簡単おいしい♪鶏むねレシピ7選
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①＜中からとろーり！鶏むね肉のタルタル包み焼き＞
淡白な味のむね肉に、タルタルソースを挟んでジューシーに焼き上げます。こってり味の照り焼き味を絡めてごはんにぴったり合うように仕上げます。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(300g)
・塩こしょう 少々
・玉ねぎ 1/8個
・ゆで卵 1個
・薄力粉 適量
・サラダ油 大さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
☆タルタルソース
・マヨネーズ 大さじ2
・酢 小さじ1
・塩こしょう 少々
■手順
(1)鶏肉は厚さが均等になるように開き、ラップをし、めん棒で叩いて薄くのばし、塩こしょうをする。
(2)玉ねぎはみじん切りにする。
(3)ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、☆、玉ねぎを加えて混ぜる。
(4)1の鶏肉に薄力粉を薄くふって3をのせてはさみ、全体に薄力粉をふってなじませる。(開いた鶏肉の大きさに合わせてタルタルの量は調整しましょう。)
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏返す。
(6)ふたをして弱火で8分蒸し焼きにする。
(7)めんつゆ、酒、砂糖を加えて全体を煮からめる。
②＜しっとりジューシー！鶏むね肉と玉ねぎの甘酢炒め煮＞
柔らかな鶏肉と味のしみた玉ねぎが食欲そそります♪最後にマヨネーズをかけることで程よいこってりさをプラスし、ごはんがすすむ味に！
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・玉ねぎ 1個
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
☆下味用
・酒 大さじ1
・塩 少々
・おろしにんにく 小さじ1/2
★甘酢だれ
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・水 50cc
◎仕上げ用
・マヨネーズ 適量
・白いりごま 小さじ1
・細ねぎ(刻み) 適量
■手順
(1)玉ねぎは薄切りにする。
(2)鶏肉は斜めに包丁をあて、削ぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。ボウルに鶏肉、☆を入れて揉み込み、10分おく。片栗粉を加えて混ぜる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で透き通るまで炒める。玉ねぎを端によせ、鶏肉を加えて上下返しながら焼き色がつくまで焼く。
(4)3に★を加えてひと煮立ちしたらふたをして、弱火で2分煮る。ふたを外して中火で煮詰める。
(5)器に4を盛り、マヨネーズ、白いりごまをかけて細ねぎをちらす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜めんつゆで簡単！鶏むね肉とネギの親子煮＞
④＜オーロラソースをつけて♪鶏むねでスティックチキンカツ＞
⑤＜主材料3つで作る♪鶏肉と豆苗のバター醤油炒め＞
⑥＜さっぱり味の♪もやしと蒸し鶏のねぎ塩だれ＞
⑦＜シャキッと食感♪豆苗と鶏むね肉の照りマヨ炒め＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.