熱する。(粗熱がとれたらラップを外してください。)
(5)別の耐熱容器に★を入れて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱し、とろみがつくまで混ぜる(あん)。(加熱ムラが起こりやすい場合は、数回に分けて加熱し、その都度混ぜてダマにならないようにしましょう。)
(6)器に4を盛り、あんをかけ、細ねぎをのせる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜豆腐でカサ増し！ふわふわ豆腐の甘酢あんかけ＞
④＜パリパリチーズがたまらない！羽根つき豆腐ステーキ＞
⑤＜器で作る♪たっぷりねぎの電子レンジ湯豆腐＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.