メインや副菜にも！ピーマン7選
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①＜程よい酸味であっさりおいしい♪まるごとピーマンと鶏の南蛮漬け＞
揚げ焼きにすることで香ばしく仕上げ、ピーマンのおいしさをまるごと堪能しましょう♪一晩おくと味がなじみ、よりおいしくなります。わたや種が柔らかいピーマンはまるごと食べることができます！
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・ピーマン 6個
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ3
☆合わせ調味料
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ3
・しょうゆ 大さじ2
・唐辛子(輪切り) 少々
・水 100cc
■手順
(1)ピーマンは手でおさえて軽くつぶす。(ピーマンはへたと種を取らずに使います。気になる方はへたを親指で押すようにして、へたと種を取り除いてください。)
(2)鶏肉は塩こしょうをふり、食べやすい大きさに切る。片栗粉をまぶす。
(3)バットに☆を入れて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れてきつね色になるまで上下を返しながら揚げ焼きにし、取り出す。3に浸す。
(5)同じフライパンを再び中火で熱し、ピーマンを入れて色が鮮やかになるまで1〜2分程揚げ焼きにし、取り出す。3に浸し、粗熱がとれるまでおく。
②＜コクうま！ピーマンのみそマヨ炒め＞
みそマヨであっという間に簡単副菜♪ピーマンの食感を残して炒めることがおいしく仕上げるポイントです。あと1品欲しいときにおすすめです。
調理時間：約5分
■材料 (2人分)
・ピーマン 3個
・みそ 小さじ2
・マヨネーズ 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
■手順
(1)ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取る。縦半分に切って横に2〜3等分に切る。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、ピーマンを入れて油がまわるまで弱めの中火で炒める。
(3)2にみそ、マヨネーズを加えてさっと炒め合わせる。
③＜簡単おつまみ♪ピーマンツナマヨチーズ焼き＞
ツナ缶を使用した即席おつまみレシピです♪コーンを加えて彩りと食感をプラスしましょう。ツナ缶の代わりに焼き鳥缶を使うのもおすすめです。
調理時間：約10分
■材料 (4個分)
・ツナ缶[オイル漬け] 1缶(70g)
・ピーマン 2個(60g)
・コーン[冷凍] 大さじ2
・とろけるスライスチーズ 2枚
・塩 小さじ1/5
・マヨネーズ 大さじ1
・こしょう 少々
仕上げ用
・パセリ(刻み) 少々
・こしょう 少々
■手順
(1)ピーマンは縦半分に切り、へた、種を取り除く。
(2)とろけるスライスチーズは縦半分に切る。
(3)ボウルにツナ、コーン、塩、マヨネーズ、こしょうを入れて混ぜる(ツナマヨコーン)。(コーンは解凍しておきましょう。ツナ缶の缶汁は軽く切りましょう。)
(4)ピーマンにツナマヨコーンを等分に入れて、とろけるスライスチーズを等分にのせる。天板にのせ、トースターでチーズが溶けるまで5分程焼く。お好みでパセリ、こしょうをふる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜お弁当にもおすすめ♪肉巻きピーマンのポークチャップ＞
⑤＜レンジ加熱でお手軽♪豚こま肉とピーマンのオイスター炒め＞
⑥＜ごはんにぴったり♪キムチーズ肉巻きピーマン＞
⑦＜副菜やおつまみにおすすめ♪レンジで春雨ピーマン＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.