「麻婆白菜」
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ピリ辛でトロッとした白菜の甘みも味わえる麻婆白菜を作ってみませんか？市販の麻婆豆腐の素がなくても作れます。お好みで丼にしてもご飯が進みますよ♪辛味が苦手な方は豆板醤を抜いてもおいしくいただけます。
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■材料 (2人分)
・合びき肉 150g
・白菜 1/8個
・ねぎ 1/2本
・おろししょうが 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・豆板醤 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・水 100cc
水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ1
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■手順
(1)白菜は食べやすい大きさに切り、葉と芯に分ける。ねぎはみじん切りにする。
(2)フライパンにごま油、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤を入れて中火で熱し、
香りが立ったら合びき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。
(3)白菜の芯、ねぎを加えて、白菜の芯がしんなりするまで炒める。
(4)☆を加えて煮立たせ、ふたをして約5分弱火で煮る。
(5)白菜の葉を加えてさっと煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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Ciao, Nihon.